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DEL CARCHI
Nombres: Guaña Jimmy, Pojota Paola, Rugel Brenda, Trujillo Pablo, Zambrano
Vanessa
Fecha: 11-11-2017
Realizar una práctica dentro del laboratorio para observar los cambios que se
producen en el PH de la leche el huevo y los cambios que sufren la sal y el azúcar.
Aprender a utilizar correctamente los instrumentos dentro del laboratorio y
visualizar como se usa cada uno de estos.
Observar los que tipo de reacciones se producen en con cada uno de los elementos
con los que se trabajó al someterlos en etanol y en Ácido sulfúrico.
Objetivo general:
Objetivo específico:
Utilizar y aplicar correctamente los materiales del laboratorio para poder visualizar los
cambios que se dan en el PH que tiene cada uno de estos productos en los que se realizaron
mediante la práctica.
Una pipeta
Una pera
Asas
Ácido Sulfúrico
Etanol
Vasos de precipitación
Leche
Huevos
Azúcar
Manteca
Papel tornasol
Escobilla espátula hornilla eléctrica
Probeta de decantación
2. Desarrollo de la práctica:
Antes de realizar todos los procedimientos en el laboratorio los estudiantes
debemos cumplir normas las cuales son:
Llevar un mandil blanco de puño
Una cofia para nuestra cabeza
Un tapa bocas
Un par de guantes quirúrgicos
Las mujeres no pueden usar maquillaje ni aretes
Se prohíben el uso de botas tiene que utilizarse zapatos cerrados
Y no utilizar vestimenta que este rota
Practica realizada en leche y
huevo al contacto con una base
y un acido
HUEVO
PRACTICA CON colocamos la clara de huevo en dos vasos de precipitación
HUEVO en partes iguales y medimos su PH luego a esta misma se le
PH normal o neutro 8 coloco un ml de etanol y en otro recipiente 1ml de ácido
sulfúrico y procedemos a medir su PH
poniendo ácido sulfúrico su PH es
huevo su PH es 1
observamos que el huevo empezó a cocinarse
poniendo etanol su PH es
huevo su PH es 8
1. colocamos la
el huevo se mantenía de la misma forma ya que el etanol es
clara de huevo en
una base y no lo modifica
dos vasos de
precipitación en
partes iguales.
2. PH normal o LECHE
neutro colocamos 2ml de leche y medimos su PH luego a
Leche 7 esta misma se le coloco un ml de etanol y en otro
recipiente 1ml de ácido sulfúrico y procedemos a
CONCLUSIÒN medir su PH
Hemos concluido que la leche y el poniendo ácido sulfúrico su PH es
huevo al contacto con una base nunca se leche: su PH es entre 1-2
va a modificar y su PH es neutro y observamos que la leche empezó a cortarse
mientras que si colocamos ácido poniendo etanol su PH es
sulfúrico se modifica el producto como leche su PH 7
es en este caso la leche y el huevo y su y observamos que con el etanol se mantenía igual ya
PH cambia que el etanol es una base
PRACTICA
REALIZADA CON
LECHE CON AZÚCAR
Y LECHE CON SAL AL
CONTACTO CON UNA
BASE Y UN ACIDO
HUEVO Y AZUCAR
practica de huevo y azúcar En un vaso de precipitación colocamos una cantidad igual
de huevo y azúcar lo ponemos a fuego lento y observamos
como este se cocina
CONCLUSIÓN
hemos concluido que la grasa animal
viene solida por la temperatura se da a
grasa saturada y la molécula de la grasa
saturada es pequeña mientras que la
molécula de la grasa animal es grande
practica realizada con manteca
vegetal y animal más ácido
sulfúrico
CONCLUSIÒN
Damos a entender que es más saludable
la grasa animal ya que se demora en
descomponer y así no hace mucho daño
al organismo del ser humano mientras
que la vegetal es más dañina y podría ser
la mayor posibilidad de tener colesterol
alto
practica realizada con manteca
vegetal y animal mas etanol
CONCLUSIÒN
Las grasas se mantienen en el mismo PH
por lo que el etanol es una base y solo va
a cambiar su estructura
Anexos
Conclusiones:
Hemos concluido que la leche y el huevo al contacto con una base nunca se va a modificar
y su PH es neutro mientras que si colocamos ácido sulfúrico se modifica el producto como
es en este caso la leche y el huevo y su PH cambia
Observamos que la mezcla de leche con azúcar se mantenía mientras que si mezclamos
la leche con sal se cortaba
hemos concluido que la grasa animal viene solida por la temperatura se da a grasa
saturada y la molécula de la grasa saturada es pequeña mientras que la molécula de la
grasa animal es grande
Las grasas se mantienen en el mismo PH por lo que el etanol es una base y solo va a
cambiar su estructura
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