UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERIA EN ALIMENTOS

INGENIERIA EN ALIMENTOS
LABORATORIO DE QUIMICA GENERAL

Nombre del alumno: Paola Pérez

Semestre: Primero Paralelo: “B”
Nombre del profesor: Ing. Paulina Ulloa.
Nombre del ayudante: Egda. Tatiana Gavilánez.
Practica: #5

TEMA:
“DENSIDAD DE LIQUIDOS Y SOLIDOS”
1. Introducción:

Aunque toda la materia posee masa y volumen, la misma masa de sustancias

diferentes tienen ocupan distintos volúmenes, así notamos que el hierro o el hormigón
son pesados, mientras que la misma cantidad de goma de borrar o plástico son ligeras.
La propiedad que nos permite medir la ligereza o pesadez de una sustancia recibe el
nombre de densidad. Cuanto mayor sea la densidad de un cuerpo, más pesado nos
parecerá.

La densidad se define como el cociente entre la masa de un cuerpo y el volumen que

ocupa. Así, como en el S.I. la masa se mide en kilogramos (kg) y el volumen en metros
cúbicos (m3) la densidad se medirá en kilogramos por metro cúbico (kg/m3). Esta
unidad de medida, sin embargo, es muy poco usada, ya que es demasiado pequeña.
La densidad de los sólidos es posible medirla en cuanto a la forma del cuerpo, si el
cuerpo tiene forma geométrica, en este caso, el volumen se puede calcular mediante la
aplicación de fórmulas. Bastará medir directamente las magnitudes variables: r, h, l,… y
aplicar la fórmula.
Cundo el cuerpo tiene forma geométrica irregular, en este caso, para medir el volumen
se puede proceder de la siguiente manera. Se toma una probeta, se llena de agua
hasta alcanzar un determinado nivel (V1), se echa la muestra dentro de la probeta, el
nivel del agua subirá (V2), y el volumen del cuerpo será (V2 – V1).
Este método también se puede utilizar para sólidos regulares.
En el caso de los líquidos, la masa se medirá en la balanza y el volumen del líquido
con una pipeta, bureta, probeta, etc. Por: Julio Segarra (2005).

2. Objetivos:
Objetivo General:

• Comprobar las distintas densidades de tres sustancias líquidas y tres

sólidas con la ayuda del densímetro y en base a la fórmula.

Objetivos Específicos:

• Determinar cada una de las densidades de las sustancias líquidas con

la ayuda del densímetro de agua y lactodensímetro para el agua y la
leche entera, descremada y semidescremada.

• Calcular de forma correcta el volumen y las densidades de los sólidos

a utilizarse en la práctica, la papa, zanahoria y esfera de vidrio.

3. Materiales y Reactivos:

Materiales

• Balanza
• Pie de rey
• Probetas de 10,250 y 500
• 3 clases de tubos de ensayo de diferentes tamaños
• Matraz erlenmeyer
• Densímetro de 0,7 a 1g/ y 1 a 2g/
• Leche, aceite, agua
• Zanahorias, papas, esferas de vidrio
4. Procedimiento:

•
 •

•
•

•
•
•
•
5. Datos Obtenidos:

a. ¿Qué volumen tiene cada una de las 3 clases de tubos de

ensayo?

o Tabla #1: Volumen de tubos de Ensayo

•
• Tubo Nº • Cantidad (ml)
• 1 • 14
• 2 • 21
• 3 • 102

• Fuente: Laboratorio
de Química Básica FCIAL
• Elaborado por: Paola Pérez
•
•
 b. ¿Cuáles han sido los volúmenes reales del vaso y del matraz
erlenmeyer?

o Tabla #2: Volúmenes Reales

•
• Objeto • Cantidad (ml)
• 1. Vaso de precipitación • 228
• 2. Matraz erlenmeyer • 218
• 3. Probeta • 250

• Fuente: Laboratorio
de Química Básica FCIAL
• Elaborado por: Paola Pérez
•
•
•

c. Pesos y volúmenes

o Tabla #3: Pesos y Volúmenes

•
• Sustancias • Peso • Volum • Densidad • Densím
(g) en (g/ml) etro
(ml)
• Agua • 49.3594 • 50 • 0.9871 • 0.995
• Leche entera • 50.40 • 50 • 1.008 • 1.03
• Leche Semi - • 50.51 • 50 • 1.002 • 1.06
descremada
• Leche • 51.5080 • 50 • 1.0301 • 1.03
Descremada
• Aceite • 45.1123 • 50 • 0.9022 • 0.915
• Zanahoria • 54.3606 • 55 • 0.9883 • No aplica
• Papa • 23.5729 • 22 • 1.07149 • No
apl
ica
• Esferas de • 3.5304 • 2 • 1.7652 • No
vidrio apl
ica
• Fuente: Laboratorio de Química
Básica FCIAL
• Elaborado por: Paola Pérez
•

6. Cálculos y Resultados:

• Calcular la densidad de cada sustancia analizada mediante la

ecuación 1 y comparar con datos bibliográficos.

• Densidad del agua •

 • d=m/V • Densidad leche
• d = 49.3594 g / 50 ml entera
• d =0.9871 g/ml •
• Densidad del agua • d=m/V
(densímetro) • d = 50.40 g / 50 ml
• • d =1.008 g/ml
• d = 0.995 g/ml • Densidad leche
• entera (densímetro)
• Densidad del agua •
(bibliográfica) • d = 1.03 g/ml
• •
• d = 1 g/ml • Densidad leche
• (bibliográfica)
•
• d = 1.032 g/ml
•

• Densidad leche •
semidescremada
• • Densidad leche
• d=m/V descremada
• d = 50.51g / 50 ml •
• d =1.0102g/ml • d=m/V
• • d = 51.5080 g / 50 ml
• Densidad leche • d =1.0301g/ml
semidescremada • Densidad leche
(densímetro) descremada
• (densímetro)
• d = 1.06 g/ml •
• • d = 1.03 g/ml
• •
• Densidad leche • Densidad leche
semidescremada descremada
(bibliográfica) (bibliográfica)
• •
• d = 1.0139g/ml • d = 1.02g/ml
•

• Densidad del aceite

•
• d=m/V
• d = 45.1123 g / 50 ml
• d =0.9022 g/ml
•
• Densidad del aceite (densímetro)
•
• d = 0.915 g/ml
 •
• Densidad del aceite (bibliográfica)
•
• d = 0.92 g/ml
•

7. Discusión:

• La densidad es la medida de relación existente entre la masa y

el volumen de un cuerpo o sustancia, es la que nos permite
identificar el grado de ligereza del líquido o sólido a medirse.
Para lograr determinar la densidad de un líquido o sólido
podemos aplicar la formula de d=m/v, misma que nos ayudará
a calcular de forma precisa siempre y cuando el volumen y la
masa también lo sean.

• Durante la práctica se constato que el volumen de los líquidos

debe ser medido de la forma correcta, con las probetas pues
sus medidas son exactas, a diferencia de los vasos de
precipitación y tubos de ensayo que pueden carecer de
graduación o la misma no es exacta pues sus graduaciones o
medidas no están ubicadas correctamente.

• Se calculó la densidad de los cuerpos sólidos como la papa,

zanahoria y esfera de vidrio, se midió 50 ml de agua en la
probeta y se sumergió cada uno de los cuerpos por separado, el
aumento en el volumen correspondería al volumen del cuerpo,
pues al ser irregular no se pudo calcular mediante las fórmulas,
no es un proceso tan exacto pues las medidas pueden variar un
poco de acuerdo al observador y al meñisco. El medir las
densidades de las sustancias líquidas, leche, agua y aceite, se
realizó con la ayuda del densímetro, mismo que en base a
cálculos nos señalaba una medida más exacta, sin embargo no
muy alejada de los valores al aplicar la fórmula, pues
únicamente variaba en decimales. La densidad distinta en los
tres tipos de leche fue diferente debido a la característica
especial que poseía cada una, en el caso de la leche entera que
contaba con toda la grasa la densidad fue de 1,03 g/cm 3, con la
leche descremada la densidad debió variar pues está leche se
encuentra libre de grasa en un 99%, sin embargo el valor fue el
mismo de la leche entera, debido también a las condiciones,
marcas y el fabricante, mientras que la densidad de la leche
semidescremada, libre del 50% de grasa si varió, obteniendo
1,06 g/cm3 en su densidad.
 • Se recalco también el cuidado al trabajar con cada material, en
este caso el densímetro y lactodensímetro, pues son materiales
muy delicados y frágiles.

8. Cuestionario:

• ¿Si el volumen desplazado por el sólido en la probeta es muy

pequeño, recomendaría este método para medir la densidad del
sólido?
• Si el volumen desplazado fuera en realidad muy pequeño, este
método no sería tan recomendable, pues la medida del volumen
no sería fácil de determinar en la probeta debido a su graduación,
pues no sería muy reconocible a simple vista.
•
•
• ¿Se afecta apreciablemente la densidad de un sólido si se
modifica la presión atmosférica?
• No, no se afecta apreciablemente pues la densidad sea de un
líquido o sólido, únicamente relaciona la masa y el volumen de la
sustancia con la que se va a trabajar, sin embargo en el caso de
temperaturas demasiado elevadas podría sufrir un cambio muy
leve.
•
• ¿La densidad sirve como criterio para establecer la pureza de
un líquido?
• Si, pues la densidad es la cantidad de materia contenida en una
unidad de volumen, que se puede medir en g/cm 3 o kg/ml, etc., y la
pureza se refiere al porcentaje de relación existente entre por
ejemplo el peso/peso, es decir la cantidad de gramos contenidos
en ciertos gramos de solución.
•
• Calcularla densidad en g/cm3 de:
1) Granito, si una pieza rectangular de 0,05m *0,1m*23cm,
tiene una masa de 3,22kg.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
 •
•
•
• V= V1 * V2 * •
V3 • d=m/V
• V= 5cm * • d = 3220g /
10cm * 23cm 1150
• V= 1150 • d = 2.8 g/
•
2) Leche, si 2 litros tiene una masa de 2,06 kg
•
•
•
•
•
•
• d=m/V
• d= 2060g / 2000
• d= 1.03g/
•
•
•
• Calcular la masa de 6,96cm3 de cromato de amonio y magnesio
si la densidad es de 1,84 g/cm3.
•
• m= v x d
• m= 6.96 x 1.84 g/
• m= 12.8064 g
•

9. Conclusiones:

• Se pudo comprobar las distintas densidades tanto de sustancias

sólidas como de líquidas, determinando correctamente el volumen
en las probetas, con mediciones exactas y aplicando el proceso
adecuado para el cálculo del volumen de los cuerpos irregulares,
mismos que no podían calcularse con fórmulas, sino solo en base
al aumento del liquido de la probeta al sumergirse.

• La obtención de las distintas densidades en el caso de los líquidos

fue posible gracias a la utilización del densímetro y
lactodensímetro, mismos que nos permitían diferenciar la
densidad de forma más exacta, haciéndose esta más notoria en
cuanto a los tipos de leche analizadas, pues las condiciones eran
diferentes, siendo la leche semidescremada más densa que la
leche entera.

• Se pudo concluir que se logró calcular de forma correcta el

volumen y las densidades de los sólidos y líquidos, pues las
 medidas de los volúmenes de los cuerpos sólidos irregulares se
realizaron de la forma correcta, considerando la diferencia de
volumen ocasionado en la probeta, y aplicando la fórmula que
teóricamente nos permite obtener un valor mucho más exacto.

10. Bibliografía:

• ROSSOTTI, H. (1994). Introducción a la química. Barcelona:

Grupo Editorial Salvat
• ESCALONA, Iván. (2008). Laboratorio de Química. México,
D.F. Disponible en:
o http://www.monografias.com/trabajos12/prala/prala.sht
ml
• Océano.
• J. QUILEZ, S. LORENTE, F. SENDRA, F. CHORRO, E. ENCISO.
(2003). Química 2º Bto. Valencia: Ecir
• JACKSON, W. M. (1952) Enciclopedia de Jackson: conjunto
de conocimientos para la formación autodidactica.
México, D.F: La Católica.
• BALLUS, Puri. (1997). Enciclopedia Estudiantil Lexus.
Barcelona: Thema Equipo Editorial.
• WHITTEN, Gailey. (1991). "Química General". México: Mc-
Graw-Hill.