Aurora Bilingual School

Proyecto:
Las Vitaminas
Integrantes:
Integrantes:
Daniel García
Angie Argueta
Nahomi Martinez
Esbin Villatoro
Ariel Martinez
Johan Villatoro
Mariana

Grado:
Tercer Grado

Grupo #3
 Que son las vitamina ?
Las vitaminas (del inglés vitamine, hoy vitamin, y este del
latín vita ‘vida’ y el sufijo amina, término acuñado por el
bioquímico Casimir Funk en 1912)1 son compuestos
heterogéneos imprescindibles para la vida, ya que al
ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales
promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La
mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser
elaboradas por el organismo, por lo que este no puede
obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de
vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las
vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos
nutricionales actúan como catalizadoras de todos los
procesos fisiológicos (directa e indirectamente).

Las frutas y verduras son fuentes importantes de

vitaminas.
Las vitaminas son precursoras de coenzimas, (aunque no
son propiamente enzimas) grupos prostéticos de las
enzimas. Esto significa que la molécula de la vitamina, con
un pequeño cambio en su estructura, pasa a ser la
molécula activa, sea esta coenzima o no.

Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son

muy altos, se necesitan tan solo dosis de miligramos o
microgramos contenidas en grandes cantidades
(proporcionalmente hablando) de alimentos naturales.
Tanto la deficiencia como el exceso de los niveles
vitamínicos corporales pueden producir enfermedades
que van desde leves a graves e incluso muy graves como la
pelagra o la demencia entre otras, e incluso la muerte.
Algunas pueden servir como ayuda a las enzimas que
actúan como cofactor, como es el caso de las vitaminas
hidrosolubles.

La deficiencia de vitaminas se denomina hipovitaminosis

mientras que el nivel excesivo de vitaminas se denomina
hipervitaminosis.

Está demostrado que las vitaminas del grupo B son

imprescindibles para el correcto funcionamiento del
cerebro y el metabolismo corporal. Este grupo es
hidrosoluble (solubles en agua) debido a esto son
eliminadas principalmente por la orina, lo cual hace que
sea necesaria la ingesta diaria y constante de todas las
vitaminas del complejo “B” (contenidas en los alimentos
naturales).

Clasificación de las vitaminas.

Vitaminas liposolubles[editar]
Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, se consumen
junto con alimentos que contienen grasa.

Son las que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan

en el hígado y en los tejidos grasos. Debido a que se
pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es necesario
tomarlas todos los días por lo que es posible, tras un
consumo suficiente, subsistir una época sin su aporte.

Si se consumen en exceso (más de 10 veces las cantidades

recomendadas) pueden resultar tóxicas. Esto les puede
ocurrir sobre todo a deportistas, que aunque mantienen
una dieta equilibrada recurren a suplementos vitamínicos
en dosis elevadas, con la idea de que así pueden aumentar
su rendimiento físico. Esto es totalmente falso, así como la
creencia de que los niños van a crecer más si toman más
vitaminas de las necesarias.

Vitaminas
Las vitaminas liposolubles son:

Vitamina A (retinolftalina)
Vitamina D (calciferol)
Vitamina E (tocoferol)
Vitamina K (antihemorrágica)

Estas vitaminas no contienen nitrógeno, son solubles en

grasa, y por tanto, son transportadas en la grasa de los
alimentos que la contienen. Por otra parte, son bastante
estables frente al calor (la vitamina C se degrada a 90º en
oxalatos tóxicos). Se absorben en el intestino delgado con
la grasa alimentaria y pueden almacenarse en el cuerpo en
mayor o menor grado (no se excretan en la orina). Dada a
la capacidad de almacenamiento que tienen estas
vitaminas no se requiere una ingesta diaria.

Vitaminas hidrosolubles[editar]
Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven
en agua. Se trata de coenzimas o precursores de
coenzimas, necesarias para muchas reacciones químicas
del metabolismo.

En este grupo de vitaminas, se incluyen las vitaminas B1

(tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina o ácido nicotínico),
B5 (ácido pantoténico), B6 (piridoxina), B7/B8 (biotina),
B9 (ácido fólico), B12 (cobalamina) y vitamina C (ácido
ascórbico).

Estas vitaminas contienen nitrógeno en su molécula

(excepto la vitamina C) y no se almacenan en el
organismo, a excepción de la vitamina B12, que lo hace
de modo importante en el hígado. El exceso de vitaminas
ingeridas se excreta en la orina, por lo cual se requiere
una ingesta prácticamente diaria, ya que al no almacenarse
se depende de la dieta. Por otro lado, estas vitaminas se
disuelven en el agua de cocción de los alimentos con
facilidad, por lo que resulta conveniente aprovechar esa
agua para preparar caldos o sopas.
Que es la vitamina C?
La vitamina C es una vitamina hidrosoluble. Es necesaria
para el crecimiento y desarrollo normales.

Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua. Las

cantidades sobrantes de la vitamina salen del cuerpo a
través de la orina. Eso quiere decir que la persona
necesita un suministro constante de tales vitaminas en la
dieta.

Funciones
La vitamina C se necesita para el crecimiento y reparación
de tejidos en todas las partes del cuerpo. Se utiliza para:

Formar una proteína importante utilizada para producir la

piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos.
Sanar heridas y formar tejido cicatricial.
Reparar y mantener el cartílago, los huesos y los dientes.
Ayudar a la absorción del hierro
La vitamina C es uno de muchos antioxidantes. Los
antioxidantes son nutrientes que bloquean parte del daño
causado por los radicales libres.
Los radicales libres se producen cuando el cuerpo
descompone el alimento o cuando usted está expuesto al
humo del tabaco o a la radiación.
La acumulación de radicales libres con el tiempo es
ampliamente responsable del proceso de envejecimiento.
Los radicales libres pueden jugar un papel en el cáncer, la
cardiopatía y trastornos como la artritis.
El cuerpo no puede producir la vitamina C por sí solo, ni
tampoco la almacena. Por lo tanto, es importante incluir
muchos alimentos que contengan esta vitamina en la dieta
diaria.

Durante muchos años, la vitamina C ha sido un remedio

popular para el resfriado común.

La investigación muestra que, para la mayoría de las

personas, los suplementos de vitamina C o los alimentos
ricos en dicha vitamina no reducen el riesgo de contraer el
resfriado común.
Sin embargo, las personas que toman suplementos de
vitamina C regularmente podrían tener resfriados
ligeramente más cortos o síntomas algo más leves.
Tomar un suplemento de vitamina C después de que
empiece un resfriado no parece servir.
Fuentes alimenticias
Todas las frutas y verduras contienen alguna cantidad de
vitamina C.
Las frutas que tienen las mayores fuentes de vitamina C
son, entre otras:

Melón cantalupo
Frutas y jugos de cítricos, como las naranjas y toronjas
(pomelos)
Kiwi
Mango
Papaya
Piña
Fresas, frambuesas, moras y arándanos
Sandía o melón
Las verduras que son las mayores fuentes de vitamina C
incluyen:

Brócoli, coles de Bruselas y coliflor

Pimientos rojos y verdes
Espinaca, repollo, nabos verdes y otras verduras de hoja
Papa o patata blanca y la dulce (camote)
Tomates y su jugo
Cidrayote
Algunos cereales y otros alimentos vienen enriquecidos o
fortificados con vitamina C. Enriquecidos significa que al
alimento se le ha agregado una vitamina o mineral.
Verifique las etiquetas del producto para ver cuánta
vitamina C contiene.

Poder Antioxidante de la Vitamina C

La vitamina c como antioxidante sirve para

regenerar las células que se oxidan o envejecen, a
causa de tabaco, el alcohol, no dormir
adecuadamente (7-8 horas), el humo que despiden
los vehículos, etc.
Y eso produce células cancerígenas, la vitamina c
ayuda contrarrestar el efecto oxidante de la células,
como el envejecimiento celular.
 Fuentes de vitamina C.
 Frutas: fresas, cítricos (naranja, limón, Toronja),
kiwi.

 Verduras y hortalizas: pimiento, repollo, rábano,

brocoli, patatas, perejil crudo.

 Hígado, riñón.
Ingredientes del proyecto:

Vitamina C

Arroz

Tintura de Yodo

Agua

Vaso

Revolvedor