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ACTIVIDAD

NORMAS TÉCNICAS II

1. ¿De qué se tratan estos documentos?

El Codex Alimentarius, o código alimentario, se ha convertido en un punto de referencia mundial


para los consumidores, los productores y elaboradores de alimentos, los organismos nacionales de
control de los alimentos y el comercio alimentario internacional. Su repercusión sobre el modo de
pensar de quienes intervienen en la producción y elaboración de alimentos y quienes los
consumen ha sido enorme. Su influencia se extiende a todos los continentes y su contribución a la
protección de la salud de los consumidores y a la garantía de unas prácticas equitativas en el
comercio alimentario es incalculable. (http://www.codexalimentarius.org)

Codex Alimentarius significa "Código de alimentación" y es la compilación de todas las normas,


Códigos de Comportamientos, Directrices y Recomendaciones de la Comisión del Codex
Alimentarius. La Comisión del Codex Alimentarius es el más alto organismo internacional en
materia de normas de alimentación. La Comisiones un organismo subsidiario de la Organización de
las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y de la Organización Mundial de la
Salud(OMS). La Comisión del Codex Alimentarius es un organismo intergubernamental abierto a
todos los países que son miembros o miembros asociados de la FAO y de la OMS. Cuenta en la
actualidad con 165 países miembros, que representan más del 98por ciento de la población
mundial. La Comisión se reúne cada dos años. Las delegaciones de los países están formadas a
menudo por representantes de la industria, asociaciones de consumidores e institutos
académicos, además de representantes del gobierno. Varias organizaciones no gubernamentales
asisten también en categoría de observadores. (http://www.fao.org)

¿Cuál es su finalidad?

El Código se creó para proteger la salud de los consumidores, garantizar comportamientos


correctos en el mercado internacional de los alimentos y coordinar todos los trabajos
internacionales sobre normas alimentarias. El mercado internacional de la alimentación se estima
anualmente en más de 400billones de dólares. Las normas de alimentación uniformadas
universalmente tienen la ventaja de proteger a los consumidores de los alimentos no seguros y de
permitir a los productores, manufactureros y comerciantes el acceso a los mercados eliminando
obstáculos artificiales para el comercio que no están basados en las tarifas.

¿Qué uso le daría usted a esos documentos?

Las normas del código se basan en sólidos presupuestos científicos y lo usaría como puntos de
referencia para los materia para promover la nocuidad.