Bolo de Limão com Curd de Framboesa

Ingredientes:
bolo:
260 gr de açucar
2 limões
4 ovos
200 gr de natas
100 gr de manteiga
250 gr de farinha
1 c. de sopa de fermento em pó
recheio:
curd de framboesa (ver post anterior)
1/2 frasco de doce de framboesa
açucar em pó para polvilhar
framboesas para decorar

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Pulverize o açucar e a casca de 1 limão 15seg/vel5. Coloque a borboleta, o sumo dos 2
limões, os restantes ingredientes, exceto a farinha e o fermento, programe 5min/vel4.
Sem a borboleta, junte a farinha e o fermento e programe 15seg/vel3. Deite o preparado
numa forma previamente untada com manteiga e polvihada com farinha. Leve ao forno cerca
de 30 minutos.
Depois do bolo ter arrefecido,corte o bolo ao meio, barre com o doce de framboesa e espalhe
o curd por cima. Coloque a parte superior do bolo. Polvilhe com açucar em pó. Decore com
algumas framboesas. Guarde no frio até servir.

Curd de Framboesas
Um curd de framboesa que já andava há algum tempo para experimentar.
Receita aprovada!
A sugestão vem do blog Coco & Baunilha
Ingredientes:
125 gr de framboesas
1 ovo
75 gr de açucar
30 ml de natas
70 gr de manteiga
5 gr de maizena
1/2 folha de gelatina

Preparação:
Demolhar a gelatina. Colocar os ingredientes restantes no copo da bimby e programar
20seg/vel4.
Programar mais 7min/90º/vel4. No final juntar a gelatina bem espremida e programar
5seg/vel7-9.
Guardar no frio para ganhar consistência.