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Frango com cerveja
Ingredientes:
1 cebola 2 dentes de alho
120g pimento encarnado 100g tomate
50g azeite 1000g frango em pedaços
1 garrafa de cerveja (250 gr.) Sal e pimenta qb
Preparação:
. Coloque no copo a cebola, o alho, o pimento, o tomate e programe 5 seg/ Vel 5.
Adicione o azeite e programe 7 min/ 100º/ Vel 1. Junte o frango e refogue 3 Min/ 100º/
Vel Inversa/ Vel colher. Incorpore a cerveja, o sal, a pimenta e programe 20 Min/
100º/ Vel Inversa/ Vel colher. Se verificar que ferve muito, retire o copo medida e
coloque o cesto em cima da tampa, para não salpicar. Verifique que o frango está bem
cozido, caso contrário programe mais 5 minutos, à mesma temperatura e velocidade.

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Frango marinado com legumes de Verão
INGREDIENTES

5 peitos de frango 1 limão, para sumo

1 1/2 c. chá sal 1 c. chá caril

3 pés salsa, sô as folhas 150g cenouras

200g courgettes 1/2 pimento encarnado

1/2 pimento verde 1 cebola (80g)

4 dentes de alho 70g azeite

70g polpa de tomate 400g tomate triturado

150g água 300g couscous

100g creme fraiche 1/2 c. chá pimenta preta moída no momento

PREPARAÇÃO

.Coloque o peito de frango a marinar durante 1 hora com o sumo de limão, 1/2 c. chá de
sal, a pimenta, o caril e a salsa. Corte a courgette em rodelas e os pimentos em pedaços
pequenos. Disponha os legumes no cesto e reserve. Introduza cebola e o alho no copo e
pique 5 seg/vel 5. Com a espátula, faça descer os resíduos das paredes do copo. Junte 50
g de azeite e a polpa de tomate e programe 5 min/Varoma/vel 1. Coloque 4 peitos de
frango no recipiente Varoma. Corte 1 peito de frango em pedaços. Junte o frango
cortado, o tomate triturado, o líquido da marinada e 100 g de água no copo e misture 5
seg/vel. 2. Introduza o cesto com os legumes e programe 15 min/Varoma/vel 1.
Entretanto, coloque os couscous numa taça,cubra com 50 g de água, junte 1/2 c. chá de
sal e 20 g de azeite. Deixe repousar cerca de 5 minutos. Insira o tabuleiro na Varoma e
coloque os couscous sobre este. Coloque a Varoma sobre o copo e programe 15
min/Varoma/vel 1. Reserve a Varoma e o cesto. Junte a creme fraiche no copo e misture
40 seg/vel 10. Sirva o peito de frango quente com os couscous e os legumes.

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Strogonoff de Frango
Ingredientes:
20 g de azeite 500 g de frango
1 lata de cogumelos 1 cebola
1 dente de alho 100g leite
1 colher (sopa) de mostarda 2 colheres (sopa) de ketchup
1 pacote natas ou 1 iogurte Sal e pimenta q.b.
Salsa ou coentros 100g vinho branco

Preparação:
Deite o azeite no copo e programe 3 Min/ Varoma,/Velocidade 2.
Junte a cebola e o dente de alho e pique 6 Segs/ Velocidade 5.
Refogue 5 Min/ temp 100º/Vel 1. Junte os cogumelos 3min/100ºC/c.inversa.
Junte o frango cortado em tiras, o vinho, sal e pimenta
8 Min/100º/ colher inversa. Junte a mostarda, o ketchup, o leite e as
natas, retifique temperos
5min/ Varoma/ colher inversa. Sirva polvilhado com salsa ou coentros.

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Frango Especial
Ingredientes:
Restos de frango assado
60 gr. azeite
60 gr. margarina
1 cebola
2 dentes de alho
2 cenouras
sal q.b.
Pimenta moída no momento

Preparação:
Coloque no copo o azeite e a margarina e programe 7 Min., Temp. 100°, v
el. 1.Junte a cebola, os dentes de alho e a cenoura e pique 5 Seg., Vel. 5. P
rograme 5 Min.,Temp. 10Oº, Vel. 1.
Coloque o frango des ado no copo, e programe 10 Min., Temp. 100, Vel.
Colher Inversa. Estenda a massa folhada e coloque o preparado.
Convém que tenha arrefecido.
Unte com ovo e leve ao forno a 200º até aloirar.

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Empada Brasileira
Massa:

500g de farinha
150g de manteiga com sal
160g de óleo
2 c chá de sal

Todos os ingredientes no copo por 15 seg ,vel 6. Envolver em um saco plástico e levar
ao frigorífico por uns 30 minutos.

Recheio:

frango desfiado (uns 350g) ou miolo de camarão cozido ou palmito


2 tomates
2 cebolas
3 dentes de alho
1 cubo de caldo de frango
40g de azeite
4 c. sopa de ervilhas congeladas (se gostar)
3 ovos cozidos cortados em rodelas(se gostar)
azeitonas picadas (se gostar)
6 colheres de sopa de queijo creme (catupiry ou queijo tipo philadelphia ou requeijão
cremoso)
sal e pimenta q.b.
salsa

1 receita de béchamel do livro base


queijo emental a gosto (uns 80g)

tomate+cebola+alho+azeite+caldo de frango por 4 seg vel 5, depois 7 min ,varoma,vel


2.
Acrescente no copo o frango para desfiar por 5seg vel 4 invertida ( se for usar os
miolos de camarão ou palmitos pule essa etapa.)

Adicione as ervilhas , os ovos cozidos, o queijo creme, a pimenta,azeitonas, corrija o


sal. Ligue por 10 seg vel 3 invertida.

Abra a massa com as mão em uma forma de fundo amovível ( de 28cm ou mais) ,cubra
o fundo e as laterais. Acrescente o recheio , por cima dele o molho béchamel, polvilhe
com o emental e leve ao forno por 45 minutos a 180 graus ou até dourar a superficie.
Bom apetite!

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Empada de frango
Ingredientes para a massa:
500g farinha tipo 65
240g manteiga
½ colher chá sal
70g natas
(quando não me apetece fazer a massa uso massa quebrada de compra)

Ingredientes para o recheio:


50g coentros picados
2 dentes de alho
120g cebola
130g cenoura
30g azeite
400g tomate
1 colher chá tomilho
1 colher chá açúcar amarelo
500g coxas de frango (às vezes faço com peitos)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
500g leite
40g manteiga
35g farinha tipo 65
Noz-moscada q.b.
Água q.b.
1 gema ovo para pincelar

Preparação da massa:
1 – Colocar a farinha, a manteiga, o sal e as natas no copo e misturar 15seg/vel6.
Retirar e reservar.

Preparação do recheio:
1 – Colocar o alho, a cebola, a cenoura e o azeite no copo e picar 5seg/vel5. Refogar
5min/varoma/vel1
2 – Adicionar o tomate, o tomilho e o açúcar e programar 5min/100º/vel1
3 – Adicionar o frango, o sal e a pimenta e programar 20min/100º/colher invertida/vel
colher.Retirar o frango, desossar caso sejam coxas e reservar
4 – Triturar o molho 15seg/vel7. Retirar e reservar
5 – Colocar o leite, a manteiga, a farinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programar
7min/90º/vel4
6 – Pré-aquecer o forno a 180º
7 – Adicionar 100g do molho reservado, o frango e os coentros picados e triturar 5
seg/vel5. Reservar.
8 – Estender a massa e forrar a forma. Rechear com o creme de frango. Pincelar as
bordas da massa com água e cobrir com o resto da massa. Pincelar com gema de ovo e
levar ao forno cerca de 25min.

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Kebab de Frango
Ingredientes:
Molho Árabe
5dentes de alho
60 gr de mostarda Dijon
3 c. de sopa de molho de tomate
1 c. de chá de sal
2 c. de sopa de orégãos
20 gr de sumo de limão (de 1/2 limão)
50 gr de azeite
1 c. de sopa de vinagre de vinho branco
1 pitada de pimenta preta moída
Kebabs
2 peitos de frango (600 gr) cortados em pedaços
8 pães pita
200 gr de alface cortada em tiras
2 tomates cortados em cubos
Preparação:
Molho: Colocar no copo todos os ingredientes do molho e programar 30seg/vel7.
Kebabs: Colocar o frango numa taça e adicionar o molho. Misturar e deixar marinar
cerca de 24 horas. Colocar no copo o frango e o molho e programar
2min/Varoma/inversa/vel.colher, substituindo o copo pelo cesto. Servir os pães pita
recheados com o frango, a alface e o tomate.
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Bifes com molho Cervejeira (Estilo Portugália)

Produtos:
Bifes de vaca de corte fino (utilizei pujadouro)
160g manteiga
4 colheres de sopa de banha de porco
2 colheres de chá de alho bem picado (5seg vel 5)
2 folhas de louro
2 colheres de chá de mostarda
200g de cerveja
200g de natas
2 gemas de ovo
1 colher de sopa de farina
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Temperar os bifes de ambos os lados com bastante alhinho e sal
Fritar com 2 colheres de banha de porco de ambos os lados.

Colocar no copo da bimby 80g de manteiga, 2 colheres de sopa de banha de porco e o


alho picado 5min, varoma, vel1
Adicionar a restante manteiga (80g) as folhas de louro e a mostarda, 5m varoma vel.
colher
Adicionar a cerveja 5m varoma vel. colher
Misturar numa taça as gemas com as natas
Acrescentar esta mistura no copo da bimby em movimento 5m varoma vel. colher
Colocar a colher de sopa de farinha 4m 100º vel.4

Sirva os bifes bem guarnecidos de molho, acompanhando-os com as tradicionais batatas


fritas em palitos e um ovo estrelado sobre cada um.

Versão mais light: piquei 3 alhos - 5seg/vel5 e juntei 110gr de margarina -


5m/varoma/vel 1. Adicionei 60gr de manteiga, 2 folhas de louro e 2 colheres de chá de
mostarda- 5m/varoma/colher inversa. Depois 200 ml de cerveja- 5m/varoma/colher
inversa. Misturei 1 gema com um iogurte natural e juntei pelo bocal quando já estava
em mais 5m/varoma/colher inversa. Retirei as folhas de louro, juntei uma colher de
sopa de farinha. 4m/100/vel4 e voilá
As batatas são pré-fritas, mas no forno não fazem tanto mal pelo menos! Coloco
espalhadas no tabuleiro, com papel vegetal, cerca de 20m a 200 graus. Os últimos 5m
ponho na função gratinar para ficarem mais tostadinhas. Faço isto com qualquer tipo de
batatas congeladas e ficam sempre boas!!

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Ovos escalfados com ervilhas
Ingredientes:

700gr de Ervilhas Frescas


1 Caldo de Legumes
4 Ovos
Sal qb
Coentros picados
120gr de Cebola
1 pitada de Açúcar
1 dente de Alho
100gr de Água
120gr de Bacon aos pedacinhos
½ Chouriço em rodelas
150gr de Vinho Branco
150gr de Tomate
50gr de Azeite

Preparação:

Deite a cebola, o alho, o tomate e o azeite no copo e pique 8 Seg., Vel.5. Seguidamente,
programe 5 Min., Temp.Varoma, Vel.1, para refogar. Triture programando 15 Seg., Vel.7, para
que o molho fique homogéneo.
Adicione o bacon e o chouriço, e salteie no refogado, programando a máquina para fazer
3 Min., Temp. Varoma, Vel.1.
Prepare o recipiente Varoma enquanto faz o refogado: forre o copinho com película aderente,
deite uma pinga de azeite e abra 1 ovo para dentro do copinho e feche, formando um saquinho,
que coloca no recipiente Varoma. Repita o processo para quantos ovos quiser escalfar.
Quando terminar o refogado, adicione as ervilhas, o caldo de legumes, a pitada de açúcar, o vinho
branco e a água e programe 20 Min., Temp.Varoma, Vel. Colher inversa.
Coloque o recipiente Varoma em cima da tampa, para que os ovos escalfem durante a cozedura
das ervilhas. Quando terminar o tempo programado, rectifique temperos, e verifique se os ovos
estão escalfados. Deite as ervilhas numa travessa funda, polvilhe com os coentros picados e
coloque os ovos por cima retirando a película aderente. Se usar ervilhas de lata ou congeladas o
tempo de cozedura poderá ser menor.

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Lombo porco na varoma
Ingredientes:

lombo (1kg +-) 180 gr. vinho branco

250 gr. Água 1 caldo knorr carne

25 gr. polpa tomate 2 cebolas

2 colher cha pimentão doce 5 dentes de alho

sal

Fazer uma marinada com o pimentão doce, o sal, os alhos picados e 90gr de vinho branco.
Temperar o lombo e deixar repousar umas horas. Colocar no copo a cebola e programar
5seg./Vel.5. juntar os restantes ingredientes (polpa tomate, água e o vinho branco). Colocar o
lombo de porco na varoma e esta sobre o copo e programar 1 hora/Temp. Varoma/Vel.2.
Quando terminar verificar o molho (se necessário acrescentar mais água) juntar o caldo knorr
e programar mais10mn/Temp.Varoma/Vel.2

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Lombo de porco na varoma

Ingredientes:
2 cebolas 3 dentes de alho
sal q.b. 90 gr. vinho branco
10 gr. Água 1 caldo knorr para bifes
25 gr. polpa tomate 1 colher pimentão doce

Fazer uma papa com o pimentão doce, o sal, os alhos esmagados e um pouco de vinho branco.
Temperar o lombo e deixar repousar 1 ou 2 horas.
Colocar no copo a cebola e programar 5seg./Vel.4. juntar os restantes ingredientes (polpa
tomate e o vinho branco). Colocar o lombo de porco na varoma e esta sobre o copo e programar
1 hora/Temp. Varoma/Vel.2.
Quando terminar verificar o molho (se necessário acrescentar mais água) juntar o caldo knorr e
programar mais 10mn/Temp.Varoma/Vel.2
Nota: Eu acrescentei várias vezes água durante a preparação pois mal vi a receita achei que era
muito pouco liquido para 1 hora a usar a Varoma. Fui deitando a olho.

Carne de porco em vinha d’alhos


Ingredientes:
3 dentes de alho; 1 colher sopa sal;
1 colher chá pimenta; 1 colher sopa colorau;
1 colher chá cominhos; 300 g vinho branco;
1000 g lombo de porco; 1 folha louro;
1 cebola; 60 g banha;
1000 g batatinhas.
Preparação:

 Coloca no copo, os alhos, o sal, a pimenta, o colorau, os cominhos e programa 5 seg.,


vel.5. Junta o vinho e mistura uns segundos.
 Corta a carne em quadrados médios e regulares, coloca num recipiente a marinar com o
preparado e a folha de louro no frigorífico, durante 48h.
 Passado esse tempo, coloca no copo a cebola e programa 3 seg., vel.5.
 Adiciona a banha e programa 7 min., temp. 100º, vel.1.
 Junta a carne, a marinada, e programa 20 min, varoma, colher inversa, vel. colher.
 Prepara a varoma com as batatas, coloca-as sobre o copo e programa 20 min., varoma,
colher inversa, vel. colher.
 Serve polvilhado com salsa picada.

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Carne guisada com cerveja/Malzbiergulasch

Ingredientes p/a carne

200 g cebola
30 g azeite
750 g carne de vaca cortada em pedaços de 2x3 cm
1 c. chá de sal
1/4 c. chá de pimenta moída
1 c. chá de colorau
1 pitada de pimenta caiena
500 g cerveja de malte
70 polpa de tomate
100g de Ajvar*(pode substituir por ketchup e pimenta)
1 caldo de carne

Preparação da carne
Coloque no copo a cebola e o azeite e pique 6 seg/vel 5 e refogue 3 min/Varoma/vel 1. Junte
a carne e programe 10 min/Varoma/rotação inversa/velo colher. Adicione o sal, as
especiarias, a cerveja, a polpa de tomate, o Ajvar e o caldo de carne e programe 45
min/100º/vel. colher inversa, substituindo o copo pelo cesto.

Dicas: *Ajvar é um tempero feito com pimentos, beringelas, alho e malagueta. A cerveja de
malte é preta e adocicada, pode substituir por outra acrescentando 1-2 colher de chá de
açúcar. Para obter um molho mais espesso junte 1 colher de sopa de farinha, misturada num
pouco de água

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Jardineira de carne

Para o refogado:

1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
20 gr de salsa
50 gr de azeite
Para a jardineira:
100 gr de bacon em cubos
400 gr de carne para estufar
100 gr de vinho branco
400 gr de batatas em cubos
200 gr de cenouras
100 gr de feijão verde congelado
200 gr de água
Sal q.b.
Coloque no copo todos os ingredientes para o refogado e
pique 5 seg/Vel 5. Junte o bacon e programe 5
minutos/Varoma/Vel 1. Triture 15 seg/Vel 7. Adicione a
carne cortada em cubos e o vinho e programe 20
minutos/100ºC/c. inversa. Junte as batatas, as cenouras
cortdas em cubos pequenos, o feijão verde, a água, sal a
gosto e programe 15 minutos/100ºC/c. inversa. Verifique
se os legumes estão cozidos. Se for necessário, programe
mais alguns minutos à mesma temperatura e velocidade.

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Bifes light (laranja)

2 peitos de frango

Meia embalagem ervilhas

¾ cenouras médias

1 cebola

1 alho

35g azeite

Meia lata tomate pelado

Sal, pimenta q.b.

1 sumo de limão

100g vinho branco

Preparação:

Cebola + alho vel 5/6/7. Desça os resíduos.

Azeite 5 minutos /100ºC / velocidade 1.

Tomate + vinho 3 minutos /100ºC /velocidade 1. Pique vel. 5/6/7.

Junte os peitos frangos cortados aos pedaços, temperados com sumo limão, sal e
pimenta + ervilhas + cenouras 20 minutos / temperatura 100ºC / colher inversa.

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Moelas picantes
Ingredientes
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 1 kg moelas
 1 cebola
 3 dentes de alho
 70 g azeite
 1 cerveja preta
 Sal q.b.
 180 g polpa de tomate
 1 pitada de açúcar
 1 folha de louro
 3 malaguetas vermelhas, frescas, com ou sem sementes
 1 c. chá de molho inglês
 1 c. chá de fumo líquido (opcional)

Preparação da Receita
Arranje as moelas cortando-as ao meio ou em quartos, coloque-as numa recipiente e
tempere com a cerveja e o sal. Coloque no copo o alho, a cebola e as malaguetas e
pique 5seg, Vel 5. Junte o azeite e refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1. Adicione a
polpa de tomate, a pitada de açúcar e a folha de louro e programe 2min, Temp
Varoma, Vel 1. Adicione as moelas reservadas com a cerveja, o molho inglês e o fumo
líquido e programe 30min, Temp 100º, Vel Colher Inversa e no final deste tempo
programe 30min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa. Verifique os temperos e se
preferir o molho um pouco mais grosso programe mais alguns minutos em temperatura
Varoma

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