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ETAPA SUB-ETAPA CARACTERÍSTICA A CARACTERÍSTICA DE RESPONSABLE MÉTODO DE FRECUENCIA REG

CONTROLAR OPERACIÓN CONTROL

FORMULADO (Por CANTIDAD DE RBD Y

MEDIDA DE ANTES DE
control de masa durante ESTEARINA DE PALMA,
OPERADOR DE
el llenado de tanques ACEITES Y GRASA DE TANQUES y INICIAR
con RBD y Estearina de PALMISTE DE ACUERDO MANTECAS ........
MASA LECTURA DIRECTA PROCESO -
Palma, Aceites y grasas AL PRODUCTO A
de Palmiste) FORMULAR EN DISPLAY DE POR CADA
TANQUES LOTES
FORMULADO BALANZA
MEZCLADO Y
ACONDICIONADO
MEZCLADO (si es
DE LA MEZCLA T°=55º-65ºC
necesario y de acuerdo
a formulación se
adicionará silicona y TEMPERATURA TERMÓMETRO Cada Hora IDE-R-P
antioxidantes Mantecas lauricas 40-45 °C
adicionales) Y Palma oleína 45 a 55 ºC
OPERADOR DE
ACONDICIONADO DE
MANTECAS IDE-R-P
LA MEZCLA (Por
Tiempo= 2 Horas
Calentamiento y TIEMPO DE AGITACIÓN ---------------
Agitación)

TEMPERATURA MANTECA 55 y 60 ºC
IDE-R-P
GRANEL (DESPACHO EN Palma oleína 45 a 55 ºC CADA LOTE
OPERADOR DE LECTURA DIRECTA
ISOTANQUES Y
MANTECAS EN TERMÓMETRO
CISTERNAS)
OPERADOR DE
MANTECAS De acuerdo a
FILTRADO FILTRADO PRESION Máx. 3.5 Bar MANÓMETRO IDE-R-PR
presión.
ENFRIADO O
CALENTADO (Según ENFRIADO IDE-R-P
OPERADOR DE
la Temperatura del (Interc. de calor)
TEMPERATURA T° 40 - 60°C MANTECAS TERMÓMETRO Cada hora
producto)

ETAPA SUB-ETAPA CARACTERÍSTICA A CARACTERÍSTICA DE RESPONSABLE MÉTODO DE FRECUENCIA REG

CONTROLAR OPERACIÓN CONTROL

CRISTALIZADO CRISTALIZADO TEMPERATURA SEGÚN EL TIPO DE OPERADOR DE TERMÓMETRO Cada hora IDE-R-P
PRODUCTO MANTECAS

BATIDO BATIDO PRESIÓN 5 -15 Bar OPERADOR DE MANÓMETRO Cada hora IDE-R-P
MANTECAS

FILTRADO FUNCIONALIDAD DE SIN PRESENCIA DE OPERADOR DE VISUAL Cada vez que IDE-R-P
TRAMPA METAL MANTECAS se recircula la
MAGNETICA planta.
 10 Kg +/- 100 g IDE-R-P
LLENADO Y OPERADOR DE
PESO 14 Kg +/- 120 g MANTECAS BALANZA
PESADO ENVASADOR DE ELECTRÓNICA
17 Kg +/- 120 g MANTECAS Cada hora IDE-R-P
200 g +/- 8 g
1 Kg +/- 10 g

OPERADOR DE
SELLADO DE
HERMETICIDAD 0% FUGA MANTECAS
ENVASADO Y BOLSAS O ---------- Constante No re
ENVASADOR DE
EMPAQUETADO COJINES MANTECAS

EMPAQUETADO
MANUAL EN CAJAS OPERADOR DE
Y SELLADO DE MANTECAS
CAJAS (Para
------------ ------------ ENVASADOR DE ---------- Constante No re
manteca en cojines
y granel) MANTECAS
FECHA DE OPERADOR DE
CODIFICADO DE PRODUCCIÓN Y MANTECAS
ADECUADA ENVASADOR DE ---------- Constante IDE-R-P
ENVASES VENCIMIENTO
IMPRESIÓN MANTECAS
Nº LOTE

OPERADOR DE
MANTECAS
ENVASADOR DE
APILAMIENTO CANTIDAD CANTIDAD ---------- Constante IDE-R-P
MANTECAS

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