CONTRASTACION DE DATOS EXPERIMENTALES EN LA DETERMINACION DE LA

CANTIDAD DE BICARBONATO DE SODIO EN UNA TABLETA DE ALKA-SELTZER

Juan Pablo Yaguara (pyaguarag@unal.edu.co ); Maria Alejandra Yaguara (mayaguarag@unal.edu.co ); Walter
Iván Millán (wimillanp@unal.edu.co) estudiantes Universidad Nacional de Colombia sede Bogotá D.C.

RESUMEN: Para la perdida de CO2 diremos que

En este estudio estableceremos las diferencias entre

dos métodos que se utilizan para calcular la cantidad
de bicarbonato de sodio (NaHCO3) presente en una
tableta de alka-seltzer de 3,3g de masa. El primer
método se realiza calculando la perdida de masa, y el
segundo por recolección de gases. Encontramos que
es mucho más eficiente el método por perdida de
masa debido a que se desvía solo en un 4,23% del
valor verdadero, obteniéndose un porcentaje de
bicarbonato de sodio del 64,10%, mientras que para
la segunda técnica el porcentaje fue del 51,40%. Lo
que nos demuestra que el método por recolección de
gases vincula muchas variables que para nuestra
situación no fueron controlables como la difusión del
dióxido de carbono en agua que conllevaron a los
errores en la medición.
(2)
El dióxido de carbono que se desprende de la
reacción química (1) puede ser recogido por
desalojamiento de agua en un recipiente graduado,
esta mezcla gaseosa formada por dióxido de
carbono y vapor de agua ejerce una presión muy
parecida a la presión atmosférica.
Cuando realizamos los cálculos para la recolección
de gases en agua tenemos que

INTRODUCCIÓN

Cuando determinamos la cantidad de bicarbonato de

sodio presente en una tableta de alka – seltzer de
manera experimental lo podemos hacer de una de las
siguientes maneras: 1) calculando la perdida de masa
de dióxido de carbono de la reacción que se produce
entre el bicarbonato de sodio presente en la tableta
de alka – seltzer y el ácido acético presente en el
vinagre (ácido acético en disolución acuosa entre el
3% y el 5% en masa). Figura 12

(1) Para calcular la presión del gas dentro del recipiente

utilizamos
2) Por recolección de gases utilizando una cubeta y (3)
una probeta, de esta manera se pretende cuantificar
el volumen de dióxido de carbono desprendido de la
De la ecuación (3) despejamos Pgas
reacción (1).
Pgas= Patmosférica –Pvapor de agua – Pcolumna de agua (4)
Es necesario tener en cuenta que “la estequiometria
es un campo de estudio que examina la cantidad de
De esta manera podemos obtener la presión
sustancias que se consumen y producen en las
ejercida por el CO2 una vez finalizada la reacción
reacciones químicas”1 de esta manera podremos
química.
calcular a partir de la cantidad de dióxido de carbono
perdido por reacción o capturado por recolección la
Para encontrar la cantidad en gramos de dióxido de
cantidad de bicarbonato que hizo parte de la
carbono producida por la reacción utilizamos la ley
reacción.
de los gases ideales como sigue

PV=nRT (5)
1
Brown, T. L., LeMay H. E., Bursten B. E., Murphy C. J. Quimica
la Ciencia Central. 11a Edicion. Pearson 2
Educacion, Mexico, 2009 Tomada de la guía de laboratorio
n siendo la cantidad de sustancia, P la presión del
gas, V el volumen del gas, R la constante para los
gases ideales y T la temperatura absoluta.
Despejando n tenemos que
(6)
Utilizando el valor de n podemos calcular la cantidad
en gramos del bicarbonato de sodio como sigue
(7)
Todos los datos cuantitativos obtenidos traen
consigo la mayoría de las veces errores introducidos
dentro de cada medición realizada, estos errores
deben analizarse pues constituyen una parte
importante del análisis realizado. “No existen
resultados cuantitativos de interés si no van
acompañados de alguna estimación de los errores
inherentes a los mismos”3, desde esta perspectiva
es importante el estudio de algunos métodos
estadísticos que facilitan la comprensión de los
errores en las mediciones.
El coeficiente de variación
(8)
Es una medida de la variabilidad y se utiliza para
hacer una estimación con respecto a un valor
absoluto, son buenas para estimar la propagación
de los errores en las mediciones. Como criterio
utilizaremos un coeficiente de variación menor al
5%.
El error relativo
Error o incertidumbre en una medición, expresado
como la relación del error absoluto y el valor
verdadero absoluto
(9)
El límite de confianza
3
James N. Miller, Jane C. Miller. Estadística y Quimiometría Para
Química Analítica. Edición Prentice Hall, Madrid 2002. p. 2
Son los límites del intervalo de confianza
Intervalo de confianza
Permite definir el intervalo dentro del cual se puede
suponer de manera razonable que se encuentre el
valor verdadero.
En última instancia utilizaremos el porcentaje de
eficiencia o rendimiento
(12)
METODOLOGÍA
Para determinar la cantidad de bicarbonato de sodio
en una tableta de alka-seltzer se utilizo los
siguientes métodos
Pérdida de masa:
 En una balanza analítica de ±0,001g se pesa
media tabla efervescente
 Se utiliza un cilindro graduado para añadir 20ml
de vinagre(acido acético)a un vaso de
precipitado y se registra el peso
 Se agrega la media tableta al vaso y se agita
levemente para asegurar la disolución completa
y evitar salpicaduras
 Cuando se detenga el burbujeo se vuelve as
pesar el vaso con la sustancia.
Recolección de gases:
 En la balanza se pesa 1/8 de tableta
 Se añade 20 ml. De vinagre al balón de fondo
plano
 Se realiza un montaje donde el balón se
conecta con una manguera que está ubicada
dentro de un tubo medidor lleno de agua
 Se agrega la parte de la tableta al balón con
vinagre agitándolo vigorosamente para asegurar
la disolución completa
 Cuando se detenga el burbujeo se mide el
medidor.
RESULTADOS La media aritmética encontrada fue de 58,033 %,
con una desviación estándar de 5,6435, valor que
Para el proceso realizado por perdida de masa muestra lo disperso de las mediciones.
encontramos los siguientes datos:
Si calculamos el coeficiente de variación utilizando
Variable dato la ecuación (8) encontramos que
Masa del vaso con vinagre 101,223 ±
0,002 g %CV= 9,725
Masa de la pastila de alka seltzer 1,623± 0,002 g
Masa del vaso con vinagre+pastilla 102,846± Este porcentaje se encuentra por encima del 5%
0,002g
aceptado para este estudio, lo que demuestra las
Masa del vaso luego de la reacción 102,299±
0,002g
grandes diferencias entre los valores obtenidos, es
Masa de CO2 perdida 0,547± 0,002g decir que tenemos muchos errores en las
Calculo de la masa de NaHCO3 que 1,044g mediciones, para entender mejor la situación
reacciono revisemos el error relativo de las mediciones
Calculo del % de masa de NaHCO3 en 64,1%
la tableta Para nuestros datos tenemos un error del
Podemos observar que la masa perdida de dióxido
de carbono en el proceso fue de 0,547 ±0,002 g lo %Er= 9,4649
que conllevo a un porcentaje del 64,1 % de
bicarbonato de sodio. Calculado utilizando la ecuación (9).
Para los datos grupales tenemos un promedio de
A nivel grupal podemos observar lo siguiente para error relativo
los 18 grupos
%Er= -1,0598
Grupo % de
NaHCO3
Este cálculo demuestra lo alejado que estuvo
1 60,200
nuestra medición individual respecto a la media
2 64,700 aritmética, en contraste con el grupal que demuestra
3 66,200 un bajo nivel de dispersión de los datos con
respecto a la media.
4 50,900
5 59,400 Si para nuestros datos calculamos los límites y el
6 58,400 intervalo de confianza utilizando las ecuaciones (10
y 11) respectivamente y llevándolos a una
7 64,100 proyección de campana de Gauss encontramos
8 57,800
9 50,700
10 59,000
11 57,600
12 56,500
13 41,900
14 57,900
15 59,700
16 58,500
17 59,400
18 61,700
Media de Que de acuerdo a lo anterior los límites del área en
58,033 amarillo representan los límites de confianza y la
los datos zona comprendida entre estos es el intervalo de
Desviación confianza. Utilizando estos valores obtenemos que
5,6435
estándar de los 18 datos aportados por los grupos tan solo 11
se encuentren dentro del área amarilla.
 La media aritmética encontrada para las mediciones
Para los datos obtenidos en la recolección de fue del 44,394%, con una desviación estándar del
dióxido de carbono sobre agua encontramos lo 7,4409, valor que muestra lo disperso de las
siguiente: mediciones.

variable dato Calculamos ahora el coeficiente de variación

Masa de la fracción de pastilla de 0,259± 0,002 utilizando la ecuación (8), obteniendo
alka seltzer g
Volumen en ml de CO2 53,5± 0,5 ml %CV=16,7608
Altura en mm. De la columna de 11,75± 0,05
agua mm Valor supremamente alto para estas mediciones
Temperatura del baño de agua 17,5± 0,5 °C teniendo que tal como habíamos dicho antes los
1,58 x 10-3 valores serían prudentes no superiores al 5%. Con
Calculo de las moles de CO2 esto se demuestra mucha más incertidumbre en las
mol
Calculo de la masa de NaHCO3 que 0,133 ± mediciones que en el proceso por perdida de masa.
reacciono 0,002 g
Calculo del % de masa de NaHCO3 Para nuestros datos tenemos un error del
51,4%
en la tableta
%Er= 13,6304
De acuerdo a los resultados obtenidos se
recogieron 53,5± 0,5 ml de dióxido de carbono, con Calculado utilizando la ecuación (9).
lo cual encontramos un porcentaje de bicarbonato Para los datos grupales tenemos un promedio de
de sodio del 51,4%. error relativo

A nivel grupal podemos observar lo siguiente para %Er= -2,8774

los 18 grupos

% de Este cálculo demuestra lo alejado que estuvo

Grupos nuestra medición individual respecto a la media
NaHCO3
aritmética, en contraste con el grupal que demuestra
1 43,400 un bajo nivel de dispersión de los datos con
2 28,800 respecto a la media, siendo aún un valor
relativamente alto.
3 47,700
4 44,500 Si para nuestros datos calculamos los límites y el
5 34,700 intervalo de confianza utilizando las ecuaciones (10
y 11) respectivamente y llevándolos a una
6 40,800
proyección de campana de Gauss encontramos
7 51,400
8 53,300
9 37,200
10 42,400
11 40,800
12 60,800
13 49,600
14 49,300
15 47,500
16 37,500
17 43,200
Que de acuerdo a lo anterior los límites del área en
18 46,200
amarillo representan los límites de confianza y la
Media
44,394 zona comprendida entre estos es el intervalo de
aritmética
confianza. Utilizando estos valores obtenemos que
Desviación de los 18 datos aportados por los grupos tan solo 9
7,4409
estándar se encuentren dentro del área amarilla.
Analizando conjuntamente los dos grupos de
resultados obtenidos encontramos es mucho más
confiable trabajar con los datos obtenidos en la
perdida de masa, debido a que son mas fiables los
datos que en la recolección del dióxido de carbono.
Ahora calcularemos el porcentaje de bicarbonato de
sodio teórico presente en una tableta de alka –
seltzer. Para este cálculo utilizaremos la información
contenida en el empaque de una tableta.
Variable Dato
Masa total de la tableta
3,3 g
de alka – seltzer
Masa total de
1,976 g
bicarbonato de sodio
% de bicarbonato de
59,87%
sodio
En esta tabla no aparecen los valores del error en la
medición debido a que la tableta no los aporta.
es polar, existe un pequeño grado de solubilidad del
CO2 en el agua (cerca del 0,03M), lo que puede
disminuir de alguna manera el valor obtenido en la
medición.
El amplio margen de error de la medición hecha con
la regla del volumen de dióxido de carbono recogido
(de ± 0,5 ml), nos genera un amplio rango de
variación de la medición en comparación con el (±
0,002 g) de la medición con la bascula. Estas
diferencias en el margen de error que aportan los
instrumentos fueron significativos para la diferencia
en el error relativo entre las mediciones y en
consecuencia para los resultados obtenidos.
BIBLIOGRAFIA
Brown, T. L., LeMay H. E., Bursten B. E., Murphy C.
J. Quimica la Ciencia Central. 11a Edicion. Pearson
Educacion, Mexico, 2009.

Si contrastamos el valor real obtenido con el teórico
podemos calcular el porcentaje del error relativo
para las mediciones teniendo en cuenta la ecuación
(9).
En la pérdida de masa:
James N. Miller, Jane C. Miller. Estadística y
Quimiometría Para Química Analítica. Edición
Prentice Hall, Madrid 2002.
Guía de laboratorio.

%Er=-7,065

En la recolección de gas sobre agua:

%Er=14,147

Con esto diremos que el error en la perdida de

masa es mucho más pequeño que en la recolección
de gases sobre agua.

CONCLUSIONES

Para el método de pérdida de masa se tiene que el

porcentaje experimental de bicarbonato de sodio en
la tableta de alka-seltzer es del 64,1% dato que esta
muy alejado de la realidad, ya que teóricamente
según la pastilla de alka-seltzer hay un 59,87%, y
calculando su error relativo encontramos que dicho
porcentaje pese a ser grande, es el más confiable
de las dos mediciones obtenidas, ya que si
comparamos el análisis realizado a los datos
grupales también podemos afirmar que en el grupo
fue el método más exacto (tan solo 7 datos se
alejaron del intervalo de confianza).

El análisis del método de obtención de bicarbonato

de sodio por recolección de dióxido de carbono
sobre agua, resultó ser un método poco preciso,
debemos tener en cuenta que pese a que el dióxido
de carbono en una molécula apolar vs el agua que