ASSOCIAÇÃO EDUCACIONAL LUTERANA BOM JESUS/IELUSC

FACULDADE DE NUTRIÇÃO

Período: Noturno - 2018/1

BOLO BRASILEIRINHO

INGREDIENTES:
2 XÍCARAS( CHÁ) DE AMENDOIM MOÍDO COM PELÍCULA
½ XÍCARA( CHÁ) DE FARINHA DE MANDIOCA
½ XÍCARA (CHÁ) DE FÉCULA DE BATATA
3 COLHERES ( SOPA) DE CACAU EM PÓ
2 XÍCARAS ( CHÁ) DE LEGUMINOSA COZIDA( FEIJÃPPRETO OU VERMELHO,ERVILHA, FEIJÃO
FRADINHO) SEM SAL
½ XÍCARA( CHÁ) DE ÓLEO DE GIRASSOL,COCO OU OUTRO ÓLEO DE BOA QUALIDADE
1 COLHER ( SOPA) DE CAFÉ MOÍDO
1 PITADA DE SAL
5 OVOS ( GEMAS E CLARAS SEPARADAS E EM TEMPERATURA AMBIENTE)
1 PITADA DE PIMENTA DO REINO
1 COLHER( SOPA) DE CANELA EM PÓ
1 E ½ XÍCARA DE AÇUCAR DEMERARA
½ XÍCARA( CHÁ) DE LEITE DE COCO
1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ PARA BOLO
1 COLHER (CHÁ) DE BICARBONATO DE SÓDIO

MODO DE PREPARO:
 SEPARE OS INGREDIENTES E FAÇA O MISE-EN-PLACE
 BATA O AMENDOIM COM PELÍCULA NO LIQUIDIFICADOR, ATÉ VIRAR FARINHA.RESERVE.
 BATA A FARINHA DE MANDIOCA E A FÉCULA DE BATATA NO LIQUIDIFICADOR.
RESERVE.
 BATA A LEGUMINOSA, ½ XÍCARA DE AÇUCAR, O ÓLEO , O CAFÉ, A CANELA E AS GEMAS,O LEITE DE
COCO E O SAL NO LIQUIDIFCADOR.RESERVE.
 PENEIRE TODAS AS FARINHAS JUNTO COM O CACAU (AMENDOIM+FÉCULA+FARINHA DE MANDIOCA)
JUNTOS, E O QUE SOBROU NA PENEIRA,NÃO JOGUE FORA, ADICIONA ÀS FARINHAS PENEIRADAS
 LIGUE O FORNO `A 180 GRAUS E UNTE UMA FORMA DE 20X30CM
 NA BATEDEIRA, BATA AS CLARAS EM NEVE E DEPOIS ADICIONE A XÍCARA RESTANTE DE AÇUCAR
DEMERARA. BATA MAIS ATÉ FORMAR UM SUSPIRO. DESLIGUE A BATEDEIRA.
 MISTURE ENTÃO NESTE SUSPIRO SUAVEMENTE, A MISTURA DO LIQUIDIFICADOR, E AS FARINHAS
PENEIRADAS , SEM BATER .
 ACRESCENTE O FERMENTO E O BICARBONATO E DESPEJE NA FORMA.
 LEVE AO FORNO ATÉ DOURAR, OU ATÉ QUE, ENFIANDO UM PALITO, ESTE
SAIA LIMPO

RENDIMENTO: 15 PORÇÕES DE 50G