ARROZ CON CHANCHO

INGREDIENTES

 600 gramos de carne de chancho trozada

 3 tazas de arroz
 3/4 taza de alverjas
 ½ cebolla cortada en cuadraditos
 2 choclos desgranados
 2 cucharadas de ajos molidos
 2 cucharadas de ají amarillo
 1 cucharada de ají panca molido
 Sal y pimienta al gusto
 Aceite vegetal

PREPARACIÓN

1. Salpimentar los trozos de cerdo y reservar

2. En una olla preparar un aderezo con la cebolla y los ajos
3. Una vez blanqueada la cebolla añadir el ají amarillo y el ají panca
4. Agregar los trozos de carne de cerdo, remover muy bien y dejarlos
sellar (1 o 2 minutos)
5. Salpimentar la preparación y añadir 3 tazas de arroz, las arvejas, el
choclo y 4 tazas de agua. Dejar cocinar a fuego medio hasta que el
arroz granee (20 a 25 minutos)
6. Una vez lista la preparación, apagar el fuego y servir.

SECRETOS DEL ARROZ CON CERDO

 Muchos cocineros suelen agregar achiote o algún colorante natural a

la preparación
 Este plato combina muy bien con una ensalada criolla (cebolla, ají y
limón)
 Se puede suplir la carne de cerdo por carne de res