PRACTICA: DETERMINAR LA TEMPERATURA QUE AFECTA A LA

VISCOCIDAD DEL AGUA A DIFERENTES TEMPERATURAS

I. INTRODUCCION:
La viscosidad es la propiedad que afecta al comportamiento del flujo. La viscosidad es una
fuerza interna que tienen los fluidos debido al tipo de interacción que poseen (Dorán, 1998).
Esta propiedad está relacionada con la resistencia que ejerce el fluido al movimiento, y se
deriva del principio de Newton acerca de la viscosidad. La viscosidad tiene un importante
efecto en el bombeo, mezcla, transferencia de materia, transmisión de calor y aireación de
fluidos, factores importantes que van a influir en el diseño y economía de los bioprocesos.

Los fluidos de alta viscosidad presentan una cierta resistencia a fluir y los de baja viscosidad
fluyen con facilidad. La fuerza con la que una capa de fluido en movimiento arrastra consigo
a las capas adyacentes de fluido determina su viscosidad. Las condiciones ambientales, como
son, la temperatura y la presión afectan la viscosidad.

La viscosidad es la fricción interna en un fluido, las fuerzas viscosas se oponen al movimiento

de una porción de un fluido relativo a otra, la viscosidad hace que cueste trabajo palear una
canoa en aguas tranquilas, pero también es lo que hace que funcione la pala .Los efectos
viscosos son importantes en el flujo de fluidos en tuberías, el flujo en la sangre, la lubricación
de piezas de un motor y muchas otras situaciones.

El saber cuan viscoso es una solución nos permite saber por ejemplo su peso molecular, es
decir podemos determinar el peso molecular de una solución desconocida gracias al método
de viscosidad. El poder estudiar la viscosidad de una sustancia nos ayuda a concluir cuanto
varia con respecto a la temperatura, si es más viscoso o menos viscoso, etc.

El conocimiento de la viscosidad de un líquido nos ayuda en el área de mecánica de fluidos

ya que podemos saber qué tipo de líquido es importante y porque usarlo en tal máquina para
que esta funcione en óptimas condiciones. O porque usar tal lubricante para carro a tal
temperatura y porque no usar otro. O tal vez en las bebidas como las cervezas, ya que la
viscosidad influye mucho en el gusto de la persona, etc. En fin el conocimiento de la
viscosidad trae consigo muchas conclusiones que pueden llevar al éxito de una empresa.
II. OBJETIVOS:

 Determinar la viscosidad absoluta de un líquido a diferentes temperaturas para

analizar su dependencia frente a la temperatura.
 Determinar viscosidad cinética.

III. MARCO TEORICO:

VISCOSIDAD:

Los gases y los líquidos tienen una propiedad conocida como la viscosidad, la cual se
puede definir como la resistencia a fluir ofrecida por un líquido, resultante de los efectos
combinados de la cohesión y la adherencia. La viscosidad se produce por el efecto de
corte o deslizamiento resultante del movimiento de una capa de fluido con respecto a otro
y es completamente distinta de la atracción molecular. Se puede considerar como causada
por la fricción interna de las moléculas y se presenta tanto en gases ideales como en
líquidos y gases reales.

VISCOSIDAD DE LOS LIQUIDOS:

Los líquidos presentan mucha mayor tendencia al flujo que los gases y, en consecuencia,
tienen coeficientes de viscosidad mucho más altos. Los coeficientes de viscosidad de los
gases aumentan con la temperatura, en tanto que los de la mayoría de líquidos,
disminuyen. Asimismo se ha visto que los coeficientes de viscosidad de gases a presiones
moderadas son esencialmente independientes de la presión, pero en el caso de los líquidos
el aumento en la presión produce un incremento de viscosidad. Estas diferencias en el
comportamiento de gases y líquidos provienen de que en los líquidos el factor dominante
para determinar la viscosidad en la interacción molecular y no la transferencia de
impulso.

El estudio de los fluidos en movimiento es un problema complejo y en el que la

viscosidad juega siempre un papel fundamental, aunque las teorías más elementales
ignoran sus efectos, suponiendo que el líquido se puede dividir en capas se deslizan unas
sobre las otras sin encontrar ninguna resistencia. En realidad esto dista mucho de ser
verdad, y en el movimiento se desarrollan unas fuerzas tangenciales tan grandes que
algunas veces éste se lleva a cabo con gran dificultad. Esto sucede por ejemplo con aceites
muy pesados. Por el contrario, otras veces estas fuerzas son muy pequeñas y el líquido
fluye entonces fácilmente como sucede con el agua o el alcohol. Este “grado de fluidez”
se caracteriza por un coeficiente típico de cada sustancia que se llama coeficiente de
viscosidad o viscosidad dinámica. Un sólido amorfo no es en realidad más que un líquido
cuya viscosidad dinámica es enormemente grande.

La viscosidad es lo contrario de la fluidez, generalmente se define como resistencia al

flujo. Los líquidos (y también los gases) pueden fluir, es decir desplazarse una porción
respecto a otra .Las fuerzas de cohesión entre moléculas originan una resistencia interna
a este desplazamiento relativo denominado viscosidad.

Se llama viscosidad o frotamiento interno a la resistencia experimentada por una porción

de un líquido cuando se desliza sobre otra como consecuencia del rozamiento molecular.
El agua fluye más fácilmente que la melaza y esta con más facilidad q una pasta de
caucho. Los aceites de motor están clasificados en una escala que corresponde a su
viscosidad .Como la viscosidad normalmente aumenta cuando disminuye la temperatura
tenemos que reemplazar el aceite para motor “pero de verano” (alta viscosidad) con uno
de viscosidad más baja para el tiempo frío.

En base al modelo cinético molecular. La viscosidad de los gases aumenta al aumentar la

temperatura. La viscosidad de los líquidos disminuye al aumentar a la temperatura. Las
viscosidades de los líquidos se miden comúnmente con el viscosímetro de Oswaldo, o
para líquidos más viscosos con el viscosímetro de esfera.

La unidad de viscosidad es el poise (1g.cm-1.s –1), es el más favorable para determinar

la viscosidad de un líquido por comparación con otro liquido cuya viscosidad ya es
conocida y en condiciones experimentales idénticas.
IV. MATERIALES Y METODOS:
A. Materiales
 Jeringas de 10ml.
 Aguja 18 de longitud.
 Termómetro.
 Cronometro.
 Agua a diferentes temperaturas como muestra.

B. Métodos
1. Se realizó primero la medición de la temperatura de la muestra de agua, que
utilicemos a diferentes temperaturas.

2. No obstante se produjo la succión del agua con la jeringa de 10 ml para la prueba

correspondiente.
3. Se midió diferentes muestras a diferentes temperaturas. Se dejó caer el agua al sacar
el embolo de la jeringa con la medición del tiempo y con dejar caer un volumen de 6
posteriormente.
 V. RESULTADOS:

Cuadro N° 1: Datos de la prueba de agua a diferentes temperaturas.

T°(°C) Tiempo 1 Tiempo 2 Tiempo 3

29°C 14.92 16.56 14.72
7°C 21.7 20.3 20.6
40°C 15.9 16.6 15.7
0.9°C 23.7 22.3 22.0

Viscosidad cinemática formula:

𝑔.𝑣.𝑡
µ=γ =
8.𝜋.𝐿2

Donde:

g = gravedad

V = volumen

t = tiempo

L = longitud del capilar (aguja)

Cuadro N° 2: Se muestra los resultados de la resolución por la fórmula de viscosidad

cinemática

T°(°C) Viscosidad cinemática

29°C 0.1078 0.1196 0.1063
7°C 0.1568 0.1466 0.1488
40°C 0.1148 0.1199 0.1134
0.9°C 0.1712 0.1611 0.1589
Cuadro N° 3: Efecto de la temperatura en la viscosidad.

T°(°C) Tiempo viscosidad cinemática

29 14.92 0.1078
29 16.56 0.1196
29 14.72 0.1063
7 21.7 0.1568
7 20.3 0.1466
7 20.6 0.1488
40 15.9 0.1148
40 16.6 0.1199
40 15.7 0.1134
0.9 23.7 0.1712
0.9 22.3 0.1611
0.9 22 0.1589

VISCOSIDAD CINEMATICA
Temperatura tiempo viscocidad cinematica

45
40
35
VALORES DE T°(C)

30
25
20
15
10
5
0
0 2 4 6 8 10 12 14
VALORES DEL TIEMPO

Grafico N°1: se observa gráficamente la reacción de la temperatura, tiempo y viscosidad.

DESVIACION ESTANDAR:

𝒈.𝒗.𝒕
µ = γ= √ =
𝟖.𝝅.𝑳𝟐

DESVIACION ESTANDAR

T°(°C) Tiempo 1 Tiempo 2 Tiempo 3

29°C 0.3283 0.3459 0.3261
7°C 0.3959 0.3828 0.3857
40°C 0.3388 0.3462 0.3367
0.9°C 0.4137 0.4013 0.3986

Cuadro N° 4: resultados de desviación estándar.

VI. DISCUCIONES:

 Con el viscosímetro de Ostwald se pueden determinar adecuadamente los tiempos en

los que el líquido va a pasar de un punto A a un punto B.

 Los líquidos con viscosidades bajas fluyen fácilmente y cuando la viscosidad es

elevada el líquido no fluye con mucha facilidad.

 Se determinó por lo que mientras más temperatura aumenta el agua su viscosidad es

más baja, no obstante esta misma cuando la temperatura es más baja es más viscosa.

 El método del picnómetro es un método muy exacto, además con ayuda de una
balanza analítica los valores de los pesos son más exactos y se puede determinar la
densidad muy próxima a la teórica para así poder hallar las viscosidades a diferentes
temperaturas.
VII. CONCLUSIONES:

 Se concluye que mientras la temperatura es más alta el agua es menos viscosa lo q

permite rápido transito del fluido a diferencia cuando la temperatura es baja su fluidez
disminuye, se hace más lenta.

 Para poder apreciar la situación en que los datos fueron tomados y en la forma en que
los fluidos se comportan, se tomó sólo el promedio (valor aproximado).
Posteriormente se hicieron algunos gráficos y finalmente su análisis:

 A medida que el diámetro aumenta, la velocidad límite y la viscosidad aumenta en

conjunto, pero en un diámetro constante y determinado.

 Al aumentar el diámetro de la bola, la velocidad límite aumenta.

 La viscosidad es inversamente proporcional a la velocidad límite.

 La velocidad límite es directamente proporcional al diámetro de la bola.

 VIII. ANEXOS:

Tomas de la práctica realizada:

Medición de temperatura y prueba

IX. BIBLIOGRAFIA:

Maron S., Lando J, "Fisicoquímica Fundamental", 2da ed, Ed. Limusa, México,
1987, pag 70 – 75.

Crockford H., Navell J., "Manual de Laboratorio de Química Física", 1ra ed, Ed.
Alambra, Madrid, 1961, pag 70 – 73.

Glasstone S. "Tratado de química física", 7ma ed, Ed. Aguilar, España, 1979, pag
449 – 452.

Pons Muzzo G., "Fisicoquímica", 5ta edición, Ed. Universo SA, Lima, 1981.

CRC, "Handbook of Chemestry and Physics", 847d ed, Ed CRC Press, 2003 –
2004, pag 10 – 141 15 – 23.

Norbert Adolph Lange, "Handbook of Chemestry", Ed. Mc Graw Hill, Book

Company,1974.