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1 CONCEPTO DE LA EVAPORACION Y SU
APLICACIÓN INDUSTRIAL.
Concepto de la evaporación
La evaporación es un proceso físico por el cual el agua u otras sustancias líquidas,
pasan del estado líquido al estado gaseoso. También se conoce este proceso con
el nombre de vaporización.
Ocurre porque las moléculas dispuestas en la parte más baja del líquido empujan
a las de más arriba, que al no tener líquido por sobre ellas, pueden “escapar” del
líquido para transformarse en moléculas de gas. Ocurre este fenómeno, por lo
tanto, en la parte superficial de los líquidos.
Se diferencia de la ebullición, pues en ésta la liberación se produce generalmente
afectando toda la masa del líquido, pues éste ha adquirido una temperatura que
no permite que continúe en forma líquida, pues ya todas sus moléculas están
cargadas con la suficiente energía como para salir del líquido; mientras en la
evaporación se produce en las moléculas de mayor energía, que son las
superficiales y en forma lenta.
La evaporación del agua permite la formación de las nubes, que
como consecuencia tren las lluvias, tan necesarias para la vida del planeta.
1.1 CONCEPTO DE LA EVAPORACION Y SU
APLICACIÓN INDUSTRIAL.
Por extensión se aplica a algo que desaparece intempestivamente sin que alguien
pudiera darse cuenta de ello. Ejemplo: “se me evaporó el dinero de mi sueldo, no
sé en qué lo gasté” o “El testigo desapareció como si se hubiese evaporado”.
EVAPORACIÓN
1.1 CONCEPTO DE LA EVAPORACION Y SU
APLICACIÓN INDUSTRIAL.
La evaporación es un proceso físico que consiste en el paso lento y gradual de un
estado líquido hacia un estado gaseoso, tras haber adquirido suficiente energía
para vencer la tensión superficial. A diferencia de la ebullición, la evaporación se
produce a cualquier temperatura, siendo más rápido cuanto más elevada aquella.
No es necesario que toda la masa alcance el punto de ebullición. Cuando existe
un espacio libre encima de un líquido, una parte de sus moléculas está en forma
gaseosa, al equilibrase, la cantidad de materia gaseosa define la presión de vapor
saturante, la cual no depende del volumen, pero varía según la naturaleza del
líquido y la temperatura. Si la cantidad de gas es inferior a la presión de vapor
saturante, una parte de las moléculas pasan de la fase líquida a la gaseosa: eso
es la evaporación. Cuando la presión de vapor iguala a la atmosférica, se produce
la ebullición.
APLICACIONES
Esparce Ingeniería ha desarrollado, diseñado y construido una gran variedad de
evaporadores adaptados a las necesidades de sus clientes. Las aplicaciones de
estos evaporadores son diversas y específicas para las industrias lecheras y de
alimentos.
PROCESO DE EVAPORACIÓN
1.1 CONCEPTO DE LA EVAPORACION Y SU
APLICACIÓN INDUSTRIAL.
El proceso de evaporación consiste en la eliminación de un líquido de una
solución, suspensión o emulsión por tratamientos térmicos. Se dice entonces, que
la solución, suspensión o emulsión se está concentrando, y para lograr dicho
propósito debemos suministrar una fuente de calor externo; esta fuente calórica se
logra generalmente con vapor de agua, el cual se pone en contacto con el
producto a través de una superficie calefactora. Es una separación de
componentes por efecto térmico, en donde se obtienen dos productos de distintas
composiciones físico-químicas. En la mayoría de los casos, el producto
evaporado, (solvente volátil, que generalmente es agua) es un producto sin valor
comercial, mientras que el líquido concentrado, (soluto no volátil) es el que tiene
importancia económica. (cabe mencionar que puede suceder al revés). Debemos
tener en cuenta que los productos a evaporar se comportan de diferentes formas
de acuerdo a su características físico-químicas, las cuales pueden definir un
comportamiento de termo sensibilidad, de producir reacciones de precitación, de
aglomeración o de polimerización, y un tratamiento inadecuado puede producir un
deterioro parcial o total de distintos componentes químicos involucrados en el
líquido y de esta forma modificar indeclinablemente las propiedades del mismo.
Por esta razón se deben realizar ensayos previos y poder así determinar el equipo
adecuado para cada una de las necesidades. Estos ensayos son realizados por
ingenieros calificados de nuestra empresa, ya que la misma cuenta con
evaporadores a escala de laboratorio y piloto, los cuales permiten determinar
variables termodinámicos, coeficientes térmicos, comportamientos en ebullición,
grados de ensuciamiento, concentraciones límites y todo lo necesario para
asegurar al cliente, un apropiado diseño y construcción de sus equipos.