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Jocón

El Jocón es un plato típico de la región del occidente de Guatemala. Inicialmente se cocinaba


en el departamento de Huehuetenango pero fue extendiéndose a toda la región, hasta
convertirse en un platillo típico de la provincia occidental. Contiene miltomate, tomate verde,
cebolla con tallo, cilantro y chile pimiento, lo que lo hace un poco ácido. Fue catalogado
como platillos Patrimonio Cultural Intangible de la Nación por el Ministerio de Cultura y
Deportes en el año de 2007.

Pepían
El pepían, al igual que el Jocón, es uno de los catalogados como platillos Patrimonio Cultural
Intangible de la Nación realizado por el Ministerio de Cultura y Deportes en el año de 2007.
Este plato data de la época pre colombina pero con la llegada de los españoles, el plato se
modificó hasta el plato que conocemos en la actualidad. Esto se debe a que los españoles
fusionaron el plato típico con elementos árabes, tales como el ajonjolí, los chiles y la
pepitoria. Se acompaña con arroz o tamalitos blancos.

Paches
Es tradición guatemalteca que los jueves sean “jueves de paches”. Este delicioso plato se
acompaña de un pan francés y, de ser posible y el clima lo permite, una taza de chocolate
caliente. El pache es muy parecido al tamal, con la diferencia que este último es hecho de
papa y el tamal de maíz. Son originarios de Quetzaltenango pero se pueden encontrar en
cualquier departamento de Guatemala, especialmente los jueves.
Chuchitos
El chuchito es otra variación del tamal, generalmente muy pequeños de tamaño por lo que
son un acompañante perfecto para cualquier plato. Así mismo, pueden comerse a cualquier
hora del día, en cualquier momento y en cualquier lugar. Al igual que el tamal, son hechos
de maíz y adentro llevan carne o pollo. Pueden acompañarse con una salsa de tomate o con
crema y un poco de queso duro.

Enchiladas Guatemaltecas
Los domingos en Guatemala se come, generalmente, enchiladas. Este plato contiene una gran
cantidad de elementos, lo que lo hace sumamente delicioso. Generalmente se sirve sobre una
tostada con lechuga aunque puede comerse sin esta. Entre sus principales ingredientes
contiene, zanahoria, ejote, repollo, remolacha, entre otros, los cuales son endulzados con sal
y vinagre, donde se puede observar la influencia española en nuestros platos. Se adorna con
un huevo duro, cebolla y queso duro, haciendo un sabor extraordinario.
Dulces de tamarindo
El dulce de tamarindo generalmente se encuentra en forma de
pequeñas bolas que se pueden comprar en las distintas celebraciones de los
municipios de Guatemala, principalmente en las fiestas patronales.

Dulce de pepitoria
La pepitoria es una semilla muy utilizada en la gastronomía
guatemalteca debido a que es una planta que se cultiva de la misma forma que
el ayote, al momento de que el fruto está desarrollado completamente se le extraen
las semillas, las cuales se dejan secar para ser utilizadas en diferentes comidas y
de diferentes maneras.
El dulce de pepitoria es una mezcla de pepitoria y caramelo muy común en los
municipios de Guatemala y su preparación es muy sencilla.

El Camote en Dulce es un postre que se conoce en todo el país, se puede


encontrar en los distintos puestos de dulces típicos en las ferias patronales de
Guatemala.
Las Canillitas de Leche son un dulce típico guatemalteco delicioso ya que son
elaborados con tres simples ingredientes: la leche, azúcar y canela.
Se les llama así por su forma alargada y son preparadas de forma tradicional, sin
preservativos químicos o proceso industrial, es por eso que tienen un sabor único y
especial.
La gastronomía guatemalteca es rica en variedad de dulces, pero Antigua
Guatemala es la ciudad que más representa la variedad de sabores de nuestros
dulces típicos.

El mazapán es uno de los dulces típicos de Guatemala más populares, propio de


distintas celebraciones, entre ellas las fiestas patronales. Es un dulce que se
puede preparar de diferentes maneras, según la creatividad de quien cocina.