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Charlotte de café

Ingredientes:

 1 chávena de manteiga sem sal


 1 chávena de açúcar mascavado
 4 gemas
 1 colher (café) de maizena
 2 chávenas (chá) de café bem forte
 4 folhas de gelatina incolor
 2 chávenas de natas batidas
 2 colheres (sopa) de açúcar em pó
 20 palitos La Reine (ou o equivalente de pão-de-ló cortado em palitos)

Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar, junte as gemas uma a uma, continuando sempre a bater.
Adicione a maizena, coloque o café bem quente com a gelatina já dissolvida, misture as
natas batidas com o açúcar em pó e coloque na forma forrada com os palitos La Reine
ou pão-de-ló às tiras.
Deixe no frigorífico até ficar firme. Desenforme e sirva
Charlotte de Pêssego

o TEMPO
o DIFICULDADE
o CUSTO

 Ingredientes

Para 8 a 10 pessoas
1 embalagem de gelatina de pêssego
2 dl de água
5 dl de natas
3 colheres de sopa de açúcar
1 lata de pêssego em calda
180 g de palitos à la reine
caramelo líquido

 Preparação

Dissolva a gelatina de pêssego na água a ferver e deixe a arrefecer enquanto prepara


os restantes ingredientes. Bata as natas com o açúcar até estarem bem espessas.
Escorra o pêssego da calda e embeba os palitos à la reine nesta. Forre o fundo e as
paredes laterais de uma forma de buraco com os palitos. Corte o pêssego em
pedacinhos pequenos.
Junte a gelatina às natas e adicione-lhe os pedacinhos de pêssego, envolvendo bem.
Deite o preparado na forma e leve ao frigorífico até prender. Desenforme e enfeite com
caramelo líquido.
Charlotte de Ananás

Ingredientes:

 2 latas de ananás em calda


 300g de palitos-la-reine
 4dl de natas
 60g de açúcar
 6 folhas de gelatina

Preparação:

Comece por forrar a forma. Abra as latas de ananás e deite a calda num recipiente.
Passe os palitos na calda e disponha-os nas paredes e no fundo de uma forma tipo bolo-
inglês, previamente forrada com película aderente.

Bata as natas até ficarem firmes e junte-lhes o açúcar,


batendo um pouco mais. Reduza o ananás de uma lata a puré
e junte às natas batidas envolvendo muito bem.
Demolhe as folhas de gelatina na calda do ananás. Ponha
num tachinho uma colher (sopa) do creme de natas e junte-lhe a gelatina, levando ao
lume brando até derreter. Acrescente este creme ao creme de natas batendo bem até
misturar.

Corte em pedaços pequenos o restante ananás (uma lata). Coloque uma camada de
natas sobre os palitos-la-reine. Por cima, espalhe pedaços de ananás e mais uma
camada de natas. Repita a operação até esgotar os ingredientes.

Corte as extremidades dos restantes palitos e cubra a


charlotte. Envolva com a película aderente e leve ao
frigorífico até solidificar.

No momento de servir, desenforme e sirva bem fr


Sexta-feira, 10 de Julho de 2009

Charlotte Dois Sabores

BASE:

250 g bolacha aveia 125 g


margarina
1 ovo
250 g rolinhos de chocolate e bolacha

Triturar as bolachas [eu usei Maria porque, com as pressas, esqueci-me de comprar
de aveia] com o auxílio de uma picadora e juntar-lhe os restantes ingredientes!
Forrar a base de uma forma de fundo amovível e levar ao forno pré-aquecido a 180º
C por 15 minutos! No meu caso demorou um pouco menos, é uma questão de se ir
espreitando para ver quando a bolacha está pronta! Tirar do forno e deixar arrefecer
um pouco!

Entretanto passar a base para um prato de servir, e manter o aro em sua volta!
Dispõem-se então os rolinhos em toda a sua volta, calcando ligeiramente para que
se suportem!

[São estes os rolinhos e comprei-os no Lidl, foi o sítio onde encontrei mais barato]

RECHEIO COR DE ROSA:

4 folhas gelatina incolor

1 pacote natas

1/2 lata leite condensado

150 g morangos
Demolhar as folhas de gelatina em água fria cerca de 4 minutos, e triturar também
os morangos tornando-os em puré! Misturar as natas com o leite condensado, e aqui
é que residiu alguma dúvida! É que esta receita está totalmente adaptada à Bimby e
eu não sei se a Velocidade que foi referida era para tornar as natas em chantilly!
Ainda por cima àquela hora da manhã não encontrei no MSN nenhuma amiga que
tivesse Bimby, ora bolas!

Mas depois lembrei-me que já tinha visto algures alguém que substituiu as natas por
leite, e então o leite não dá para ficar cremoso e consistente, certo? Além disso, as
folhas de gelatina é que lhe haveriam de dar essa tal consistência! Por isso, uma vez
mais arrisquei e não tornei as natas em chantilly! A verdade é que correu bem!
Continuando então...

Misturar as natas com o leite condensado e a gelatina, que entretanto fora derretida
com 4 colheres de sopa de água quente! Juntar o puré de morangos, envolver bem e
verter sobre a base de bolacha! Deixar solidificar bem [eu pus no congelador] antes
de acrescentar a próxima camada!

RECHEIO BRANCO:

4 folhas gelatina incolor

1 pacote natas

1/2 lata leite condensado

Quando o recheio de morangos tiver solidificado, fazem-se uns risquinhos com um


garfo! Prepara-se então o segundo recheio da mesma forma! Demolhar as folhas de
gelatina em água fria cerca de 4 minutos, misturar as natas e o leite condensado,
juntar depois a gelatina já derretida em 4 colheres de sopa de água quente e verter
para a forma com algum cuidado! Aguarda-se novamente que também esta camada
solidifique!
DECORAÇÃO:

3 folhas gelatina vermelha

2 colheres sopa açúcar

morangos q.b.

Eu optei por juntar a gelatina vermelha só quando esta já estava naquele ponto em
que começa a ficar gelatinosa [mas não muito] porque reparei que muitas meninas
puseram-na ainda completamente líquida e a gelatina "desapareceu"! Por isso, e
para me precaver, preferi fazer desta forma!

Demolhar as folhas de gelatina num pouco de água fria por alguns minutos, e depois
derretê-la em 4 colheres de sopa de água quente! Adicionar o açúcar, mexer bem e
deixar a arrefecer! Entretanto enfeitar a Charlotte com alguns morangos e verter a
gelatina já morna por cima! Levar ao frigorífico pelo menos 4 horas e, na hora de
servir, enfeitar com uma fita ou deixar mesmo assim!

E pronto, não vos disse que era fácil? Basicamente só temo


Base
250 g de bolacha de aveia
125 g de margarina
1 ovo
250g de rolinhos de chocolate e
bolacha

Triture as bolachas e misture o ovo e a margarina. Coloque numa tarteira e leve ao


forno pré-aquecido a 180º durante 15 min. Deixe arrefecer. Em volta da tarteira
coloque os canudos de chocolate.

Recheio
8 folhas de gelatina incolor
400 ml de leite (na receita original: 2 pacotes de natas)
1 lata de leite condensado
150 g de morangos

Camada cor-de-rosa
Num recipiente alto, coloque o leite (200 ml), o leite condensado (metade da lata), 4
folhas de gelatina previamente derretidas no micro com 4 colheres de sopa de leite e
os morangos. Triture tudo com a varinha mágica e deixe arrefecer um pouco.
Coloque esta mistura na tarteira e leve ao frigorífico até ao dia seguinte.

Camada branca
Misture bem 4 folhas de gelatina (já derretidas com 4 colheres de sopa de leite),
metade da lata de leite condensado, 200 ml de leite. Deixe arrefecer e coloque por
cima da camada de morangos. Leve ao frigorífico por 4h.

Decoração
Derreta 3 folhas de gelatina vermelha com um pouco de água (1 colher de sopa). Por
cima da camada branca, coloque morangos partidos e barre os morangos com a
gelatina vermelha. Leve ao frigorífico até solidificar e desenforme.