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DELÍCIAS NA TAÇA
Delícias na Taça:
esse é o meu objetivo: fazer com que você amplie seus conhecimentos
sobre bolos na taça para ir cada vez mais longe e com sucesso.
A venda de bolos não é de hoje uma prática só voltada para quem deseja
ganhar um dinheiro extra, mas uma grande maneira de ter sua própria fonte
de renda, seja para mulheres ou homens. O mercado de festas e eventos
possui uma demanda muito alta, e está cada vez mais difícil encontrar mão de
obra de qualidade que atenda essa demanda com qualidade.
Outra vantagem dos bolos e tortas na taça é que você com um pouco de
criatividade imaginação pode inventar diversas opções ou variações com
poucas receitas.
Uma opção é trabalhar com locação das taças. Faça um contrato onde
estejam claras as condições de uso e devolução a taxa de alugel e reposição,
entre outras informações importantes para que não haja prejuízos.
Caso o cliente forneça a própria taça seja acrílica ou de vidro, lembre-
se de deixar bem claro que o valor não mudará, pois este é formulado sobre
o custo de produção do bolo ou da torta. Caso seja necessário que você
adquira uma taça para seu cliente, você deverá cobrará o valor da taça a
parte.
Ingredientes:
4 ovos
1 xícara de chá de óleo de girassol
1e ½ xícara de chá de leite
1 e ½ xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de essência de baunilha
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de Maizena
1 xícara de chá de cacau em pó 50%
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
4 ovos
150ml de óleo de girassol
180ml de leite
1 e ½ xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de essência de baunilha
2 e ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de Maisena
1 colher de sopa de pó Royal
Modo de Preparo:
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Ganache 1
300g de chocolate ao leite ou amargo
200g de creme de leite
Modo de preparo:
Ganache 2
300g de chocolate branco
100g de creme de leite
Modo de Preparo:
Ganache 3
350g de chocolate ao leite ou amargo
200g de creme de leite
1 colher de sopa de mel
50g de manteiga sem sal
Modo Preparo:
Ingredientes:
1 xícara de chá de leite
2 colheres de leite condensado
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e aqueça por 1 minuto no micro-ondas e regue
os bolos.
Ingredientes:
1 xicara de chá de leite
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de açúcar
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e aqueça no micro-ondas por 1 minuto e meio.
Espere esfriar para regar os bolos.
Dica: se a região for muito quente, o ideal seria fazer uma calda com
água, um pouco de açúcar e essência do seu gosto. Corre menos risco
de o bolo azedar.
Creme de Canela
Modo de preparo:
Calda de Abacaxi
Junte tudo em uma panela sem mexer e espere ferver até dar
ponto de calda.
Brigadeiro de Nutella
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes exceto o creme de leite em uma panela de
fundo grosso e deixe engrossar até desgrudar da panela. Desligue o fogo e
adicione o creme de leite. Deixe esfriar.
Creme de café:
50g de café solúvel
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
170g de manteiga
½ caixinha de leite condensado
1 lata de creme de leite Nestlé gelada e sem soro
2 xícaras de leite em pó
Modo de preparo:
Misture o café, açúcar e água e bata até virar um creme fofo e reserve na
geladeira. Em seguida bata a manteiga com leite condensado por 5 minutos.
Adicione o creme de leite e o leite em pó e bata velocidade baixa por mais 5
minutos. Deixe descansar na geladeira por 12 horas ou 30 minutos no
Montando a taça:
Modo de Preparo:
Na batedeira em velocidade média bata o creme de leite junto com o leite
condensado até ficar uma textura fofa. Em seguida acrescente o leite ninho
e bata bem até a mistura ficar homogênea (não bater muito para o creme de
leite não virar manteiga). Coloque na geladeira por 30 minutos.
Montando a Taça:
Depois do bolo frio, esfarele ele com a mão em uma vasilha ou corte em
pedaços.
1° Camada:
Coloque o bolo e regue com a calda.
Adicione o creme de leite ninho.
E os morangos picados.
Repita o processo para as outras camadas.
Ao final decore com chantininho e morangos e raspas de chocolate.
Leve para a geladeira até a hora de servir.
Dica: você pode substituir os morangos por outras frutas desde que
sejam cítricas, para equilibrar o sabor.
Creme de limão:
Modo de Preparo:
Montando a Taça:
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