SISTEMA DIGESTIVO

Constituição do Sistema Digestivo

 Tubo digestivo:
o boca
o faringe
o esófago
o estômago
o intestino delgado
o intestino grosso
o reto
o ânus
 Glândulas anexas:
o glândulas salivares (produz a saliva)
o fígado (produz a bílis, que fica armazenada na vesícula biliar)
o pâncreas (produz o suco pancreático)

NUTRIÇÃO
Em que consiste a nutrição?
 Nutrição
o processo através do qual o organismo assimila os nutrientes existentes nos
alimentos, para que os possa utilizar no seu metabolismo
Etapas da nutrição
 Ingestão
o introdução dos alimentos no organismo
 Digestão
o transformação das moléculas complexas dos alimentos em substâncias mais
simples
 Absorção
o passagem dos nutrientes para o sangue e para a linfa

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DIGESTÃO
Ação física e ação química
Ao serem os ingeridos, os alimentos precisam de sofrer várias transformações físicas e
químicas de forma a transformarem-se em substâncias simples que o organismo
consegue absorver. A essas transformações dá-se o nome de digestão.
 Transformações físicas (ou mecânicas):
o por ação de forças e movimentos, os alimentos são divididos em
partículas mais pequenas
 Transformações químicas:
o por ação das enzimas, os nutrientes complexos (polímeros)
transformam-se em nutrientes mais simples (monómeros)

Digestão na boca
A digestão inicia-se na boca.
 Ação física:
o mastigação (ação dos dentes e língua)
 Ação química:
o insalivação (ação da saliva, produzida pelas glândulas salivares)
 a enzima amílase salivar transforma o amido em maltose
Produto: o alimento transforma-se em bolo alimentar.

Digestão no estômago
O bolo alimentar passa da boca para o esófago (deglutição), e através dos seus
movimentos peristálticos passa depois para o estômago, onde se dá a segunda fase da
digestão.
 Ação física:
o movimentos peristálticos
 Ação química:
o ação do suco gástrico
 a pepsina transforma as proteínas em péptidos
 as lipases transformam os lípidos em ácidos gordos e glicerol

Produto: o bolo alimentar transforma-se em quimo.

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Digestão no duodeno
Após a digestão no estômago, o quimo passa para o duodeno, que é a parte inicial do
intestino delgado, onde ocorre a terceira fase da digestão.
 Ação física
o movimentos peristálticos
 Ação química
o ação do suco pancreático, do suco intestinal e da bílis
 a amilase pancreática transforma o amido que não foi decomposto
na boca em maltose
 a tripsina e a peptidase transformam os péptidos em aminoácidos
 a lipase pancreática e a lipase intestinal transformam os lípidos em
ácidos gordos e glicerol
 a maltase, lactase, sacarase transformam maltose, lactose e
sacarose em glicose
 os sais biliares contidos na bílis emulsionam os lípidos, dividindo-os
e facilitando assim a ação das lipases

Transformação: o quimo transforma-se em quilo.

ABSORÇÃO
Absorção intestinal
Após sofrerem digestão, os nutrientes estão na sua forma mais simples e passam para
o meio interno (sangue e linfa) por absorção. Este processo ocorre sobretudo através
da parede do intestino delgado, na região jejuno-íleo.

Válvulas coniventes, vilosidades intestinais e microvilosidades

A parede do intestino delgado é formada por pregas chamadas válvulas coniventes,
que possuem várias saliências chamadas vilosidades intestinais. Por sua vez, as
vilosidades intestinais possuem extensões de menores dimensões chamadas
microvilosidades.
Todas estas estruturas têm como função aumentar a superfície do intestino,
facilitando assim a absorção dos nutrientes.

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Quais os nutrientes que passam para o sangue e quais os que passam para a linfa
As vilosidades intestinais possuem no seu interior uma vasta rede de capilares
sanguíneos e um vaso capilar.
 Substâncias absorvidas pelos capilares sanguíneos:
o água
o vitaminas hidrossolúveis
o glicose
o minerais
o glicerol
o aminoácidos
 Substâncias absorvidas pelo vaso linfático:
o ácidos gordos
o vitaminas lipossolúveis

Destino dos nutrientes absorvidos

Depois de absorvidos, os nutrientes são transportados pelo sangue e pela linfa para
todas as células do organismo onde são utilizados no seu metabolismo celular.

Destino das substâncias não absorvidas

As substâncias que não foram absorvidas passam para o intestino grosso.
Através da parede do intestino grosso, ocorre a absorção de água e de alguns minerais.
Desta forma, os resíduos alimentares tornam-se mais sólidos, dando origem às fezes,
que são expulsas pelo ânus através da defecação.

MICROBIOTA INTESTINAL
Funções dos microrganismos que constituem a microbiota intestinal
No intestino grosso abundam microrganismos que têm um papel benéfico para o ser
humano. Têm como funções:
 sintetizar aminoácidos e vitaminas que são depois absorvidos
 decompor alguns nutrientes que não foram digeridos anteriormente
 proteger o organismo contra microrganismos patogénicos

SAÚDE DO SISTEMA DIGESTIVO

Doenças do sistema digestivo
 Úlcera péptica
o lesão nas paredes do estômago ou do duodeno
o deve-se à produção excessiva de ácido pelo estômago (frequente em
situações de stress) ou à diminuição da proteção das paredes do tubo

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 digestivo devido ao excessivo consumo de álcool, fármacos ou devido a
infeções bacterianas
 Gastrite e gastroenterite
o inflamações do estômago (gastrite) ou do estômago e do intestino
(gastroenterite)
o deve-se a infeções por vírus ou à ingestão de alimentos contaminados com
bactérias
 Cancro
o desenvolvimento de tumores em órgãos como o estômago, cólon ou reto
o o cancro do estômago deve-se sobretudo a causas genéticas e ao consumo
de álcool e tabaco
o o cancro do cólon e o cancro do reto deve-se sobretudo a dietas pobres em
fibras, fruta e vegetais

Medidas que contribuem para o bom funcionamento do sistema digestivo

 alimentação rica em fibras, vegetais e fruta
 mastigação correta dos alimentos
 escovagem dos dentes após as refeições

O SANGUE
A constituição do sangue
 Plasma
o líquido amarelado que transporta células sanguíneas e substâncias
dissolvidas
 Glóbulos vermelhos (hemácias ou eritrócitos)
o células sem núcleo que transportam oxigénio e algum dióxido de carbono
 Glóbulos brancos (leucócitos)
o células maiores que os glóbulos vermelhos e que possuem função de defesa
do organismo
 Plaquetas sanguíneas (trombócitos)
o fragmentos celulares que têm como função a coagulação do sangue

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Onde se formam os elementos celulares do sangue
Os elementos celulares do sangue (glóbulos vermelhos, glóbulos brancos e plaquetas
sanguíneas) formam-se na medula óssea vermelha. Alguns tipos de glóbulos brancos
completam o seu processo de formação em órgãos como o timo e o baço.

A cor do sangue
A cor vermelha do sangue deve-se a uma substância existente nos glóbulos vermelhos
chamada hemoglobina.

Funções do sangue
 Transporte
o o plasma transporta substâncias nutrientes até às células e destas recebe os
produtos da respiração celular (dióxido de carbono, vapor de água e outros
resíduos)
o os glóbulos vermelhos transportam o oxigénio até às células e destas recebem
parte do dióxido de carbono
 Defesa
o os glóbulos brancos defendem o organismo contra microrganismos invasores
 Regulação
o o sangue regula a temperatura do corpo através da redistribuição de calor
durante a circulação sanguínea

Fagocitose e diapedese
 Fagocitose
o processo em que microrganismos são englobados e digeridos pelos glóbulos
brancos
 Diapedese
o capacidade dos glóbulos brancos de atravessar as paredes dos capilares
sanguíneos

Análises sanguíneas
Quando verificamos os resultados de uma análise ao sangue temos de dar atenção aos
valores de referência indicados, pois estes são os valores considerados adequados para
um determinado parâmetro.

Causas prováveis de desvios dos resultados relativamente aos valores de referência

 Valores baixos de glóbulos vermelhos:
o anemia
 Valores altos de glóbulos brancos:
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 o infeção ou leucemia
 Valores baixos de plaquetas sanguíneas:
o dificuldade na coagulação do sangue em caso de ferida

Tipos de sangue, compatibilidade e incompatibilidades

Quanto à concentração de oxigénio ou de dióxido de carbono
 Sangue arterial
o rico em oxigénio
 Sangue venoso
o rico em dióxido de carbono

Sistema ABO
 Sangue tipo A
o os glóbulos vermelhos têm aglutinogénios A
o o plasma tem aglutininas anti-B
o pode receber sangue tipo A e 0
 Sangue tipo B
o os glóbulos vermelhos têm aglutinogénios B
o o plasma tem aglutininas anti-A
o pode receber sangue tipo B e 0
 Sangue tipo AB (recetor universal)
o os glóbulos vermelhos têm aglutinogénios A e B
o o plasma não tem aglutininas
o pode receber sangue tipo A, B, AB e 0
 Sangue tipo 0 (dador universal)
o os glóbulos vermelhos não têm aglutinogénios
o o plasma tem aglutininas anti-A e anti-B
o pode receber sangue tipo 0

Fator Rh
 Rh+
o pode receber sangue Rh+ e Rh-
 Rh-
o pode receber sangue Rh-