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COMESTÍVEIS

FRUTOS
COLEÇÃO

DO CERRADO 33 frutos
eu cerrado

Abacaxi-do-cerrado Pinha silvestre Araticum-do-cerrado ou marolo Cajuzinho-do-cerrado Cajueiro Maracujá-do-cerrado Pequi


Ananas spp Annona cornifolia Annona crassiflora Anacardium humile Anacardium occidentale Passiflora spp Caryocar brasiliense
São consumidos in natura ou Os araticuns e as pinhas são consumidos in natura ou O pseudofruto contém grande quantidade de suco, e a De sabor ácido, é muito Caroços de cor, sabor e aroma muito
processados de várias formas usados no preparo de doces típicos. castanha torrada também é comestível, assim como o apreciado in natura, sucos e marcantes. É preparado com arroz ou
semelhantes ao abacaxi caju do nordeste. sobremesas. frango caipira.
comum.

Brasília-DF, 2017; 3ª edição, tiragem 2000 exemplares. Gerência de Educação Ambiental em Unidades de Conservação - GEAUC. Endereço: SEPN 511, Bloco C, Edíficio Bittar CEP:70.750-543. Telefone: (61) 3214-5690. E-mail: codea@ibram.df.gov.br. Site: http://www.ibram.df.gov.br.
Guabiroba Araçá Pitanga-do-cerrado Cagaita Curriola ou Murici Mangaba Bacupari
Campomanesia adamantium Psidium spp Eugenia spp Eugenia dysenterica Grão-de-galo Byrsonima spp Hancornia speciosa Salacia crassifolia
São consumidos in natura e Existem muitos tipos de Polpa macia e adocicada, é Muito conhecida, consumida in
Pouteria spp Há muitos tipos de mu- São consumidas in Consumidos in
muito apreciados pelo araças, consumidos in consumida in natura ou na natura verde ou madura, pode Consumida in natura possui rici. Eles são apreciados natura ou na forma de natura são muito
natura, sorvetes ou na forma de geléias. também ser processada de sabor adocicado, possui in natura ou na forma de sucos quando estão bem apreciados pelo
sabor.
forma de geléias. diversas formas como sorvetes e pouca polpa e grandes suco e sorvete. maduras. Dela também sabor adocicado.
sucos. sementes. pode-se fazer um creme
tipo mousse.

Marmelada-de-Cachorro Sangue-de-cristo Jenipapo-de-cavalo Mama-cadela Baru Pêra-do-cerrado Jatobá-do-cerrado Ingá Ingá Ingá-de-metro
Alibertia edulis Sabicea brasiliensis Tocoyena formosa Brosimum gaudichaudii Dipteryx alata Eugenia klostzchiana Hymenaea stigonocarpa Inga alba Inga cylindrica Inga edulis
Sua polpa é consumida in
Os frutos são consumidos na Fruto pequeno e doce, Da sua polpa macia Pouco conhecida, é natura ou na forma de Pouco conhecida, seu A polpa é transformada em farinha A cobertura carnuda das sementes dos ingás é bem
sua forma natural, possuindo consumido normalmente são feitos doces e apenas consumida in doces, e a amêndoa torrada fruto carnudo é para confecção de bolos, pães e adocicada, mesmo não tendo muita polpa, é muito
sabor forte e muito doce. in natura. geléias, apesar de não natura, sendo bem consumido in natura ou mingaus. apreciado.
ser muito popular. pode ser processada de em compotas.
apreciada. várias maneiras.

Juçara ou
Babaçu Buriti Jerivá Açaí-do-cerrado Lobeira Melancia-do-cerrado
Orbignya phalerata Mauritia flexuosa Syagrus romanzoffiana Euterpe edulis Solanum lycocarpum Melacium campestre
Come-se a amêndoa ou extrai- Para fazer o vinho de buriti, É consumida in natura Possui os mesmos usos do Pouca conhecida na culinária, mas Consumida in natura ou na
Chichá Macaúba se o óleo. Da parte clara da deixe o fruto de molho em tanto a parte externa açaí tradicional amazônico, de sua polpa são feitos doces e forma de suco.
casca (endocarpo) pode ser água para que ele solte a sendo também preparados geléias.
Sterculia spp Acrocomia aculeata quanto a amêndoa. com eles bebidas e sorvetes.
extraída a farinha de babaçu. polpa. Logo em seguida,
As castanhas são consumidas Come-se a amêndoa ou bata com água.
cruas ou torradas. extrai-se o óleo do fruto.