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Ingredientes
Pavo
Caldo de pollo o de verduras (opcional)
Especias opcionales
1/2 cebolla roja grande
2-4 dientes de ajo
Romero
Pimienta negra
Sal
Orégano
Salvia
Pasos
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3 Lava el pavo. Mantén el pavo a temperatura ambiente o bajo agua fría y frótalo
suavemente con tus dedos. Asegúrate de que no haya suciedad, plumas, etc.
4 Sécalo dando toques suaves. Utiliza un trapo o una toalla de papel y sécalo sin
frotar. Asegúrate de secar el ave por completo, tanto por dentro como por fuera. Si
utilizas una toalla de tela, ponla después de utilizarla en la lavadora.
5 Coloca el pavo en la fuente para hornear, con la pechuga hacia arriba. Trata
de centrar el pavo para proporcionar un calentamiento uniforme.
6 Ponle aceite al pavo. Esparce una o dos cucharadas de aceite de oliva sobre el
pavo. Esto ayudará a que tome un color marrón agradable y además le dará un
toque crocante.
10 Haz que el pavo se dore. Destapa el pavo y coloca la opción de asar por diez
minutos. Asegúrate de estar pendiente durante este tiempo ya que los hornos
varían y la temperatura por lo general es muy alta. Si vas a utilizar una bolsa para
hornear, ábrela completamente antes de asar el pavo.
Comienza este proceso cuando el pavo esté casi listo de dorarse ya este que
seguirá calentándose.
Puedes retirar el termómetro para carnes, en especial si es uno más caro y
frágil, para que el calor intenso no lo destruya. En el caso de que esto ocurra,
calienta el pavo a una temperatura un poco más alta para asegurarte de que no
haya ningún problema y que sea seguro.
11 Déjalo reposar. Saca el pavo de los jugos y colócalo sobre una tabla de
cortar. Saca cualquier tipo de relleno que aun quede. Cubre con cuidado con
papel de aluminio y espera 20 minutos antes de cortarlo para evitar que el pavo pierda
todos sus jugos. Utiliza este tiempo para hacer la salsa.
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Categorías: Carne
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