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CHUTNEY DE ABÓBORA
INGREDIENTES
200 g de carne-seca
MODO DE PREPARO
1. Na véspera, coloque a carne-seca numa tigela e cubra com água fria. Leve à
geladeira e deixe dessalgar por 12 horas, trocando a água a cada 2 horas.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
4. Embrulhe a bola de massa com filme (ou coloque num saco plástico) e leve
à geladeira por 1 hora para firmar.
7. Leve a fôrma com a massa à geladeira por mais 10 minutos. Enquanto isso,
preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média-alta).
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
4. Numa tigela, bata bem os ovos com um garfo. Junte o leite, o iogurte, o queijo
ralado e mexa até a mistura ficar homogênea. Tempere com noz-moscada e pimenta-
do-reino (como o queijo e a carne são bem salgados, não precisa temperar com sal).
5. Na massa pré-assada coloque metade da carne seca. Regue com metade do creme
de ovos. Coloque o restante da carne e complete com o creme.
6. Com cuidado para não derramar o recheio, leve a torta ao forno para assar por 1
hora ou até que a superfície fique dourada. Retire do forno e deixe esfriar e firmar por
15 minutos antes de servir. Se quiser, sirva à temperatura ambiente. Para aquecer a
quiche, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido médio por 15 minutos.
Sirva com o chutney de abóbora.
PARA O CHUTNEY DE ABÓBORA
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
1. Numa panela com água fervente coloque a abóbora para cozinhar por 5 minutos.
2. Enquanto isso, pique fino a cebola e refogue com a manteiga numa frigideira
antiaderente, em fogo médio. Quando a cebola ficar transparente, junte a abóbora e
refogue até que ela fique bem macia, quase desmanchando. Amasse com um garfo,
na própria panela, e tempere com o açúcar, o vinagre, sal e pimenta-do-reino e
misture bem. Sirva quente com a quiche.