EL ESTADO DE SALUD FÍSICA Y MENTAL DE LAS PERSONAS ANCIANAS DEPENDE EN PARTE DE LA FORMA DE ALIMENTARSE.

RACIONES DIETÉTICAS RECOMENDADAS PARA PERSONAS DE EDAD AVANZADA

GRUPO DE FRECUENCIA RECOMENDACINES
ALIMENTOS RECOMENDADA
CARNES 2 – 4 veces / semana Preparaciones culinarias de fácil masticación (albóndigas, salchichas, hamburguesas, tiras de pechuga de pollo, etc.).
Carnes magras
PESCADOS 3 – 4 veces/semana Preparaciones al vapor, cocido, a la plancha, acompañado con crema de verduras o ensalada de verduras.
Elegir pescados o trozos de pescados sin espinas.
HUEVOS No mas de 4/semana Preferiblemente cocidos, al plato o como tortilla de verduras.
+ 1 CLARA / DÍA
LACTEOS 2 – 3 raciones/día Preferiblemente yogur descremado, queso fresco, leche semidescremada, etc.
LEGUMBRES 2 – 3 veces/semana En forma de purés con un 25% de verduras añadidas a la preparación.
CEREALES Y Diariamente Papillas de cereales, pan, arroz, pasta, patatas deben ser el elemento central de la dieta de las personas mayores. Cuidar
PATATAS la textura y presentación.
VERDURAS Y 1 ración/día: Crudas Las ensaladas deben estar bien troceadas y cuidar su presentación. También pueden prepararse como zumo vegetal.
HORTALIZAS 1 ración/día: cocidas Las verduras cocidas, como en puré o en forma de sopa.
FRUTAS 3 ó mas raciones / día Pueden prepararse en compota, fruta asada o cocida, macedonia de frutas bien peladas y troceadas. Las frutas deben
lavarse bien y consumirse maduras y peladas.
ACEITES Moderada Procurar utilizar aceite de oliva virgen.
Deben moderarse las frituras y las preparaciones en salsa.
Los alimentos fritos deben reposar en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
DULCES Y _ Su consumo debe ser excepcional y preferentemente repostería de elaboración casera.
BOLLERIA
BEBIDAS NO 5 ó mas vasos diarios Se consumirá preferentemente agua minera, zumos naturales de frutas o verduras, infusiones, caldos vegetales.
ALCOHOLICAS
BEBIDAS _ En todos los casos debe moderarse su consumo.
ALCOHÓLICAS Si no existe contraindicación, se permiten 1-2 vasitos de vino tinto y bueno/día.
Se prohíben los licores de alta graduación y combinados de bebidas carbonadas.

 La existencia de ENFERMEDADES CRÓNICAS imponen una serie de MEDIDAS TERAPÉUTICAS DIETÉTICAS ESPECÍFICAS a cumplir.
 La práctica de EJERCICIO FISICO REGULAR tiene innumerables beneficios a nivel físico, psíquico y social. Si es posible practicarlo al aire libre.