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P
FACULTAD DE INGIENERÍA
INGENIERÍA ECONÓMICA 1
PROYECTO FINAL
Misión
Visión
Ser el mejor restaurante de comida tradicional a nivel regional, ser reconocido y preferido
como un grupo un negocio original, sólido y profesional de principios éticos, que ofrecen
productos de la más alta calidad y colaboración en el desarrollo de la atracción turística en
nuestra región.
Ensalada de la Casa
LECHUGA FRESA, ZANAHORIA, TOMATE, PEPINO, POLLO,
JAMÓN, QUESO, CEBOLLA Y ADEREZO. Q.25.00
Churrasco La Carreta
8 oz. DE LOMITO, LONGANIZA, FRIJOLES, GUACAMOL,
PLÁTANOS, QUESO Y TORTILLAS. Q.70.00
Churrasco Típico
4 oz. DE LOMITO, LONGANIZA, FRIJOLES, GUACAMOL,
PLÁTANOS, QUESO Y TORTILLAS. Q.50.00
Pollo Frito
SOPA, ARROZ O PURE, ESALADA, TORTILLAS Y REFRESCO. Q.40.00
Pollo Ahumado
SOPA, ARROZ O PURE, ESALADA, TORTILLAS Y REFRESCO. Q.40.00
Bebidas
PEQUEÑA GRANDE
LIMONADA CON AGUA Q. 5.00 Q. 10.00
LIMONADA CON SODA Q. 10.00 Q. 15.00
NARANJADA CON AGUA Q. 10.00 Q. 15.00
NARANJADA CON SODA Q. 15.00 Q. 20.00
ROSA DE JAMAICA Q. 5.00 Q. 10.00
TÉ FRÍO Q. 10.00
AGUAS GASEOSAS Q. 7.00
GATORADE Q. 15.00
Refacciones
PORCIÓN E PUPUSAS CON QUESO (2) Q. 8.00
PORCIÓN DE PAPAS FRITAS Q. 7.00
EMPANADA DE POLLO (2) Q. 5.00
HAMBURGUESA Q.15.00
COMBO DE HAMBUERGUESA, PAPAS FRITAS Y REFRESCO. Q.20.00
COMBO DE QUESOMBUERGUESA, PAPAS FRITAS Y REFRESCO. Q.25.00
COMBO DE HAMBUERGUESA DE POLLO, PAPAS FRITAS Y REFRESCO. Q.30.00
Sexo
M ⃝
F ⃝
Edad:
11-20 ⃝
21-30 ⃝
31-50 ⃝
51-60 ⃝
+61 ⃝
Diariamente ⃝
Cena ⃝ ⃝
Almuerzo ⃝ ⃝
Comida ⃝ ⃝ ⃝ ⃝ ⃝
Servicio ⃝ ⃝ ⃝ ⃝ ⃝
Ambiente ⃝ ⃝ ⃝ ⃝ ⃝
Resultados:
Comida
16
14
12
10
0
Excelente Muy buena Buena Regular Mala
Servicio
14
12
10
0
Excelente Muy bueno Bueno Regular Malo
Ambiente
16
14
12
10
0
Excelente Muy bueno Bueno Regular Malo
INTEGRACIÓN DE COSTOS Y OPCIONES
DE INVERSIONES
OPCIÓN A (Mejorar un servicio)
INVERSIÓN INICIAL
Q 10,000.00
COSTOS VARIABLES
Los costos variable son los que cambian con forme el tiempo y son los que más se buscan
reducir.
COSTOS FIJOS
Gastos de explotación Mensual Trimestral Anual
Gas 700 2100 8400
Energía y agua 1200 3600 14400
Mantenimiento y limpieza 500 1500 6000
Gastos administrativos
Servicio telefónico 200 600 2400
Cable e internet 250 750 3000
Impuestos
Gastos de publicidad 500 1500 6000
Gastos financieros
Gastos según pago de 4000 12000 48000
cada mes
TOTAL 7350 22050 88200
Los costos fijos o costes fijos son aquellos costos que no son sensibles a pequeños cambios en
los niveles de actividad de una empresa, sino que permanecen invariables ante esos cambios.
INGRESOS ANUALES
Menús 165,200
Bebidas 362,544
Licores 197,078
Cafés 79,680
Total 804,502
VALOR DE SALVAMENTO
Q 500,000
OPCIÓN B (Cambio de ubicación del restaurante)
INVERSIÓN INICIAL
Q 80,000.00
COSTOS VARIABLES
Los costos variable son los que cambian con forme el tiempo y son los que más se buscan
reducir.
COSTOS FIJOS
Gastos de explotación Mensual Trimestral Anual
Alquiler de 10000 30000 120000
comercial
Gas 700.00 2100 8400
Energía y agua 1200 3600 14400
Mantenimiento y limpieza 500 1500 6000
Gastos administrativos
Servicio telefónico 200 600 2400
Cable e internet 250 750 3000
Impuestos
Gastos de publicidad 500 1500 6000
Gastos financieros
Gastos según pago de 4000 12000 48000
cada mes
TOTAL 17350 11250 208200
Los costos fijos o costes fijos son aquellos costos que no son sensibles a pequeños cambios en
los niveles de actividad de una empresa, sino que permanecen invariables ante esos cambios.
INGRESOS ANUALES
Menús 180000
Bebidas 35000
Licores 190000
Cafés 20000
Total 425000
VALOR DE SALVAMENTO
Q 500,000
EVALUACIÓN DE LA INVERSIÓN
5.49%
http://www.banguat.gob.gt/inc/ver.asp?id=/imm/imm05
Tasa de inflación:
http://www.banguat.gob.gt/inc/ver.asp?id=/imm/imm01
Tasa de ganancia.
11%
TMAR=18.37%
OPCIÓN B
CAMBIO DE UBICACIÓN DEL RESTAURANTE
AL TENER MAYOR INVERSION OBTENDREMOS UN AUMENTO EN LAS GANANCIAS DE LOS
INSUMOS Y ES AÚN MÁS FÁCIL EL PODER OBTENERLOS.
CONLUIMOS QUE AL DEJAR LOS SERVICIOS Y DEJARLOS SIN SER TRASLADADOS A OTRA
LOCACIÓN, ES UNA MEJOR INVERSIÓN YA QUE EL LUGAR DONDE SE PRESTA EL SERVICIO
ACTUALMENTE ES UNA PROPIEDAD, AL MOMENTO DE SER TRASLADADO ENTONCES
AUMENTA EL GASTO EN EL ALQUILER. ADEMÁS DE EXISTIR UN ALTO RIESGO DE NO GENERAR
LAS MISMAS GANANCIAS EN EL NUEVO LUGAR.