ÍNDICE

ÍNDICE .................................................................................................................... 1
INTRODUCCIÓN .................................................................................................... 2
OBJETIVOS ............................................................................................................ 3
General ................................................................................................................ 3
Específicos .......................................................................................................... 3
NORMA COGUANOR NGO 29001 (Agua para consumo humano) AGUA
POTABLE. ESPECIFICACIONES ........................................................................... 4
Definiciones ......................................................................................................... 4
Métodos de Análisis ............................................................................................. 5
Muestreo .............................................................................................................. 5
NORMA COGUANOR NGO 29005 (Agua envasada para consumo humano) ....... 5
Definiciones ......................................................................................................... 5
Muestreo .............................................................................................................. 6
Envase y Rotulado ............................................................................................... 7
CONCLUSIONES.................................................................................................... 8
BIBLIOGRAFÍA ....................................................................................................... 9
 INTRODUCCIÓN

Para el uso del agua para que sea apta al consumo humano, esta debe de cumplir
de varios parámetros los cuales son establecidos por las normas COGUANOR, en
estas normas indican como se deben de tratar el agua y los valores aceptables y
permisibles que pueden tener de ciertas sustancias y/o minerales que se encuentren
en la muestra de agua.
Para que el agua sea apropiada para el uso del ser humano para los diferentes
aspectos que este le da, la Norma COGUANOR NGO 29001 muestra los
parámetros que son necesarios para el agua potable, en ella se muestran el LMA y
LMP de distintas sustancias y de elementos químicos; y la Norma COGUANOR
NGO 29005 muestra los parámetros que son necesarios para el agua envasada, al
igual que la norma NGO 29001 muestra cuales son los parámetros que se deben
de cumplir en la norma y de la forma correcta que se debe de tomar el muestreo
para los ensayos pertinentes para que se pueda determinar si el agua que esta por
ser envasada es apta para el consumo humano.
A continuación se dará un resumen de ambas normas, mostrando en cada una de
ellas definiciones importantes, y otros aspectos de las cuales se deben de tomar en
consideración para poder trabajar según norma.
 OBJETIVOS

General
Resumir las normas pertinentes tanto de agua potable como de agua envasada que
brinda COGUANOR.
Específicos
 Mostrar los conceptos importantes de cada norma para una mejor
comprensión de la misma.
 Definir el proceso de envasado de la norma COGUANOR NGO 29005.
NORMA COGUANOR NGO 29001 (Agua para consumo humano)
AGUA POTABLE. ESPECIFICACIONES

Esta norma tiene como objeto estableces valores de las características que afectan
la calidad del agua potable para consumo humano. Tiene aplicaciones en toda agua
que este destinada para consumo humano, la preparación de alimentos y uso
doméstico. El agua que se toma en cuenta puede ser proveniente de fuentes tales
como: pozos, nacimientos, ríos entre otros.
La norma excluye el agua purificada envasada y el agua carbonatada, las cuales
son cubiertas por normas específicas.

Definiciones

Dentro de la norma se definen varios términos utilizados en la misma, siendo estas:

 Agua Potable: Se denomina agua potable o agua para el consumo humano
al agua que puede ser consumida sin restricción para beber o preparar
alimentos.
 Características físicas y organolépticas: son todas aquellas características
que se detectan sensorialmente o por medio de análisis de laboratorio.
 Características químicas: Son aquellas debidas a elementos químicos
orgánicos e inorgánicos.
 Características microbiológicas: Son aquellas que se originan por presencia
de microorganismos que determinan su calidad.
 Cloro residual libre: Parámetro que indica la concentración de cloro disuelto
y químicamente disponible después de la cloración.
 Límite máximo aceptable (LMA): este es el valor de la concentración de
cualquier característica del agua, arriba de la cual estas características son
percibidas por los consumidores.
 Límite máximo permisible (LMP): Es el valor de la concentración de cualquier
característica del agua, arriba de la cual el agua no es adecuada para
consumo humano.
 Programa de análisis mínimo: en esta etapa los análisis son: Análisis
microbiológico, análisis fisicoquímico.
 Programa de análisis complementario: en esta se comprende la ejecución
del programa de análisis mínimo, ampliado con varios elementos químicos
que tenga el agua, sólidos totales disueltos y sustancias orgánicas.
 Redes de distribución: es todo el conjunto de tuberías, accesorios y
dispositivos que permiten la entrega del agua a los consumidores.
  Sustancia Plaguicida: Término genérico que incluye a compuestos que
forman parte de varios grupos tales como, insecticidas, fungicidas,
nematicidas entre otros.
 Radionúclidos, Radioisótopo: núcleo atómico que se caracteriza por emitir
radiaciones ionizantes para transformarse en otro, que a su vez puede o no
emitir radiaciones.
Métodos de Análisis

Las determinaciones de las especificaciones y características fisicoquímicas,

microbiológicas y aspectos radiológicos del agua se deben realizar de acuerdo con
las normas COGUANOR correspondientes a estos procesos:
 COGUANOR NGO 29018 h21. Agua. Prueba de sustrato enzimático para
determinación de coliformes totales e Escherichia Coli.

Muestreo

El muestreo para el análisis fisicoquímico, microbiológico y los aspectos radiológicos

del agua, se deben realizar de acuerdo con las normas COGUANOR
correspondientes:

NORMA COGUANOR NGO 29005 (Agua envasada para consumo

humano)

Esta norma tiene como objeto establecer valores que muestran la calidad del agua
envasada para consumo humano. Esta norma es aplicada al agua envasada
proveniente de una fuente que ha sido sometida a diversos tratamientos para que
esta sea de condiciones óptimas para consumo humano. No aplica al agua mineral
carbonatada.

Definiciones

 Agua envasada para consumo humano: Es el agua envasada que por sus
características de origen o por el tratamiento al cual ha sido sometida el agua,
cumplen con los parámetros establecidos en esta norma.
  Agua artesiana: Agua que proviene de un pozo perforado en un acuífero
confinado en la cual el agua puede ser extraída tanto con la ayuda de un
bombeo o sin este.
 Agua de manantial: Agua derivada de una formación subterránea de la cual
el agua fluye de manera natural sobre la superficie terrestre.
 Agua de pozo: Es el agua que se obtiene de la capa freática.
 Agua natural: Se refiere a toda agua derivada de una formación de un
acuífero subterráneo y de pozos de gran profundidad. La calidad de esta
depende de las formaciones geológicas con las que entra en contacto y casi
siempre es clara debido a que esta es filtrada de manera natural cuando pasa
por los diferentes estratos de suelo.
 Agua superficial: Es toda agua que se encuentra en los lagos, lagunas y
corrientes de agua tales como ríos y manantiales.
 Envase primario: es todo recipiente que tiene contacto directo con el agua,
con el objetivo de brindarle protección de los factores del ambiente.
 Envase secundario: es todo recipiente que tiene contacto con varios envases
primarios, con el objetivo de protegerlos y facilitar la comercialización.
 Fuente de agua: Se refiere a fuente de agua si esta proviene de manantial,
pozo artesiano, pozo taladrado, sistemas de agua públicos o comunales.
 Tratamiento: Es el proceso físico, químico o biológico mediante diversas
sustancias nocivas que el agua pueda contener son removidas o convertirlas
en sustancias inocuas.
Muestreo

 Inspección y control: La inspección y verificación de la calidad del agua

envasada serán realizadas por el organismo competente para tal fin, este
organismo deberá tener todo el equipo y personal necesario para llevar a
cabo la toma de muestras destinadas a la norma.
 Número de unidades de muestreo: El número de muestras que se toman
para efectuar los análisis pertinentes es de 5.
 Procedimiento Operatorio: para la selección de las unidades de un lote se
debe hacer al azar y de manera que se tengan unidades de todas las partes
del lote. Para el análisis microbiológico se extrae de cada envase las
alícuotas necesarias para el mismo, para el fisicoquímico se prepara una
muestra compuesta.
 Criterio de aceptación: un lote se considera aceptable si todas las muestras
analizadas satisfacen los requerimientos especificados en la presente norma.
Envase y Rotulado

 Envase: los envases destinados para el agua envasada para consumo

humano, deberán ser de material inocuo que no alteren las características
del agua.
 Material Retornable: Vidrio, policarbonato, polietilentereftalato (PET).
 Material no retornable: Polietilentereftalato (PET), plásticos de polietileno de
alta o baja densidad de grado alimenticio, policloruro de vinilo (PVC) grado
alimenticio, otros materiales poliméricos de grado alimenticio.
 Rótulo o etiqueta: El rótulo o etiqueta deberá cumplir con la norma
COGUANOR NGO 34039.
 CONCLUSIONES

 Se resumieron ambas normas referentes al agua para consumo humano,

esto con el fin de poder conocer mas acerca de los lineamientos que estas
dos normas tienen para cada situación, siendo la norma COGUANOR NGO
29001 la que rige los parámetros del agua potable y la norma COGUANOR
NGO 29005 la que rige los parámetros del agua envasada, teniendo para
cada una, parámetros totalmente distintos debido a que cada una tiene
propiedades y características diferentes con las cuales se trabaja.
 Para ambas normas se enlistaron distintas definiciones que son de
importancia para poder tener una mejor comprensión de cada norma y de
que se trata cada uno de los términos, esto para no confundir ninguno de
estos cuando se esté trabajando con estas normas.
 Para el proceso de envasado se ve comprendió que debe pasar por varias
pruebas de las cuales todas deben de cumplir para que esta sea utilizada por
el ser humano y no resulte nocivo para el cuerpo, por ello la importancia de
seguir de manera rigurosa los estatutos que la norma COGUANOR NGO
29005 propone para su estudio y análisls.
 BIBLIOGRAFÍA

 NORMA COGUANOR NGO 29001 (Agua para consumo humano) AGUA

POTABLE. ESPECIFICACIONES
 NORMA COGUANOR NGO 29005 (Agua envasada para consumo humano)