Martha Patricia Hernandez Vergara MAESTRIA

Universidad de Colima
Facultad de Ciencias Marinar
“Evaluación del efecto de tres dietas isoprotéicas en la sobrevivencia y

crecimiento del cangrejo rojo de río Procambarus clarkii, en condiciones
experimentales en Manzanillo, Colima.”
TESIS
PARA OBTENER EL GRADO DE
MAESTRO EN CIENCIAS CON

ESPECIALIDAD EN ACUACULTURA
PRESENTADA POR
MARTHA PATRICIA HERNÁNDEZ VERGARA
1996
Manzanillo, Col. a ____29____ de __Enero____ de 199 6_____
C. Ocean. Adrian Tintos Gómez

Director de la Facultad de Ciencias Marinas
Presente
Los que suscriben, Sinodales de la Comisión nombrada para examinar el manuscrito de

titulado:
“Evaluación del efecto de tres dietas isoprotéicas en la sobrevivencia y crecimiento del

cangrejo rojo de río Procambarus clarkii en condiciones experimentales en Manzanillo, Colima”.
que presenta la Candidata al Grado Académico de Maestría en Acuacultura, ING. AC.:
MARTHA PATRICIA HERNÁNDEZ VERGARA
manifiestan su aceptación a dicho trabajo, en virtud de que satisface los requisitos señalados por
las disposiciones reglamentarias y que se han hecho las correcciones que cada uno en particular
considero pertinentes para su presentación.
Atentamente
Director de Tesis
Kilómetro 20, Carretera Manzanillo / Barra de Navidad, AP 9-21

RESUMEN
EVALUACIÓN DEL EFECTO DE TRES DIETAS ISOPROTÉICAS

EN LA SOBREVIVENCIA Y CRECIMIENTO DEL CANGREJO
ROJO DE RIÓ Procambarus clarkii (Griard, 1852), EN CONDICIONES
EXPERIMENTALES EN MANZANILLO, COLIMA
Hernández Vergara M. P. 1995 Tesis de Maestría en Acuacultura. Facultad de Ciencias

Marinas, Universidad de Colima. Manzanillo, Colima, México.
El cultivo de especies acuícolas debe considerarse como una perspectiva económica

favorable, tanto para consumo interno, como para exportación En México, la especie
Procambarus clarkii es de los crustáceos casi desconocidos y son pocos los trabajos que se
conocen en relación con sus hábitos en general. En el presente trabajo se evaluaron tres dietas
isoprotéicas y una dieta testigo al 30% de proteína, en cangrejo de río, variando su fuente: dieta
1=80/20% proteína anima/vegetal, dieta 2=20/80% proteína animal/vegetal, dieta 3=50/50%
proteína animal/vegetal, dieta Se colocaron 15 parejas de cangrejos de río por cada tratamiento en
tinas de fibra de vidrio bajo condiciones controladas. Las crías obtenidas a partir de la
reproducción de los cangrejos de no, se cultivaron en acuarios por 60 días, alimentándolas con las
mismas dietas isoprotéicas que los padres. Los resultados muestran que no existen diferencias
significativas en el numero de desoves obtenidos por tratamiento (P<0.05) y tampoco se
observaron diferencias significativas en cuanto a ganancia de peso de los reproductores. Sin
embargo, el mayor número de crías se obtuvo con la dieta testigo. Trabajos efectuados con la
misma especie en el Estado de Louisiana, E.U.A (Lowell, 1989), establecen que en la fase adulta,
el porcentaje de proteína de origen animal requerido para un crecimiento normal, está entre 15 a
2001, mientras que las días requieren de porcentajes mucho mayores de materia animal para un
buen crecimiento, no estableciendo la cantidad. En las crías se observó, que la dieta 1 y la testigo
presentaron mejores resultados en cuanto a ganancia de peso, existiendo diferencias significativas
entre dietas (P<0.05). Este resultado coincide con el trabajo efectuado en Louisiana hecho que
garantizara el abastecimiento de crías con mayor eficiencia para cultivos comerciales, dato que es
de destacar en el presente estudio por tratarse de un elevado porcentaje de proteína de origen
animal (80%). Se puede concluir que no existe diferencia entre los efectos de las dietas probadas
sobre los reproductores de cangrejo de río sin ser afectados por la fuente de proteína. Sin
embargo, para crías, la de mayor contenido proteico de origen animal y la testigo presentó los
mejores índices de crecimiento y sobrevivencia.
PALABRAS CLAVES: Procambarus clarkii, dietas, isoprotéica, crecimiento, sobrevivencia,

reproducción.
ABSTRACT
EVALUATION OF THE EFFICIENCY OF THREE ISOPROTEIC

DIETS CONSIDERING SURVIVAL AND GROWTH ON THE RED
SWAMP CRAYFISH Procambarus clarkii, (Girard, 1852) IN
EXPERIMENTAL CONDITIONS IN MANZANILLO, COLIMA.
Hernández Vergara M. P. 1995 Tesis de Maestría en Acuacultura. Facultad de Ciencias

Marinas, Universidad de Colima. Manzanillo, Colima, México.
The culture of aquacultural species are considered as a feasible economical perspective,

and of internal consumption, as also for exportation. In México the species Procambarus clarkii
is of the crustaceans almost unknown and there are only few works in relation to their habits. In
the present work three isoproteic diets and one control diet at 30% of protein, were evaluated for
red crayfish, varying their sources: diet 1, 80/20% animal/vegetable protein, diet 2, 20/80%
animal/vegetable protein, diet 3, 50/50% animal/vegetable protein. 15 pairs of crayfish were
tasted in glass fiber trays under control conditions for each treatment. The larvae were grown in
aquarium for 60 days feeding them with the same isoproteic diets as the reproductors. The result
show no significative differences in the number of spawns obtained by different treatments
(P>0.05) and also there were not significative differences in weight gain of the reproductors. But
the most larvae were obtained with diet “control”. This observations coincide with works done
with the same species in Louisiana, USA (Lowell, 1989), were they establish in the adult phase,
that the percentage of animal protein in the diets should be between 15-20% for normal growth
but in the larvae’s this percentage is more that for the parent, no specified for a good growth data
in that work. In the hatchlings was observed, that the diet "control" and diet 1, presented the best
results in weight gain; existing significative differences between the three diets (P<0.05). This
coincides with: the work done in Louisiana USA, this is significant in the present study, since the
best result was achieved with high animal protein percentage (80%). Are not difference in the
effects of the diets test for reproductors without being affected by the protein source, but for the
hatchlings the best growth indexes and survival were achieved with the diet with highest protein
content of animal origin and the diet “control”.
Keys words: Procambarus clarkii, diets, isoproteic, survival, reproduction, growth.

LA MAYORÍA DE LAS COSAS QUE VALEN LA PENA
HACER, FUERON CONSIDERADAS IMPOSIBLES ANTES
DE QUE SE REALIZARÁN.
LOUIS BRANDEIS
AGRADECIMIENTOS
El autor desea expresar su más sincero reconocimiento a:
UNIVERSIDAD DE COLIMA Y FACULTAD DE CIENCIAS

MARINAS, por todos los apoyos dados para la realización de mis estudios de
Maestría.
LIC. FERNANDO MORENO PEÑA, Rector de la Universidad de Colima,

por su apoyo incondicional, el cual permitió el feliz término de mis estudios.
DR ALEJANDRO O. MEYER, por su valiosa dirección en el presente

trabajo de tesis, su paciencia y ganas de ayudarme siempre.
A los M.C. MARCO LIÑAN, MARCOS PUENTE y EFRAIN

NIEMBRO, por sus consejos y conocimientos, los cuales he aprendido y me
han servido para culminar los estudios de Maestría.
AL M.C. RENE MACIAS, M.C. MARTÍN SALGADO, DR MARCOS

GALICIA, DR JORGE PÉREZ, M.C. ALFREDO GONZÁLEZ B. Y
M.C. CARLOS LEZAMA, por sus atinadas observaciones en la revisión del
trabajo de Tesis, las cuales ayudaron a mejorarlo siempre.
AL ING. JOSÉ INÉS REYES Y COLABORADORES, por el apoyo que

he recibido en cuanto a la elaboración del escrito y presentación de la
información, así como por su amistad.
AL Sr. ERNESTO AGUILAR Y Sr. RAFAEL MENDOZA, por el apoyo

constante, desinteresado y sincero que siempre me brindaron, al apoyarme en
las labores cotidianas que implicó el trabajo de Tesis.
A LA EMPRESA DE PESCADOS DE COLIMA S. A. DE C.V., por la

donación de la harina de pescado usada para el presente trabajo.
DEDICATORIA
A DIOS: Por permitirme llegar a alcanzar un peldaño más, y me ayude a

seguir adelante.
A MIS PADRES: Por su infinito amor, confianza y apoyo, que en muchas

ocasiones les ha provocado grandes sacrificios y esfuerzos pero
sin embargo, siguen creyendo en mi.
A MIS HERMANOS: Por su valiosa ayuda y apoyo sincero, los cuales

jamás me han faltado, creo que seguiré teniendo siempre.
A MI HIJA: ANDREA, ERES LO

MEJOR DE MI VIDA
A MIS AMIGOS: Mary Chuy, Efren, Tzetsy, Alex, Mary Cruz y Martín,
quienes han estado conmigo en momentos hermosos y tristes y
me han brindado su amistad siempre; jamás los olvidaré.
A TI: POR QUE TE QUIERO

Página
ÍNDICE
RESUMEN
ABSTRACT
HIPÓTESIS
1.- INTRODUCCIÓN 1
1.1 JUSTIFICACIÓN 3
2.- ANTECEDENTES 4
2.1 TAXONOMIA 4
2.2 ALIMENTACIÓN 4
2.3 CRECIMIENTO 8
2.4 REPRODUCCIÓN 8
2.5 REQUERIMIENTOS AMBIENTALES 9
2.6 SOBREVIVENCIA 10
3.- OBJETIVOS 11
3.1 OBJETIVO GENERAL

3.2 OBJETIVOS PARTICULARES
4.- MATERIALES Y MÉTODOS 12
4.1 LOCALIZACIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO 12

4.2 ESPECIE ESTUDIADA 12
4.3 PREPARACIÓN DE LAS DIETAS 15
4.3.1 PREPARACIÓN DE INGREDIENTES 15
4.3.2 PREPARACIÓN DE DIETAS 17
4.3.3 PRUEBAS DE ESTABILIDAD DE LAS DIETAS
EN EL AGUA 18
4.3.4 PRUEBAS DE PALATABILIDAD 18
4.3.5 ANÁLISIS BROMATOLÓGICOS DE DIETAS 18
4.3.5.1 DETERMINACIÓN DE CENIZAS TOTALES 19
4.3.5.2 DETERMINACIÓN DE HUMEDAD POR EL
MÉTODO DE SECADO 19
4.3.5.3 DETERMINACIÓN DE PROTEÍNA POR EL
MÉTODO KJELDAHL 19
4.3.5.4 DETERMINACIÓN DE GRASAS POR EL
MÉTODO DE EXTRACCIÓN DIRECTA 19
4.3.5.5 DETERMINACIÓN DE FIBRA CRUDA 19
4.4 METODOLOGÍA EXPERIMENTAL 20
4.4.1 MEDICIONES Y SEXADO DE LOS

REPRODUCTORES 20
4.4.2 MANEJO DE LOS ORGANISMOS 21
4.4.2.1 PREPARACIÓN DE LAS RACIONES Y
ALIMENTACIÓN 22
4.4.2.2 EFICIENCIA DE LAS DIETAS 22
4.4.3 MONITOREO DE LOS REPRODUCTORES 23

4.4.4 MANEJO DE HEMBRAS OVADAS 23
4.4.5 MANEJO DE CRÍAS 24
4.4.5.1 PRE ENGORDA 24

4.4.5.2 MEDICIONES DE CRÍAS 24
4.4.5.3 ACUARIOS EXPERIMENTALES PARA CRÍAS Y
AUMENTACIÓN 26
4.5 MANEJO Y SUMINISTRO DE AGUA 27
4.5.1 SISTEMA DE SUMINISTRO Y CALIDAD DEL AGUA 27

4.5.2 TEMPERATURA Y RECAMBIOS DE AGUA 28
5.- RESULTADOS 29
5.2 ANÁLISIS DE DIETAS 29
5.2.1 ESTABILIDAD 29
5.3 GANANCIA DE PESO Y TALLA DE LOS REPRODUCTORES 30
5.3.1 SOBREVIVENCIA DE LOS REPRODUCTORES 32

5.3.2 EFICIENCIA DE LAS DIETAS 33
5.3.3 COMPORTAMIENTO DE LOS REPRODUCTORES 33
5.3.4.1 PRE ENGORDA 35
5.3.4.2 CRECIMIENTO Y ALIMENTACIÓN DE CRÍAS 35
5.3.4.3 SOBREVIVENCIA 40
5.3.5 CALIDAD DEL AGUAY TEMPERATURA 41
5.3.5.1 CALIDAD DEL AGUA 41

5.3.5.2 TOMA DE TEMPERATURA Y RECAMBIO DE
AGUA 42
6.- DISCUSIÓN 47
6.2 ANÁLISIS DE DIETAS 47
6.2.1 BALANCEO DE DIETAS 47

6.2.2 ESTABILIDAD 48
6.3 MEDICIONES Y SEXADO DE LOS REPRODUCTORES 49
6.3.1. EFICIENCIA DE LAS DIETAS 50

6.3.2 COMPORTAMIENTO DE LOS REPRODUCTORES 51
6.3.3.1 PRE –ENGORDA 52

6.3.3.2 CRECIMIENTO Y ALIMENTACIÓN DE CRÍAS 53
6.3.3.3 SOBREVIVENCIA 53
6.3.4 CALIDAD DEL AGUA Y TEMPERATURA 54
6.3.4.1 CALIDAD DEL AGUA 54

6.3.4.2 TOMA DE TEMPERATURA Y RECAMBIO DE
AGUA 55
7.- CONCLUSIONES 56
8.- CONSIDERACIONES Y RECOMENDACIONES 57
LITERATURA CITADA 58
APÉNDICE 62
HIPÓTESIS
En el presente experimento se pretende probar, que al

evaluar dietas isoprotéicas conteniendo diferentes niveles de
proteína de origen animal y vegetal en cangrejo rojo de río
Procambarus clarkii; éste presentará, una mejor conversión
alimenticia y por tanto una mayor ganancia de peso con una
dieta con mayor porcentaje de proteína de origen animal respecto
a una alimentación basada en ingredientes vegetales. Con una
adecuada nutrición de los organismos se beneficiará a su vez, la
producción de crías por hembra y el crecimiento y sobrevivencia
de estas crías.
1
1.- INTRODUCCIÓN
La acuicultura en México se presenta como una perspectiva económica muy atractiva a

futuro; sin embargo, en estos momentos el país requiere de fuentes de trabajo productivas para su
población, además de alimentos de buena calidad, los cuales puedan ser alcanzados por la
mayoría de la sociedad, sin que esto ocasione alteraciones en su economía familiar, por lo que los
cultivos acuícolas se deben de considerar como una fuente complementaria a la agricultura en la
producción de alimentos.
En México, la búsqueda y desarrollo de tecnologías acuícolas útiles para diversas

especies, tanto nativas como introducidas, han sido poco estudiadas. Posiblemente lo anterior sea
debido a la importación de una gran variedad de organismos y de metodologías de cultivo. Este
desarrollo no ha sido el deseado, debido a que no siempre las tecnologías compradas han sido las
más adecuadas para el tipo de infraestructura o hábitat en que se ha generado. Este es el caso del
paquete tecnológico para la obtención de crías de tilapia roja de Florida en 1981, en Zacatepec,
Mor., que ocasionó una inversión significativamente grande por parte de la Secretaria de Pesca
(SEPESCA), sin haber dado resultados satisfactorios (Ceballos y Velázquez, 1988).
Para llevar a cabo una acuicultura productiva, es necesario conocer las especies nativas de
cada país y, a partir de ellas, tratar de incorporar tecnologías útiles para éstas. Se debe de
considerar la biología de cada especie para obtener perspectivas reales de producción; además
conociendo sus requerimientos y potencial, estas especies se pueden llevar a otras zonas
ambientales similares. A partir de organismos domesticados, se pueden crear nuevas zonas de
cultivo económicamente activas. Por estos motivos se considera pertinente realizar estudios a
nivel experimental y de planta piloto, para posteriormente desarrollar los proyectos más
convenientes, para cada una de las especies deseadas (Moss, et al. 1979). México cuenta con
áreas que pueden ser explotadas acuícolamente con muy buenos como es el caso del Estado de
Morelos; en donde se ha desarrollado una acuicultura muy eficiente, usando estanqueras rústica,
así como embalses naturales a partir de cultivos de tilapia y langostino a nivel extensivo; como
también cultivo de especies ornamentales. Este puede ser también el caso del Estado de Colima,
ya que presenta una gran variedad de climas y, por consiguiente, posibilidades de cultivar
especies tanto autóctonas como introducidas, que puedan generar beneficios económicos para el
Estado y su población.
Al desarrollar una buena acuicultura es necesario realizar algunas investigaciones, para

que se puedan asegurar las producciones y no se provoquen gastos que no se recuperen
posteriormente con la producción. La importancia de realizar la investigación con bases
científicas, produce tecnologías aptas para especies con potencial productivo y económico para
cada zona con factibilidad de ser explotada.
2
Existe gran variedad de especies en las que se ha comprobado su productividad en

diferentes lugares y que podrían tener buenas perspectivas de producción en el Estado de Colima,
este puede ser el caso del cangrejo rojo de río (Procambarus clarkii) (Girard, 1852), el cual es
una especie endémica de Louisiana, E. U. A. Los cangrejos de río o acociles, son especies que
pueden considerarse como candidatas idóneas, para producciones en masa a bajo costo, ya que
son conocidas por una parte de la población mexicana, desde la época prehispánica y, si se
considera que precisamente parte de esta población requiere de mayor cantidad de alimentos, la
producción acuícola de astácidos se vuelve una buena perspectiva con un mercado asegurado.
En América los astácidos (o cangrejos de río), habitan arroyos y depósitos lacustres de

Guatemala, México, Cuba y la vertiente occidental de los Estados Unidos; están también en
Costa Rica y Nicaragua y son conocidos con diversos nombres, tales como acocil, minilangosta,
cangrejo de piedra o río y cauque en Sonora, México (Re Araujo, 1985). En México, el cangrejo
rojo de río habita el centro del Río Bravo y sus tributarios, en el Río Salado en Chihuahua,
Coahuila, Nuevo León y Tamaulipas en la Sierra Madre del Norte. Además, se han localizado en
la parte norte-centro de Tamaulipas, centro de Nuevo León, parte norte de Chihuahua, Sonora y
Baja California. Campos y Rodríguez Almaraz (1992) indicaron, que la presencia de esta especie,
en las zonas anteriores, se puede deber a la introducción por el hombre, lo que mostró su
factibilidad de ser introducida a otras zonas del país y ser explotada con éxito.
Esta especie, así como otras especies de cangrejos ó acociles mexicanos, han sido poco
estudiadas, ya que no se consideran como un recurso de importancia comercial, económica,
nutricional o como fuente de trabajo, por lo que no se ha desarrollado una tecnología para su
cultivo en forma adecuada; sin embargo, se observa que los cangrejos presentan la ventaja, sobre
otros crustáceos cultivados, de que todo su ciclo de vida se lleva a cabo en agua dulce, su
producción se puede realizar a menor costo. Otra ventaja en cuanto a su biología, es que es una
especie muy prolifera y sus crías, al separarse de la madre, ya presentan la forma física de un
adulto, lo que los hace menos vulnerables a cambios ambientales bruscos (Arrignon, 1985;
Goyeret, 1978; citado por Morales, 1986). Por otra parte, pueden alcanzar pesos de hasta 40 g en
6 a 8 meses; tal vez no presenta tallas tan grandes como otros crustáceos coma los langostinos,
pero su biomasa puede alcanzar las mismas producciones a menor costo, por lo que en el
mercado se incrementa, al ser más factible de consumir por la población de medios y bajos
recursos económicos; además de su color rojo ocre característico, por lo que son muy apreciados
(Morales, 1986; Re Araujo, 1985).
México, al igual que en Estados Unidos de América, país que reporta las mayores
producciones de cangrejo de río (Bautista, 1988), cuenta con zona adecuadas para su cultivo en
forma intensiva, por lo que es importante establecer las condiciones idóneas para su producción,
a partir del conocimiento de su biología y hábitos de vida. Esta especie tiene la ventaja de ser
sumamente fuerte y adaptarse a condiciones ambientales externas, como son descensos de
oxígeno en su hábitat, debido a que cuentan con un mecanismo de ventilación pleural, lo cual les
permite mientras tengas las branquias húmedas, respirar del medio; también presentan un rango
de tolerancia a temperaturas muy amplio, por lo que puede aclimatarse a zonas
3
en donde su cultivo puede realizarse adecuadamente.
1.1. JUSTIFICACIÓN
La Universidad de Colima, buscando fuentes alternativas de producción de alimentos, ha

encontrado en el cultivo del cangrejo de río, una posibilidad de producción acuícola, por lo que
con el presente estudio se pretendió obtener las bases para el desarrollo acuícola del cangrejo de
río en el Estado. Al realizar estudios del cangrejo de río en las instalaciones de la Universidad de
Colima a nivel acuaculturai, se apoyan los estudios de otras áreas de investigación de la
Universidad, como en el Centro Universitario de Investigaciones Biológicas (C.U.I.B.) de la
Universidad de Colima, en donde se están realizando actualmente estudios de electrofisiología y
modelación del órgano X en el sistema nervioso de Procambarus clarkii; sin embargo,
frecuentemente tienen problemas en obtener los organismos para su estudio y la necesidad de un
buen alimento. El propósito del presente trabajo fue el de apoyar el proyecto del C.U.I.B. con
organismos aclimatados al Estado de Colima y, además, proponer dietas alimenticias; pero sobre
todo conocer la biología de la especie y la factibilidad de adaptarla al Estado de Colima, para
posteriormente generar una apta para su cultivo, comprobando su viabilidad económica.
4
2.- ANTECEDENTES
2.1. TAXONOMÍA
Los astácidos o cangrejos de río, también llamados cangrejos de agua dulce, son
crustáceos decápodos representados por más de 300 especies, distribuidas por todo el mundo.
Procambarus clarkii (Girard, 1852), presenta un rostro estrecho y alargado hacia la base, la
bocada de la pinza bien definida; un saliente en el carpopodito muy fuerte, cefalotórax rugoso y
el color rojo característico de la especie; todas estas particularidades sirven para su identificación,
según Arrignon (1985). (Figura 1).
Taxonómicamente esta especie se clasifica de la siguiente manes, (Arrignon, 1985).
REINO: ANIMAL
RAMA: ARTRÓPODOS
CLASE : CRUSTÁCEA
SUBCLASE : MALACOSTRACA
SUPERORDEN : EUCARIDA
ORDEN : DECAPADA
FAMILIA : ASTACIDAE
GÉNERO: Procambarus
ESPECIE : clarkii
Es importante destacar que la variación en color de los cangrejos de río, se puede deber a
su estadio de vida, tal como lo reportaron Beingerser y Copp (1985), quienes establecieron que se
pueden presentar grupos de diferente color, debido a cambios fisiológicos en estadíos juveniles,
variando de un café-verde a un rojo obscuro, característico de los adultos.
2.2. ALIMENTACIÓN
A pesar de ser una especie muy difundida, en la actualidad es poco lo que se conoce en
relación a los requerimientos nutricionales de los cangrejos de río, por lo que estas necesidades,
tanto en calidad, como cantidad del alimento consumido se presume pueden ser similares a las de
otros organismos acuáticos (Bardach et al., 1990). En su hábitat se puede decir, que los cangrejos
son omnívoros, es decir, comen materia vegetal o animal, viva o muerta. Prefieren la carne
fresca, cuando está disponible, por lo que ésta se usa frecuentemente como carnada. En algunas
partes, se han utilizado trozos de pescado, pollo o res como carnada. Debido a que los cangrejos
no son depredadores activos, no pueden capturar peces o insectos que nadan rápidamente.
Generalmente, cerca del 20% de la dieta del cangrejo de río, consiste en gusanos, larvas de
insectos y otros tipos de materia relativamente inactiva. El resto consiste en vegetación, pero
frecuentemente es imposible determinar si el cangrejo se come al animal, porque éste está pegado
al tallo de la planta o si busca activamente al insecto.
5
FIGURA 1. Procambarus clarkii (Girad) 1852

A: Partes del cuerpo del cangrejo de rojo B: Estructuras características de
la especie.
1) Cefalotórax 8) caparazón a) rostro estrecho, se ala ga
2) abdomen 9) areola hacia la base
3) anténulas 10) pereíopodo b) bocado de las pinzas
4) antenas 11) segmentos abdominales c) saliente del carpopodito
5) espina antenal 12) telson muy fuerte
6) rostnum 13) urópodos d) cefalotórax rugoso
7) ojo
6
El material vegetal consumido contiene grandes cantidades de animales microscópicos,

particularmente cuando está en estado de descomposición y durante el proceso el contenido de
proteína es considerablemente mayor, debido al material animal (Davis, 1987a). No se pueden
seguir desconociendo las necesidades nutricionales indispensables de las especies, si se pretende
realizar producciones comerciales con ellas, en las cuales es necesario cubrir completamente los
requerimientos de los organismos, para así obtener producciones económicamente eficientes.
Este problema, poco a poco se va subsanado, ya que actualmente se inician estudios de especies
nativas, como son los acociles mexicanos del género Cambarellus, probándose dietas, tanto
naturales como artificiales y estableciéndose las bases para el desarrollo de una tecnología con un
alto potencial acuícola (Moctezuma, 1996).
Un Compuesto necesario en la dieta de crustáceos es el colesterol, ya que éste es la base

en la síntesis de varios esteroides vitales de los crustáceos; dicho compuesto no puede ser
sintetizado por ellos mismos, por lo que debe incluirse en la dieta en una concentración no mayor
al 0.5% para el buen funcionamiento del organismo animal (Kondos, 1990, citado por Arredondo
et al., 1994). Este compuesto en una dieta artificial puede ser fácilmente cubierto, al agregar
harina de cabeza de camarón, un producto de alta calidad protéica, rico en colesterol y abundante
en muchas zonas del país, además de que puede obtenerse a bajo precio (Palomo y Arnaga,
1988).
Lovell (1989), en experiencias con estos cangrejos del laboratorio y, estableciendo

condiciones similares a las del medio natural, indicó que con niveles de proteína en el alimento
entre 20 - 30% y con 15 - 20% de origen animal, el cangrejo de río presenta un alto nivel de
crecimiento, mientras que en sus fases iniciales, estos requerimientos son mayores, no indicando
la cantidad. La producción intensiva de esta especie se inicia en 1973 en Texas, Estados Unidos
después de haber tenido una larga tradición, como un cultivo de baja tecnología en el Estado de
Louisiana. El aumento en la producción por hectárea se comprobó en el Estado de Texas, después
de que se realizaron pruebas experimentales en 1977, dando como resultado un mejor
rendimiento durante cinco años, lo que suministró las bases que permitieron que Davis y Kachtik
(1987); citado por Lovell, (1989), recomendaran este cultivo para fines comerciales.
Para desarrollar un cultivo a nivel intensivo, es necesario contar con un alimento de buena
calidad, que cubra los requerimientos de la especie y, además, que su costo no sea elevado. Cage
et al. (1982); citados por Lovell, (1989), establecieron que, al evaluar dietas bajas en proteína
para cangrejo de río, tanto a nivel experimental como en estanques comerciales en Louisiana y
Texas, obtuvieron mejores resultados en la producción al agregar alimento complementario;
señalando que usando insumos o subproductos agrícolas, como paja de arroz y soya entre otros,
la producción se puedo incrementar de 1.5 a 2 veces. Lo anterior fue apoyado por pruebas en
donde observaron que la producción en estanques sin recambios de agua, puede ser de 1,200 kg
ha-1, año-1, aunque usualmente es aproximadamente la mitad; en estanques con recirculación ésta
se incrementa a 2,250 kg ha-1 año-1, y se pueden obtener producciones de hasta
7
4,500 kg ha-1, año-1, con sistemas más controlados y con alimento artificial, que cubra mejor los
de la especie.
En la elaboración de dietas para cangrejo de río, además de utilizar subproductos

agrícolas, también se pueden usar desperdicios de la pesca (Cordero, 1988), tales como pescado
de desecho, harina de sardina y subproductos agrícolas. Re Araujo (1985), utilizó para la
preparación de las dietas, subproductos de la pesca y agricultura; probó durante el crecimiento de
crías, la dieta más eficiente para su desarrollo y sobrevivencia a diferentes temperaturas. Observó
diferencias significativas en cuanto a la sobreviviencia, a diferentes temperaturas, pero no fue
significativa para el factor alimento, lo que indicó que todas fueron buenas para mantener a los
organismos durante el experimento, considerando por ello que los ingredientes usados fueron
aceptables.
De aquí la importancia de elaborar dietas, que realmente cubran los requerimientos de la

especie, sin olvidar la parte económica de la misma, al respecto Lovell (1989), indicó que los
costos de los insumos usados en su experimento fueron elevados, por lo que Hunner y Barr,
(1984) citados por el autor anterior, sugirieron utilizar dietas comerciales en cantidades menores
a 34 kg ha-1 año-1, como complementario, o bien utilizar otros productos regionales o de menor
costo. Estos deben presentar un perfil nutricional completo, como es el caso de la soya y alfalfa,
los cuales además de cubrir los puntos anteriores, presentan un menor costo, en zonas que sean
abundantes en cuanto a producción, por lo que utilizarlos es muy satisfactorio, tal como lo indicó
Tacon (1987), quien estableció el uso de productos no convencionales en formulaciones para
acuacultura, así mismo Meyer et al, (1985) recomienda el uso de mientes no convencionales y
regionales de la costa de Colima para fines acuaculturales.
Durante los primeros estadios de vida de los crustáceos, es donde se pueden presentar
problemas de alimentación, al respecto Hernández y Diego (1991), indicaron que la alimentación
debe ser de acuerdo a los requerimientos nutricionales del organismo, dependiendo de su fase de
vida. La Artemia sp., se considera como un buen alimento para estadios iniciales de vida para
crustáceos, debido a su eficiente composición nutricional (New, 1987). Neimann et al, (1991)
indicaron que los quistes rehidratados de artemia, son un alimento muy usado en acuacultura y
acuarística como alimentos para las primeras fases de desarrollo, debido a su calidad nutricional
y, además, por su versatilidad para ser consumida fresca, congelada seca, congelada y viva. Sin
embargo, indicó que eclosionada viva es la mejor forma de usarse en acuacultura, y la consideró
un producto sensacional.
La estabilidad de las dietas dentro del agua contribuye a la conservación de su calidad; los
crustáceos requieren de un alimento de buena consistencia y alta estabilidad en el agua, ya que no
lo consumen rápidamente en el transcurso del día (Anónimo, 1987); por lo que los productores de
alimento para crustáceos recomiendan que su estabilidad en el agua sea de por lo menos 24 horas
(Tacos, 1987). Sin embargo, Zendejas (1991) indicó, que no es necesario que la dieta dure más de
6 horas en el agua, ya que si ésta cuenta con los atrayentes y palatabilidad adecuados, el
organismo lo consumirá en un lapso no mayor de 2 a 3 horas.
8
Desafortunadamente, no se encontró información referente a los requerimientos

nutricionales de esta especie durante sus fases de maduración gonádica, punto indispensable en
una explotación para producción masiva de crías.
2.3. CRECIMIENTO
A pesar de que los cangrejos de río se han cultivado tanto a nivel extensivo como
intensivo, en diversos países como Estados Unidos, no se encontró suficiente información que
indique su comportamiento, en cuanto a crecimiento y conversión de alimento que presentan
estos organismos.
Como todos los crustáceos, los cangrejos de río para crecer, tienen que presentar una
muda. Por lo general, estos animales presentan un mínimo de 11 mudas desde la juventud, hasta
la madurez Esto suele tomar de 3 a 9 meses, dependiendo de las condiciones ambientales, calidad
del agua y temperatura; siendo la calidad del agua y la temperatura, los factores más limitantes
(Avault y Hunner, 1993). El ciclo de muda se divide en cinco estadíos: 1, caparazón suave; 2,
postmuda; 3, intermuda; 4, premuda; y 5, la muda como tal. El cangrejo joven puede completar el
ciclo en 6-10 días; sin embargo, la duración del ciclo se incrementa con la edad (Avault y
Hunner, 1993). Morales (1986) señaló que durante un proceso experimental realizado bajo
condiciones controladas en laboratorio, en el proceso de recambios de agua se presentaban con
mayor incidencia las mudas; él consideró que ocurre esto debido a que existe una variación en la
temperatura del agua de recambio y la de las peceras. Este es un factor importante de considerar
en un proceso de crecimiento.
En condiciones naturales, generalmente los machos de los crustáceos presentan una talla
mayor a las de las hembras, debido a que son más fuertes, y son los primeros en consumir el
alimento, por lo que su crecimiento es más eficiente, las hembras por el contrario, no pelean ellos
por el alimento y, además, pasan mucho tiempo sin alimentarse cuando están ovadas, perdiendo
energía vital para el crecimiento (Inclán et al., 1990), dando como consecuencia tallas menores.
2.4. REPRODUCCIÓN
El apareamiento ocurre en aguas abiertas a fines de la primavera, cuando el nivel del agua
en los pantanos de Louisiana es elevado. En esa época el cangrejo macho deposita esperma en un
receptáculo externo de la hembra. Poco después de la temporada máxima de reproducción, las
hembras salen a tierra y cavan refugios cerca de la orilla del agua.
Dado que están expuestas a los depredadores terrestres en esta época, prefieren áreas bien
protegidas por plantas emergentes. Los huevos y el esperma son liberados simultáneamente por la
hembra y los huevos fertilizados se adhieren a la parte interior de su cola hasta la eclosión, la que
ocurre entre 14 y 21 días en los cangrejos rojos (Bardach et al., 1990). Morales (1986) señaló,
que los cangrejos en poblaciones naturales de Baja California Sur, se aparcan en primavera y
9
desovan al principio del verano, coincidiendo con Bardach et al. (1990). Re Araujo (1985) a su
vez, indicó que en cautiverio se observaron comportamientos reproductivos eficientes, hasta
finales de noviembre y se iniciaron nuevamente en agosto.
Hunner (1979); citado por Morales, (1986) estableció un periodo de entre 17 a 21 días
para la eclosión de las crías, siendo un rango menor al reportado por Bardach et al., (1990); sin
embargo, este período es considerablemente menor al que reportó Johnson (1987) como de 50 a
90 días, desde el inicio de la incubación hasta la madurez, a temperaturas de 21 a 27ºC. Durante
el proceso de incubación de los huevos, éstos pueden tener problemas y los más frecuentes son
debido a la presencia de hongos saprófitos en su superficie; sin embargo, tal como lo indicaron
Avault y Hunner (1993) se eliminan gracias al movimiento continuo de los pleopodos de las
hembras. Inclán et al. (1990), indicaron, que la presencia de estos hongos se puede deber a que
las hembras no consumen demasiado alimento durante esta fase de la reproducción y al
descomponerse este altera la calidad del agua, por lo que recomiendan que no se alimenten en
este período de tiempo, si están en cautiverio. El autor anterior recomendó, en caso de presentarse
estos hongos, realizar baños de inmersión por períodos cortos, con permanganato de potasio cada
tercer día o bien con verde de malaquita, coincidiendo este último con lo reportado en R e Araujo
(1985).
Inclán et al. (1990) señalaron que hembras de acocil, Procambarus bouvieri, después de 7
días de haber eclosionado sus crías, éstas las empiezan a atacar y en muchas ocasiones se las
comen, por lo que recomendaron que se separen. También este autor señaló que el apareamiento
y la fecundidad de los huevos de los cangrejos de río en cautiverio se observa normalmente. Sin
embargo, en el momento de obtener las crías vivas, es cuando se presenta realmente la dificultad,
por lo que la simulación de madrigueras obscuras para las hembras, tal como lo indicaron
Morales (1986) y Davis (1987a), es muy necesaria.
2.5. REQUERIMIENTOS AMBIENTALES
Los cangrejos de río tienen un rango muy amplio de tolerancia a factores ambientales
debido a que se encuentran en una amplía área geográfica. Estos rangos se pueden sumarizar
como sigue: temperatura del agua, 20 - 25 ºC, concentración de oxígeno disuelto; mayor de 3
ppm, dureza total superior a 100 ppm; salinidad dulce o menor a 5 ppm, pH en el agua de 6.5 -
8.5; bióxido de carbono menor a 5 0/00 y amonio total menor a 1 ppm. Los cangrejos de río
responden a cambios desfavorables en la calidad del agua, al alargar los ciclos de muda o
suspender su crecimiento (Davis 1987b). El mejor crecimiento, ocurre a temperaturas de entre 20
- 25 ºC. Estas especies se pueden adaptar a temperaturas de hasta 33 ºC siempre que se realice
poco a poco la variación de temperatura (Cox y Beauchamp, 1982).
10
2.6. SOBRE VIVENCIA
En lo que se refiere a índices de sobrevivencia durante el crecimiento del cangrejo de río,

no se obtuvo información al respecto; esto posiblemente se debe a que como se indicó
anteriormente, existe poca información en publicada en relación a los hábitos de vida y
comportamiento del cangrejo en un proceso de producción acuícola, ya que en la mayoría de los
casos su cultivo ha sido únicamente a nivel extensivo, lo que no proporciona datos completos. Sin
embargo, Arrignon (1985), reportó sobrevivencias de hasta 75% para Procambarus clarkii
durante el transporte y mayores del 90% durante el proceso de “remojado”.
Re Araujo (1985) señaló, que temperaturas mayores a 24ºC se presentan como rangos de
intolerancia fisiológica para crías de Procambarus clarkii, obtenido sobrevivencias de 0% a 26ºC.
Sin embargo, Davis (1987b) indicó, que para esta especie, los rangos de tolerancia de temperatura
fueron de hasta 33ºC; sin embargo, no indicó para qué clase de edad se consideró este valor. Es
importante destacar que la sobrevivencia en la naturaleza se presenta relacionada directamente
con la depredación, por lo que en un cultivo es necesario tener una serie de refugios. Estos
pueden proteger a los organismos durante las fases de muda; es importante usar materiales inertes
o naturales, el uso de material como carrizos para refugios, disminuye costos dentro de un
proceso de producción; además por ser un material natural, no produce alteraciones de la calidad
del agua y salud de los organismos, como pasó con el experimento de Re Araujo (1985), en
donde usaron malla metálica, la que provocó una posible contaminación por zinc, afectando la
salud de los organismos en estudio.
11
3.- OBJETIVOS
3.1. OBJETIVO GENERAL
EVALUAR EL EFECTO DE TRES DIETAS ISOPROTÉICAS, VARIANDO LA

FUENTE DE PROTEÍNA, EN LA SOBREVIVENCIA Y CRECIMIENTO DEL
CANGREJO DE RÍO Procambarus clarkii; EN UN CULTIVO EXPERIMENTAL, EN
TINAS DE FIBRA DE VIDRIO EN MANZANILLO, COL.
3.2. OBJETIVOS PARTICULARES
1. Determinar si existe diferencia en el número y tiempo de maduración de los

reproductores de cangrejo de río, alimentados con tres diferentes dietas isoprotéicas y una testigo.
2. Determinar la conversión alimenticia de las dietas experimentales, en función de la

ganancia de peso corporal de los cangrejos.
3. Determinar el número de crías viables, obtenidas de las hembras alimentadas con las
cuatro diferentes dietas experimentales.
4. Establecer los parámetros de la ecuación de crecimiento, para las crías obtenidas a

partir de las cuatro dietas experimentales.
5. Evaluar el efecto de tres dietas preparadas experimentalmente, en el crecimiento y

sobrevivencia de las crías de cangrejo de río y comparado con una dieta comercial.
12
4.- MATERIALES Y MÉTODOS
4.1. LOCALIZACIÓN DEL ÁREA DE ESTUDIO
La Facultad de Ciencias Marinas (FACIMAR) Campus El Naranjo, se encuentra dentro

del Municipio de Manzanillo Colima, localizado en la parte noroeste del Estado del mismo
nombre, a los 19º 07’ 30” Latitud Norte y 104º 24’ 30” Longitud Oeste (Figura 2) (Carta náutica
S.M. # 513 de la Secretaría de Marina).
La FACIMAR se localiza al Oeste de la Bahía de Santiago y a 300 m al norte de la

Laguna de Juluapan, en el Km. 22 de la carretera Federal Manzanillo-Barra de Navidad (Ruiz,
1994). Dentro de las instalaciones de FACIMAR se encuentra el laboratorio de Acuacultura, área
de trabajo de la primera fase de la investigación; así mismo, el laboratorio del Centro
Universitario de Investigaciones Oceanológicas (CEUNIVO), área en que se desarrolló la
segunda fase del experimento (Figura 3).
4.2. ESPECIE ESTUDIADA
Para el presente estudio, se adquirieron 180 cangrejos de río juveniles, de una talla
promedio de 7.5 cm. Estos provinieron del Estado de Chihuahua, los cuales se transportaron en
una caja de unicel de 40 x 50 cm con ventilación. La llegada de los organismos a la FACIMAR,
fue el 9 de noviembre de 1994. Se realizó un reajuste a condiciones acuáticas paulatino, que
consistió básicamente en ir mojando a los cangrejos con agua, de las tinas en que se habrían de
colocar, para que las branquias empezaran a acondicionarse al oxígeno presente en el agua,
durando este proceso aproximadamente una hora. Esta operación de “remojo”, es una acción muy
delicada tal como lo indicó Foulland (1978 citado en Arrignon 1985), debido a que el regreso del
cangrejo al agua debe ser progresivo, so pena de asfixia, ya que las branquias están llenas de aire.
Posteriormente se colocaron en dos tinas de fibra de vidrio de 8 m3 y 1.2 m3 de capacidad, con
una de agua de aproximadamente 30 cm; ambas tinas contaron con aireación, suministrada por
medio de mangueras para acuario, conectadas a una bomba marca “Thomas Industries Inc.” air
power de 1/8 de c.f. de capacidad y piedras difusoras.
13
FIGURA 2. LOCALIZACIÓN DE LA FACULTAD DE CIENCIAS MARINAS CAMPUS EL

NARANJO, UNIVERSIDAD DE COLIMA. MUNICIPIO DE MANZANILLO, EN EL
ESTADO DE COLIMA.
14
FIGURA 3. LOCALIZACIÓN DE LAS ÁREAS EN QUE SE DESARROLLO EL ESTUDIO,

EN EL CAMPUS “EL NARANJO” DE LA UNIVERSIDAD DE COLIMA
A= DIRECCIÓN DE LA FACULTAD DE CIENCIAS MARINAS

B=LABORATORIO DEL CENTRO UNIVERSITARIO DE INVESTIGACIONES
OCEANOLÓGICAS.
C= LABORATORIO DE ACUACULTURA
D= ESTANQUERÍA RÚSTICA
E= LABORATORIOS Y AULAS
Durante la adaptación, los cangrejos permanecieron dentro del laboratorio por 30 días,
tiempo en el cual no se realizó ningún tipo de manejo, desde la hasta la fecha del inicio del
experimento. Se alimentaron dos veces al día, en la mañana entre 9 y
15
10 h y en la tarde entre 18 y 19 h. se tomo la temperatura del agua a la misma hora del suministro
del alimento, con un termómetro de 0 a 50 ºC con +/- 0.1 ºC; se alimentaron ad libitum, con un
alimento comercial marca “Api Aba” para camarón con 30 % de proteína. Diariamente se realizó
limpieza de las tinas por sifoneo de los sedimentos existentes, reponiendo posteriormente el agua
extraída.
Se determinaron cada 15 días los parámetros fisicoquímicos del agua de las tinas
experimentales, tales como pH, oxigeno disuelto, amonio, nitritos, dureza y alcalinidad. Se llevó
un registro de los organismos muertos durante el proceso de la adaptación. La mortalidad
presentada por los organismos durante esta fase se determinó por diferencia entre el número
inicial y el final de los mismos. Se colocaron una serie de secciones de tubo de pvc de 20 a 30 cm
de largo y de 8 a 10 cm de diámetro, que utilizaron los cangrejos como refugios, para evitar la
depredación y canibalismo.
4.3. PREPARACIÓN DE LAS DIETAS
Los ingredientes usados para las formulaciones, como granos de trigo integral, soya, arroz
integral, harina de maíz, grenetina y levadura, fueron productos de uso comercial en Manzanillo.
La harina de pescado se obtuvo por donación de la Industria de Pescado de Colima, empresa
dedicada a la industrialización del atún aleta amarilla, para las crías se preparó harina de pescado
según Meyer (1990a), la cabeza de camarón se colectó de las pescaderías de Manzanillo. La
espirulina en polvo se adquirió en una tienda de productos naturales y la copra de coco se obtuvo
de la región. El balanceo de las dietas se realizo por medio del método de doble cuadrado de
Pearson (Trujillo, 1987). Se elaboraron tres dietas con 30 % de proteína, variando sólo la
cantidad de insumos que aportaron la fuente proteica correspondiente y las formulaciones
quedaron tal y como se indicó en el Cuadro 1.
4.3.1. PREPARACIÓN DE INGREDIENTES
Los ingredientes utilizados para cada una de las dietas, se trituraron en un molino de
martillo, usando una malla No. 10; la soya se preparó en autoclave a 150 libras le presión por 30
minutos y la cabeza de camarón se secó y pulverizó, al igual que la harina de pescado en el
molino de martillo, con la misma malla usada para los granos, lo que dio un tamaño de partícula
adecuado para la alimentación de la especie siguiendo recomendaciones de Hernández y Diego.
(1991). Las vitaminas antes de agregarlas al alimento seco, se diluyeron en aceite vegetal para
facilitar su mezclado con los ingredientes.
16
CUADRO 1. FORMULACIÓN DE DIETAS ISOPROTÉICAS, UTILIZADAS EN EL

PROCESO DE REPRODUCCIÓN DE CANGREJO ROJO DE RÍO
INGREDIENTES FIJOS
DIETA 1 DIETA 2 DIETA 3

10% HARINA DE MAÍZ
1% VITAMINAS Y MINERALES
2% LEVADURA
2% ESPIRULINA
10% ARROZ INTEGRAL
INGREDIENTES VARIABLES
DIETA 1 DIETA 2 DIETA 3
HARINA DE PESCADO HARINA DE PESCADO HARINA DE

PESCADO
HARINA DE CABEZA DE HARINA DE CABEZA HARINA DE

CABEZA
CAMARÓN DE CAMARÓN DE CAMARÓN
HARINA DE TRIGO HARINA DE TRIGO HARINA DE TRIGO

INTEGRAL INTEGRAL INTEGRAL
COCO SOYA INTEGRAL SOYA INTEGRAL
COCO
La cantidad de ingredientes variables, está en relación a los requerimientos para la
formulación
Dieta 1: el 80% de la proteína de la dieta fue de origen animal, la cual se obtuvo de la harina de
pescado y harina de cabeza de camarón y el 20% restante, de la proteína que aportaron los
ingredientes de origen vegetal.
17
Dieta 2: el 80% de la proteína de la dieta de origen vegetal, se aportó por la soya integral y harina
de trigo integral y el 10% restante, fue proporcionada por los ingredientes de origen animal.
Dieta 3: el 50% proteína animal de la dieta fue aportada por harina de pescado y cabeza de
camarón y el 50% restante de proteína, en este caso vegetal, fue aportada por soya integral, copra
de coco y harina de trigo integral.
Dicta testigo: alimento comercial para camarón marca Api Aba con 30% de proteína, los
ingredientes que señala el proveedor son los siguientes dentro de la formulación sin indicar las
cantidades: Trigo, maíz amarillo, sorgo, harina de camarón, harina de pescado, harina de carne,
pasta de oleaginosas, subproductos de trigo, gluten de maíz, aceite de pescado, aceite vegetal,
fosfato de calcio, cloruro de sodio, cloruro de colina, metionina, lisina, ácido ascórbico, vitamina
A y D estabilizada, vitamina E, vitamina K, tiamina, niacina, riboflavina, biotina, piridoxina,
pantotenato de calcio, cobre, cobalto, manganeso, yodo, oxido de zinc, sulfato ferroso, potasio,
antioxidantes (ETQ 90g/ton).
El Cuadro 2 muestra las formulaciones en relación a proteína y lípidos, elaboradas a partir

del doble cuadrado de Pearson y los valores en la dieta comercial, para fines prácticos, en el
presente trabajo se hablará de las cuatro dietas experimentales o tratamientos en relación a las tres
dietas isoprotéicas preparadas y la dieta testigo.
CUADRO 2. PORCENTAJE DE PROTEÍNA Y LÍPIDOS EN CUATRO DIETAS, USADAS

EN LA ALIMENTACIÓN DE REPRODUCTORES DE CANGREJO DE RIÓ
PORCENTAJES (%)
DIETA NO. PROTEÍNA PROTEÍNA LÍPIDOS Y PROTEÍNA

ANIMAL VEGETAL GRASAS TOTAL
1 80 20 11.0 30
2 20 80 10.0 30
3 50 50 10.5 30
TESTIGO * * 8.0 30
* Los datos en relación a la cantidad de proteína aportada por fuentes de origen animal y vegetal
en la dieta testigo no se conocen.
4.3.2. PREPARACIÓN DE LAS DIETAS
Para preparar las dietas se pesaron los ingredientes en una balanza electrónica marca
AND-FX300 con precisión de 0.01 g, a continuación se mezclaron todos los ingredientes
exceptuando las vitaminas y se les agregó 30% de agua para homogeneizarlas. Después su agregó
la mezcla en un molino de carne y se obtuvieron los extrusados, mismos que se pusieron en
charolas para su cocimiento en estufa a 120ºC: después se colocaron en una superficie plana, para
bajar la temperatura y agregar las vitaminas previa dilución, quedando las dietas listas para su
utilización (Meyer. 1990b).
18
4.3.3 PRUEBAS DE ESTABILIDAD DE LAS DIETAS EN AGUA
Se realizaron pruebas de estabilidad de dietas en el agua siguiendo la metodología citada

por Negrete (1990): las cuatro dietas se colocaron en peceras de vidrio de 70 x 40 de lado x 50
cm de altura, con aireación constante y agua, para determinar el tiempo de permanencia de los
pellets sin desbaratarse, por acción del agua y movimiento por burbujeo. Posteriormente se
realizó una comparación entre las cuatro dietas para determinar cual era más estable en agua y,
por lo tanto, más eficiente para este tipo de animales, de acuerdo al tiempo en que permanecían
estables en el agua. Además se observó la coloración del agua durante el evento lo anterior para
conocer si había pérdida de material orgánico e hidrosoluble, ocasionando pérdidas de elementos
importantes en las dietas.
4.3.4. PRUEBAS DE PALATABILIDAD
Para determinar la palatabilidad o aceptación de las dietas por los cangrejos, se realizó lo
siguiente, de acuerdo a la técnica señalada por Negrete, (1990). De la población de cangrejos que
estaban en proceso de adaptación, se tomaron 16 organismos al azar, y se colocaron en cuatro
peceras con agua limpia y aireación constante, cuatro animales por pecera, dejándolos sin comer
por dos días. Después se suministro a cada pecera una de las dietas experimentales y se determinó
si los animales las consumían y el tiempo en que sucedió esto, por cada uno de los animales, con
el fin de determinar si los atrayentes naturales de los ingredientes, usados en las dietas, fueron
suficientes para asegurar que los organismos aceptaran las dietas, debido a que éstos provinieron
del medio natural y estuvieron acostumbrados a otro tipo de aumentación. Se realizó una
comparación entre los cuatro alimentos, a partir de un Análisis de Varianza (ANDEVA) de una
vía completamente aleatorio (Daniel, 1991), entre las cuatro dietas experimentales y el tiempo
transcurrido antes de que el organismo iniciara su consumo, la prueba se realizó por triplicado.
4.3.5. ANÁLISIS BROMATOLÓGICOS DE DIETAS
Para conocer la composición de las dietas experimentales, se realizaron análisis

bromatológicos en donde se determinaron porcentaje de proteína, grasa, ceniza, fibra y humedad,
mediante los procedimientos establecidos en Egan et al., (1988) comparando los resultados
posteriormente con los datos del balanceo en relación a proteína y lípidos.
A continuación se presenta en resumen, la metodología seguida para realizar los análisis

bromatológicos de las dietas: no se indican exactamente las cantidades de reactivos y
procedimiento detallado para cada una de las marchas: sin embargo, si se desea mayor
información se recomienda revisar Eran et al. (1988). donde se encontrarán datos precisos.
19
4.3.5.1. DETERMINACIÓN DE CENIZAS TOTALES
Para determinar cenizas totales de las dietas, inicialmente se llevaron a peso constante
cuatro cápsulas de porcelana a 800 ºC en una mufla, se enfriaron en desecador: se pesaron 5.0 g
de muestra seca de cada una de las dietas, se colocaron en cápsulas y se metieron a la mufla a
temperatura de 550 +/- 5 ºC por 24 h. Pasado este tiempo se sacaron y se enfriaron, para
posteriormente determinar el peso del material que permaneció en las cápsulas a la cual se
denomina cenizas totales.
4.3.5.2. DETERMINACIÓN DE HUMEDAD POR EL MÉTODO DE SECADO
Para determinar la humedad existente en las dietas, se usaron cápsulas de porcelana a peso
constante y se agregaron 5.0 g de dieta por cápsula previo pesado en balanza analítica;
posteriormente se colocaron en estufa a 103 +/- 1ºC por 24 h. Pasado este tiempo, se enfriaron en
un desecador y nuevamente se pesaron; la perdida de peso se reportó como porcentaje de
humedad.
4.3.5.3. DETERMINACIÓN DE PROTEÍNA POR EL MÉTODO KJELDAHL
El método Kjeldahl es el más utilizado para determinar proteína total y nitrógeno de las
muestras: se basa en una combustión húmeda de la muestra, calentándola con ácido sulfúrico
concentrado, en presencia de catalizadores metálicos, para efectuar la reducción del nitrógeno
orgánico de la muestra a amoniaco, el cual es retenido en solución como sulfato de amonio. La
solución de la digestión se hace alcalina y se destila con arrastre de vapor para liberar el
amoniaco, que es atrapado en solución de ácido sulfúrico con normalidad conocida y titulando el
resto con base de normalidad conocida.
4.3.5.4. DETERMINACIÓN DE GRASAS POR EL MÉTODO DE EXTRACCIÓN

DIRECTA CON DISOLVENTES
La muestra usada para esta fase fue secada, para posteriormente realizar la extracción de
las gasas utilizando hexano y calor en un equipo Soxhlet. El reflujo se efectuó 30 veces, el
resultado dio la concentración de ácidos grasos, ceras, lípidos y vitaminas liposolubles presentes
en las formulaciones al evaporar el hexano.
4.3.5.5. DETERMINACIÓN DE FIBRA CRUDA
La fibra cruda es el residuo orgánico combustible e insoluble que queda después de que la
muestra se ha tratado en condiciones determinadas. Las condiciones más comunes son:
tratamientos sucesivos con petróleo ligero, ácido sulfúrico diluido hirviendo, hidróxido de sodio
diluido hirviendo, ácido clorhídrico diluido, alcohol y éter. Este tratamiento
20
proporcionó la fibra total, que consistió principalmente en celulosa, lignina y hemicelulosas,

contenidas en las muestras. Se pesó el producto final seco obtenido de todos los tratamientos.
4.4. METODOLOGÍA EXPERIMENTAL
4.4.1. MEDICIÓN Y SEXADO DE LOS REPRODUCTORES
El 12 de noviembre de 1994 se inició el sexado de los cangrejos, con el fin de determinar

la proporción de sexos en la población y se colocaron en dos tinas rectangulares de fibra de vidrio
de 2 m de largo x 40 cm de ancho x 40 cm de alto. Después se continuó la fase de adaptación. Se
iniciaron las mediciones corporales y pesada de los cangrejos el 30 de noviembre. Con una
balanza electrónica, se pesaron cada uno de los cangrejos primero las hembras, que se colocaron
en las tinas de tratamiento, precio secado con papel absorbente tal y como lo recomienda King
(1994), para evitar errores de pesado debido al agua en la superficie del cuerpo. Los datos
permitieron determinar la biomasa poblacional en cada uno de los tratamientos, para establecer la
cantidad de alimento a suministrar. Posteriormente se midieron con una regla desde la base del
pedúnculo ocular a la punta del telson siguiendo recomendaciones de Paule (1983). A los
reproductores se les realizó dos mediciones, la primera al iniciar el experimento y la segunda al
finalizar el mismo. Se determinó la media poblacional y la varianza de la población con el
propósito de verificar que éstas no fueron muy amplias y comprobar que todos los cangrejos eran
de una misma clase de edad y, por consiguiente, las variaciones en su talla y peso se debían
únicamente a variaciones propias de la especie como es el que los machos en la naturaleza sean
más grandes y fuertes que las hembras, debido a la competencia por alimento y propia de la
reproducción (Davis. 1987b). Con los resultados se asumió, que el estado fisiológico de los
cangrejos era el mismo, al inicio del experimento. Lo anterior se comprobó con un ANDEVA de
una vía completamente al azar, en relación con los pesos de los cangrejos que se colocaron en
cada tratamiento, con un nivel de significancia de α = 0.05.
Con los datos de las mediciones finales de los cangrejos en los tratamientos, se realizó un
ANDEVA completamente aleatorio de una vía para determinar si existía diferencia significativa
(α = 0.05) en el crecimiento para cada uno de los sexos con ayuda del programa computacional
Excel 5.0 en una computadora personal, el modelo seguido para lo anterior fije el de un diseño
completamente al azar con la siguiente fórmula
(Daniel. 1991).
eij = x ij - µj …………………………….……(1)
donde:
eij = error experimental
x ij = valor típico de la población total
µj = medía de la población
ij = cada una de las iesimas observaciones en los jotaésimos tratamientos
21
Para comparar el resultad o de la Relación de Varianza, se usó la prueba F con un 95% de

confianza, en relación a los de libertad, asociados con la variancia muestral.
Posteriormente se realizó la comparación entre las medias a partir de la prueba de Tukey

para una α = 0.05, a partir ele tamaño de muestras distintos (Daniel. 1991).
Para determinar, si las dieras afectaban de la misma manera a los machos que a las
hembras, se realizó un Experimento Factorial de bloques completamente aleatorizado de la forma
2x4 a parir del modelo siguiente (Bazigos. 1976).
x ijk - µ + αi β j + (µβ)+ eij ……………………(2)
donde:
x ijk = es una observación típica
µ = una constante
α = representa un efecto debido al factor A (sexos)
β = efecto debido al factor B (tratamientos)
(µβ) = un efecto debido a la interacción de los factores A y B
eij = error experimental
i = datos de los niveles del factor A
j = datos de los ni veles del factor B
k = datos del total de gas cuidas (peso)
Este fue realizado con ayuda de un programa computacional de estadística (SAS)

propiedad del Colegio de Posgraduados de la Universidad de Chapingo.
La prueba de las diferencias entre las medias, se realizó a partir de la prueba de Tukey.
4.4.2. MANEJO DE LOS ORGANISMOS
Para el experimento se usaron cuatro tinas de fibra de vidrio de 1.5 m de diámetro por 1.0
m de alto con una columna de agua de 30 cm. divididas a la mirad con una lámina plástica de 1.5
m d e largo por 40 cm de alto, pegadas a las tinas con silicón: la separación en el centro de las
tinas se colocó para evitar depredación durante el periodo que tardaron en madurar los cangrejos
de río. Estas tinas tienen un tubo de PVC de 5.0 cm de diámetro para la salida del agua y se
localiza en la base de las tinas, por lo que se les coloco una tapadera horadada, para evitar la fuga
de los animales. Las tinas se colocaron en forma lineal y se numeraron: después de llenarlas con
agua limpia, se les colocaron dos piedras aereadoras, conectadas con manguera para acuario, una
en cada sección, se mantuvo funcionando la bomba aireadora en forma constante.
22
Los organismos sexados medidos, se colocaron al azar en las tinas: en el lado derecho de
las separaciones las hembras y en el lado izquierdo los machos. Se emplearon 15 parejas de
cangrejos por tratamiento y 120 en todo el experimento: el tamaño mínimo de la muestra se
obtuvo a partir de la fórmula de Daniel (1991):
n = ( S*(100)*t(1-α/2, n-1)/ E* X*)2 …………….(3)
donde:
n = tamaño mínimo de muestra para que estadísticamente sea aceptable
S = valor d e la varianza poblacional
t(1-α/2, n-1) = valor de la distribución t de Student de tablas
X = media poblacional
E = error experimental (generalmente se usa del 10 al 15%)
4.4.2.1. PREPARACIÓN DE RACIONES Y ALIMENTACIÓN DE CANGREJOS
Las raciones dianas de alimento se pesaron con una balanza electrónica, se dividieron en
tres porciones por día, dando 3% de la biomasa inicial. Se pesaron ocho diferentes raciones: 4
para machos y 4 para hembras de los 4 tratamientos y se colocaron en bolsas individuales. Tanto
las raciones, como el resto de las formulaciones, permanecieron en refrigeración por el tiempo
que duró el experimento. Se agregó 3% de alimento en base al peso inicial, que se obtuvo a partir
de la primer medición (Arredondo et al., 1994) y dividida en tres raciones diarias, que se
proporcionaron a las 9:00, 16:00 y 20:00 h. Posteriormente, de acuerdo al consumo del alimento
y a la hora de mayor actividad de los organismos y la cantidad de alimento sobrante, se ajustó
bajando la .entidad de aumento a 2% en dos raciones al día.
4.4.2.2. EFICIENCIA DE LAS DIETAS
Para determinar la Conversión Alimenticia de cada una de las dietas utilizadas, se usaron
las siguientes fórmulas:
alimento ingerido (g)
CA = ……………(4)
incremento de peso (g)
incremento de peso (g)

ECA = …………….(5)
alimento ingerido (g)
donde:
23
CA = Conversión Alimenticia
ECA = Eficiencia de Conversión Alimenticia
Según Martínez (1987): citado por Negrete, (1990), la CA indica el peso del alimento
requerido para producir una unidad de peso en el organismo y la ECA muestra peso del
organismo producido por unidad de peso de alimento consumido.
Promedio de peso final Promedio inicial de peso

% W gan. = X 100 …………….(6)
Promedio del peso inicial del organismo
Log0 W2 – log0 W1
SGR (% diario) = X 100 …………………………...(7)
T2 – T1
donde:
% W gan = porcentaje de peso ganado por el organismo en relación al peso inicial y el
final.
SGR = tasa de crecimiento especifico
W1 = peso en el tiempo 1
W2 = peso en el tiempo 2
T1 = tiempo 1
T2 = tiempo 2
La relación de estos factores proporciona un promedio del incremento en el peso corporal

por día, durante el tiempo que duró el estudio según Negrete, (1990).
4.4.3. MONITOREO DE REPRODUCTORES
Se observó diariamente el estado físico de los organismos y su comportamiento en

general. También se comprobó la existencia de mudas, anotando el número de éstas por sección
en las tinas, así como la mortalidad presentada. Ambos datos se compararon al final del
experimento y se determino si existieron diferencias entre tratamientos, en cuanto al número de
mudas y mortalidad. Cada 15 días se realizó un monitoreo de los organismos para observar su
estado de madurez para obtener hembras maduras o en su defecto ovadas y separarlas. Además,
el monitoreo permitió detectar anormalidades físicas en los organismos durante el proceso
experimental.
4.4.4. MANEJO DE HEMBRAS OVADAS
Las hembras que se encontraron con huevos en el abdomen se separaron dos tinas de fibra
de vidrio de 2.0 m de largo x 50 cm de ancho, con aireación constante y refugios para evitar
canibalismo. Cuando la presencia de hembras maduras fue mayor, se pasaron a acuarios
24
usando uno o dos por tratamiento, según el número de hembras ovadas; se les colocó también
aireación y refugios, manteniéndolas a una temperatura constante d e 27 +/- 0.5ºC dentro del
laboratorio, hasta obtener los desoves. Se contó el número de unas por hembra y por tratamiento
y se determinó sí existió diferencia entre el número de hembras ovadas y número de crías
producidas por éstas, esto último a partir de un ADEVA de una vía completamente aleatorio,
entre los tratamientos y el número de crías por cada hembra presente en estos, a partir del mismo
modelo usado en el punto 4.4.1. Diariamente se observó el desarrollo de los huevos y se realizó la
limpieza de las peceras con recambio de agua. En relación a la alimentación de las hembras
ovadas, ésta fue la misma que se suministró en su tratamiento, sólo que en pequeñas dosis, para
evitar la presencia de hongos o bacterias debido a la descomposición de residuos del alimento;
Inclán et al. (1990) recomendaron lo anterior, para hembras de acocil (Procambarus bouvieri).
4.4.5. MANEJO DE CRÍAS
4.4.5.1. PRE-ENGORDA
El proceso de pre-engorda de las crías se llevó a cabo, al igual que con las hembras
ovadas dentro del laboratorio del CEUNIVO, manteniéndolas a una temperatura constante de 27
+/- 0.5 ºC y aireación constante. Las amas que recientemente se habían separado de la madre, se
fueron contando y colocando en peceras, llevando un control del número de crías por hembra el
tratamiento de procedencia; permanecieron en estas por espacio de 20 días como pre-engorda,
con el fin de mejorar su condición física y no afectarlas durante el manejo. Durante esta fase se
les alimentó con Artemia sp. recién eclosionada en el laboratorio del CEUNIVO, en cantidades
ad libitum; determinado el comportamiento de los organismos diario, observando el momento de
las primeras mudas: también se colocaron series de popotes de 5.0 cm de largo como refugios y
se realizaron recambios de agua en 50% diariamente, comprobando que la temperatura del agua
de recambio fuera la misma que la de los acuarios. Después de 15 días, se complementó la
alimentación con pequeñas cantidades de alimento balanceado, para que se acostumbraran a éste
no se alterara su comportamiento alimenticio en la fase experimental.
4.4.5.2. MEDICIÓN DE CRÍAS
Después de la pre-engorda, se realizó la primera medición de las crías, que consistió en el

pesado de los organismos con una balanza electrónica y la medición de su longitud con una regla.
Posteriormente cada 10 días para determinar la ecuación de crecimiento correspondiente a la fase
de permanencia en el experimento: para esto se usó el Modelo de Von Bertalanffy. Así mismo,
durante las mediciones se contaron los organismos para determinar su sobrevivencia y determinar
el índice de mortalidad por tratamiento. Lo anterior, a partir de las siguientes fórmulas.
25
Para determinar el crecimiento de los organismos en talla y peso (Pauly, 1983):
Lt — Loo (1 – e –k(t-to)) …………….(8)
donde:
Lt = longitud del organismo a una edad t (dada en cm generalmente)
Loo = longitud media que los organismos podrían alcanzar en un caso de crecimiento
teórico, hasta una edad muy avanzada o infinita.
K = coeficiente de crecimiento
t = edad del organismo (indicado en días. para este caso concreto)
to = edad hipotética que el organismo debiera tener para que su longitud fuera cero, si
hubiera crecido siempre de acuerdo a la ecuación.
Para describir el crecimiento de los organismos, se obtuvo la relación longitud-peso,

mediante la ecuación siguiente descrita por Pauly (1983), de acuerdo a la cual el peso (W) es
proporcional a una cierta potencia (b) de la longitud (L):
W = qLb …………………….(9)
donde:
W = peso (g)
q = coeficiente conocido como factor de condición, indicador de la condición fisiológica
de la especie
L = longitud (cm)
b = factor alométrico, describe el tipo de crecimiento que presenta el organismo (Macia et
al., 1994).
Para estimar la Loo , se uso el método de Ford Walford (Pauly, 1983), que consistió en
graficar la longitud a la edad t contra la longitud a la edad (t+1), ajustando la recta de mínimos
cuadrados y resolviendo para Lt = L(t+1):
donde:
L(t+1) = a la longitud correspondiente a edades consecutivas separadas por un intervalo de
tiempo constante (un año, un mes, una semana, etc.)
La mortalidad, se determinó a partir de la fórmula:
Nt = Noe-Zt …………………….(10)
Z= Ln Nt – LnNo ………………(11)
t
26
donde:
Z -- Mortalidad total, reportada como número de organismos muertos, en función del
número de organismos vivos pos unidad de tiempo.
Nt = número final de organismos

No = número inicial de organismos
Ln = logaritmo natural
t = tiempo en días
4.4.5.3. ACUARIOS EXPERIMENTALES PARA CRÍAS Y ALIMENTACIÓN
Las crías se colocaron en cuatro peceras de vidrio de 60 X 40 X 40 cm, con una columna
de agua de 20 cm y con una serie de popotes y carrizo en secciones de 5.0 cm con refugios, con
aireación constante. Se cangrejo 30 crías de cangrejo de río en cada pecera y se realizó la primera
medición de crías el 22 de junio de 1995, fecha en la cual las crías tenían 20 días de edad;
permanecieron en éstas hasta que tuvieron una talla promedio de 3.0 cm.
Con los datos de la primer medición de los cangrejos en los cuatro tratamientos, se realizó
un ANDEVA bajo un diseño completamente aleatorio; pasa determinar si existía diferencia
significativa entre los tratamientos, que eran cangrejos de la misma clase de edad, incluso
producto del mismo desove por tratamiento, por lo que si existía diferencia al final del
experimento, se debería únicamente al efecto de las dietas en el crecimiento y sobrevivencia de
las crías. Al igual que con los padres, se determinó el tamaño mínimo de la muestra con la misma
ecuación de Daniel (1991).
Durante el experimento, a los cangrejos en los acuarios se les alimento con las dietas que
presentaron la misma fuente proteica del tratamiento de procedencia para comprobar su eficiencia
en el proceso de crecimiento, incrementando la concentración de proteína a 35%. Se suministró
dos veces al día ad libitum siguiendo las recomendaciones de Arredondo et al. (1994), quienes
indicaron que para estadios de vida de cría de crustáceos, la alimentación se puede suministrar de
dos a tres ocasiones por día. El alimento para las crías se realizó de la misma forma que pasa los
reproductores, usando un balanceo por el método de doble cuadrado de Pearson y los mismos
ingredientes; también se mantuvo en refrigeración. Los tratamientos pasa las crías quedaron de la
siguiente manera:
Dieta 1: 80% de proteína de origen animal, 20% origen vegetal.

Dieta 2: 80% de proteína de origen vegetal, 20% origen animal.
Dieta 3: 50% proteína animal y 50% de proteína vegetal.
Dieta testigo: alimento comercial pasa camarón “Api Aba”: los ingredientes usados pasa la
formulación son los mismos que reporta el proveedor pasa la dieta usada con los reproductores.
Todas las dictas tenían 35% de proteína.
27
Los ingredientes fijos usados para las dietas de las crías, fueron los mismos que para las
dieras de los reproductores, agregándose en la misma cantidad. Las formulaciones cambiaron
únicamente en los ingredientes variables, los cuales dieron la cantidad de proteína de las dietas.
El procesamiento de los datos resultantes en los tratamientos para las crías se hizo en una
computadora personal, con el paquete Excel 5.0: se realizó un Análisis de Varianza,
completamente aleatorizado, para determinar si existió diferencia significativa entre el
crecimiento (en talla y peso) de las crías a partir de las cuatro dietas usadas en el experimento. Se
realizó también un análisis de Covarianza (ANCOVA) (Bazigos, 1976), para asegurarse de que la
variación entre los tratamientos era correcta de acuerdo con los resultados del ANDEVA
(Análisis de Variancia). Este análisis se usó para determinar, sí la diferencia entre al crecimiento
de los organismos en relación a su ganancia de peso se debió o estuvo influenciada por el peso
inicial como covariante, ó únicamente la variación fue efecto del tratamiento durante la fase
experimental, se utilizó el modelo siguiente:
yij = µ — Zt + γ (Xj-x) + E j ………………………....(12)

donde:
yij = observación típica
µ = media de la .muestra
Zt = recto del tratamiento, sobre el peso (incremento)
γ = coeficiente de regresión
Xj = covariable (peso promedio inicial)
x - media muestral
E j = error experimental
i = cada uno de los datos de los tratamientos (peso)
j = tratamientos (dietas)
Para determinar la diferencia entre las medías se usó la prueba de Tukey, de la misma
manera que para los reproductores.
4.5. MANEJO Y SUMINISTRO DE AGUA
4.5.1. SISTEMA DE SUMINISTRO Y CALIDAD DEL AGUA
Los requerimientos de agua del laboratorio de Acuacultura de FACIMAR, se abastecen de

un pozo poco profunda de agua dulce, localizado a 100 m del mismo, la cual llega al laboratorio
por bombeo con una bomba eléctrica de 1/2 c.f. de capacidad: se almacenó en dos tinacos
plásticos con capacidad de 1.0 m3 y, se suministró a las tinas 1.0 c.f. Cada 15 días se realizaron
muestreos de agua, para determinar los mismos parámetros fisicoquímicos que durante la
adaptación de los cangrejos de río, con un equipo para determinación de parámetros físico-
químicos de agua dulce marca AQ-2 Code 3633-62 La Mode Test Kit.
28
4.5.2. TEMPERATURA Y RECAMBIOS DE AGUA
Diariamente se leyó la temperatura del agua de las tinas, a la misma hora de la

alimentación, para observar las variaciones que se presentaron durante el experimento. Tanto las
hembras ovadas, como las crías obtenidas de ellas, se mantuvieron en un laboratorio aclimatado a
una temperatura constante de 27.0 +/- 0.5ºC, durante el tiempo que duró el experimento. Se
realizaron recambios de agua totales cada 15 días a todos los tratamientos de los reproductores y
parciales de entre 15 a 30% cada tercer día; en relación a las hembras ovadas se les realizó un
recambio de agua cada dos días en un 100% y a las crías un parcial de 30% cada tercer día y el
100% cada semana. Los recambios se realizaron por sifoneo para todas las modalidades de
tratamientos, es decir en tinas de reproductores, acuarios de crías y acuarios de hembras ovadas.
29
5.-RESULTADOS
Al arribo de los organismos a las instalaciones de FACIMAR, se observó que algunos de

ellos ya estaban muertos, se presentó una mortalidad de 9.44 % de una población total de 180
cangrejos. Durante el proceso de adaptación de los cangrejos, se observó una mortalidad de
25.76%. Esto es, de 163 organismos al inicio de la fase de adaptación, al iniciar el experimento
quedaron 121 cangrejos.
5.2. ANÁLISIS DE DIETAS
5.2.1. ESTABILIDAD
El Cuadro 3 indica los resultados de la prueba de estabilidad en tiempo horas de

permanencia de los pellets sin desbaratarse dentro del agua; la dieta que permaneció más tiempo
estable fue la dieta 1, seguida de la testigo, con un diferencia de 10 horas entre la testigo y la
dieta 2 que fue la menos estable de acuerdo a solo 16 horas en que mantuvo su consistencia.
Además se estableció la consistencia del pellet una vez transcurrido el tiempo de la prueba y la
apariencia y color del agua.
Se observó que no existió diferencia significativa en la prueba de palatabilidad de las

dietas experimentales (P < 0.05); en el Cuadro 4 se observa, que todas las dietas son aceptadas
rápidamente por los cangrejos, pasando únicamente de 3.35 a 1.30 minutos antes de que se
iniciara alimentación.
CUADRO 3. ESTABILIDAD PROMEDIO DE DIETAS EXPERIMENTALES EN AGUA,

PARA REPRODUCTORES DE CANGREJO DE RÍO (Procamnbarus clarkii)
NO. DE DIETA ESTABILIDAD EN CONSISTENCIA COLOR DEL AGUA

HORAS
1 28 PERMANECE LA FORMA EL AGUA PERMANECE
DEL PELLET PERO SUAVE CLARA
2 16 PIERDE LA FORMA Y EL AGUA PRESENTA UN
CONSISTENCIA COLOR BLANQUECINO, HAY
TURBIDEZ
3 20 PIERDE LA FORMA AGUA TURBIA, PERO EN
CONSISTENCIA SUAVE MENOR GRADO A LA DIETA
ANTERIOR
TESTIGO 36 PERMANECE LA FORMA EL AGUA PERMANECE
DEL PELLET PERO SIN CLARA
CONSISTENCIA
30
CUADRO 4. PALATABILIDAD DE LAS DIETAS EXPERIMENTALES USADAS PARA

CANGREJO DE RÍO (Procambarus clarkii), EN FASE REPRODUCTIVA
NO. DE DIETA TIEMPO PROMEDIO EN MINUTOS

UTILIZADO PARA INICIAR LA
ALIMENTACIÓN
1 3.55
2 4.10
3 3.35
TESTIGO 4.30
5.2.3. ANÁLISIS BROMATOLÓGICOS DE LAS DIETAS
Los resultados que se obtuvieron en los análisis bromatológicos se indican en el

Cuadro 5.
CUADRO 5. RESULTADOS DE LOS ANÁLISIS BROMATOLÓGICOS REALIZADOS

A LAS DIETAS EXPERIMENTALES USADAS DURANTE EL PROCESO DE
REPRODUCCIÓN DE CANGREJO DE RÍO (Procambarus clarkii).
DETERMINACIÓN DIETA 1 DIETA 2 DIETA 3 DIETA

% TESTIGO
CENIZA 8.40 12.01 8.62 12.17

HUMEDAD 1.92 5.25 3.59 7.68
GRASA 9.93 9.12 9.35 11.17
FIBRA 7.90 8.745 8.72 26.39
PROTEÍNA 30.08 30.11 30.05 30.06
OTROS 41.77 34.77 39.67 12.53
5.3. GANANCIA DE PESO Y TALLA DE LOS REPRODUCTORES
Los datos de las mediciones de talla y peso realizadas a los cangrejos al inicio del
experimentó muestran que las hembras pesaron en promedio 14.255 g con una varianza de 3.80,
mientras que los machos presentaron una media de 21.965 g y varianza igual a 5.38. Los datos
fínales del experimento, se presentan en el Cuadro 6. El Cuadro 1 del Apéndice 1, muestra los
resultados del análisis de varianza del experimento efectuado con los datos de 65 cangrejos
sobrevivientes de las cuatro dietas entre Hunos: se observó que
31
no existió diferencia debida al alimento (P< 0.05 ), ni tampoco entre sexos, comprobándose con
los valores del Cuadro 2 del Apéndice 1, obtenidos a partir del experimento factorial. Las
hembras tuvieron mejor crecimiento en comparación a los machos, se determinó que no existió
diferencia en cuanto a ganancia en peso entre las hembras en los cuatro tratamientos (P< 0.05)
(Cuadro 3 del Apéndice 1). Las ganancias de las hembras fluctuaron desde 11.49 g en la dieta con
igual contenido de proteína animal vegetal hasta 16.96 g con la dieta testigo, lo que representa
para ésta un incremento de aproximadamente 25% en relación 3 la dieta experimental
mencionada (Cuadro 6). En relación a los machos, la dieta 1 produjo ganancias en promedio de
2.96 g contra 13.87 g obtenidos con la dieta testigo, lo cual evidencia que esta fue 300% más
eficiente en promover ganancias en los cangrejos machos estudiados (Cuadro 4 del Apéndice 1).
En relación al aumento en longitud, se observa en el Cuadro 6, que tampoco exilió

diferencia significativa entre tratamientos, se observa que las hembras tuvieron mayores
ganancias de peso y talla que los machos, valores que fluctuaron del 50 a más del 100%.
CUADRO 6. PROMEDIO DE LAS MEDICIONES REALIZADAS A LOS CANGREJOS

DE RÍO (Procambarus clarkii), DURANTE EL PERIODO EN QUE SE MANTUVIERON
EN REPRODUCCIÓN, POR UN TIEMPO DE 180 DÍAS.
FACTOR DIETA 1 DIETA 1 DIETA 3 DIETA

(80/20)* (80/20)* (50/50)* TESTIGO
MACHO HEMBRA MACHO HEMBRA MACHO HEMBRA MACHO HEMBRA
PESO INICIAL 22.16 15.90 22.13 14.46 23.24 13.59 20.33 13.07
(g)
PESO FINAL 25.12 29.06 30.03 28.10 33.56 25.08 34.20 30.03
(g)
GANANCIA 2.96 13.16 7.90 13.64 10.32 11.49 13.37 16.96
(g)
LONGITUD 7.84 7.61 7.70 7.16 8.06 7.18 7.63 6.95
INICIAL (cm)
LONGITUD 7.9 8.61 8.34 8.60 8.66 8.33 8.58 8.74

FINAL (cm)
INCREMENTO 0.5 0.91 0.64 1.44 0.9 1.15 0.95 1.79

(cm)
* Relación de porcentajes de proteína de origen animal vegetal, respectivamente en la dieta.

32
5.3.1. SOBREVIVENCIA DE LOS REPRODUCTORES
En relación a la sobrevivencia total de los reproductores, en el Cuadro 7 se indican los

porcentajes de sobrevivencia de los cangrejos tanto para machos como para hembras, en cada
dieta estudiada, el error se calculó con la ecuación 7 y el tamaño de muestra mínimo con la
ecuación 3. También se presenta el valor de “N” de tamaño de muestra calculada si se considera
un error del 10%. Los valores de mayor sobrevivencia se obtuvieron en la dieta testigo y la que se
tuvo mayor proporción de proteína de origen vegetal con 60% para ambas. Las demás dietas
presentaron valores inferiores alrededor del 50% resultando inferior con 46.65% la dieta con 50%
de proteína tanto vegetal como animal. La dieta con mayor proteína animal produjo en las
hembras una sobrevivencia de aproximadamente 300% más en relación a los machos, mientras
que en la dieta testigo esta sobrevivencia fue de 100% mayor en hembras que en machos, todas
las dietas obtuvieron mayores sobrevivencias en hembras que en machos con excepción de la
dieta con mayor porcentaje de proteína vegetal la que presento una sobrevivencia del 60% para
ambos sexos.
CUADRO 7. VALORES DE SOBREVIVENCIA DEL CANGREJO DE RÍO (Procambarus

clarkii), DESPUÉS DE LA FASE REPRODUCTIVA Y ERROR EXPERIMENTAL,
PRESENTE EN FUNCIÓN DE LA DESVIACIÓN ESTÁNDAR DE LOS
TRATAMIENTOS

TESTIGO
SOBREVIVENCIA 50.0 60.0 16.65 60.0
TOTAL (%)
SOBREVIVENCIA 26.66 60.0 40.0 40.0

MACHOS (%)
SOBREVIVENCIA 73.3 60.0 53.3 80.0

HEMBRAS (%)
ERROR (%) 8.22 7.68 12.65 7.49

FINAL
“N” OBSERVADA 15 18 14 18
CALCULADA PARA 10.15 10.61 10.10 10.10

UN ERROR DEL 10%
33
Con relación al error experimental presente al final del experimento, éste fue menor al
inicial para todos los tratamientos, siendo de 9.18 al inicio, mientras que al final, el único que
sobrepaso el valor anterior fue el del tratamiento para la dieta 3, el cual fue de 12.65, por lo que el
tamaño de muestra mínimo para tener un error experimental máximo del 10% fue de 22.42
organismos, mientras que para los otros 3 tratamientos el número final de organismos necesarios
para que los valores fueran estadísticamente confiables, era inferior, ya que presentaron un error
de 7.49 para la dieta testigo y de 8.22 para la dieta 1.
5.3.2. EFICIENCIA DE LAS DIETAS
Se analizaron los datos de eficiencia de las dietas, observándose una gran variación en los
resultados, la dieta testigo fue la mas eficiente en relación a CA y FCE; siendo estos valores de
3.95 y 0.25, los cuales son superiores casi en un 100% en relación a la dieta uno, y un 30%
aproximadamente mayor a la dieta tres, la cual fue de las dietas preparadas experimentalmente la
mas eficiente, la ganancia de peso y el SGR vario en cuanto a los sexos: hubo mayor ganancia de
peso para las hembras y machos del tratamiento testigo; sin embargo entre sexos se observó una
diferencia del 100% mayor en hembras que en machos; además entre la dieta 1 y testigo existió
una diferencia de aproximadamente el 50% con dieta testigo y posteriormente la dieta 2 para
hembras, mientras que los machos presentaron un comportamiento similar al anterior, sólo que la
diferencia entre la dieta testigo y la uno se incrementó a valores por arriba del 300% (Cuadro 8).
5.3.3. COMPORTAMIENTO DE LOS REPRODUCTORES
El Cuadro 9 muestra el comportamiento de los organismos de acuerdo a los tratamientos,

en relación a sobrevivencia, número de hembras ovadas por tratamiento, número de crías por
hembra y el número de mudas. En cuanto a hembras ovadas, no existió diferencia entre los
tratamientos. La variación en el número de crías por hembra por tratamiento fue significativa (P <
0.05), puesto que la dieta con mayor número de crías fue la testigo, con 371% más crías
comparadas con la dieta 3, la dieta 1 con sólo 72% y la dieta 2 con tan sólo 23% de crías con
respecto a la dieta 3.
La presencia de hembras ovadas varió entre tratamientos, ya que la primera se presentó en

el tratamiento 1, durante febrero y las ultimas en mayo, mientras que los demás tratamientos
coincidieron en presentar hembras ovadas a partir de que se tuvieron temperaturas promedio en el
agua de 26ºC. La dieta 2, fue la de menor número de hembras ovadas y también menor número
de crías por desove (una hembra con 8 crías en total). La dieta testigo presentó el mayor número
de crías por desove (una hembra con 352 crías en total), seguido por la dieta 1. Los huevos
variaron de coloración desde amarillo-rojizo, en su fase inicial, hasta color gris, casi negro antes
de la eclosión; las crías permanecieron sujetas a la madre por espacio de 7-10 días después de la
eclosión, tiempo promedio en que se terminaron el saco vitelino y empezaron a alimentarse de
Artemia sp.; se colocaron refugios pequeños para las crías, momento en que se separaron
34
totalmente de la madre, sacándose éstas de las peceras y regresándose a su tratamiento de

procedencia después de 2-3 días de lo anterior se observó que mudaban las hembras.
CUADRO 8. VALORES PROMEDIO DE LA EFICIENCIA DE DIETAS

EXPERIMENTALES, EN LOS CUATRO TRATAMIENTOS USADOS PARA LA
REPRODUCCIÓN DE CANGREJO DE RÍO (Procambarus clarkii).

TESTIGO
CONVERSIÓN 7.42 6.38 5.11 3.95
ALIMENTICIA
EFICIENCIA DE 0.134 0.15 0.19 0.25

CONVERSIÓN
ALIMENTICIA
*SEXO M H M H M H M H
% DE PESO 13.38 82.76 35.69 94.32 44.40 84.54 68.22 127.69

GANADO EN
TIEMPO
TASA DE 3.44*10-3 3.79*10-3 3.50*10-3 4.75*10-3

-3 -3 -3 -3
CRECIMIENTO, 0.17*10 1.74*10 2.09*10 2.79*10
ESPECÍFICO,
% DIARIO
*SEXO: M— macho. H— hembra

35
CUADRO 9. RELACIÓN DE LA EFICIENCIA DE DIETAS CON MUDAS, % DE

MORTALIDAD, NÚMERO DE HEMBRAS OVADAS Y CRÍAS PRODUCIDAS DE
CANGREJO DE RÍO (Procambarus clarkii), EN CUATRO DIETAS EXPERIMENTALES

TESTIGO
NÚMERO DE
MUDAS 23.0 13.0 14.0 18.0
SOBREVIVENCIA, 73.3 60.0 53.3 80.0

%
NÚMERO DE
HEMBRAS 6 3 7 7
OVADAS
NÚMERO DE
CRÍAS TOTAL 177 57 247 917
Durante los primeros 20 días de vida de las crías alimentadas con Artemia sp, se observó
un incremento de peso y, además, se notó que estos cangrejos, al igual que los de 2-7 días de
nacidos, eran muy resistentes al manejo, por lo que se pudieron realizar mediciones de las crías
de un día de nacidas, teniendo un peso promedio de 0.0198 g y una talla promedio de 0.673 cm.
La presencia de mudas en estas crías, se inició al segundo día después de que se separaron de la
madre, lo cual ocurrió del 5 al 7 día de nacidas, incrementándose la presencia de mudas con los
recambios de agua.
5.3.4.2. CRECIMIENTO Y ALIMENTACIÓN DE CRÍAS
Al inicio del proceso de crecimiento de los cangrejos, éstos tenían los valores reportados
en el Cuadro 10 de peso y talla promedio, se observó que no existió diferencia significativa entre
ellos (P<0.05), lo que se comprobó desde el inicio del experimento al realizarse un análisis de
varianza. De las dietas preparadas la más eficiente resultó la 1, la cual desde el principio se
esperaba fuese la mejor, proporcionando incrementos de peso de 1.38 g, siendo este valor casi en
36
un 100% superior a la dieta 3, aunque menor en un 25% aproximadamente a la dieta testigo.

También se observó, que al igual que para los reproductores, la mejor dieta para el crecimiento de
las crías fue la testigo. El incremento en talla presentó variaciones similares en sus resultados en
peso.
CUADRO 10. VALORES DE INCREMENTO DE PESO Y TALLA, PARA LAS CRÍAS

DE CANGREJO DE RÍO (Procambarus clarkii), ALIMENTADAS CON CUATRO
DIETAS CON 35% DE PROTEÍNA, EN FASE DE CRECIMIENTO, POR 60 DÍAS.
VARIABLE DIETA 1 DIETA 2 DIETA 3 DIETA

TESTIGO
PESO INICIAL 0.1243 0.1428 0.142 0.12
(g)
PESO FINAL 1.5125 1.185 0.89 2.00
(g)
GANANCIA 1.3882 1.0422 0.748 1.88
(g)
LONGITUD 1.483 1.406 1.54 1.47
INICIAL (cm)
LONGITUD 3.55 3.138 2.56 4.2
FINAL (cm)
INCREMENTO 2.067 1.732 1.32 2.73
(cm)
El Análisis de varianza realizado con los resultados de ganancia de peso de las crías en los
diferentes tratamientos, mostró que la dieta testigo y posteriormente la 1 fueron las más
eficientes, presentándose una significativa (P<0.05) entre ellas y al realizar la prueba entre
medias, indicó que la diferencia entre las medias del tratamiento 1 y testigo, no fueron
significativas, pero entre estas dos y la 2 y 3 si se presentó como significativa, observándose lo
anterior en el Cuadro 5 del Apéndice 1.
37
La Gráfica 1, muestra la relación longitud-tiempo presentado por las crías de los cuatro
tratamientos. El Cuadro 5 del Apéndice 1, muestra los resultados del Análisis de varianza
realizado a partir de los datos promedio finales del crecimiento en peso de las crías con los cuatro
tratamientos, en donde se observa que si existe diferencia entre el incremento en peso de las crías
debido a las dietas; el Cuadro 6 del Apéndice 1, presenta los valores del Análisis de covarianza
para estos mismos datos, incluyendo los pesos iniciales de las crías, coincidiendo estos con los
del Cuadro anterior, indicando además que el peso inicial no influye en la variación final de los
datos; en los cuales si se presentó una diferencia significativa entre las dietas. Con la prueba de
Tukey, se encontró que entre la dieta 1 y la testigo no existe diferencia significativa, pero si existe
esta, entre las dos dietas anteriores y la 2 y 3.
GRÁFICA 1. Relación longitud-tiempo, durante el

crecimiento de crías de cangrejo de río (Procambarus
clarkii), usando cuatro dietas experimentales.
La Gráfica 2 muestra la relación peso-tiempo para las crías de cangrejo de río alimentadas
con las cuatro dietas experimentales, en la que se observó el incremento en peso de los
organismos a través del tiempo. Al igual que en la longitud, la dieta testigo es la que presenta el
mayor crecimiento.
Durante el proceso de crecimiento, se observó que los organismos de las dietas 1, 2 y

testigo, presentaron un incremento rápido de peso y longitud, pero con una desviación estándar
muy amplia (Cuadro 11) durante el tiempo en que se desarrollo el experimento, por lo que lo
anterior impidió obtener todas las ecuaciones que describieran el crecimiento de estos organismos
solo se pudo obtener la ecuación que representa el crecimiento de los organismos del tratamiento
3.
38
GRAFICA 2. Relación peso-tiempo, durante el crecimiento

de crías de cangrejo de río (Procambarus clarkii), usando
cuatro dietas experimentales.
La ecuación del crecimiento en peso, obtenida para crías del cangrejo de río, alimentadas
con una dieta con 35% de proteína en donde el 50% de esta proteína fue de origen animal y el
resto de origen vegetal tratamiento 3:
W= 0.052342*L2.5352
Así mismo la ecuación que determinó el crecimiento en longitud es la siguiente:
Lt = 25.22197*(1 – ℮ -0.001247 (t+22.6071))
Y la ecuación para la mortalidad, en función de los organismos vivos al final del,

experimento, quedó de la siguiente manera:
Nt = 32.45℮-0.00449*t
La Gráfica 3 muestra el crecimiento en peso estimado y el observado durante el

experimento para las crías del tratamiento 3; así mismo la Gráfica 4 indica el crecimiento en
longitud estimada y observada para el mismo tratamiento, presentando ambas una gran
aproximación entre la observada y la presentada por las crías.
39
GRAFICA 3. Curvas del crecimiento en peso observado y

calculado para crías de cangrejo de río (Procambarus
clarkii) del tratamiento 3
GRÁFICA 4. Curvas de crecimiento a partir de la longitud

observada y calculada de crías de cangrejo de río
(Procambarus clarkii), con el tratamiento 3
La Gráfica 5, presenta la mortalidad para el tratamiento con la dieta 3, tanto observada

como estimada a partir de su ecuación.
40
GRAFICA 5. Mortalidad observada y calculada para las

crías de cangrejo de no (Procambarus clarkii), del
tratamiento 3
5.3.4.3 SOBREVIVENCIA
En relación a la sobrevivencia, los organismos alimentados con la dietas 3 presentaron la

mis alta, siendo de 70%, le siguió la nieta 3 con una sobrevivencia del 63% y la 1 con 53%
(Cuadro 11 1) La Gráfica 6 muestra la relación entre tiempo y mortalidad para los diferentes
tratamientos, la recta que representó la mortalidad de los cangrejos del tratamiento testigo
mostraron un descenso rápido al final del experimento, no debida al alimento.
GRAFICA 6. Mortalidad de crías de cangrejo de río

(Procambarus clarkii) en crecimiento, usando cuatro
dietas experimentales.
41
El error experimental que al inicio fue de 9.18 para todos los tratamientos, se incrementó
al final, como se indica en el Cuadro 11, siendo el más bajo para la dieta 3, de 20.43.
CUADRO 11. PORCENTAJES DE SOBREVIVENCIA DE LAS CRÍAS DE CANGREJO

DE RIÓ (Procambarus clarkii), DESPUÉS DE LA FASE DE CRECIMIENTO Y ERROR
EXPERIMENTAL EN RELACIÓN A GANANCIA DE PESO.

TESTIGO
SOBREVIVENCIA
TOTAL (%) 53.33 70.0 63.33 23.33
ERROR (%) 26.08 27.05 20.40 35.72
“N” OBSERVADA 16.0 21.0 19.0 7.0
“N”
CALCULADA 108.78 153.51 79.03 99.4
PARA UN ERROR
DEL 10%
DESVIACIÓN 0.90 0.86 0.47 1.31

ESTÁNDAR
5.3.5. CALIDAD DEL AGUA Y TEMPERATURA
5.3.5.1. CALIDAD DEL AGUA
Los datos de los muestreos de agua se presentan en el Cuadro 12. Se observa que estos
valores no cambiaron durante el experimento significativamente. El agua y las variantes que se
midieron, cambiaron en función del nivel friático del pozo de suministro. El pH estuvo entre 7.5
y 9.0, un tanto más alto que el reportado como óptimo de 6.0-7.8, sin embargo, estuvo dentro de
los límites de tolerancia no afectando a los organismos. El oxígeno se mantuvo siempre a
concentraciones altas, desde 7-8.5, las concentraciones de amonio estuvieron muy por debajo de
niveles estresantes, por lo no se tuvieron que realizar recambios de agua urgentes. Sin embargo,
en el tubo de salida de los estanques, las concentraciones de amonio fueron de hasta 2.5 ppm,
indicando una fuente de estrés para los cangrejos, por lo que continuamente se eliminó el agua.
Las concentraciones altas de dureza en el agua, aseguraron los requerimientos de calcio de los
cangrejos.
42
CUADRO 12. DATOS PROMEDIO DE VARIABLES QUÍMICAS DEL AGUA,

DURANTE LA FASE DE REPRODUCCIÓN DEL CANGREJO DE RIÓ, USANDO
CUATRO DIETAS EXPERIMENTALES.
MES
VARIABLES
DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO
pH 7.5 8.0 9.0 7.5 8.1 8.5 8.0
AMONIO (mg/l) 0.60 0.20 0.80 0.20 0.32 0.20 0.40
NITRITO (mg/l) 0.07 0.06 0.05 0.05 0.02 0.05 0.05

DUREZA (mg/l 320.0 316.0 325.0 156.0 168.0 320.0 325.0
equiv, a CaCO3)
ALCALINIDAD 270.0 250.0 270.0 120.0 92.0 220.0 250.0
(mg/l equiv. a
CaCO3)
OXIGENO 7.7 9.0 3.5 6.6 7.0 6.7 7.0
(mg/l)
5.3.5.2. TOMA DE TEMPERATURA Y RECAMBIO DE AGUA
En relación a los valores de temperatura, los reproductores presentaron una adaptación

paulatina de acuerdo a las variaciones de ésta, el hecho de que la temperatura se incrementó poco
a poco, dio pauta para esta adaptación. Las Gráficas 7 al 12, muestran las variaciones de
temperatura a través del tiempo.
43
GRÁFICAS DE TEMPERATURA DURANTE LA REPRODUCCIÓN DEL CANGREJO

DE RÍO (Procambarus clarkii) ALIMENTADOS CON CUATRO DIETAS
EXPERIMENTALES.
Gráfica 7. Temperatura del agua durante la

reproducción de cangrejo de río (Procambarus
clarkii)

clarkii)
44

clarkii)

clarkii)
45
Gráfica 11. Temperatura del agua observada

durante la reproducción de cangrejo de río
(Procambarus clarkii)
Gráfica 12 Temperatura del agua observada

durante la reproducción de cangrejo de río (Procambarus
clarkii)
46
En el Cuadro 13, se muestran los valores máximos, mínimos y promedio de las

temperaturas durante la reproducción del cangrejo de río. Al igual que en las Gráficas anteriores,
se observa que la variación de la temperatura no se presentó con cambios drásticos, teniendo los
valores más bajos durante el mes de abril y marzo con 21ºC: y donde las máximas temperaturas
registradas fueron entro 23.5 y 25ºC. El mes con máxima temperatura fue mayo presentando los
valores promedio de 29.5ºC durante la tarde.
CUADRO 13. VALORES MÁXIMOS, MÍNIMOS Y PROMEDIO DE LA

TEMPERATURA DEL AGUA EN CULTIVO DE Procambarus clarkii EN
REPRODUCCIÓN.
A.M. P.M.
MES MAX. MIN. PROM. MAX. MIN. PROM.
DIC. 26 20 24.04 29 24 26.59
ENERO 26 22 23.40 27.5 22 25.30
FEB. 24.5 22 23.33 27 24.5 25.80
MARZO 25 21 23.25 27.5 24 25.10
ABRIL 23.5 21 22.21 25 22 23.68
MAYO 29 23.5 26.90 29.5 25 27.90
47
6.- DISCUSIÓN
Al arribo de los cangrejos a las instalaciones de FACMAR “Campus El Naranjo”, se

observó que algunos de ellos ya estaban muertos debido al manejo durante el transporte. El
transportar organismos vivos es siempre de alto riesgo, sobre todo en un largo viaje como el que
sufrieron éstos, incrementándose el riesgo por las variaciones de temperatura presentadas durante
el mismo, ya que parte del viaje, se realizó durante la noche, en donde baja la temperatura y
posteriormente en el día sube, estando ya en Manzanillo a las 4:00 p.m. hora en donde suele ser
caluroso, la variación de temperatura durante este proceso fue muy amplia, presentándose la
mortalidad indicada en los resultados. Ésta se considero baja en relación a lo reportado por
Arrignon (1985). Es un buen método de transporte en seco, siempre y cuando las branquias de los
organismos permanezcan húmedas.
La mortalidad en la fase de adaptación puede atribuirse, a la alta agresividad que

presentaron estos cangrejos, hacia los que estaban en premuda y postmuda, provocándoles la
muerte y posteriormente devorándolos, a pesar de que en las tinas había abundante alimento,
dando una disminución en la población. En esta fase y todas las posteriores se observo que los
refugios a base de tubos de PVC seccionados, jugaron un papel muy importante en la
sobrevivencia de los cangrejos, sobre todo en fase de posmuda y cuando los organismos
presentan caparazón suave.
Durante esta fase se observó, que los cangrejos aceptaron el alimento artificial, a pesar de
provenir del medio natural. Continuamente los organismos presentaron rasgos de estrés, debido al
hacinamiento en que se encontraron, por lo que las peleas entre machos fueron continuas, a pesar
de la existencia de refugios. Sin embargo, su adaptación se observó positiva, puesto que al tercer
día de llegados al laboratorio, se empezaron a encontrar exoesqueletos de cangrejos que
mudaron; así mismo las mudas se incrementaron al momento de los recambios de agua, lo que
coincide con Morales (1986) quien reportó, que al realizarse un recambio de agua, se estimula la
frecuencia de mudas, posiblemente debido a las variaciones de temperatura del agua.
6.2. ANÁLISIS DE DIETAS
6.2.1. BALANCEO DE DIETAS
Todos los insumos utilizados para la elaboración de las dietas, fueron de fácil adquisición,
debido a que desde el inicio del experimento se estableció que fueran productos baratos y propios
de la región, coincidiendo con lo que indicaron Palomo y Arnaga (1988) en relación a la
utilización de subproductos y productos regionales para la alimentación de organismos acuáticos,
lo cual repercutió positivamente en el precio de la producción del alimento, disminuyéndose
ampliamente el costo del mismo. La formulación de las dietas se puede considerar como un
aspecto básico, para el buen funcionamiento de un cultivo; entendiendo la formulación como un
48
proceso en el cual se combinan materias primas, elementos energéticos y nutricionales, mediante

un balanceo, de modo que cubran los requerimientos alimenticios establecidos de un grupo de
organismos, al más bajo costo posible.
El método de doble cuadrado de Pearson es muy usado en la formulación de dietas para

animales, debido a su fácil manejo, pero siempre y cuando se pretenda, como en este caso muy
particular, probar una dieta a pequeña escala (Trujillo, 1987), siendo muy funcional, y realizando
el balanceo a partir de la proteína y lípidos únicamente, dando buenos resultados como en el
presente trabajo.
6.2.2. ESTABILIDAD
La dieta que permaneció más tiempo estable en el agua, fue la dicta 1, seguido de la
testigo, a pesar de esperarse un mejor aglomerado en la dieta 2 y 3, debido a que en su
formulación se utilizaron un mayor porcentaje de ingredientes de naturaleza aglutinante como
fueron los granos. Lo anterior se puede deber a que el agregar ingredientes de diferente fuente,
proporciona a la mezcla una cierta estabilidad al unirse.
En las dietas comerciales generalmente se agregan aglutinantes artificiales lo que

justificaría la estabilidad de esta dieta, además de que fue hecha para camarón y se debió pensar
en su alta estabilidad. La eficiencia de la dieta 1 mostró, que no fine necesario agregar algún
aglutinante adicional a las dietas, puesto que con los granos y un balanceo adecuado puede ser
suficiente, además de una mezcla uniforme y un molido conveniente de los ingredientes se pudo
obtener lo anterior; además se consideró el color del agua como la pérdida de material orgánico y
sustancias hidrosolubles al medio, las cuales ya no asimilaría el organismo; la dieta 1 y la testigo
también fueron las más estables y, por tanto, más fáciles de aprovechar por los organismos,
reflejándose esto en los valores de crecimiento para las crías y en los reproductores para el caso
de la dieta testigo, el bajo porcentaje de material hidrosoluble, posiblemente indique que si existe
una buena homogenización de los ingredientes no se tiene porque tener perdidas de materiales
esenciales. Hernández y Diego (1991) recomendaron, que los alimentos para crustáceos debían
permanecer por lo menos 24 h en agua, sin perder su forma, ya que estos anímales lo consumen
paulatinamente y a intervalos largos.
Zendejas (1991) indicó, que erróneamente se pide que un alimento mantenga la integridad
física de los pelets en el agua hasta por 24 h, ya que resulta evidente que entre más tiempo
permanezca en ella, mayores serán las perdidas de nutrientes hidrosolubles y de materia orgánica
en general; por tanto, recomendó que los alimentos tengan una estabilidad en el agua de
aproximadamente 6 h, tiempo en que debería ser consumido por el animal.
A pesar de que se pudiese esperar un mejor aglomerado en las dietas 2 y 3, la pérdida de

sustancias al medio acuoso ocasionó que ya no estuvieran disponibles para los animales; la dieta
1 y la testigo fueron las más estables y por tanto, más factibles de ser aprovechadas por los
cangrejos. Además, considerando lo reportado por Zendejas, (1991)
49
en relación a que los alimentos deben permanecer en el agua el tiempo suficiente para que los
animales lo consuman, las dietas elaboradas en este estudio se pueden considerar funcionales
para alimentación de crustáceos en relación a su estabilidad en el agua.
Todas las dietas fueron aceptadas rápidamente por los cangrejos de río, los cuales
iniciaron la búsqueda del alimento por medio de sus antenas, percibiendo la presencia de los
mismos gracias a los atrayentes de éstas, cumpliendo así su objetivo. Se consideró que los
mejores atrayentes fueron la harina de cabeza de camarón y la copra de coco; este último se usa
en las inmediaciones de la costa de Colima como carnada para colectar larvas y juveniles de
langostino, para atraer y pescar estadios adultos de los mismos; por lo que en las dietas se
consideró un ingrediente muy útil que, además es muy abundante en todas las costas de la
República Mexicana. Este punto es de suma importancia, ya que de los atrayentes y palatabilidad
de la dieta, dependerá el resultado de un cultivo usando alimento artificial, tal como lo indicó
Zendejas, (1991) debido a que en muchas ocasiones el organismo puede presentar deficiencias
nutricionales a pesar de haber suficiente alimento artificial en el medio, pero si no es atractivo no
será consumido.
6.2.4. ANÁLISIS BROMATOLÓGICOS DE LAS DIETAS
Los datos del balanceo de las dietas a partir del Doble Cuadrado de Pearson, coinciden
con los datos obtenidos a partir de los análisis bromatológicos de las dietas, en relación al
contenido de proteína y grasa, por lo que se puede considerar que este balanceo es adecuado para
la realización de pequeñas cantidades de dietas con resultados satisfactorios.
6.3. MEDICIONES Y SEXADO DE LOS REPRODUCTORES
Se observó que los organismos respondieron en forma diferente a los alimentos, según el
sexo, presentando un mayor incremento de peso las hembras del tratamiento 2 y la dieta testigo,
mientras que los machos respondieron mejor a la dieta testigo y al tratamiento 3. Además, las
hembras tuvieron mejor crecimiento en comparación a los machos, a diferencia del
comportamiento natural. Lo anterior se podría atribuir a que en la naturaleza, las hembras
generalmente no se alimentan durante la fase de incubación, debido a que están en sus
madrigueras protegiéndose de los depredadores. Sin embargo, al tener alimento disponible y no
tener que luchar por éste, su alimentación fue continua y sin pérdida de peso o incluso con ligeras
ganancias, como se observó en el experimento, donde las hembras estaban solas en su acuario
con el alimento a su disposición sin ser atacadas. El incremento de peso entre los cangrejos de río
variando la fuente proteica muestra, que las hembras respondieron mejor a la dieta testigo y el
peor comportamiento se obtuvo con la dieta con igual proporción de proteína de origen animal y
vegetal, resultando intermedias las dos restantes. Estos resultados difieren de lo esperado al
50
planear esta investigación, ya que se asumió que las dietas con mayor proteína de origen animal
resultarían mejores. En igual forma los machos tuvieron mayor ganancia de peso en la dieta
testigo y los menores con la dieta con mayor proporción de proteína de origen animal, debido
posiblemente a la baja calidad de la harina de pescado.
6.3.1. EFICIENCIA DE LAS DIETAS
En la naturaleza los machos por ser más fuertes, son los primeros en consumir el
alimento, por lo que presentan tallas mayores que las hembras, las cuales no pueden pelear con
ellos por el alimento, y además, pasan mucho tiempo sin alimentarse cuando están ovadas,
perdiendo energía vital para el crecimiento (Inclán et al., 1990). Sin embargo, cuando el alimento
es suficiente para todos, el crecimiento para ambos sexos puede ser similar, como sucedió en este
estudio, en el que las hembras incrementaron rápidamente su peso, incluso más eficientemente
que los machos, posiblemente preparándose para la fase en que permanecerían ovadas, por lo que
sus requerimientos de energía serian mayores, cubriéndolos con las dietas experimentales
positivamente.
El variar la fuente de proteína podría indicar la preferencia de los cangrejos por un

alimento de origen animal o vegetal ya que como lo indicó Johnson (1987), esta especie es
detritófaga y carnívora oportunista, coincidiendo con Ilheu y Bernardo (1992), quienes indicaron
que existe mayor preferencia por material animal que vegetal, si no se tiene que depredar, es
decir, si el alimento animal está presente sin tener que atraparlo, lo consumirán preferentemente a
la materia vegetal, por lo que se pueden catalogar como animales fito-detritófagos. Además
indicaron que la eficiencia y preferencia por material vegetal es menor. Sin embargo, en este
estudio como todas las dietas presentaban ambas fuentes nutricionales, todas fueron aceptadas
aunque con diferente eficiencia por lo que puede pensarse que independientemente de la
preferencia de los cangrejos por la fuente nutricional, ambas son necesarias para cubrir
satisfactoriamente los requerimientos de los mismos.
El hecho de que la dieta testigo presentara los índices de crecimiento más altos se puede
deber a que las dietas comerciales contienen vitaminas y minerales protegidas, así como
antioxidantes (ETQ), lo que hace que no se pierdan fácilmente en el agua. Además, al ser un
alimento para camarón, la calidad de su fabricación en cuanto a palatabilidad y estabilidad se
comprobó. En relación a los resultados poco halagadores de la dieta 1, la que se esperaba fuera la
mejor, se puede deber a que la harina de pescado con que se fabricó, presentó una concentración
de material quemado muy alta, la cual no se midió, sino que se estimó provocando que a pesar de
que en el análisis bromatológico se presentó una cantidad de proteína de 30%. Este nitrógeno
medido posiblemente se debió a material no asimilable por los cangrejos, coincidiendo esto con
estudios de nutrición hechos en pollo (Chávez, 1990), en donde se observó, que grandes
cantidades de harina de pescado con material quemado, provocó que estos animales presentaran
ulceraciones en el tracto digestivo y en especial en la molleja reflejándose por consiguiente en
una baja asimilación de nutrientes. Este autor en estudios de patología nutricional de peces,
indicó que la trucha alimentada con una dieta con harina de pescado que presentó
51
concentraciones altas de materiales quemados en su formulación, le provocó la enfermedad

denominada “del vómito negro”, debida a una alta concentración de histaminas relacionada con
los sólidos quemados de la harina. Aunque lo anterior no se ha probado para crustáceos, se podría
considerar a la alta concentración de material quemado en la harina de pescado como un factor
limitante para la eficiencia de la dieta.
6.3.2. COMPORTAMIENTO DE LOS REPRODUCTORES
La presencia de hembras ovadas varió entre los tratamientos; sin embargo, como fue
solamente una hembra la que inició su desove a partir de febrero, no se pudo atribuir a las dietas;
las demás hembras desovaron al presentarse temperaturas promedio en el agua de 26ºC, es decir a
partir de mayo. Aunque este periodo de gravidez no coincide con el reportado para esta especie
por Morales (1986), lo que pudiera indicar la adaptación de los organismos al clima de
Manzanillo, temperaturas que posiblemente presenta en su hábitat esta especie al iniciar su
reproducción. La gestación en el presente experimento, a temperatura de 27 +/- 0.5ºC duró de 16
a 20 días, siendo aproximadamente igual al reportado por Hunner (1979); citado por Morales,
(1986) y considerablemente menor al que reportó Johnson (1987). Los datos obtenidos en este
experimento, se puede indicar, que los acuarios con refugios obscuros y largos fueron adecuados
para el propósito de obtener las crías vivas, y la temperatura adecuada, así mismo la calidad del
agua eficiente, ya que no se presentaron signos patológicos en los organismos durante el
experimento.
En relación al número de crías por hembra, se podría atribuir esta variación al hecho de
que los alimentos comerciales presentan una premezcla de vitaminas y minerales, que vienen
protegidos para evitar que se pierdan en el agua mientras son consumidos, ingredientes
fundamentales para la producción de crías sanas, siendo precisamente la dieta testigo la que
presentó mayor número de crías por hembra. La dieta 2, por el contrario, fue la dieta con menor
número de hembras ovadas y también menor número de crías por desove (una hembra con 8
crías), posiblemente debido a la presencia de menor cantidad de proteína animal, lo que provocó
que los aminoácidos esenciales en la dieta no fueran suficientes para realizar la formación
adecuada de las crías. Por ejemplo, a pesar de que la soya es un alimento eficiente, su contenido
de lisina (2.80) es mucho menor al presentado por la harina de pescado (4.10) y camarón (2.41),
así mismo la metionina, treonina y valina son menores en los productos de origen vegetal que
animal (Parsons, 1992 y Hubbell, 1989; citados por ADM Bioproductos, 1995; Lovell, 1989),
también si se comparan los valores de los aminoácidos anteriores con los del cuerpo del cangrejo
de río reportados por Hernández y Diego (1991), se puede observar que estos valores son
superiores a los presentados por los alimentos de origen vegetal y más eficientemente cubiertos
por los de origen animal. También el colesterol, indicado en los antecedentes como esencial, se
presentó, en menores cantidades en la dieta, 2 de acuerdo a su formulación. Se han reportado
enfermedades nutricionales para camarón y langostino por deficiencias de aminoácidos
esenciales (Hernández y Diego, 1991), sin embargo, para cangrejo de río no, generalizándose
para crustáceos como manchas negras en el exoesqueleto. En este estudio, no se presentaron
problemas por deficiencias nutricionales, aunque esto no indicó que se cubrieran completamente
para obtener crías sanas, lo que pudo ser la causa de la baja cantidad de crías obtenidas con la
52
dieta 2. El número de crías para la dieta 1 que se esperaba fuera la mejor, se vio afectado al
presentarse las primeras hembras ovadas debido a que varios desoves se perdieron porque no se
conocía la mejor manera de obtener los desoves, además de la presencia de hongos saprofitos. En
relación a las huevas, cuando éstas empezaron a presentarse, se perdieron varias debido a los
ataques de hongos saprófitos; tratándose con permanganato de potasio sin un resultado
satisfactorio; se disminuyó el alimento a éstas al 1% al día, se colocaron refugios negros largos,
incrementándose la oscuridad en las peceras donde estaban las hembras, con lo que se evitaron
problemas.
El tratamiento efectuado a las hembras ovadas que presentaron hongos en los huevos con
permanganato de potasio, no fue muy eficiente, los huevos dañados que permanecían en el
abdomen de las hembras se tuvieron que alejar con una varilla de vidrio. Avault y Hunner (1993)
indicaron, que estos huevos se eliminan gracias al movimiento de las hembras, sin embargo,
ocurrió esto sólo en algunos casos en donde la luz era muy abundante, por lo que fue preferible
quitar los dañados antes de que todos se contaminaran y evitar el uso de productos químicos para
su eliminación.
La Artemia sp. se puede considerar como un buen alimento para estadios iniciales de vida
para crustáceos, debido a su eficiente composición nutricional, tal como lo indicó New (1987),
por lo que se usó para el presente estudio en la fase de pre engorda de las crías. Neimann et al.
(1991), a su vez la describió como un alimento sensacional, tal como se estableció en los
antecedentes, coincidiendo con los autores anteriores en el presente estudio, ya que las crías
alimentadas con Artemia sp. fueron sumamente resistentes al manejo y no se presentaron grandes
mortalidades durante esta fase, sólo la mortalidad debida a una falla en el suministro eléctrico que
provocó una baja considerable de oxígeno.
La temperatura en que se llevo a cabo la pre-engorda de las crías de cangrejo, a diferencia

de lo indicado por Re Araujo (1985), no se presentó como un factor limitante. Por el contrarío, se
observó que las crías permanecían en buena condición física, presentando una buena movilidad y
sobre todo un buen crecimiento, buen apetito y reacción rápida a movimientos y sonidos. La
concentración de oxígeno al contrario de la temperatura, si se puede considerar como un factor
limitante en ésta fase de vida.
En el presente trabajo se efectuaron con cuidado los recambios de agua, asegurándose

antes de un recambio, que ambas aguas tuviesen la misma temperatura. A pesar de lo anterior, la
incidencia de mudas en este momento indicó que pudieran deberse a otro factor y no sólo al
recambio de agua, tal como lo indicó Morales (1986), como puede ser el estrés durante este
evento o bien la composición química del agua de recambio en relación a la contenida en los
acuarios, principalmente en su concentración de amonio (New, 1987). En cultivo de larvas de
53
langostino malayo este autor indicó que estos organismos pueden presentar rasgos de estrés
cuando se realiza un recambio de agua brusco, recomendando realizar recambios progresivos
para evitar lo anterior, eliminando así los desechos de alimento y las concentraciones peligrosas
de nitritos y amonio en las tinas de larvicultivo.
Los refugios son muy importantes sobre todo durante la pre muda, caparazón suave y la
postmuda, ya que aunque no se presentaron durante este tiempo señales de agresión, un lugar
tranquilo para poder mudar se puede considerar indispensable. El uso de material natural como
carrizo en trozos se puede pensar aceptable, además de que disminuye los costos.
6.3.3.2. CRECIMIENTO Y ALIMENTACIÓN DE CRÍAS
La diferencia que se presentó al final del experimento en relación al crecimiento en las

crías, pudiera ser únicamente causada por el alimento. El hecho de que la dieta 1 fuese la mejor,
concuerda con lo expresado por Lovell (1989), quien indicó que Procambarus clarkii en fases
adultas, necesitan un porcentaje de proteína de origen animal en las dietas de 15 a 20%, mientras
que las crías requieren porcentajes más altos, sin especificar la cantidad. En este experimento se
usó un 80%, considerándose un valor alto.
6.3.3.3. SOBREVIVENCIA
A diferencia de lo que indicó Re Araujo (1985), los cangrejos de río sí pudieron adaptarse
y sobrevivir en altos porcentajes a temperaturas de 26 a 27ºC, como los que se obtuvieron en el
presente estudio, ya que el autor anterior indicó que temperaturas mayores a 24ºC se presentó
como rangos de intolerancia fisiológica para crías. Se considera que el verdadero factor limitante
es el tiempo que dure la adaptación de estos organismos a la temperatura, comprobándose en el
presente estudio en que se tuvieron sobrevivencias de hasta 70% a diferencia de las obtenidas de
0 % a 26ºC por Re Araujo (1985). La temperatura en que se llevó a cabo la pre-engorda de las
crías de cangrejo en el presente trabajo, no se presentó como un factor limitante, como lo indicó
este autor. La concentración de oxígeno, al contrario de la temperatura, si es un factor limitante
en esta fase de vida, ya que las crías no tienen la capacidad de nadar y permanecer en la
superficie del agua respirando del medio, lo que provocó algunas bajas que no se cuantificaron
durante esta primer fase, coincidiendo lo anterior con lo reportado por Johnson (198’7). Esto
sucedió en dos ocasiones al cortarse el suministro de energía eléctrica por más de 12 h. En
relación a los alimentos, estos tampoco se pueden considerar como factores limitantes para la
sobrevivencia en el presente estudio, puesto que si hubiesen tenido algún tipo de requerimiento
nutricional esencial sin cubrir, se hubiesen presentado alteraciones físicas o bajas considerables,
las cuales no se observaron.
Debido al espacio tan reducido con que se contó durante el crecimiento de las crías en los
acuarios y a las continuas perdidas de la energía eléctrica en el laboratorio, que ocasionó la
muerte de los organismos afectando el experimento, se tuvo que parar el estudio a los 60 días
después de su inicio, sin poder obtener las ecuaciones de crecimiento para todos los tratamientos,
54
por lo que sólo se obtuvo la ecuación para el crecimiento de las crías del tratamiento 3. Además
de lo anterior, se observó que las crías del tratamiento 1 y testigo presentaron una desviación
estándar de sus mediciones muy amplia, lo que ocasionó que el error experimental se
incrementara grandemente al final del experimento. Esto hace que los datos finales sean poco
confiables estadísticamente, ya que se hubiesen requerido de mayor número de organismos para
reducir este error. Sin embargo no se contó con acuarios o tinas más grandes que pudiera ayudar
a minimizar este error.
Otro factor a considerar durante la fase de crecimiento de crías fue el canibalismo, ya que
se observó que en los acuarios 1 y testigo, en donde se presentaban las tallas más grandes de cías,
los ataques entre sí fueron continuos; no se llegó a la muerte de los cangrejos, pero si afectó su
estado físico ocasionando que estuvieran débiles y posteriormente murieran. Sobre todo en el
momento en que empezó a dispararse el crecimiento de una parte de la población en los
tratamientos 1 y testigo, se presentó a pesar de que no se ha reportado para esta especie el “Efecto
toro” como en los langostinos (New, 1987). En relación a las poblaciones naturales de cangrejo
de río; Wells, (1981) indicó que el desarrollo de estas comunidades se basa en un sistema de
dominancia, en donde los cangrejos de río machos dominan a otros más pequeños y a las
hembras; sin embargo, no especifican si esta jerarquización se presenta en organismos de la
misma clase de edad o bien se produce a través de nuevos reclutamientos debido a la
reproducción.
En relación a la ecuación usada para determinar la mortalidad de las crías del tratamiento
3, a pesar de que este modelo tuvo un buen ajuste a la curva, no se considera que sea el más
adecuado en función del tipo de mortalidad presentada, en donde se mantiene constante la
sobrevivencia por un tiempo y posteriormente tiene una caída repentina. Se considera podría ser
mejor el modelo descrito por Pearl (1928); citado por Krebs, (1978), en donde establece 3 tipos
de curvas de sobrevivencia de las cuales la del tipo I se aplicaría mejor en este experimento de
crías de cangrejo de río en crecimiento.
6.3.4. CALIDAD DEL AGUA Y TEMPERATURA
6.3.4.1. CALIDAD DEL AGUA
Observando los valores de los parámetros químicos del agua durante la fase reproductiva
de los cangrejos de río, se podría creer que el agua de suministro fue eficiente y de buena calidad,
además apta para llevar a cabo adecuadamente un cultivo a mayor escala. En lo que se refiere a
dureza, las altas concentraciones de carbonatos presentes en el agua de este estudio, aseguraron
que se llevara adecuadamente la ecdisis durante las fases de crecimiento de los cangrejos de río.
Además, durante el experimento no se observó ningún signo patológico que indicara mala calidad
del agua.
55
6.3.4.2. TOMA DE TEMPERATURA Y CAMBIO DE AGUA
En relación a los valores de temperatura, se consideró que los reproductores presentaron

una adaptación paulatina de acuerdo a las variaciones de ésta, el hecho de que la temperatura se
incrementó poco a poco, dio pauta para esta adaptación. Este hecho permitió obtener los desoves
a pesar de no ser época de que ocurrieran; lo que hace a estos cangrejos, una especie muy
importante para ser considerada para explotaciones acuícola, sobre todo en el Estado de Colima,
donde se presenta como una futura fuente de producción de alimento, trabajo y sobre todo una
fuente de investigación.
En relación a los recambios de agua se consideró, que éstos pueden ser más espaciados,
ya que la calidad del agua no se vio afectada por el alimento durante el tiempo que transcurrió
entre los recambios.
56
7. - CONCLUSIONES
En base a los resultados obtenidos, se pueden hacer las siguientes

conclusiones:
l.- Las tres dietas elaboradas y la dieta testigo probadas, no presentaron diferencia en el número
de hembras maduras y el tiempo en que se inició el proceso de maduración.
2.- La conversión alimenticia en los reproductores fue más eficiente para las hembras en relación
con los machos, presentándose una mayor ganancia de peso en todas las dietas probadas.
3.- El número de crías viables obtenidas a partir de las tres dietas elaboradas, fue
significativamente diferente presentando una mayor eficiencia la dieta 1 (80/20% proteína
animal/vegetal), seguida de la dieta 2 (20/80% proteína animal/vegetal) y al final la dieta 3
(50/50% proteína animal/vegetal), sin embargo la dicta testigo presentó los mejores índices de
crías viables.
4.- Para la dieta 3 (50/50% proteína animal/vegetal), se obtuvo la ecuación de crecimiento para
las crías en fase de crecimiento, así como el valor de sus parámetros Loo, K y b.
5.- Al evaluar el crecimiento de las crías a partir de las tres dietas preparadas, se encontró que la
más eficiente fue la dieta 1 (80/20% proteína animal/vegetal) presentando diferencias
significativas entre ellas. La dieta testigo fue mejor que la dieta 1, pero no se presentó diferencia
significativa entre ambas.
6.- La hipótesis inicial de que los cangrejos de río requieren de mayor porcentaje de proteína de
origen animal en fases de crecimiento, fue apoyada por los resultados del experimento.
7.- Un factor muy importante dentro de la formulación y producción de dietas para crustáceos, es
la estabilidad de ésta dentro del agua, la cual está en función de los insumos usados para su
elaboración; en el presente estudio, se obtuvo una estabilidad eficiente a pesar de que no se
usaron aglutinantes o ligantes adicionales.
57
8.- CONSIDERACIONES Y RECOMENDACIONES
En relación a la adaptación de los cangrejos, se considera que Procambarus clarkii, es

una especie que se puede adaptar al Estado de Colima; trayendo con esto grandes posibilidades
de producción acuícola y nuevas perspectivas de trabajo.
Con respecto a las dietas, el hecho de que no existan diferencias significativas entre éstas
en la fase de reproducción, indica que los ingredientes usados para la elaboración de éstas, son de
buena calidad y pueden cubrir satisfactoriamente los requerimientos de los reproductores. En un
cultivo extensivo se pueden usar los ingredientes no convencionales, pero regionales que
disminuyan los costos de producción, ya que en esta fase de vida, no es necesario gastar en
alimento comercial, lo que incrementaría los costos de producción de cría. Los insumos usados
para la elaboración de las dietas fueron de bajo costo económico en relación con la dieta
comercial. La palatabilidad y estabilidad de las tres dietas elaboradas indica, que estuvieron bien
balanceadas y fueron atractivas para los cangrejos de río.
Los cangrejos de río machos en cautiverio presentan continuamente competencias, sobre

todo en época de reproducción debido a los apareamientos. Esta agresión natural que presentan,
se disminuye al existir refugios suficientes para todos los organismos; incluso, si se tienen en un
número mayor al de los cangrejos; esto puede diezmar considerablemente las riñas entre ellos.
En relación a las hembras, es importante tener cuidado de separarlas cuando están ovadas
desde el inicio del desarrollo de los huevos, para evitar pérdidas por causa de depredación y
presencia de hongos saprofitos, que disminuyan el número de crías. Además, la presencia de
refugios es fundamental, ya que disminuye la incidencia de luz directa y el estrés en crías y
madres.
Es importante desarrollar en el cultivo de cangrejo de río la fase de pre-engorda, ya que es

en esta etapa inicial de vida, en donde se presenta el mayor problema de alimentación para las
crías. En algunas ocasiones en las que las partículas de alimento no son de un tamaño adecuado, o
su sabor no es agradable para las crías, éstas no lo consumen provocando un deterioro del agua
con la consecuencia final de la muerte. El valor nutricional del alimento también es fundamental,
debido a lo anterior, la Artemia sp, se puede considerar un alimento para estas fases de vida muy
adecuado.
La sobrevivencia de las crías durante el proceso indicó, que el cangrejo de río se puede
adaptar satisfactoriamente al clima y al tipo de agua de Manzanillo, Col. puesto que no se
consideran factores limitantes como se observó en el presente estudio. Los cangrejos de río, se
deben considerar como un potencial en la investigación y producción acuícola, ya que es poco lo
relacionado con sus índices de crecimiento, preferencias alimenticias según el sexo, insumos que
pueden ser usados para su alimentación, conversión alimenticia, densidad de cultivo, entre otros,
que no se conocen y que son fundamentales para el desarrollo acuícola de la especie. Se
recomienda continuar con estudios relacionados con la especie.
58
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62
APÉNDICE
CUADRO 1. ANÁLISIS D E VARIANZA EN RELACIÓN A PESO FINAL EN

REPRODUCTORES DE CANGREJOS DE RIÓ (Procambarus clarkii) (AMBOS SEXOS)
ALIMENTADOS CON CUATRO DIETAS EXPERIMENTALES
FUENTE DE G.L. S.C. C.M. VALOR F F de Tablas

VARIACIÓN
TRATAMIENTO 7 489.2 69.88 2.20 2.508
S
ERROR 57 1813.07 31.80
RESIDUO 64 2302.28
G.L. = grados de libertad, S.C.= suma de cuadrados, C.M. = cuadrado medio, Valor de F = valor calculado
para F, F= valor de la tabla de distribución de F, para muestras aleatorias e independientes de una
población con distribución normal, con un 95% de confianza.
Variable dependiente: Peso final
CUADRO 2. EXPERIMENTO FACTORIAL EN RELACIÓN A PESO FINAL EN

REPRODUCTORES DE CANGREJOS DE RIÓ (Procambarus clarkii) (AMBOS SEXOS)
ALIMENTADOS CON CUATRO DIETAS EXPERIMENTALES

VARIACIÓN
A 3 110.84 36.94 1.16 3.33
B 1 123.71 123.71 3.89 5.28
A*B 3 254.65 84.88 2.67
CUADRO 3. ANÁLISIS DE VARIANZA DEL PESO FINAL, EN HEMBRAS DE

CANGREJO DE RIÓ (Procambarus clarkii) ALIMENTADAS CON CUATRO DIETAS
EXPERIMENTALES EN LA FASE REPRODUCTIVA.

VARIACIÓN
ENTRE GRUPOS 3 125.34 41.78 1.70 2.88
DENTRO DE 36 882.79 24.52

GRUPOS
TOTAL 39 1008.14
63
CUADRO 4 RESULTADOS DEL ANÁLISIS DE VARIANZA DEL PESO FINAL,

ENTRE LOS MACHOS DE CANGREJO DE RIÓ (Procambarus clarkii) EN CUATRO
DIETAS

VARIACIÓN
ENTRE LOS
GRUPOS 3 247.26 82.42 1.860 3.01
DENTRO DE LOS
GRUPOS 21 930 44.299
TOTAL 24 1177.0
CUADRO 5. RESULTADOS DE ANÁLISIS DE VARIANZA EN RELACIÓN AL PESO

FINAL PRESENTADO POR LAS CRÍAS DE CANGREJO DE RIÓ (Procambarus clarkii),
USANDO CUATRO DIETAS EXPERIMENTALES CON 35% DE PROTEÍNA.

VARIACIÓN
ENTRE LOS
GRUPOS 3 7.50 2.5 6.74 2.25
(DIETAS)
DENTRO DE LOS
GRUPOS 92 34.15 0.37
(ERROR)
TOTAL 95 41.6
64
CUADRO 6 RESULTADOS DEL ANÁLISIS DE COVARIANZA, REALIZADO A

PARTIR DE LOS DATOS DE CRECIMIENTO, EN PESO INICIAL Y FINAL PARA
LAS CRÍAS DE CANGREJO DE RIÓ (Procambarus clarkii), USANDO CUATRO
DIETAS EXPERIMENTALES CON 35% DE PROTEÍNA.
SUMA DE CUADRADOS PRODUCTO

RESPECTO A
FUENTE DE G. de L. S. de C. C.M. VALOR F F de Tablas

VARIACIÓN
TOTAL 62 54.014
ENTRE
COLUMNAS 4 13.295 3.324 4.73 3.008
ERROR (DENTRO
DE COLUMNAS) 58 40.179 0.7020

Martha Patricia Hernandez Vergara MAESTRIA

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Universidad de Colima

Facultad de Ciencias Marinar

“Evaluación del efecto de tres dietas isoprotéicas en la sobrevivencia y

MAESTRO EN CIENCIAS CON

MARTHA PATRICIA HERNÁNDEZ VERGARA

C. Ocean. Adrian Tintos Gómez

Los que suscriben, Sinodales de la Comisión nombrada para examinar el manuscrito de

“Evaluación del efecto de tres dietas isoprotéicas en la sobrevivencia y crecimiento del

que presenta la Candidata al Grado Académico de Maestría en Acuacultura, ING. AC.:

MARTHA PATRICIA HERNÁNDEZ VERGARA

Kilómetro 20, Carretera Manzanillo / Barra de Navidad, AP 9-21

EVALUACIÓN DEL EFECTO DE TRES DIETAS ISOPROTÉICAS

Hernández Vergara M. P. 1995 Tesis de Maestría en Acuacultura. Facultad de Ciencias

El cultivo de especies acuícolas debe considerarse como una perspectiva económica

PALABRAS CLAVES: Procambarus clarkii, dietas, isoprotéica, crecimiento, sobrevivencia,

EVALUATION OF THE EFFICIENCY OF THREE ISOPROTEIC

Hernández Vergara M. P. 1995 Tesis de Maestría en Acuacultura. Facultad de Ciencias

The culture of aquacultural species are considered as a feasible economical perspective,

Keys words: Procambarus clarkii, diets, isoproteic, survival, reproduction, growth.

El autor desea expresar su más sincero reconocimiento a:

UNIVERSIDAD DE COLIMA Y FACULTAD DE CIENCIAS

LIC. FERNANDO MORENO PEÑA, Rector de la Universidad de Colima,

DR ALEJANDRO O. MEYER, por su valiosa dirección en el presente

A los M.C. MARCO LIÑAN, MARCOS PUENTE y EFRAIN

AL M.C. RENE MACIAS, M.C. MARTÍN SALGADO, DR MARCOS

AL ING. JOSÉ INÉS REYES Y COLABORADORES, por el apoyo que

AL Sr. ERNESTO AGUILAR Y Sr. RAFAEL MENDOZA, por el apoyo

A LA EMPRESA DE PESCADOS DE COLIMA S. A. DE C.V., por la

A DIOS: Por permitirme llegar a alcanzar un peldaño más, y me ayude a

A MIS PADRES: Por su infinito amor, confianza y apoyo, que en muchas

A MIS HERMANOS: Por su valiosa ayuda y apoyo sincero, los cuales

A MI HIJA: ANDREA, ERES LO

A TI: POR QUE TE QUIERO

3.1 OBJETIVO GENERAL

4.1 LOCALIZACIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO 12

4.4 METODOLOGÍA EXPERIMENTAL 20

4.4.1 MEDICIONES Y SEXADO DE LOS

4.4.3 MONITOREO DE LOS REPRODUCTORES 23

4.4.5.1 PRE ENGORDA 24

4.5 MANEJO Y SUMINISTRO DE AGUA 27

4.5.1 SISTEMA DE SUMINISTRO Y CALIDAD DEL AGUA 27

5.1 ESPECIE ESTUDIADA 29

5.2 ANÁLISIS DE DIETAS 29

5.3 GANANCIA DE PESO Y TALLA DE LOS REPRODUCTORES 30

5.3.1 SOBREVIVENCIA DE LOS REPRODUCTORES 32

5.3.5 CALIDAD DEL AGUAY TEMPERATURA 41

5.3.5.1 CALIDAD DEL AGUA 41

6.1 ESPECIE ESTUDIADA 47

6.2 ANÁLISIS DE DIETAS 47

6.2.1 BALANCEO DE DIETAS 47

6.3 MEDICIONES Y SEXADO DE LOS REPRODUCTORES 49

6.3.1. EFICIENCIA DE LAS DIETAS 50

6.3.3.1 PRE –ENGORDA 52

6.3.4 CALIDAD DEL AGUA Y TEMPERATURA 54

6.3.4.1 CALIDAD DEL AGUA 54

8.- CONSIDERACIONES Y RECOMENDACIONES 57

En el presente experimento se pretende probar, que al

La acuicultura en México se presenta como una perspectiva económica muy atractiva a

En México, la búsqueda y desarrollo de tecnologías acuícolas útiles para diversas

Al desarrollar una buena acuicultura es necesario realizar algunas investigaciones, para

Existe gran variedad de especies en las que se ha comprobado su productividad en

En América los astácidos (o cangrejos de río), habitan arroyos y depósitos lacustres de

en donde su cultivo puede realizarse adecuadamente.

n = ( S(100)t(1-α/2, n-1)/ E* X*)2 …………….(3)