Pom

El pom es un platillo típico de la gastronomía de Surinam. Se prepara cociendo al

horno una preparación a base de pollo, cítricos y pomtajer (Xanthosoma
sagittifolium, producto similar al taro).

El platillo es muy popular en Surinam, habiéndose popularizado también en los

Países Bajos. El pom es muy popular como platillo que se ofrece en fiestas,
cumpleaños y festejos. En Surinam se cree su origen se remonta a la comunidad
criolla y/o judía.

Pom
Preparación
Los tres principales ingredientes son: pollo, jugos de cítricos y pomtajer. Solo este último es nativo de Surinam, y aunque todas las
partes de la planta son comestibles, solo la sección subterránea del tallo principal se utiliza para preparar pom. El tallo principal o
corm a menudo es denominado pomtajer o pongtaya.

Para prepara el pom en una fuente se colocan trozos de pollo fritos con ajo, pimienta y especias entre dos capas de pomtajer rallado
crudo el cual se mezcla con jugo de cítricos y una salsa preparada con aceite o margarina, cebollas, tomates, apio, sal, pimienta y
nuez moscada. La preparación se cuece al horno durante una hora o hasta que el pom toma un color dorado. Una vez asado, el pom se
corta en trozos y es servido caliente con arroz y vegetales o se lo enfría y se lo sirve entre rodajas de pan en forma de sándwich.

Referencias

Bibliografía
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