Carboidratos

-Glicídios, sacarídeos, açúcares ou hidratos de C

 Estrutura genérica – (CH2O)n ; n > 3
 Componentes essenciais de todos os organismos vivos

Definição química
-Polihidroxicetonas ou polihidroxialdeidos ou substâncias que por
hidrólise os liberam
 Ex – Gliceraldeido, dihidroxicetona, glicose (aldose), frutose (cetona)
 + de 1 hidroxila
-Classificação quanto a estrutura química
 Aldoses x Cetonas

Classificação quanto ao número de Carbonos

-Trioses (3C), Tetroses (4C), Pentoses (5C), Hexoses (6C), Heptoses (7C)
 ‘’oses’’ – Açúcares

Classificação quanto ao número de unidades

-Monossacarídeo, oligossacarídeo, polissacarídeo
 Monossacarídeo – Unidades simples (glicose, frutose, galactose)
 Oligossacarídeos – Dissacarídeos (maltose, sacarose, lactose)
(maltase, sacarase, lactase)
 Polissacarídeo – Macromolécula que contem inúmeros unidades de
carboidratos
 Holossacarídeos – Apenas açúcares (celulose, amido,
glicogênio)
 Heterossacarídeos – Açúcar + Não açúcar (Ex – Protoglicanas)
-Aldoses
 D-Gliceraldeído (3C)
 D-Ribose (5C)
  D-Monose (6C)
 D-Glicose(6C)
 D-Galactose (6C)
-Cetoses
 Dihidroxicetona (3C)
 D-Ribose (5C)
 D-Frutose (6C)

Função biológica dos carboidratos

-Fonte de energia
 Glicose
 Fonte de energia universal
 Armazenamento – Glicogênio, amido
 Tecidos dependentes (ser humano)
 Hemácias
 Córnea
 SNC
 Medula renal
 Gônadas
 Tecido embrionário
 Fibras musculares brancas
-Sustentação
 Celulose (vegetais)
 Tecido conjuntivo (animais)
 Parede celular (bactéria)
-Estrutural
 Ácidos nucleicos
 Glicolipídeos (membrana)
 Glicoproteínas (anticorpos, membrana)
Níveis de glicose (mg glicose / dL de sangue) e patologias associadas
-Em jejum
 70 – 99  Ideal
 50 – 70  Hipoglicemia
 20 – 50  Situação de risco
 20 – Limite biológico (necrose dos tecidos)
 100 – 126  Hiperglicemia
 126 – +  Diabetes mellitus*
 (*) Diagnóstico
o Glicemia de jejum ≥ 126 mg/dl (duas ocasiões)
o TOTG – Glicemia após 2h ≥ 200 mg/dl
o Glicemia ao acaso ≥ 200 mg/dl, em pacientes
sintomáticos
o HbA1C ≥ 6,5%
-Hiperglicemia
 Aumenta osmolaridade do sangue – Plasma diluído
 Glicosilação das proteínas (desnaturação proteica)
 Parede dos vasos
 Microangiopatia (colapso de pequenos vasos) +
macroangiopatia (colapso de grandes vasos)
o Microangiopatias – Retinopatia e Nefropatias
o Macroangiopatias – IAM, AVC, trombose e úlcera
 Problemas vasculares
 Eritrócitos, leucócitos e plaquetas
 Problemas de cicatrizações e coagulações
 Insuficiência renal
 Hormônio de regulação – Insulina

-Hipoglicemia
 Coma – ‘’Pane elétrica’’ (despolarização dos neurônios)
  Hormônios de regulação – Glucagon, adrenalina e cortisol

Sítios de reconhecimento (vírus, bactérias, sistema imune)

-Glicocalix
 A presença de arranjos variados de carboidratos nas superfícies
celulares confere identidade imunológica ao indivíduo
 Ex – Sistema ABO (rejeição de órgãos implantados)

Homeostasia da glicose
-Glicose circulante
 Dieta
 Glicogênio (12h – Jejum fisiológico)
 Glicogênese

Fígado
-Órgão central do metabolismo de carboidratos
 Gliconeogênese + Glicogenólise  Glicose

Sistemas glicorreguladores
-Hormônios pancreáticos
 Insulina (células β)
 Diminuição da glicose sérica
  Proteogênese
 Glucagon (células α)
 Aumento da glicose sérica
-Hormônios não pancreáticos
 Cortisol (córtex da adrenal)
 Adrenalina (medula da adrenal)

Insulina
-Ativação
 Aumenta a captação de glicose no músculo e tecido adiposo
 Glicólise
 Síntese de glicogênio e lipídeo (glicogênese e lipogênese)
 Síntese proteica (proteogênese)
 Captação de íons
-Inibição
 Gliconeogênese
 Glicogenólise
 Lipólise
 Cetogênese
 Proteólise

Glucagon
-Ativação
 Gliconeogênese
 Glicogenólise
 Lipólise
 Ac graxo  Fornecer energia para a gliconeogênese
 Glicerol  Reagente secundário para a gliconeogênese
 Cetogênese
 Proteólise
  Aminoácido principal reagente para gliconeogênese
-Inibição
 Glicólise
 Síntese de glicogênio e lipídeo
 Síntese proteica

Adrenalina
-Estresse agudo + hipoglicemia abrupta  SNS  Medula adrenal 
Adrenalina
 Aumento da glicogenólise (fígado, músculo esquelético e cardíaco)
 Indicado para – Crise alérgica, choque anafilático, asma, Parada
cardíaca
 Contraindicado para Diabéticos Melitus (tipo 2) – Aumento
exacerbado da glicose sérica

Cortisol
-Estresse físico (infecção, trauma, cirurgia, hipoglicemia,alimento, ciclo
sono/acordado), emocional (Ansiedade, depressão) ou químico
(acetilcolina, serotonina, endorfinas)
 Hipotálamo (CRH)  hipófise (ACTH)  Córtex da adrenal 
Cortisol
 Aumenta a lipólise (ácido graxo + glicerol) e proteólise (a.a) 
Gliconeogênese

Atuação dos hormônios

-Agilidade
 Cortisol < Insulina = Glucagon < Adrenalina
-Força de atuação
 Glucagon < Adrenalina
 Se prefere a utilização do Glucagon à adrenalina por este não
possuir os efeitos secundários da adrenalina (aumento da
frequência e força dos batimentos cardíacos, vasodilatação dos
vasos internos, vasoconstrição dos vasos externos...)
 OBS – Glucagon não funciona nos músculos