DIETA LIPOFIDICA - Dieta de Salfate

Esta etapa consiste en tres etapas:

La primera etapa es de 3-4 meses

La segunda etapa es de 4 meses
La tercera etapa es dar de alta al paciente

Este régimen consta de 3 etapas:

1. Primer etapa o de adelgazamiento (en esta etapa se incluye compuestos vitamínico-

minerales para restituir lo eliminado con la restricción alimentaria cualitativa).

2. Segunda etapa o de " mantenimiento"(conseguido el peso ideal, se espacia los

controles mensuales).

3. Tercera y última etapa se da de "alta" al paciente , recomendando una alimentación lo

más cercana a lo natural.

Puedes alargar la primera etapa máximo hasta los 5 meses ( para personas con mucho
sobrepeso )

Los prohibidos para la primera etapa :

NO HARINA
NO AZUCAR ( NI MIEL )
NO ALCOHOL
NO ALIMENTOS PROCESADOS

Se come cada 2 horas

No se come frutas en ayuno

Las frutas Prohibidas son : durazno -plátano - piña - palta ( aguacate )- higos - mango -
uvas

Puedes comer cualquier tipo de carne :

pollo/ res / pavo / charqui / pescado ///NO SE PUEDE COMER CERDO NI CORDERO

Maximo puedes comer 2 yogurts al día ( descremados y sin lactosa )

Puedes tomar mucha agua con o sin gas pero sin sabores, jugos naturales si , infusiones,
te de hierbas, mates
NO puedes comer alimentos que digan DIET / LIGHT ni PRODUCTOS EN CONSERVA
( nada manipulado por el hombre )

NADA de frutos secos ni almendras ni mani ni nueces NADA !

NO puedes comer PAN ninguno ! !

NO se puede consumir ATUN / SALMON / ERIZO

NO se puede comer QUESO

NO PAPAS/ NO POROTOS NI GRANADOS NI VERDES NO FRIJOLES NADA DE

LEGUMBRES

NO ZAPALLO NO PALTA

TOMAR 1 LITRO DE LECHE AL DÍA COMO MAXIMO , DEBE SER DESCREMADA Y

DESLACTOSADA

CAFE SI SE PUEDE Máximo 2 tazas al día

EJEMPLO DE MENU :

8 AM
1 ROLLOS DE JAMON DE PAVO COCIDO
1 TAZA GRANDE DE CAFE CON LECHE DESCREMADA Y DESLACTOSADA

10 AM
2 YOGURTS DESCREMADO Y DESLACTOSADO

12 MEDIO DIA
ENVASE CON CARNES

Si no conseguimos este tipo de envase con 4 divisiones , podemos usar dos de a 2 o 4

envases chicos.

referencial : deben llenarlo con diversas carnes

La cantidad de carne ( las permitidas ) para la dieta lipofídica son como para 3-4 bocados
cada uno.
Eso se ira comiendo cada 2 horas.
Puedes acompañar tu carne sea cual fuere como ensaladas, un caldito o sopa
( pollo+cebollas+ajo+clara de huevo+orégano) tipo consomé
Entonces habrás comido a las 12 a las 2 a las 4 y a las 6 y ahi habrás terminado con tu
envase de carnes
Puedes poner carne de res, jamón de pavo, pollo, pescado, ir variando para no aburrirte.

Puedes tomar te, café, completar el litro de leche , o un jugo natural antes de ir a
acostarte, puedes seguir comiendo rollos de jamón o hacerte un postre en base a clara de
huevos batidas con stevia y al horno te saldrán como merengues.

Sugerencias:

Tortillas de verduras sólo con claras

Huevo duro - solo claras
Jugos naturales
Kiwi buenisimo para la digestión
Mucha agua

Una vez terminada la etapa 1 de la dieta lipofídica puedes pasar a ingerir nuevos
alimentos a discresión tipo pan, harinas, azucares, incluso alcohol tu cuerpo estará
acostumbrado a eliminar lo dañino, lo que realmente sería bueno es el cambio de hábitos,
no volver a comer ciertos alimentos que son nocivos para la salud.

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"¡Doctor! pero si no como tanto para estar tan gorda"

Resúmen :

Alimentos Permitidos :

• Carne de vacuno y equino desgrasado.

• Charqui asado (para desgrasarlo).
• Carne de rana.
• Carne de conejo (sin procesarlo previamente con vinagre).
Los elementos cárneos mencionados se cocerán solamente a la parrilla o a la plancha
con declive (no en olla ni sartén), para evitar la reabsorción de la grasa en fusión.
• Carne de ave (excepto pato y ganso) pero extrayendo o separando (antes de la cocción)
la piel con su grasa subyacente; además, separar las vísceras, rabadilla y enjundias
(grasa interna del ave).
• Puede comer carne de pescado cocido o asado (no frito) excepto arenque y salmón.
• Toda clase de mariscos, excepto erizos; podrá asimismo dentro de los productos del
mar, comer cochayuyo, luche, ultes y gelatina (colapez).
• El huevo debe comerse sin yema.
• Leche descremada sin lactosa agregada.
• Quesillo descremado y "yogurt" preparado con leche descremada.
• Toda clase de frutas naturales (no en conserva), excepto: plátanos, paltas, piñas, higos,
damascos, uvas y membrillos, no excediendo las cinco unidades diarias de las frutas
permitidas, pero con excepción de los cítricos (naranja chilena ácida, limón y sandías), las
cuales no tienen restricciones cuantitativas siempre que se coman con exclusividad
absoluta (no combinadas con las frutas transitoriamente prohibidas).
• Toda clase de verduras (no en conservas), siempre que sean tallos o bien hojas de
vegetales, como por ejemplo achicoria, apio, lechuga, espárragos, acelgas, berros,
repollos, pencas, alcachofas, callampas, espinacas, pimentón, dientes de dragón,
bruselas, brócoli, puerros, endibias, cebolla, cebollín, cilantro, perejil y cibulette; el tomate
no tiene restricción en cantidad.

Prohibidos Transitoriamente :

Están prohibidos transitoriamente en la dieta lipofídica: papas, choclos, habas, porotos

verdes, arvejas, zanahorias, betarragas, rábano, berenjenas, pepinos, coliflor, zapallo
italiano, porotos granados y zapallo, mientras dure el período de adelgazamiento.

EJEMPLOS DE BOCADILLOS
1) 4 a 5 claras de huevo duro (sin yema) o claras batidas con estevia.
2) Carne de pollo o pavo asado o cocido de preferencia pechuga.
3) Carne de vacuno asado y desgrasado, a la parrilla, no a la plancha para evitar
contaminación del aceite.
4) Charqui (pasarlo por el tostador para desgrasarlo), si no está desgrasado.
5) Un vaso de leche descremada sin lactosa con quesillo descremado o carne de
cualquier clase desgrasada (excepto cordero y cerdo).
RECUERDE:
Después de cada comida principal (desayuno – almuerzo – once – cena) y antes que
transcurran dos horas, comer por obligación, aunque esté sin apetito, los bocadillos de
proteínas.

Reglas de Oro:

• No consumir ningún producto diet ni en conserva para evitar los preservantes.

• No comer frutas con el estómago vacío sino siempre después de ingerir los bocadillos de
proteínas.
• No excederse de las 5 unidades de fruta diaria, excepto en caso de constipación
(estitiquez), donde es aconsejable comer "kiwis" maduros 3 veces en el día: mañana,
medio día y noche con jugo de naranja (batidos).
• Podrán ingerirse sin restricciones en cantidad: frutas como la naranja ácida, sandía y
limones; siempre que se coman con exclusividad absoluta, es decir, sin combinarlos con
otras frutas.
• Complementar siempre este régimen con vitaminas y minerales.