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GUACAMOLE: A RECEITA

ORIGINAL E 5 VARIANTES

O guacamole é uma iguaria mexicana feita com abacate. Prepará-lo em casa


é muito simples. É uma salsa muito versátil, que pode ser feita de vários modos
diferentes da receita original. Em restaurantes mexicanos o guacamole é servido
para acompanhar nachos ou tortillas, mas também é ótimo simplesmente para
passar no pão ou como uma salsa para temperar verduras e saladas. Veja como
preparar o guacamole de acordo com a receita tradicional e em 5 variantes.

Guacamole: a receita original


Para preparar o guacamole mexicano original servem apenas 3 ingredientes.
Esta é uma receita básica que você pode enriquecer com suas especiarias e
temperos preferidos, como sugerimos abaixo.

Ingredientes:

* 4 abacates

* 2 limões

* 1 pitada de sal

Divida o abacate ao meio e retire a semente. Recolha a polpa com uma colher
tirando o máximo possível (a parte mais perto das cascas das frutas são muito
ricas em nutrientes) e amasse com um garfo em uma tigela para formar um purê.
Rale um pedaço de casca de limão, esprema a fruta e adicione tudo ao purê de
abacate. Mexa bem para misturar e finalizar. Acerte o sal e bom apetite!
fonte foto: wikipedia.org

1. Guacamole ao iogurte
A partir da receita básica, você pode obter um molho guacamole mais rico
adicionando iogurte. O blog Two Peas And Their Pod sugere a utilização do
iogurte grego, para o qual você deve adicionar o abacate maduro, 1 dente de
alho, suco de limão, pimenta, pimenta do reino e cominho. Misture os
ingredientes até obter a consistência desejada para a salsa e regule a
quantidade de temperos de acordo com seu gosto. Para a versão vegana,
substitua o iogurte normal pelo vegetal. Veja aquiaqui a receita completa.
fonte foto: twopeasandtheirpod.com

2. Guacamole com tomates


Para preparar o guacamole com tomates você vai precisar de 2 abacates, 1
tomate maduro, 1 pimenta jalapenha, 2 colheres de sopa de cebola picada, 1
dente de alho picado, suco de limão, sal e pimenta do reino a gosto. Depois de
retirar a polpa do abacate, amasse-a com um garfo e acrescente aos poucos os
outros ingredientes. Veja aqui a receita completa.
fonte foto: huffpost.com

3. Guacamole com cebolas roxas


Você pode enriquecer o seu molho guacamole com cebolas roxas. Você vai
precisar de 2 ou 3 abacates maduros, ½ cebola roxa picada, coentro, sal, 1
pimenta, 3 colheres de sopa de suco de limão. Você pode decidir por não
adicionar a pimenta vermelha se você não quiser um molho picante. Pique a
cebola, amasse a polpa do abacate e acrescente os outros ingredientes. Veja
aqui a receita completa.
fonte foto: oliepants.wordpress.com

4. Guacamole picante
Aqui está uma receita de guacamole para aqueles que amam o sabor picante.
Você vai precisar de 4 abacates maduros, ½ cebola roxa, 3 limões, sal e uma
pimenta jalapenha. Alternativamente, você pode usar uma outra variedade de
pimenta, pimenta em pó ou seca. Amasse o abacate, misture todos os
ingredientes, adicione o suco de limão e mexa. Veja aqui a receita completa.
fonte foto: eatliverun.com

5. Guacamole com azeitonas


Para preparar o molho guacamole com azeitonas você vai precisar: 2 ou 3
abacates maduros e macios, 2 dentes de alho, o suco de 1 limão, um fio de
azeite de oliva extra-virgem, sal, um punhado de azeitonas pretas. Pique o alho
e as azeitonas, em seguida adicione tudo à polpa de abacate já amassada e
temperada com o azeite e suco de limão. Você pode decorar o molho com
azeitonas inteiras. Veja aqui a receita completa.