Food Label Ingredients English-Spanish Glossary / Glosario inglés-español de ingredientes en productos alimenticios

% Daily Value % Valor diario

100% as beta carotene 100% como betacaroteno
1
5+1, 7+1 [fruit] [fruta] con azúcar (5+1, 7+1)
acesulfame potassium acesulfame de potasio
acetic acid ácido acético
adipic acid ácido adípico
agar agar-agar
All Purpose Vegetable Shortening manteca vegetal multiuso
ammonium chloride cloruro de amonio
ammonium aluminum sulfate sulfato de amonio y aluminio
ammonium sulfate sulfato de amonio
amount per serving cantidad por ración (por porción)
annatto achiote [sustituto de azafrán]
annatto extract extracto de achiote
apocarotenal apocarotenal
artificial flavor sabor artificial
asadero cheese queso asadero
ascorbic acid ácido ascórbico
ascorbyl palmitate palmitato de ascorbilo
aspartame [sweetener] aspartamo
autolyzed yeast extract extracto de levadura autolizado
azodicarbonamide azodicarbonamida
azodicarbonamide azodicarbonamida
baking soda polvo de hornear
barley flour harina de cebada
batter [mixture] pasta; mezcla [según el caso]
bee pollen polen de abeja
beef carne de res
beef flavor saborizante de carne de res
BHA hidroxianisol butilado
BHT butilhidroxitolueno
Blended Shortening manteca combinada
blue 1 Lake colorante azul 1 Lake
blueberries moras azules [per client's ref.]
bromelain bromelina
bromelin bromelina
brown sugar azúcar moreno
brownie brownie
butter mantequilla
butterfat grasa de mantequilla
butterscotch chips caramelo picado
calcium caseinate caseinato de calcio
calcium chloride cloruro de calcio
Calcium disodium EDTA EDTA cálcico disódico (Etilendiamino tetraacetato)

1
5+1, etc. significa "envasado con 1 parte de azúcar por cada 5, etc. de frutas"..

Food_Label_Ingredients_English-Spanish_Glossary.docx Rev. 02/2018 1

 Food Label Ingredients English-Spanish Glossary / Glosario inglés-español de ingredientes en productos alimenticios

calcium hydroxide hidróxido de calcio

calcium lactate lactato de calcio
calcium pantothenate pantotenato de calcio
calcium peroxide peróxido de calcio
calcium propionate propionato de calcio
calcium stearoyl-2-lactylate estearoil-2-lactilato de calcio
calcium sulfate sulfato de calcio
calories calorías
calories from fat calorías de grasa
calories from saturated fat calorías de grasa saturada
canthaxanthin cantaxantina
caramel color added colorante de caramelo agregado
carbonated water agua carbonatada
carob bean gum goma de algarrobo
carrageenan carragenina
casein caseína
caseinate caseinato
cellulose gum goma de celulosa
cheddar cheese queso cheddar
cheese culture cultivo de queso
chili chile
chili powder chile en polvo
chocolate liquor licor de chocolate
cholesterol colesterol
cinnamon canela
citric acid ácido cítrico
CN Labeled for Schools con etiqueta nutricional infantil para escuelas
CN Statement: declaración sobre nutrición infantil
cocoa cacao
cocoa butter mantequilla de cacao
coconut oil aceite de coco
common allergens alérgenos comunes
contains 2% or less of each of the following contiene 2% como máximo de cada uno de los
siguientes ingredientes
contains less than 2% of the following contiene menos de 2% de los siguientes
ingredientes
cooked beef carne de res cocida
copper gluconate gluconato de cobre
corn cereal cereal de maíz procesado
corn starch almidón de maíz
corn syrup sirope de maíz
cottonseed oil aceite de semilla de algodón
cream crema
cream cheese queso cremoso
creatine crertina
cultured milk leche cultivada

Food_Label_Ingredients_English-Spanish_Glossary.docx Rev. 02/2018 2

 Food Label Ingredients English-Spanish Glossary / Glosario inglés-español de ingredientes en productos alimenticios

cultures cultivos
cyanocobalamin cianocobalamina
dehydrated onion cebolla deshidratada
dextrose dextrosa
diacetyl tartaric acid esters ésteres de ácido diacetil tartárico
diced [beef] cubitos [de carne]
dietary fiber fibra dietética
dimethylpolysiloxane; dimethypolysiloxane dimetil-polisiloxano
dipotassium phosphate fosfato dipotásico
disodium EDTA EDTA disódico (Etilendiamino tetraacetato)
disodium guanylate guanilato disódico
disodium inosinate inosinato disódico
drained weight peso escurrido
D-ribose D-ribosa
dried yeast levadura deshidratada
dry roasted peanuts cacahuates tostados
egg whites claras de huevo
enriched flour harina enriquecida
enriched wheat flour harina de trigo enriquecida
enriched yellow corn meal sémola de maíz amarillo enriquecida
enzyme modified butter fat grasa de mantequilla con enzimas modificadas
ethyl vanillin etil-vainillina
ferrous sulfate sulfato ferroso
ficin ficina [no es una sigla]
flavoring saborizante(s)
folate folato
folic acid ácido fólico
food starch-modified, modified food starch almidón comestible modificado
from vegetable sources de origen vegetal
fructose fructosa
fudge fudge
fudge brownie with nuts brownie de nueces con fudge
garlic powder ajo en polvo
gelatin gelatina
glucono-delta-lactone glucono-delta-lactona
glycerine (USP food grade) glicerina (de grado alimentario USP)
glycerine monostearate monoestearato glicérico
glycerol ester of wood rosin éster de glicerol de la resina de madera
graham flour harina de graham
gravy salsa de carne
green peppers pimientos verdes
ground beef carne de res picada
guar gum goma guar
Guarana (Paullina Cupana) seed extract extracto de semilla de guaraná (Paullina Cupana)
gum arabic goma arábiga
high fructose corn syrup sirope de maíz alto en fructosa

Food_Label_Ingredients_English-Spanish_Glossary.docx Rev. 02/2018 3

 Food Label Ingredients English-Spanish Glossary / Glosario inglés-español de ingredientes en productos alimenticios

hydrogenated canola aceite de canola hidrogenado

hydrolyzed vegetable protein proteína vegetal hidrolizada
Hydroxypropyl Methylcellulose; hidroxipropil-metil-celulosa
Hydroxypropylmethylcellulose
icing (sugar) escarchado
inositol inositol
insoluble fiber fibra insoluble
invert sugar; inverted sugar azúcar invertido
IQF (Individually Quick Frozen) (de) congelación rápida individual
iron hierro
jalapeno peppers pimientos jalapeños
kasal (sodium aluminum phosphate); sodium fosfato de sodio y aluminio
aluminum phosphate (Kasal)
lactic acid powder ácido láctico en polvo
Lactose-Milk, Cheeses, Cream, Soy- Soybean Oil, lactosa (leche, quesos, crema), soya (aceite de
Soy Lecithin, Wheat Flour [allergens] soya, lecitina de soya), harina de trigo [alérgenos]
Lard; lard shortening manteca de puerco
L-Carnitine L-carnitina
L-Cysteine L-cisteína
l-cysteine monohydrochloride monohidrato de clorhidrato de L-cisteína
leavening leudante
less than menos de
LMPS (low moisture, part-skim) [cheese] con bajo cont. hum., parc. descrem.
locust bean gum goma garrofín
malic acid ácido málico
malted barley flour harina de cebada malteada
maltodextrin maltodextrina
mannitol manitol
masa corn; masa corn flour harina de maíz para masa
milk fat grasa de leche
milk protein concentrate concentrado de proteína de leche
mixed tocopherols tocoferoles combinados
modified tapioca starch almidón de tapioca modificado
molasses melaza
mono- and diglycerides monoglicéridos y diglicéridos
monocalcium phosphate fosfato monocálcico
monosodium glutamate glutamato monosódico
monounsaturated fat grasa monoinsaturada
monterey jack queso monterrey jack
natamycin natamicina
natamycin natamicina
natural and artificial flavors sabores naturales y artificiales
natural cheese queso natural
natural dairy flavor saborizante lácteo natural
natural flavor sabor natural
natural flavorings saborizantes naturales

Food_Label_Ingredients_English-Spanish_Glossary.docx Rev. 02/2018 4

 Food Label Ingredients English-Spanish Glossary / Glosario inglés-español de ingredientes en productos alimenticios

neufchatel cheese queso neufchatel

niacin niacina
niacinamide niacinamida
nitrogen packed envasado con nitrógeno
nutrition facts datos de nutrición
okra ocra (gombo)
oleoresin paprika oleorresina de pimentón
onion powder cebolla en polvo
orange pekoe & pekoe cut black tea té negro tipo orange pekoe y pekoe cut
palm kernel oil aceite de palmiste
pancake wrap crepa rellena
paprika pimentón en polvo
pareve parve (kosher neutro)
part skim milk leche parcialmente descremada
partially hydrogenated parcialmente hidrogenado
partially hydrogenated cottonseed oil aceite de semilla de algodón parcialmente
hidrogenado
partially hydrogenated soybean oil aceite de soya parcialmente hidrogenado
pasteurized milk and cream leche y crema pasteurizada
peanut butter crema de cacahuate
peanuts cacahuates
Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie Los porcentajes de valores diarios están basados
diet. Your daily values may be higher or lower en una dieta de 2,000 calorías. Los valores diarios
depending on your calorie needs. de su dieta podrían ser mayores o menores según
las calorías que usted necesite.
Phenylalanine fenilalanina
Phenylketonurics fenilcetonúricos
phosphoric acid ácido fosfórico
pitted (fruit) sin semilla
polyglycerol esters of fatty acid ésteres de poliglicerol de ácido graso
polysorbate 60 polisorbato 60
polyunsaturated fat grasa poliinsaturada
pot roast estofado
potassium potasio
potassium lactate lactato de potasio
potassium sorbate sorbato de potasio
preservative conservante
processed cheese spread queso untable procesado
processed with alkali procesado con álcali
propyl gallate propilgalato
propylene glycol glicol propilénico
propylene glycol monostearate(s) monoestearatos de propilen glicol
propylparaben propilparabeno
protein proteínas
pyridoxine hydrochloride clorhidrato de piridoxina
quesadilla quesadilla

Food_Label_Ingredients_English-Spanish_Glossary.docx Rev. 02/2018 5

 Food Label Ingredients English-Spanish Glossary / Glosario inglés-español de ingredientes en productos alimenticios

red 40 Lake colorante rojo 40 Lake

reduced iron contenido de hierro reducido
render (v) solidificar (la grasa previamente derretida)
rendered fat grasa solidificada
rennet cuajada [requesón]
riboflavin riboflavina
romano cheese queso romano
safflower oil aceite de cártamo
saturated fat grasa saturada
serving size tamaño por ración (por porción)
servings per container raciones (porciones) por envase
skim milk leche descremada
skim milk powder leche descremada en polvo
slice rodaja
sodium sodio
sodium acid pyrophosphate pirofosfato ácido de sodio
sodium alginate alginato de sodio
sodium benzoate benzoato de sodio
sodium bisulfite bisulfito de sodio
sodium caseinate caseinato de sodio
sodium citrate citrato de sodio
sodium diacetate diacetato de sodio
sodium erythorbate eritorbato de sodio
sodium hexametaphosphate hexametafosfato de sodio
sodium hexametaphosphate hexametafosfato de sodio
sodium metabisulfite metabisulfito de sodio
sodium nitrite nitrito de sodio
sodium phosphate fosfato de sodio
sodium propionate propionato de sodio
sodium stearoyl lactylate estearoil-lactilato de sodio
sodium tripolyphosphate tripolifosfato de sodio
sodium-aluminum phosphate fosfato de sodio y aluminio
solids & liquids sólidos y líquidos
soluble fiber fibra soluble
sorbic acid [preservative] ácido sórbico [conservante]
sorbitan monostearate; sorbitan mono-stearate monoestearato de sorbitán
sorbitol sorbitol
sour cream crema ácida
soy lecithin lecitina de soya
soy protein concentrate concentrado de proteína de soya
soybean oil aceite de soya
spices especias
stabilizers estabilizantes
stearoyl lactylic acid ácido estearoil-lactílico
Sucralose Sucralosa
sugars azúcares

Food_Label_Ingredients_English-Spanish_Glossary.docx Rev. 02/2018 6

 Food Label Ingredients English-Spanish Glossary / Glosario inglés-español de ingredientes en productos alimenticios

sulfiting agent(s) agente(s) de sulfitación

sulfur dioxide dióxido de azufre
tallow sebo [de carne]
tapioca starch almidón de tapioca
tart cherries cerezas silvestres
taurine taurina
TBHQ terbutilhidroquinona
tenderize tiernizar (ablandar)
tenderizer tiernizador (ablandador)
textured vegetable protein product derivado de proteína vegetal texturado
thiamine mononitrate mononitrato de tiamina
titanium dioxide dióxido de titanio
tocopherol tocoferol
tomato juice jugo de tomate
tomato paste pasta de tomate
tomato puree puré de tomate
total calories calorías totales
total carbohydrate; total carb. carbohidratos totales
total fat grasa total
trans fat ácidos transgrasos
turmeric oleoresin oleorresina de cúrcuma
TVP [Texturized Vegetable Protein] PVT
uniced [sugar] sin escarchado
vanilla extract extracto de vanilla
vanillin vainillina
vegetable shortening manteca vegetal
vital wheat gluten gluten vital de trigo
vitamin A palmitate vitamina A palmitato
vitamin A palmitate added palmitato de vitamina A agregado
Vitamin D, Vitamin E, Thiamin, Riboflavin, Niacin, vitamina D, vitamina E, tiamina, riboflavina, niacina,
Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Biotin, vitamina B6, folato, vitamina B12, biotina, ácido
Pantothenic acid, lodine, Magnesium, Zinc, Copper pantoténico, yodo, magnesio, zinc, cobre
walnuts nueces
wheat flour harina de trigo
whey suero de leche
whey powder suero de leche en polvo
whey product derivado de suero
whey protein concentrate proteína de suero de leche concentrada
whey solids sólidos de suero
white chocolate chips chocolate blanco picado
white corn flour harina de maíz blanco
white corn meal sémola de maíz blanco
whole eggs huevos enteros
whole milk powder leche entera en polvo
xanthan gum goma de xantano
xx gram serving size ración (porción) de xx gramos

Food_Label_Ingredients_English-Spanish_Glossary.docx Rev. 02/2018 7

 Food Label Ingredients English-Spanish Glossary / Glosario inglés-español de ingredientes en productos alimenticios

xylitol xilitol
yeast levadura
yellow 5 Lake colorante amarillo 5 Lake
yellow corn meal sémola de maíz amarillo
zinc oxide óxido de zinc

Food_Label_Ingredients_English-Spanish_Glossary.docx Rev. 02/2018 8