REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

U.E. COLEGIO “SAN JUAN BAUTISTA”

SAN CRISTOBAL – ESTADO TACHIRA

LA NUTRICIÓN COMO FACTOR FUNDAMENTAL EN EL

DESARROLLO FISICO DE LOS ADOLESCENTES DE 13 A
15 AÑOS DE LA U.E. COLEGIO “SAN JUAN BAUTISTA”

SAN CRISTOBAL, ENERO DEL 2018

 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

U.E. COLEGIO “SAN JUAN BAUTISTA”

SAN CRISTOBAL – ESTADO TACHIRA

LA NUTRICIÓN COMO FACTOR FUNDAMENTAL EN EL

DESARROLLO FISICO DE LOS ADOLESCENTES DE 13 A
15 A ÑOS DE LA U.E. COLEGIO “SAN JUAN BAUTISTA”

Caso: Estudiantes de quinto año de mención media

diversificado en la U.E. Colegio “San Juan Bautista”

AUTORES:

CHACON C, GABRIELA V. #14

GOMEZ C, JHOSTIN A. #03
MEZA G, DUBRAZKA D. #04
PORRAS S, DANIELA E. #25
VARGAS R, RICHARD E. #39

TUTOR ACADEMICO
LCDO SALCEDO MARCOS

SAN CRISTOBAL, ENERO DEL 2018

 CAPITULO I

PLANTEAMIENTTO DEL PROBLEMA

La adolescencia es una etapa difícil de la vida, por cuanto supone

la transición entre dejar de ser niño y empezar a ser adulto. En dicha
etapa se experimentan cambios en el ámbito psicoafectivo, social y físico.
Esta etapa del desarrollo está marcada por el inicio de la pubertad, que se
define como el período durante el cual se producen los cambios
fisiológicos necesarios para alcanzar la madurez sexual. En las niñas,
generalmente, se inicia dentro del rango de los 8 a 11 años. En los niños
aparece de forma más tardía, comenzando alrededor de los 10 años y
llegando a los 14 años.

Los adolescente tienen necesidades nutritivas marcadas por

procesos de maduración sexual, aumento de talla y peso, aumento de
masa corporal y aumento de masa ósea, por lo que requiere mayor
cantidad de energía y nutrientes como carbohidratos, proteínas, grasas,
vitaminas y minerales, en forma equilibrada o balanceada. El aumento de
las necesidades nutricionales, en macro y micronutrientes, que se
produce durante esta etapa está más relacionado con la edad biológica
que con la edad cronológica, y es más significativo en los niños que en las
niñas. Si la ingesta no es adecuada, es muy posible que puedan
producirse deficiencias nutricionales.

En tal sentido los hábitos alimentarios, que influyen en las

preferencias de alimentos, el consumo de energía y la ingesta de
nutrientes, se desarrollan gradualmente durante la infancia y, en
particular, durante la adolescencia. El entorno familiar y escolar ejerce una
gran influencia en la determinación de la actitud del niño hacia
determinados alimentos y su consumo. Es más, las costumbres
nutricionales adquiridas en la niñez apenas varían en los años posteriores
por lo que los hábitos alimentarios individuales, marcados por el
aprendizaje previo, en la mayoría de las personas adultas son
prácticamente iguales a los adquiridos en las primeras etapas de su vida.

Causando esto impacto en la conducta alimentaria del adolescente

sobre todo en países latinoamericanos se podrían destacar hábitos
frecuentes como: omitir alguna de las comidas, ingerir refrigerios,
consumir comidas rápidas, no comer en familia, seguir dietas sin
indicación médica, iniciar una actividad física intensa sin el asesoramiento
adecuado u optar por el sedentarismo marcado por el hábito de pasar
muchas horas frente al televisor o la pantalla del ordenador. Sumando
estas conductas alimentarias a su vez a una gran preocupación en las y
los adolescentes por su imagen corporal y que condiciona a llevar a cabo
dietas restrictivas para acercase a un ideal de belleza, influenciados por
los modelos sociales del momento y que pueden dar lugar a serios
trastornos de la conducta alimentaria; por eso es muy importante que la
familia sepa transmitir a los hijos respeto y amor por su cuerpo, al mismo
tiempo que hábitos alimentarios y de vida adecuados, siendo estas las
causas principales de la malnutrición y de un deficiente desarrollo físico.

En cuanto a lo que compete a Venezuela en estos tiempos Las

necesidades son muy distintas entre los adolescentes y dependen de sus
características personales, sociales por lo que no se puede generalizar un
tipo de dieta, además de las condiciones socioeconómicas que se viven
actualmente y el alto costo de los artículos de primera necesidad
alimentaria. Aproximadamente 9,6 millones de venezolanos ingieren dos o
menos comidas al día, el 93,3% de los hogares el ingreso no les alcanza
(inseguridad alimentaria) y el 74,3% de los entrevistados refieren pérdida
de peso no controlada (8,7Kg) en el último año y los más pobres 9 Kg, lo
que indica un aumento de la mal nutrición, según ENCOVI. Encuesta
nacional de condiciones de vida. Venezuela 2016. Alimentación.
 Por su parte el estado Táchira, municipio San Cristóbal no se
escapa de esta problemática, por lo que el Colegio San Juan Bautista
aprueba el presente estudio que titula su problemática como la falta de
interés que se le da a la nutrición como factor fundamental en el desarrollo
físico de los adolescentes de 13 a 15 años.

Tomando en cuenta que en nuestro país El Instituto Nacional de

Nutrición y la Fundación Cavendes en 1991, unieron esfuerzos para
publicar las "Guías de Alimentación para Venezuela", fruto del esfuerzo de
un grupo de profesionales de la nutrición del Instituto Nacional de
Nutrición, de la Fundación Cavendes, la Universidad Central de
Venezuela y la Universidad Simón Bolívar. Son la expresión práctica de
los conocimientos de nutrición y representan la referencia de los
contenidos para la educación en nutrición.

Que permiten prevenir consecuencias de la malnutrición como la

anorexia, obesidad, sobrepeso, enfermedades metabólicas,
enfermedades digestivas, retraso en la menarquia, crecimiento, falta de
concentración, etc. Ponsiderando por ello la necesidad de dar pautas que
sirvan de guía para llevar una alimentación nutritiva balanceada,
fomentando los factores que junto con la nutrición ayudan a un buen
desarrollo físico como la ingesta de agua, la actividad física, el peso
adecuado, etc.

Para sistematizar el problema se plantean las siguientes

interrogantes: ¿Qué importancia tiene la nutrición como factor
fundamental en el desarrollo físico en adolescentes de 13 a 15 años en la
U.E. Colegio San Juan Bautista? ¿Cuáles son los factores que influyen en
colaboración con la nutrición para un desarrollo físico saludable en
adolescentes de 13 a 15 años en la U.E. Colegio San Juan Bautista?
¿Conocen los adolescentes las consecuencias de llevar dietas rigurosas
no saludables por moda o por estética?
¿Qué nivel nutricional deben poseer los adolescentes de 13 a 15 años en
la U.E. Colegio San Juan Bautista?
 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION

OBJETIVO GENERAL

Determinar la importancia de la nutrición como factor fundamental

en el desarrollo físico en adolescentes de 13 a 15 años en la U.E. colegio
san juan bautista.

OBJETVIOS ESPECIFICOS

Identificar los factores que influyen en colaboración con la nutrición

para un desarrollo físico saludable en adolescentes de 13 a 15 años en
la U.E. colegio san juan bautista

Orientar a los adolescentes sobre las consecuencias de llevar

dietas rigurosas no saludables por moda o por estética

Proponer dietas saludables según el nivel nutricional debe poseer

los adolescentes de 13 a 15 años en la U.E. Colegio San Juan Bautista
 JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

¿Alguna vez has escuchado la expresión, “eres lo que comes”? A

pesar de que no podemos tomar esto de forma literal, contiene gran parte
de razón.

Para la Organización Mundial de la Salud, la adolescencia es el

período comprendido entre los 10 y 19 años y está comprendida dentro
del período de la juventud -entre los 10 y los 24 años-. La pubertad o
adolescencia inicial es la primera fase, comienza normalmente a los 10
años en las niñas y a los 11 en los niños y llega hasta los 14-15 años.
Ciertamente, se podría afirmar que no solamente la adolescencia es una
continua transición, sino toda nuestra vida. Un constante desfile de
edades que llegan y se superan. En ese caso, la adolescencia vendría a
ser uno más de los frecuentes momentos de crisis y cambio que
experimenta el hombre a lo largo de su devenir histórico. Sin embargo, se
trata de un período especialmente complejo y determinante para el
posterior proceso evolutivo de la personalidad. De hecho, se puede
afirmar que esta etapa de la vida posee ciertos rasgos que la diferencian
de otras y que la hacen especialmente importante en el desarrollo
posterior del hombre.

Considerando de gran importancia dar a conocer la nutrición y los

factores de colaboración para un buen desarrollo físico los resultados de
esta investigación se darán a conocer en el departamento del colegio San
Juan Bautista en apoyo a nuevas investigaciones y proyectos que
promuevan estrategias para modificar conductas alimentarias por parte de
los adolescentes, siguiendo dietas y hábitos alimenticios saludables que
ayudan a un buen desarrollo físico.
 En cuanto al impacto social es de importancia debido a que toma
de estudio a la población más vulnerable en desarrollo la cual nos define
como los futuros hombres y mujeres saludables como lo describe en el
primer párrafo. Y que debemos tener en cuenta que la comida que eliges
para comer determina los nutrientes que recibirá tu cuerpo y en qué
cantidades. Los nutrientes son substancias que permiten a tu cuerpo
tomar energía, construir y mantener los tejidos, así como regular todos los
procesos internos. Si sigues una dieta saludable constituida por una gran
variedad de nutrientes, seguramente tendrás una buena salud, mucho
mejor que si ingirieras una dieta pobre, con escasez de vitaminas y
nutrientes.

En cuanto al impacto teórico permitirá la documentación necesaria

para informar y orientar a la población objeto de estudio acerca de la
necesidad de conocer todo lo relacionado al tema en estudio y poder
crear mecanismos de control de los factores y prevención de la afección,
sustentado en autores y organismos reconocidos a nivel mundial, nacional
y regional.

En cuanto al punto de vista práctico la investigación se justifica

porque se realiza con una población altamente susceptible como son los
los adolescente de 13 a 15 años, cuyo aporte será toda la información de
los factores asociados, consecuencias y promover dietas y hábitos
saludables lo que permitirá el abordaje del control de los mismos y la
prevención y promoción de la salud.

En lo metodológico, se aporta un instrumento metodológico que se

diseñó para recoger la información y las evidencias aportadas por la
investigación son producto de un tratamiento estadístico derivado de la
aplicación de un instrumento validado, por lo cual los resultados pueden
servir para punto de discusión en otras investigaciones similares a la
presente temática; igualmente sirve como antecedente a futuros estudios.
 Referencias bibliográficas

Sagrario Martín-Aragón y Elena Marcos. Farmacia Profesional 2008. Vol.

22. Núm. 10. Noviembre 2008. “a nutrición del adolescente. Hábitos
saludables”. Página web en línea: http://www.elsevier.es/es-revista-
farmacia-profesional-3-articulo-la-nutricion-del-adolescente-habitos-
13129194. Consulta: 20 de enero del 2018.

Revista “Su salud es primero” “adolescente” (19-sep-2006). Portal web en

línea:
http://www.minsa.gob.pe/portal/servicios/susaludesprimero/adolescente/a
dol-alimynut.asp. Consulta: 20 de enero del 2018

El Instituto Nacional de Nutrición y la Fundación Cavendes en 1991.

Fundación Bengoa para la Alimentación y Nutrición. "Guías de
Alimentación para Venezuela". Página web en línea:
http://www.fundacionbengoa.org/publicaciones/guias_alimentacion_venez
uela.asp. Consulta: 20 de enero del 2018.

Maritza Landaeta-Jiménez (Fundación Bengoa), y colaboradores.

Venezuela 2016. ENCOVI. Encuesta nacional de condiciones de la vida.
Alimentación. Página web en línea:
http://www.fundacionbengoa.org/noticias/2017/encovi-2016.asp. Consulta
21 de enero del 2018.

María Romanous, Maturín, diciembre de 2014. DETERMINAR LA

IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACION EN LOS NIÑOS Y NIÑAS EN
EDAD PREESCOLAR, pagina web en línea:
http://www.monografias.com/trabajos104/proyecto-importancia-
alimentacion-ninos-y-ninas/proyecto-importancia-alimentacion-ninos-y-
ninas2.shtml#ixzz54pM4OZQy. Consulta: 21 de enero del 2018.

Publicador: Roger Grande Martínez, Chiclayo, Departamento de

Lambayeque, Perú. Autores: Grande Martínez, Herbert Roger. Página
web en línea: http://www.monografias.com/trabajos97/crecimiento-y-
desarrollo-del-adolescente/crecimiento-y-desarrollo-del-
adolescente2.shtml. Consulta: 21 de enero del 2018.