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Teste Diagnostico – Os alimentos como veículos de nutrientes

Nome: _________________________________________________ Data: ___/___/___

1.O ser humano, como outros seres vivos, não pode passar sem alimentos.

1.1.Das frases que se seguem, assinala com um X a que justifica a

afirmação anterior.
___ Os alimentos podem conter laranjas.
___ Os alimentos são importantes pois todos têm gorduras.
___ Os alimentos fornecem ao organismo nutrientes indispensáveis à vida.
___ Todos os alimentos possuem os mesmos nutrientes na mesma
quantidade.

1.2.Da lista que se segue, indica exemplos de:

Maçã Cenoura Proteínas Fibras

Bife de peru Glícidos Vitamina C

1.2.1.dois alimentos. ________________________________________

1.2.2.dois nutrientes. ________________________________________

1.3. A alimentação equilibrada fornece a cada organismo os nutrientes

necessários. As necessidades do organismo variam de pessoa para pessoa. Um
dos factores que influencia as necessidades alimentares de um indivíduo é o sexo
do indivíduo.
Indica outros dois factores que também influenciam as necessidades do
organismo.
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 2. A tabela que se segue indica o valor nutritivo de alguns alimentos na
nossa alimentação.

2.1. Qual o alimento da tabela que tem maior quantidade de cálcio?

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2.2. O José tem excesso de peso e pode vir a sofrer de diabetes. Indica
alimentos da tabela que ele deve evitar comer em excesso.
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3. ”Os portugueses são dos povos que mais sofrem de problemas

intestinais… A falta de fibras faz sofrer os intestinos…”
Explica a função das fibras no funcionamento dos intestinos.
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4.A Joana tem 12 anos e não quer comer peixe nem beber leite ou iogurtes.
Está pouco desenvolvida, tem os ossos fracos e tortos e tem os dentes estragados.
Selecciona, assinalando com um X, a doença que a Joana apresenta.
____ Raquitismo. ____ Anemia. ____ Obesidade.

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 5. Para escolhermos os alimentos que deverão fazer parte da alimentação
diária, devemos basear-nos na roda dos alimentos.

5.1. O que representa a letra H?

(Assinala com um X a opção correcta)
____ Produtos hortícolas.
____ Cereais e seus derivados,
tubérculos
____ Lacticínios.
____ Água.
____ Frutas.

5.2.Entre as frases que se seguem, assinala com X as que se referem a

princípios da Roda dos Alimentos.
____ Todos os alimentos devem ser consumidos em igual quantidade.
____ Comer alimentos diferentes dentro de cada sector.
____ Beber refrigerantes em frequência.
____ Consumir em grande quantidade os alimentos representados pela letra
G.
____ Comer alimentos de todos os sectores.

5.3. A ementa da Ana ao almoço de ontem foi:

Ementa:
• Coca-Cola
• Bife grelhado e arroz com feijão vermelho.
• Bolo de chocolate.

Faz as modificações (retirando, acrescentando ou substituindo) necessárias

para transformar esta ementa noutra saudável.

Ementa:

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 6. Na figura que se segue está representado o rótulo de um alimento.

A partir dos dados do rótulo, indica

6.1. Um nutriente energético. _____________________________________________
6.2. Um nutriente com função plástica. ____________________________________
6.3. Dois minerais. ________________________________________________________
6.4. Duas vitaminas. ______________________________________________________
6.5. O aromatizante. ______________________________________________________
6.6. O prazo de validade. _________________________________________________
6.7. O processo de conservação. _________________________________________

7.Selecciona, de entre os procedimentos, aquele que é incorrecto na

escolha e preparação dos alimentos. (Assinala com X)
____ Aproveitar a água de cozer os alimentos, não a deitando fora, para
evitar a perda de alguns nutrientes que nela se dissolvem.
____ Lavar as mãos antes de preparar os alimentos.
____ Evitar consumir alimentos com sal em excesso.
____ Preferir alimentos frescos a outros que têm muitos aditivos.
____ Fazer o sumo de laranja algumas horas antes de o beber para não
guardar tudo para a “última hora”.

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