VI. METODOLOGÍA DE EVALUACIÓN
M, (1999), UNIVERSIDAD NACIONAL “José Faustino Sánchez Carrión”
Acción consustancial del proceso educativo,
para valorar y medir los logros que garantizan el
aprendizaje. El sistema de evaluación del
estudiante es integral, dinámico y permanente.
6.1 Criterios.- Evaluación de capacidades,
habilidades y actitudes adquiridas durante
el desarrollo del trabajo educativo.
6.2 Procedimientos.- Evaluaciones escritas,
expositivas y/o demostrativas; individuales
y/o grupales.
6.3 Instrumentos.- Trabajos de investigación
y/o de ejecución, individuales y/o grupales.
6.4 Requisito de aprobación.- Según
Reglamento Académico UNJFSC. El
Promedio Final PF del curso, según
Artículo Nº 127, a), se obtiene:
P1+ P2
PF =
2 Publications.
P1, P2: Promedios Parciales.
𝑷𝒊 = 𝟎. 𝟑𝟓𝑬𝑬 + 𝟎. 𝟑𝟓𝑬𝑶 + 𝟎. 𝟑𝟎𝑻𝑨
EE, EO y TA: Evaluaciones escritas, orales
y trabajo académico
El criterio del medio punto o fracción
superior a favor del estudiante, sólo será
tomado en cuenta para obtener la Nota Final,
considerado aprobatoria si es mayor o igual a
ONCE (11).
Acumular más del 30% en inasistencias a
clases INHABILITA al estudiante, quien pierde
sus derechos para rendir las evaluaciones y
trabajos programados, y es considerado como
Desaprobado con Nota Final CERO (00).
El Examen Sustitutorio comprende todo el
contenido del curso, es para los alumnos
desaprobados y habilitados con un Promedio
Final no menor de siete (07), reemplaza aEP1 ó
EP2. El Promedio Final del curso para dichos
alumnos no excederá la Nota Doce (12).
VII. BIBLIOGRAFÍA Y MATERIAL DIDÁCTICO
7.1 Textos básicos
[1] Nelson & Cox, (2009), Lehninger,
Principios de Bioquímica, Editorial Omega.
www.booksmedicos.org
[2] Villavicencio, N.
Bioquímica I, FEUNMSM, Lima, Perú.
[3] Villavicencio, N. M, (1999),
Bioquímica II, FEUNMSM, Lima, Perú.
7.2 Textos complementarios
[4] Montgomery et al, (1999), Bioquímica,
casos y texto, Edit. Hartcourt Brace,
Madrid, España.
[5] Bohinski, R., (2001), Bioquímica,
Editorial Iberoamericana, USA.
[6] Murray &Mayes, (2001), Bioquímica de
Harper, Editorial El Manual Moderno,
México.
[7] Rokoski, R., (1998), Bioquímica,
Editorial McGraw-Hill, México.
[8] Harper, H., (1971), Review of
Phisiological Chemistry, Lange Medical
7.3 Fuentes electrónicas
www.biochemistry.org
www.thebiochemicaljournal.com
www.diseno-de-producto.webnode.es
7.4 Medios y materiales de
enseñanza
 Medios:
Audiovisuales, instrumentos y equipos de
cómputo, accesorios varios, software, etc.
 Materiales:
Textos básicos, de especialidad, revistas,
separatas, material diverso, pizarra, mota,
plumones, lapiceros y otros.
Huacho, enero 2018
Mg. Ing. José Saúl Orbegoso López
jose08052010@gmail.com
¡Los Ingenieros Ambientales llevan al
País a la seguridad ambiental!
FACULTAD DE INGENIERÍA AGRARIA, IND. ALIMENTARIAS
Y AMBIENTAL
Departamento Académico de Ingeniería Ambiental
Sílabo de la asignatura
BIOQUÍMICA (01-04-251)
I. INFORMACIÓN GENERAL
1.1 Escuela Académico Profesional : Ingeniería Ambiental
1.2 Nivel Académico : Ciclo IV - Obligatorio
1.3 Créditos Académicos : 4.0 (cuatro)
1.4 Pre-requisito : Microbiología (0203202).
1.5 Duración y Distribución Horaria : 08 Semanas (Semestre académico 2018-0)
1.5.1 Teoría : 06 Horas / semana
1.5.2 Práctica (seminario taller) : 04 Horas / semana
1.6 Profesor responsable:
Mg. Ing. JOSÉ SAÚL ORBEGOSO LÓPEZ (DNQ323)
Ingeniero Químico Registro CIP Nº 22021 - Jose08052010@gmail.com
II. SUMILLA Y DESCRIPCIÓN DEL CURSO
7.2 Fundamento esta asignatura, de naturaleza teórico-práctica, aporta en la formación de los ingenieros
ambientales y su dominio proporciona las competencias necesarias para que sean capaces de: comprender los
principios teóricos y su correcta aplicación, formular las soluciones a situaciones típicas y utilizar el criterio adecuado,
que permita hallar sus respectivas aplicaciones a los Procesos ambientales.
2.1 Sumilla.- El contenido del curso está estructurado en: Química del agua, equilibrio
hidroelectrolítico, funciones de transporte de la hemoglobina. Buffers. Cinética química y
enzimática. Acción de las enzimas en las vías metabólicas. Bioenergética y ciclos
energéticos. Metabolismo de carbohidratos. Glucólisis. Metabolismo de lípidos.
Metabolismo de proteínas, y ácidos nucleicos.
III. COMPETENCIAS GENERALES
3.1 Cognitivas:(Saber)
 Conocer la importancia del equilibrio hídrico, equilibrio ácido – base, las proteínas
como formadoras de estructuras, mecanismo de acción de las enzimas y metabolismo
celular.
 Analizar las diferentes vías metabólicas de las macromoléculas, y su importancia en el
mecanismo de regulación hormonal
3.2 Procedimentales/Instrumentales:(Saber hacer)
 Aplicar los métodos y técnicas para evaluar los fenómenos vitales y su relación con el
medio ambiente .
 Saber abordar un problema bioquímico ambiental.
3.3 Actitudinales/Valores:(Saber ser)
 Planificar y Desarrollar la capacidad para trabajar en equipo.
 Participar activamente en los temas dentro y fuera a clase.
 Compromiso con el desarrollo del país, responsabilidad social y respeto a las personas..
 IV. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS 03
15 Glucólisis. Roles de los azucares Analiza y explica los Relaciona diversos ciclos
4.1 Método.- Estará orientado a la participación colectiva y productiva de conocimientos, con 02-2018 ciclos bioenergéticos.
desarrollo interactivo que propicia el razonamiento crítico constructivo. 04
4.2 Procedimientos.- Gluconeogénesis. Otros ciclos Practicar temas
21 Participación activa en el desarrollo
energéticos conexos a los tópicos
Actividad Docente.- Como facilitador promueve y orienta la actividad dinámica de los 02-2018 de los diversos tópicos.
desarrollados.
alumnos en el proceso enseñanza aprendizaje; seleccionando los medios y materiales
apropiados, y, las actividades de trabajo académico y de investigación. 04
Evaluaciones EXAMEN PARCIAL Demuestra capacidad en la
22
Actividades del alumno.- Participa activamente en todas las actividades de aprendizaje (EE1) evaluación respectiva.
02-2018
indicadas. Interactuará con el docente en torno a integración y desarrollo de contenidos del Referencia bibliográfica específica para la Unidad didáctica: [1, 2, 3, 5, 6 y 7].
curso, y sus diversas aplicaciones. Realizará investigaciones documentales en biblioteca y
en bases electrónicas de revistas científicas y técnicas indexadas, nacionales e Unidad Didáctica III: METABOLISMO DE LÍPIDOS
internacionales. Desarrollará trabajos y prácticas asignadas, en forma individual y/o grupal, Contenidos Contenidos
según programación de la asignatura. Semanas Contenidos Conceptuales
Procedimentales Actitudinales
4.3 Técnicas.- Expositivas y demostrativas, con dinámica grupal. Observación y análisis de los 05 Explica los procesos
Reacciones de los triglicéridos y de digestión y
eventos, interrelacionándolo apropiadamente con el fundamento teórico para una mejor 28
lípidos compuestos. absorción de lípidos
percepción y capacidad adquisitiva del aprendizaje. 02-2018
Describe el origen y
función de las
V. CONTENIDO TEMÁTICO PROGRAMADO POR COMPETENCIAS 05 lipoproteínas
01 Esterificación de lípidos. Absorción en Explica la importancia Analítica y discute la temática
Unidad Didáctica I: AGUA, ÁCIDOS, BASES Y SOLUCIONES 03-2018 el proceso digestivo. de los ácidos grasos desarrollada durante la semana.
Contenidos Contenidos saturados Demuestra interés y participación en el
Semanas Contenidos Conceptuales poliinsaturados en la trabajo académico.
Procedimentales Actitudinales
célula Manifiesta destreza en el desarrollo de
01
Reconocer y explicar 06 Metabolismo de las lipoproteínas. Clarifica y puede las prácticas de laboratorio.
31 Bioquímica del agua la naturaleza del agua Demuestra capacidad analítica para
01-2018 07 Origen y funciones 8QM, VLDL, LDL esclarecer diferencias
discutir diversos fenómenos biológicos.
01 03-2018 HDL) entre oxidación de
Aprender y aplica el Investiga y desarrolla sus hallazgos en Síntesis de los ácidos grasos ácidos grasos de
01 Teoría acido – base. Equilibrio 06
equilibrio bioquímico a exposiciones y discusiones grupales. saturados, insaturados y cadena par, impar,
02-2018 bioquímico. pH, pOH, pKa la naturaleza viviente. Aprecia las utilidades y aplicaciones de 08
poliinsaturados. Eicosanoides y saturados y no
dominio de métodos de bioquímicos. 03-2018 saturados
02 síntesis y funciones
Aprecia las posibles aplicaciones para Referencia bibliográfica específica para la Unidad didáctica: [1, 5, 6 y 7].
07 Enzimas, coenzimas, cofactores y Modela las reacciones su formación profesional
02-2018 cinética enzimática enzimáticas
Unidad Didáctica IV: METABOLISMO DE PROTEINAS Y ÁCIDOS NUCLÉICOS
Referencia bibliográfica específica para la Unidad didáctica: [1, 3 y, 6]. Contenidos Contenidos
Semanas Contenidos Conceptuales
Procedimentales Actitudinales
Unidad Didáctica II: BIOENERGÉTICA Y METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS
Proteínas: digestión y absorción de Explica los procesos
07 Promueve el trabajo en equipo
Contenidos Contenidos aminoácidos. Reacciones. Síntesis de digestión de
Semanas Contenidos Conceptuales 14
Procedimentales Actitudinales de urea y creatinina. Metabolismo de aminoácidos.
03-2018
Formas de obtención y acumulación de los ácidos nucleicos.
02 Interrelacionar los Comprende y proyecta y aplica
energía en los organismos vivos. 07
08 conceptos de los métodos iterativos en la Evaluaciones. EXAMEN PARCIAL Demuestra capacidad en las
Cadena respiratoria: fosforilación 15
02-2018 bioenergética solución de problemas reales (EE2) evaluaciones respectivas
oxidativa. Ciclo de Krebs 03-2018
Contenidos Contenidos
Semanas Contenidos Conceptuales Semana 15: (21-03-2018) EXAMEN SUSTITUTORIO INTEGRAL - Entrega de Notas
Procedimentales Actitudinales
03
Metabolismo de los Carbohidratos. Analiza y explica el Muestra interés por la participación
14 metabolismo de C-H. en el trabajo académico.
Polisacáridos.
02-2018