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ACTIVIDAD COLABORATIVA

(BAVARIA S.A)

PRESENTADO POR:

ANDERSON JAIR MORALES PEREZ (12120)

WIYI ALEXANDER FORERO CASTRO (11863)

PRESENTADO A:

HARVEY SANABRIA

TEORÍA Y COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL - 1766A (2047)

ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIA DE LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

UNIVERSIDAD ECCI

BOGOTÁ D.C

12-07-2017
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Asignatura Datos del alumno Fecha

Teoría y
Anderson Jair Morales Pérez 12120
Comportamiento 12/07/17
Wiyi Alexander Forero Castro 11863
Organizacional

Caso práctico

Trabajo: CARACTERIZACION DE LA ORGANIZACIÓN Y DE SU ENTORNO

Preguntas y lineamientos del tutor.

PASO 1: descripción de la organización

Cada equipo debe seleccionar una organización de acuerdo a su interés (de cualquiera de las
regiones). Luego debe describir su naturaleza y actividad económica a través de la wiki
asignada. Tenga en cuenta las siguientes preguntas:

 ¿Cuál es el nombre de la organización?

BAVARIA S.A
 Relate brevemente la historia de la empresa. Describa la manera en que ha crecido y
se ha desarrollado (puede realizar una línea de tiempo)
1889 La sociedad Kopp y Castello adquiere un lote de terreno para construir una
fábrica de cerveza. La transacción se registra en la Notaría Tercera de
Bogotá el 4 de abril de 1889, fecha considerada como la de fundación
oficial de Bavaria.
1890 se establece que el nombre de la fábrica de cerveza será el de Bavaria
Kopp's Deutche Bierbrauerie.
1891 Bavaria registra como marca de la fábrica el águila imperial alemana,
insignia que identificó todos los elementos corporativos de la compañía,
como avisos, membretes y etiquetas de sus productos.

El primero de junio salen al mercado las primeras marcas de Bavaria:

Pilsener Bier, Salvatore Bier, Bock Bier, Doppel-Stout y Lager.
1894 Fue lanzada al mercado la cerveza Pilsener, que años más tarde derivaría
en la marca Bavaria. Ese año, para la elaboración de sus cervezas, la
compañía necesitó 10.000 cargas de cebada.
1896 Para disminuir los altos costos de las botellas importadas, Leo Kopp
inicia el proceso de integración vertical con la creación de Fenicia, una
fábrica de vidrio con la que obtuvo una ventaja competitiva frente a los
demás protagonistas de la industria cervecera de finales del Siglo XIX.
1902 Se fundó Cervunión en Medellín
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1904 La Cervecería Antioqueña lanza, en Medellín, la cerveza Pilsen, la más

antigua de las marcas de Bavaria aún en el mercado. Junto a ella nacen
también Maltosa y Clara.
1910 Se lanzó al mercado colombiano la cerveza La Pola.
1913 Se fundó la Cervecería Barranquilla
Se lanzó la cerveza Aguila
1927 En La Esperanza, Cundinamarca, donde solía pasar las temporadas de
vacaciones, muere Leo Kopp Koppel, co-fundador de Bavaria, al amanecer
del 15 de septiembre de 1927. El señor Kopp está sepultado en el
Cementerio Central de Bogotá.
1929 La Fábrica Colombiana de Cervezas lanza al mercado cerveza Póker, marca
tradicional en el suroccidente colombiano que luego llegaría a todo el país.
1930 Nace Consorcio de Cervecerías Bavaria producto de la fusión de Kopps
Deutsche Brauerei y otras cerveceras regionales.
1933 Nació la Cervecería Barranquilla y Bolívar S.A.
1934 En Barranquilla, y como sustituta de la marca Cóndor, el 8 de octubre de
1934 se lanza cerveza Costeña, una de las más populares de Bavaria a lo
largo de su historia, identificada en una época con las fiestas y ferias
populares del país. Actualmente, Costeña está enfocada al público joven en
Colombia
1949 Se lanza Club 60, marca 'premium' que presentaba, como novedad, un
cuello envolvente único en la época y que sirvió para celebrar el sexagésimo
aniversario de la fundación de Bavaria. Es la antecesora de Club Colombia.
1953 Se lanza Pony Malta, bebida a base de malta y vitaminas, para cuya
formulación se consultó al Instituto Nacional de Nutrición, que sugirió que
su contenido nutricional cubriera un tercio de las necesidades diarias por
persona.
1967 Las cervecerías Bolívar y Barranquilla se fusionaron para formar la
Cervecería Aguila S.A.
1981 Bavaria colocó sus acciones en la Bolsa de Valores de Colombia
1992 Se inauguró Maltería Tropical en Cartagena
1994 Se comenzó a producir agua de mesa y refrescos de fruta.
2000 Bavaria adquirió el 44.1% de Leona S.A. Dos años después paso a ejercer
control total de quien fue su competidor de los años noventa
2001 Bavaria reestructuró su plataforma productiva
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2002 Lanzamiento de la cerveza Aguila Light

2004 Salen al mercado Agua Brisa con gas y Malta Leona Cool
2005 El 12 de Octubre se realiza el mas grande negocio en la historia empresarial
colombiana hasta ese momento: la fusión por absorción de SABMiller a
Bavaria por un valor cercano a $7.800 millones de dolares
2008 Se inaugura la Cervecería del Valle en Yumbo la planta mas moderna de
SABMiller en latinoamerica
2015 Lanzamiento oficial de Aguila Cero

 ¿Qué hace la organización? ¿Qué bienes o servicios produce/proporciona?

1. Bavaria S.A es una empresa dedicada a la producción de bebidas, principalmente
cerveza; esta ofrece completo portafolio de productos de calidad y tradición.
sus productos son elaborados bajo estándares internacionales de calidad en
nuestras seis plantas cerveceras distribuidas geográficamente en Barranquilla,
Bucaramanga, Duitama, Medellín, Tocancipá y Yumbo, siendo esta última, la
Cervecería del Valle, la más moderna de América Latina. Contamos también con
dos malterías en Cartagena y Tibitó (Cundinamarca), dos fábrica de etiquetas y
una de tapas.

2. El portafolio de bebidas de Bavaria está conformado por cervezas nacionales e

importadas, así como otras bebidas, estos son sus productos:

Cerveza Naciónal:
Cerveza Águila: Águila Original, Águila Light, Águila Cero
Cerveza Poker
Cerveza Costeña
Cerveza Costeñita
Cerveza Pilsen
Cerveza Miller Lite
Cerveza Redd's
Cerveza Club Colombia: Club Colombia Dorada, Club Colombia Negra, Club
Colombia Roja, Club Colombia Oktoberfest y Club Colombia Trigo
Cerveza importada:
Cerveza Corona Extra
Cerveza Miller Genuine Draft
Cerveza Peroni
Cerveza Grolsch
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Cerveza Budweiser
Cerveza Bud Light
3. Bebidas no alcoholicas:
Pony Malta
Refajo Cola & Pola: Cola & Pola Clásica y Cola & Pola Roja

 ¿Cuál es su plataforma estratégica? (misión, visión, valores, principios, objetivos,

etc.)
MISIÓN: Crecer en el mercado a un consumo per capital anual de 60 litros,
asegurando el liderazgo de nuestro portafolio de marcas nacionales e internacionales
en cada una de las categorías de bebidas y en todos los segmentos del mercado.

VISIÓN: Ser la compañía más admirada en Colombia y un gran contribuyente a la

reputación global de SABMiller.
1. Por la efectividad de nuestro mercadeo.
2. Por la calidad de nuestros productos.
3. Como la mejor fuente de empleo.
4. Como el mejor socio.
5. Por nuestra responsabilidad social.

VALORES CORPORATIVOS:

1. Honestidad y sinceridad
2. Justicia y equidad
3. Respeto mutuo y dignidad
4. Rendición de cuentas y responsabilidad

 Haga un análisis inicial de los problemas y asuntos más importantes de la

organización, enfatice en responder lo siguiente: ¿Qué retos enfrenta la organización
hoy en día (por ejemplo, en sus esfuerzos por atraer clientes, reducir costos, o
aumentar la eficiencia operativa)?

Básicamente encontramos que Bavaria enfoca sus esfuerzos para cubrir todos sus
retos y objetivos apoyándose en 5 ejes que son Mundo prospero, Mundo sociable,
Mundo resístete, mundo limpio y mundo productivo.
Por ejemplo en su estrategia de Mundo Resistente manifiestan que se plantean
compromisos para cuidar el agua ya que es una prioridad estratégica que gestionan
a partir del uso eficiente de sus instalaciones, manejo de aguas residuales y
conservación de zonas cercanas a la operación de la empresa por ejemplo:
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Grafico 1. tomado de: http://www.bavaria.co/docs/default-source/default-

document-library/informe-ds-2015-resumen-esp_final.pdf?sfvrsn=0

En el grafico 1 encontramos el control que realizan sobre la relación entre el consumo

de agua por cada hectolitro de cerveza que producen, en contraste con el incremento
en la producción.
Se podría decir que su reto más grande sigue siendo la reducción del impacto
ambiental que genera su operación sin dejar de buscar que su productividad se vea
afectada
En cuanto a sus objetivos de conseguir clientes cabe resaltar los esfuerzos que
realizan por fortalecer la imagen que ya tienen con sus clientes ofreciendo estrategias
diversas como por ejemplo programas que fomentan un consumo moderado o
también la asistencia de un conductor elegido.

 Lea su informe anual y determine qué tipos de metas, estándares u objetivos está
utilizando la organización para evaluar el desempeño.

Teniendo en cuenta los ejes en los que basa su operación podemos determinar a qué
le apunta la empresa en cuanto a objetivos que se plantean en las diferentes
categorías.
 Mundo prospero: en esta categoría la empresa busca impactar
(positivamente) mediante su operación al entorno que rodea la organización
para lo cual tiene en cuenta los siguientes factores:
 Crecimiento inclusivo y desarrollo en la cadena de valor
 Aporte a la sociedad y a las comunidades aledañas
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 Derechos humanos en el ámbito interno y en la cadena de suministros

 Salud ocupacional, seguridad e higiene industrial

 Mundo limpio: en esta categoría plantean indicadores para evaluar y

controlar su desempeño como los son:
 Emisiones de carbono: se busca conseguir la reducción de emisiones
en el proceso de producción.

Grafico 2. tomado de: http://www.bavaria.co/docs/default-

source/default-document-library/informe-ds-2015-resumen-
esp_final.pdf?sfvrsn=0

 Porcentaje de reutilización: La empresa ejecuta procesos cuya

finalidad es diseñar nuevos empaques, con el propósito de que sean
óptimos en términos de tipo y cantidad de materiales utilizados, así
como amigables con el medio ambiente

Grafico 3. tomado de: http://www.bavaria.co/docs/default-

source/default-document-library/informe-ds-2015-resumen-
esp_final.pdf?sfvrsn=0
El cumplimiento de este punto se consigue gracias a la gestión eficiente
de residuos en el cual las operaciones de la empresa evidencian un
porcentaje de aprovechamiento de residuos del 96,65%. Incluso,
algunas de las plantas cuentan con niveles de reutilización cercanos al
100%, como es el caso de la Cervecería de Tocancipá que, cumpliendo
con el propósito de llevar la operación a cero desperdicios, ha alcanzado
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el 98,7%. Sumado a las metas de reducción, también hacen énfasis en

la trazabilidad y la adecuada disposición final de nuestros residuos.

 Resuma su modelo de responsabilidad social empresarial

CAMINO AL PROGRESO DE SABMILLER. Esta iniciativa está aliada con

el Banco Inter-Americano de Desarrollo y FUNDES, una firma consultora, que
conduce a los negocios pequeños y medianos al futuro, consolida, fortalece y amplía
su apoyo a los pequeños detallistas/tenderos.

El programa innovador 4e de SABMiller se enfoca en mejorar el desempeño

empresarial de los pequeños detallistas/tenderos, su calidad de vida y la capacidad
de desempeñar roles de liderazgo en sus comunidades. Simultáneamente–y de
acuerdo con los resultados–estas iniciativas fortalecen la red de detallistas/tenderos
y ventas de SABMiller. El programa 4e tiene como público objetivo los pequeños
detallistas/tenderos en los mercados clave de SABMiller en América Latina; la región
andina y América Central y Panamá. Hay aproximadamente 780,000
detallistas/tenderos en la cadena de valor de la firma, 65 por ciento de ellos ubicados
en sectores de gran pobreza, y la mitad de ellos categorizados como emprendedores
por “necesidad”, quienes han elegido tener su propio negocio debido principalmente
a la ausencia de alternativas viables. Estos emprendedores por necesidad son el
blanco específico del programa de SABMiller.

Esencialmente el programa 4e Camino al Progreso se centra en indagar por qué los

detallistas pequeños no logran su potencial para hacer crecer sus negocios, mejorar
el nivel de vida para ellos y para sus familias y desempeñar roles de liderazgo en sus
comunidades. SABMiller lo logra mediante entrenamiento presencial en clase y
mentorías en las tiendas, en temas como negocios, habilidades para la vida y
liderazgo, así como fortaleciendo el ecosistema de negocios con énfasis en facilitar el
acceso a financiación y tecnología.

Los resultados a la fecha indican un éxito notable en cuanto al número de

participantes, el porcentaje de incremento en ventas generales y el porcentaje en
satisfacción de los participantes, entre otras mediciones.

En cuanto a lecciones claves aprendidas, éstas incluyen: enfoque en las pequeñas

empresas que actualmente o potencialmente pertenecen a la cadena de valor; la
combinación de operaciones de negocio e inversión social de las empresas;
identificación y reclutamiento de campeones en toda la organización; y el
establecimiento de objetivos claros para el número de pequeñas empresas que se
alcance y el impacto que debe lograrse.

PASO .2: partes interesadas

Haga un mapa o diagrama que muestre las partes interesadas que identifique los principales
grupos de interesados en la organización.
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Grafico 4. Diagrama de partes interesadas. Fuente: Autores

Responda la siguiente pregunta:

 ¿Qué tipos de conflictos esperaría que ocurrieran más a menudo entre sus grupos de
interesados?

PASO 3: cuestiones éticas

 ¿Tiene la organización un código de ética publicado o una postura ética? ¿Qué
cuestiones surgen en esta declaración?

Si tiene código de ética el cual está regido por principios como la honestidad, la
sinceridad, la justicia, la equidad, el respeto mutuo, la dignidad, la rendición de
cuentas y la responsabilidad los cuales le aplican a todos los empleados incluyendo
todas las operaciones y actividades relacionadas con el negocio.
Como se había mencionado anteriormente proponen un programa de consumo
responsable de bebidas alcohólicas lo cual está contemplado en este código de etica
que dice textualmente “La Empresa promueve el consumo responsable de cerveza y
alcohol por parte de empleados y consumidores. Esto incluye el respeto a la decisión
personal de no consumir bebidas alcohólicas.”
De la misma manera tiene en cuenta aspectos como por ejemplo los diferentes
conflictos de intereses que se puedan presentar, el acoso laboral hasta el uso de
bienes y recursos de la empresa.
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La empresa utiliza canales que fueron creados para recibir los reportes de
comportamientos antiéticos o que violen las políticas de la Empresa, y para cualquier
consulta sobre la aplicación de nuestro Código de Conducta Empresarial, los cuales
son:
 Línea gratuita nacional: 01800 - 710 - 2148
 Correo electrónico: comite.etica@co.ab-inbev.com
 Sitio de denuncias GAN

 Busque información relacionada con el comportamiento ético o poco ético de los

gerentes de su organización. ¿Qué les dice esto de su postura ética?
 La empresa ha estado inmersa en problemas éticos y morales (pensado alrededor de
sus actividades comerciales o laborales)

PASO 4: análisis PEST

 Realice un análisis de los factores políticos, económicos, sociales y tecnológicos que
afectan o influencian a la organización.
 Analice el efecto de las fuerzas en la complejidad, el dinamismo y la riqueza del
ambiente. De este análisis, ¿cómo caracterizaría usted el nivel de incertidumbre en
el ambiente de su organización?

PASO .5: análisis Organizacional

 ¿Qué clase de estructura (por ejemplo, funcional, de producto, divisional,
multidivisional) tiene su organización? Dibuje un diagrama que muestre su
estructura e identifique sus principales subunidades o divisiones. ¿Por qué la
empresa usa este tipo de estructura?
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Grafico 5. tomado de: http://www.bavaria.co/docs/default-source/default-

document-library/informe-de-desarrollo-sostenible-2014.pdf?sfvrsn=0

Teniendo en cuenta el diseño de su estructura, coincide con un modelo Formal y

funcional, pues cumple con el principio de la especialización de las funciones para
cada tarea, demostrado también, en su estructura básica por departamentos. Por
ejemplo encontramos la aplicación del concepto de división de trabajo ya que
encontramos que separa todas las áreas en las que asigna objetivos específicos y las
diferentes tareas para cumplir estos mismos. Otro concepto que se tiene en cuenta es
la jerarquía en donde se tiene en cuenta el conducto regular de la empresa donde en
cada una se manifiesta, el nivel de autoridad que reviste cada cargo relacionado en
el organigrama, mediante la cual se dirige las operaciones, desde los más alto hasta
los más bajo en la organización.

 Desarrolle un breve informe sobre las ventajas y las desventajas asociadas con esta
estructura para su organización.

Ventajas:
 Conocimiento especializado según cada área o departamento de trabajo.
 Eficiencia en el trabajo del personal
 La división del trabajo es planeada no improvisada
 El trabajo manual se separa del trabajo intelectual
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Desventajas
 Se reduce la facilidad para realizar una expansión futura
 Problemas en la capacitación de personal.

PASO .6: gestión del riesgo en seguridad y salud en el trabajo

 ¿Su organización gestiona la seguridad y Salud en el trabajo? ¿Cómo lo hace? ¿tiene
sistemas de gestión?
Bavaria S.A orienta todos los planes y programas de seguridad y salud en el trabajo
conforme con los lineamientos del manual global de salud y seguridad de
SABMILLER y las disposiciones legales, a través de un sistema de gestión integral
que articula la calidad, la inocuidad, el cuidado del medio ambiente, la seguridad y
la salud ocupacional.

Bavaria desarrolla actividades preventivas como:

1. Fortalecimiento de los programas de prevención y monitoreo de epidemias
chikungunya y zika
2. jornada nacional de vacunación contra la influenza: 2.219 personas beneficiadas.
3. Ferias de salud en todas las regionales: 5.153 trabajadores, contratistas y
familiares participantes.
4. conmemoración día mundial de la lucha contra el VIH sida en todas las
regionales: 840 colaboradores y 195 contratistas participantes.
5. convención de convenciones para la prevención de enfermedades y accidentes:
2.000 asistentes.
6. Vigilancia epidemiológica de problemas osteomusculares con una cobertura de
4.402 colaboradores y contratistas.
7. pausas activas en todas las sedes con una participación de 5.368 personas.
8. prevención de riesgo psicosocial.
9. prevención ergonómica, que incluyó un diagnóstico nacional con evaluación de
110 puestos y 1.375 colaboradores.

 Describa la política de seguridad y salud en el trabajo de su organización

BAVARIA S.A Establece las principales normas de seguridad, de salud ocupacional,
ambientales y de buenas prácticas de manufactura, con el fin de eliminar, reducir o
controlar riesgos que puedan afectar a las personas, al medio ambiente, productos,
equipos o instalaciones de las SOCIEDADES.

La seguridad y la salud ocupacional en BAVARIA S.A, componente fundamental del

sistema de gestión integral, se entiende y vive como una obligación legal y moral de
todos los trabajadores, desde la alta dirección hasta la primera línea, alineada con las
disposiciones legales del país, las políticas y prioridades corporativas mundiales de
SABMILLER, dentro de una cultura de responsabilidad, autogestión, desarrollo
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sostenibles prevención, protección y mejoramiento continuo, articulada con los

sistemas de calidad y ambiente.

 ¿Qué riesgos laborales principales y críticos enfrenta su organización?

Grafico 6. tomado de:

http://www.udistrital.edu.co:8080/documents/138588/3191841/ARGOLLADO+FINAL.p
df
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BIBLIOGRAFÍA

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abril-257114
 http://www.bavaria.co
 https://prezi.com/xqon_lcpgit3/linea-de-tiempo-bavaria/
 http://bavariacolombia4.blogspot.com.co/
 http://www.bavaria.co/docs/default-source/default-document-library/informe-ds-
2015-resumen-esp_final.pdf?sfvrsn=0
 http://www.bavaria.co/acerca-de-nosotros/politicas-de-conducta-empresarial
 http://www.bavaria.co/docs/default-source/default-document-library/informe-
de-gesti%C3%B3n-ii-semestre-2016.pdf?sfvrsn=0
 http://www.bavaria.co/docs/default-source/default-document-library/abi-
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