UNIVERSIDAD PERUANA UNIÓN

Facultad Ciencias de la Salud

Escuela Profesional de Nutrición Humana

PROYECTO DE TESIS

Relación entre los paramétricos antropométricos y dietéticos y los

hábitos alimentarios en adultos mayores de Lima Metropolitana, Lima,
2017

Por:
Raquel Felicia Agila Cuji

Asesor:
Lic. Jacksaint Saintila

Lima, Octubre de 2017

Tabla de contenido
 Capítulo I

Planteamiento del problema

1. Identificación del problema

 2. Formulación del problema

¿Cuál es la relación entre los parámetros antropométricos, dietéticos y hábitos

alimentarios en adultos mayores de Lima Metropolitana, Lima, 2017?

 3. Objetivos de la investigación

3.1 Objetivo general

Relación entre los paramétricos antropométricos y dietéticos y los hábitos

alimentarios en adultos mayores de Lima Metropolitana, Lima, 2017

3.2 Objetivos específicos

- Determinar el índice de masa corporal (IMC) de los adultos mayores.

- Determinar la circunferencia muscular del brazo (CMB) de los adultos

mayores

- Evaluar la ingesta proteica de los adultos mayores a través de un

recordatorio de 24 h

- Determinar la relación entre el estado nutricional y los hábitos

alimentarios.
4. Justificación de la investigación

Teórica

Práctico-social

Metodológica
5. Presuposición filosófica
 Capitulo II

Revisión de la literatura

1. Antecedentes de la investigación
 2. Marco conceptual

2.1 Parámetros antropométricos

2.1.1 Definición

2.1.2 Indicadores parámetros antropométricos

Peso

Talla

2.1.3 Índices antropométricos

- Índice de masa corporal (IMC)

- Índice de la circunferencia de la cintura (ICC)
- Índice tobillo-brazo (ITB)

2.1.4 Perímetros y pliegues

- Perímetro braquial
- Perímetro de la cintura
- Perímetro de la cadera
- Circunferencia muscular del brazo (CMB)
- Pliegue tricipital
2.2 Parámetros dietéticos

2.2.1 Definición

2.2.2 Indicadores de los parámetros dietéticos

Ingesta de macronutriente

Ingesta de vitamina

- Vitaminas hidrosolubles
ADEK
- Vitaminas liposolubles
Del grupo B
Ingesta de minerales

- Hierro
- Calcio
- Magnesio
- Sodio
- Potasio
Ingesta de macronutriente

- Ingesta de grasas
- Hidratos de carbono
- Ingesta de proteína
2.3 Hábitos alimentarios

2.3.1 Definición
 Capitulo III

Materiales y métodos

1. Lugar de ejecución del estudio

2. Población y muestra

3. Diseño y tipo de investigación

4. Formulación de la hipótesis

5. Identificación de variables

5.1 Operacionalización de variables

6. Instrumentos de recolección de datos

7. Técnicas de recolección de datos, instrumentos y validación de

instrumentos.

8. Plan de procesamiento de datos.

 Capitulo IV

Administración del proyecto

1. Cronograma de actividades

2. Presupuesto y Financiamiento
Referencias
Anexos