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Introducción:
Las sustancias son los materiales con los que trabaja el químico y pueden ser puras o no.
Las sustancias puras se clasifican en elementos y compuestos. Los elementos son
sustancias simples que no pueden descomponerse por métodos químicos ordinarios en
algo más sencillo. En la actualidad se conocen 109 elementos diferentes, 92 de los cuales
son naturales y el resto artificiales. La mínima unidad material que puede existir
representando las características de un elemento, el átomo. Un elemento tiene átomos
iguales entre sí y diferentes a los de otro elemento.
Los compuestos son sustancias que resultan de la unión química de dos o más elementos
en proporciones definidas, se combinan de tal manera que ya no es posible identificarlos
por sus propiedades originales e individuales y sólo una acción química los puede separar.
Las mezclas son el resultado de la unión física de dos o más substancias (elementos o
compuestos) que al hacerlo conservan sus propiedades individuales.
Materiales y Substancias:
• Dos goteros
• 6 g de azúcar
• 6 g de sal
• 25 ml de alcohol etílico
• 30 ml de aceite comestible
• 4 g de bicarbonato de sodio
• 30 cm de alambre de hierro
• 30 cm de alambre de cobre
• 10 ml de vinagre
• 20 ml de yodo líquido
20 ml de la leche
Procedimiento:
Alcohol______________________ Hierro_________________________
Azúcar______________________ Vinagre________________________
Sal_________________________ Papa__________________________
Bicarbonato___________________ Leche____________________________
Cobre________________
2. Con pinza sujeten un extremo del alambre de cobre. Enciendan el mechero de bunsen y
coloquen el alambre sobre la flama para calentarlo en un solo punto hasta obtener un
color negro. Dejen enfriar el alambre, colocándolo encima de la tela de alambre con
asbesto. Después raspen con la espátula o navaja la parte negra del alambre. Obsérvenla y
constaten:
4. En otro frasco repitan el punto anterior, pero en lugar de ponerle bicarbonato de sodio,
agreguen 2 g de harina y después las gotas de vinagre. ¿Qué observan?
¿Podrían diferenciar entre una muestra de harina y otra de bicarbonato, con base en lo
observado? Sí o no y por qué.
5. Partan la papa a la mitad y sobre su pulpa agreguen una o dos gotas de yodo líquido.
Describan lo que observan.
9. Repitan el punto anterior en otro frasco, pero ahora agreguen sal al agua.
Observaciones:
a) Al raspar con la espátula o una navaja la parte negra del alambre, obtuviste un polvo
negro. Éste es un compuesto químico llamado óxido de cobre y que se produjo al
combinarse químicamente el oxígeno del aire con el cobre una vez que calentamos el
alambre.
e) Al agregar azúcar al agua y agitar las dos sustancias, observaron que el azúcar se
disuelve en el agua para formar una mezcla homogénea. Lo mismo sucede al agregarle sal
al agua. Decimos que se forma una mezcla homogénea porque los componentes se
distribuyen uniformemente y toda la mezcla tiene las mismas propiedades. Sin embargo,
las sustancias no se combinan químicamente, por ello conservan cada una de sus
respectivas propiedades físicas y químicas.
Conclusiones: