1. Contextualización.

Malos hábitos alimenticios en estudiantes séptimo de básica de la Unidad

Educativa Saint Dominic School

La alimentación es un pilar esencial para desarrollo del ser humano y gozar de

una salud balanceada. Sin embargo, en la actualidad las personas han ido
alterando el consumo de alimentos nutritivos y en si han creado una dieta
alimentaria escasa en sustancias que tal vez tengan desventajas, porque la
preparación de estos alimentos contiene químicos y preservantes que provocan
alteraciones en el organismo del ser humano.

Las personas para crecer y gozar de buena salud, debe alimentarse

adecuadamente y dotar a su cuerpo de nutrientes que le permitan tener una vida
equilibrada, pero al desarrollar hábitos alimenticios inadecuados con una
composición alterada, esto influirán en su organismo que puede en muchos de
los casos llegar a producir enfermedades graves como la obesidad, la diabetes,
enfermedades cardiovasculares, un posible cáncer y hasta una desnutrición.

Dichas causas pueden afectar a la población tanto local como externa, los malos
hábitos alimenticios que las personas han implementado, pero estos al ser un
fallo ya que son aquellos que no proporcionan energía ni el humano puede tener
buenos beneficios de los cuales es víctima directa o indirectamente ya que el
individuo adopta dichos términos dependiendo de su entorno en el que se
desenvuelve, la familia en donde obtiene el aprendizaje al igual que en el plantel
educativo.

Actualmente existe otra realidad, es un entorno social bastante agitado,

estresante, los procesos socioculturales cambiaron a gran escala, como la
modernización, cambios tecnológicos y cambios en el rol de la mujer afectaron
nuestras costumbres y hábitos alimentarios. Las tres comidas principales, fueron

1
sustituidas por las comidas sencillas y rápidas muy poco saludables,
económicas; pero nada nutritivas para nuestro organismo (Lacoste, 2015:6).

2
2. Planteamiento. -

¿Cómo los malos hábitos alimenticios generan enfermedades

en niños/as de 7mo de básica de la unidad educativa Saint
Dominic School periodo 2017-2018?

Malos hábitos alimenticios como los excesos de grasa, sal, azúcar, la comida
chatarra, y el poco tiempo destinado a la preparación de los alimentos y a su
consumo, se asocian con algunas enfermedades hacia niños y niñas. Al no
depender de buenos hábitos alimenticios no consiguen los nutrientes necesarios
para tener un buen desarrollo físico y esto causa la desnutrición, el cuerpo gasta
más energía que la comida que se consume por esta razón hay que tener una dieta
saludable, equilibrada y variada. Además, el mal consumo de sal puede causar
retención de líquidos, lo que nos puede causar hinchazón en diferentes partes del
cuerpo, especialmente en los ojos. Los malos hábitos alimenticios afectan no sólo
su salud, sino también su apariencia física y estado de ánimo, las azucares o grasas,
por ejemplo, aumentan las posibilidades de sufrir una serie de trastornos que
luego serán muy difíciles de controlar. Los malos hábitos alimenticios son la
principal causa de enfermedades crónicas como afecciones cardiovasculares,
obesidad, diabetes, patologías del sistema digestivo, cálculos de vesícula, reflujo
gástrico, caries, y distintos tipos de cánceres como el de colon, páncreas, y los
relacionados con hormonas como el de mama y el de endometrio. Es muy
importante tomar en cuenta que la mejor manera tener un buen habito
alimenticio es comer los alimentos de forma moderada y alternándolos.

3
3. Justificación. -

Generalmente, es durante la infancia cuando los niños aprenden los hábitos

nutricionales que guiarán su alimentación en el futuro.
Los malos hábitos en la alimentación aumentan el riesgo de desarrollar estas
enfermedades, que son las principales causas de muerte en el Ecuador.
Según el INEC, 4.456 personas murieron en el 2011 a causa de diabetes mellitus,
cuya tasa de mortalidad creció casi nueve puntos en cinco años. En el 2006, de
cada cien mil habitantes 20,6 morían por esta enfermedad; en el 2011 (último
dato disponible) de cada cien mil, fallecían 29,18. En ese mismo año hubo 4.381
muertes por enfermedades hipertensivas, con una tasa de 28,70 por cada cien
mil personas.
Los malos hábitos alimenticios, que se traducen en un consumo de alimentos
excesivos en grasas, azúcares y sal, y la falta de actividad física son los principales
factores que contribuyen a un incremento de los casos en el país.
La Encuesta Nacional de Salud (Ensanut), una investigación realizada por el
Ministerio de Salud y el INEC presentada en diciembre pasado, da cuenta de ello.
Según sus resultados, en el país 414.514 personas mayores de 10 años sufren de
diabetes. Entre ellos, más del 90% presenta resistencia a la insulina y entre los
no diabéticos casi uno de cada dos presenta el mismo problema, es decir, son
prediabéticos.
La investigación también concluyó que más de un tercio de la población mayor a
10 años (3'187.665) es prehipertensa y 717.529 personas de 10 a 59 años padece
de hipertensión arterial.

4
4. Grupo objetivo. -

Dicho trabajo se ira a trabajar con los niños y niñas de 7mo de básica de la
unidad educativa Saint Dominic School.

Objetivos General

Establecer buenos hábitos alimenticios mediante procesos de creación de un

programa nutricional, dando iniciativas fundamentales para el desarrollo de un
consumo balanceado de alimentos.

Objetivos Específicos

 Realizar encuestas en los estudiantes de 7mo grado de educación básica dando

así resultados que sustenten procesos acerca de los buenos hábitos alimenticios.
 Crear un programa nutricional basado en charlas, menús saludables y un
conocimiento básico de las calorías consumidas día a día en el bar, informando
así a los estudiantes mediante diferentes técnicas

5
5. Objetivos. -

 Se realizará encuestas, menús alimenticios saludables, carteles y charlas.

Estas actividades serán de gran ayuda para conocer la realidad que vivimos
en nuestra institución, sobre todo en la parte de 7mos de básica, ya que
ellos son susceptibles a afectar su desarrollo tanto físico como mental

6
6. Herramientas para levantamiento, Información. –

Analítico – Sintético

Se aplicó en las diversas etapas, en el marco teórico, se analizó toda la

información científica técnica que se utilizó y se realizó una síntesis de los
aspectos más importantes.

Mediante técnicas de observación

Nosotros como grupo hemos notado que la alimentación que consume los
niños de 7mo no es tomada en cuenta al comprar comida chatarra en exceso
en el bar de la institución, ellos talvez tenga una pequeña idea que está mal
comer en exceso, pero no es preocupante para ellos, no conocen de las futuras
consecuencias que pueden tener, que pueden cambiar toda su vida, por esta
razón nosotros queremos impedir esto para que futuras generaciones tomen
conciencia y mejorar su estilo de vida, adaptándose a buenos hábitos
alimenticios.

Vía Internet

Nosotros utilísimos el internet como un instrumento de investigación para

tener iniciativas, o ideas para llevar de mejor manera un buen proyecto.

7
7. Cronograma de actividades. -

8
8. Recursos:

Encuestas:

Para registrar la información se diseñará una encuesta que permitirá detectar

hábitos, conocimientos y prácticas alimenticias para los niños de 7mo de básica.

Menú saludable:

Se pondrá de acuerdo con el bar para hacer una cartelera donde se encuentre las
calorías que se consumen en cada alimento.

Carteles motivacionales:

Se colocarán carteles alrededor del área de 7mos de básica para que se

concientice acerca de la buna alimentación y sus beneficios.

Charlas:

Se realizarán charlas para los niños y niñas de 7mo de básica para que se informen
las consecuencias de los malos hábitos alimenticios y como evitarlos.

9
9. Definición metas, indicadores de gestión y resultados. -

Nuestra meta es lograr que los niños y niñas de 7mo de básica tengan una mejor
alimentación y sean más saludables para un futuro evitando enfermedades
causadas por diversas causas que son ocasionadas por una mala alimentación
llena de grasa y desorden alimenticios que no tenga ningún equilibrio. Mientras
ellos se encuentran en su etapa de crecimiento gastan mayor energía de la
consumen o consumen mayor energía de lo que gastan. Esperamos que con estas
actividades se logre un cambio tanto físico como psicológico en los niños de 7mo
de básica, concientizar a las futuras generaciones, para así lograr un cambio en la
unidad educativa Saint Dominic School.

10