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con cafeína,
taurina
y otros ingredientes
Por costumbre les llamamos
bebidas energizantes,
| REVISTA DEL CONSUMIDOR | JUNIO 2015
l origen de las bebidas que hoy se comercializan el ginseng, la glucuronolactona, mezclas de vitaminas del
como “Bebidas con cafeína y taurina” y otras de- complejo B, edulcorantes calóricos (azúcar, glucosa, fruc-
nominaciones data de los años ochenta, cuando se tosa, jarabe de alta fructosa ) y no calóricos (acesulfame
dieron a conocer como bebidas energizantes, uti- K, sucralosa y stevia), sodio, inositol, carnitina, extractos
lizadas por deportistas, porque supuestamente incremen- de café y té verde entre otras sustancias, muchas de ellas
taban la resistencia física, atributo por el que su consumo de origen vegetal.
se extendió para todo tipo de personas, especialmente pa- La cafeína actúa en el sistema nervioso central al inhi-
ra los jóvenes, que buscaban incrementar su rendimiento bir la adenosina, neurotransmisor encargado de las sen-
durante largas jornadas de trabajo o de fiesta; muchas ve- saciones de cansancio y sueño, potencializando a su vez la
ces, combinándolas con el alcohol. La verdad es que por su concentración y sensación de bienestar, además de pro-
formulación, además de los carbohidratos generalmente ducir un efecto diurético –esto resulta importante debi-
provenientes del azúcar, no proveen una carga de energía do a que puede ocasionar una súbita deshidratación en
significativa; en todo caso sí son estimulantes por su con- quien las consume. Por esta razón, se debe tener claro
tenido de cafeína y otros ingredientes. que no se trata de bebidas hidratantes –lo que requeri-
En general, este tipo de bebidas contienen cafeína y/o ría un deportista–, contrariamente a lo que se piensa, son
taurina junto con otros ingredientes que varían según su diuréticas.
presentación y marca, entre los cuales destaca el guaraná,
Por otro lado, la taurina es un aminoácido que existe en el cuerpo humano y en la comida (principalmente en la pro-
teína animal), no es considerada esencial, puesto que puede ser elaborada por el organismo; es de los aminoácidos
más abundantes en el músculo, las plaquetas y el sistema nervioso en desarrollo. Evidencias científicas indican que en
tiempos de estrés, como durante el ejercicio físico, las reservas de taurina se ven disminuidas, de ahí el uso de este in-
grediente dentro de las bebidas que hoy estudiamos.
Mexicana NOM-218-SSA1-2011, Productos y servicios. Be- de producto, en combinación con taurina o cualquier
bidas saborizadas no alcohólicas, sus congelados, productos otro aminoácido, glucuronolactona, ginseng, vitami-
concentrados para prepararlas y bebidas adicionadas con ca- nas del grupo B o inositol (el inositol se encuentra na-
feína. Especificaciones y disposiciones sanitarias. Métodos turalmente en frutas y otros alimentos y a veces se
de prueba que las define como “los productos elaborados por llama vitamina B-8, aunque no es una verdadera vita-
la disolución en agua para uso y consumo humano, de azúca- mina ya que el cuerpo puede sintetizarla en cantida-
res, ingredientes opcionales, adicionados o no de aditivos que des suficientes).
pueden estar o no carbonatadas y con un contenido mayor Bajo esta ley, los productos que entren en estas defi-
de 20 mg de cafeína por 100 ml de producto. No incluye al ca- niciones son grabados con un 20% de IVA.
fé, sucedáneos del café, té e infusiones de hierbas y no deben En virtud de lo anterior la formulación de estas bebi-
contener más de 33 mg de cafeína/100ml de producto”. das ha cambiado varias veces en los últimos años, ven-
Si bien la norma no las considera como “energéticas” la re- diéndose bajo otras denominaciones. Lo que motivó a
forma al Artículo 3o. de la Ley del Impuesto Especial sobre que en el Laboratorio Profeco analizáramos las carac-
58 Producción y Servicios en su fracción XVII entiende por be- terísticas y composición del actual mercado de este ti-
bidas energizantes a las bebidas no alcohólicas adicionadas po de bebidas.
El estudio Analizamos 20 bebidas que incluyen cafeína, taurina u otros ingredientes
–con fines energitzantes o revitalizantes– en su composición, para evaluar:
Información al consumidor
Que la etiqueta informara sobre la Veracidad de información
denominación, marca, nombre y do- Se corroboró la veracidad de la infor-
micilio del fabricante, lista de in- mación en la etiqueta respecto a los
gredientes, fecha de caducidad y ingredientes adicionados, tales co-
contenido neto en forma veraz; que mo vitaminas, taurina y glucurono-
no presentara leyendas que confun- lactona
dieran al consumidor; y que, en las
que se ostentan como adicionadas
con cafeína, declarara el conteni-
do de este ingrediente y previnieran
No mezclarse con
bebidas alcohólicas
59
Bebidas con cafeína,taurina y otros ingredientes
El Laboratorio Profeco reporta
Azúcares por envase (g) 23.1 Azúcares por envase (g) 23.0 Azúcares por envase (g) No presenta
60
b:oost_pop Red Bull ENERGY DRINK STARBUCKS Refreshers
México / 235 ml E.U.A. / 250 ml revitalizing energy
E.U.A. / 355 ml
BEBIDA CARBONATADA CON GUARANÁ Bebida Carbonatada Con Taurina
ADICIONADA CON TAURINA Y VITAMINAS BEBIDA CARBONATADA, A BASE DE EXTRACTO
DE CAFÉ VERDE, SABOR FRESA-LIMONADA
Ingredientes principales
Ingredientes principales Ingredientes principales Agua, jugo de frutas mixto de concentrado
Agua, azúcar, ácido cítrico, taurina, extracto Agua, azúcares, ácido cítrico, taurina, citrato (jugos concentrados de uva, manzana, limón
Azúcares por envase (g) 23.1 Azúcares por envase (g) 27.2 Azúcares por envase (g) 20.6
61
NOM-051-SCFI/SSA1-2010 NOM-051-SCFI/SSA1-2010
Azúcares por envase (g) 33.5 Azúcares por envase (g) 5.8 Azúcares por envase (g) 55.3
Azúcares por envase (g) 49.8 Azúcares por envase (g) No presenta Azúcares por envase (g) 53.8
VIVE 100% ENERGY burn ENERGÍA INTENSA BLUE burn ENERGÍA INTENSA
México / 355 ml México / 450 ml ORIGINAL /
México / 450 ml
BEBIDA ADICIONADA CON CAFEÍNA Bebida carbonatada fortificada con taurina y
vitaminas, sabor moras Bebida carbonatada adicionada con
aminoácidos y vitaminas, sabor frambuesa
Ingredientes principales Ingredientes principales
Agua, azúcar, ácido cítrico, taurina, citrato de Agua, azúcares, taurina, vit B3, vit B6 y vit B12 Ingredientes principales
sodio, vit C, cafeína, extracto de guaraná, Agua, azúcares, taurina, glucoronolactona,
extracto natural de té verde, vit B3, vit B5, vit Información Comercial Completa teobromina, vit B8, extracto de guaraná, vit B3,
B6 y vit B12 vit B5, vit B6 y vit B12
Cafeína por envase (mg) 114.4 Cafeína por envase (mg) ......... Cafeína por envase (mg) .........
| REVISTA DEL CONSUMIDOR | JUNIO 2015
Cafeína por 100 ml 32 Cafeína por 100 ml ......... Cafeína por 100 ml .........
Glucuronolactona por envase (mg) No presenta No presenta Glucuronolactona por envase (mg) ............
Azúcares por envase (g) 40.0 Azúcares por envase (g) ...... Azúcares por envase (g) ......
64
Glucuronolactona Taurina
La produce el cuerpo humano y es- Aminoácido no esencial presente en el Normatividad
tá involucrada en varios procesos cuerpo humano y en la dieta diaria en
metabólicos, que se originan en el alimentos como carne, pescado y le- NOM-002-SCFI-2011. Productos
hígado; el ácido glucurónico, el pre- che. Tiene varias funciones fisiológi- preenvasados. Contenido
cursor metabólico inmediato de la cas como la formación de sales biliares Neto. Tolerancias y Métodos de
glucuronolactona, es esencial para y modulación del flujo de calcio y de la Verificación
la desintoxicación y el metabolismo, excitabilidad neuronal. NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
Especificaciones generales
mediante conjugación en el hígado, La ingesta diaria promedio normal de
de etiquetado para alimentos
de una amplia variedad de sustan- taurina en los seres humanos se estima
y bebidas no alcohólicas
cias que finalmente se eliminan por entre 40 y 400 mg. La ingesta de tau-
preenvasados. Información
la orina, neutraliza los elementos rina en las bebidas energizantes pue- comercial y sanitaria
nocivos producidos por el propio de llegar a ser varias veces mayor que
organismo en situaciones de estrés, eso y sus efectos en la salud aún es in-
6
Fuente requerida
7
Claudia Martínez Núñez
8
U.S. Food and Drug Administration
9
Martínez Núñez, Claudia y Verónica Trejo (abril de 2015), “La cafeína y su efecto estimulante”, en No. 459 Profeco.
Bebidas con cafeína,taurina y otros ingredientes (shots)
El Laboratorio Profeco reporta
Bebida adicionada con Vitaminas Bebida adicionada con Vitaminas Bebida adicionada con Vitaminas
B2+B3+B5+B6+B9+B12, Antioxidante y Taurina, B2+B3+B5+B6+B9+B12, Antioxidante y Taurina, B3+B5+B6+B9+B12, Antioxidante y Taurina,
Adicionada con cafeína, Sabor Lima-Limón Adicionada con cafeína, Sabor Naranja Adicionada con cafeína, Sabor Uva
Azúcares por envase (g) No presenta Azúcares por envase (g) Sucralosa Azúcares por envase (g) No presenta
Stevia
Edulcorantes no calóricos Sucralosa Stevia Edulcorantes no calóricos Sucralosa Stevia Edulcorantes no calóricos Sucralosa
Sodio por envase (mg) 5.1 Sodio por envase (mg) 4.7 Stevia
Aporte calórico (kcal por envase) Aporte calórico (kcal por envase) Sodio por envase (mg) 5.1
(dado por contenido de azúcares) 0 (dado por contenido de azúcares) 0 Aporte calórico (kcal por envase)
66 Costo por envase ($) 39.90 Costo por envase ($) 39.90 (dado por contenido de azúcares) 0
Costo por envase ($) 38.22
Alcohol y bebidas con
cafeína: corto circuito
92.1 142.2
500 51000
No presenta 1
Azúcares por envase (g) 8.0 Azúcares por envase (g) No presenta
Azúcar Conservadores
La mayoría de estas bebidas contiene azúcares, Con excepción de
en cantidades que varían los productos en
de 5.8 a 55.3 presentación de 250
Ver tablas.
Se pasan de cafeína
Dos de los productos tipo shot denominados
“Bebida adicionada con Vitaminas B3+B5+- Otros ingredientes
B6+B9+B12, Antioxidante y Taurina, Adiciona- Los siguientes están presentes en la
da con cafeína, Sabor Uva / 6 Shot ARGMAX” mayoría de las bebidas, pero no es-
y la “Bebida adicionada con Vitaminas B3+- tán regulados en México:
B6+B9+B12, Antioxidante y Taurina, Adiciona- Taurina. Sólo dos de los
da con cafeína, Sabor Uva / 6 Hour POWER 20 productos analizados
SHOT” también exceden el máximo permitido no la presentan, los demás
para cafeína de 33 mg por 100 ml, por lo que vio- contienen de 500 a 1,892
lan lo estipulado por la NOM 218-SSA1-2011 . mg por envase
Además, si consultas las tablas, verás que va- Glucuronolactona. 12 de
68 rias bebidas exceden los 20 mg de cafeína, de las bebidas analizadas la
acuerdo a la NOM 218-SSA1-2011, por lo que contienen, en proporcio-
deberían ostentarse como bebida adicionada nes de 1 a 1,135 mg por en-
con cafeína . vase
4
Consulta los valores nutrimentales de referencia para la población
mexicana
Recomendaciones
Al consumir más de un producto que contenga cafeína (café, té, medicamentos,
bebidas de cola, “bebidas con cafeína”, etc.) en un solo día, es posible excederse
y presentar efectos no deseados, sobre todo en personas con alta sensibilidad
La NOM 218-SSA1-2011
La mayoría de establece que en ningún
estas bebidas caso la ingesta de cafeína
contiene azúcar debe exceder de 165 mg al
por lo que no son día. Considera que las be-
aptas para perso- bidas analizadas en este
nas con diabetes estudio contienen de 17 a
142 mg por envase
Los efectos de
estas bebidas
con cafeína
dependen de la
sensibilidad del
consumidor,
quienes
Recuerda que la norma padezcan
sanitaria señala para las alguna
bebidas adicionadas con enfermedad
cafeína que no se reco- nerviosa o
mienda su consumo por cardíaca deben