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Importar
La materia es "todo lo que tiene masa y ocupa espacio". Cierto, pero no muy satisfactorio.
Al observar una muestra de materia y medir sus diversas propiedades, adquirimos gradualmente
Toda la materia tiene propiedades físicas y químicas. Las propiedades físicas son características
que
los científicos pueden medir sin cambiar la composición de la muestra en estudio, como
masa, color y volumen (la cantidad de espacio ocupado por una muestra). Químico
las propiedades describen la capacidad característica de una sustancia para reaccionar y formar
nuevas sustancias;
las mismas propiedades químicas y físicas. Por ejemplo, el cobre puro es siempre de color marrón
rojizo
sólido (una propiedad física) y siempre se disuelve en ácido nítrico diluido para producir una
solución azul y
Las propiedades físicas pueden ser extensas o intensivas. Las propiedades extensivas varían con la
cantidad de
la sustancia e incluye masa, peso y volumen. Las propiedades intensivas , por el contrario, no
conductividad eléctrica y estado físico a una temperatura dada. Por ejemplo, azufre elemental
es un sólido cristalino amarillo que no conduce electricidad y tiene un punto de fusión de 115.2 °
C,
no importa qué cantidad se examine, ya que difieren en tamaño, las dos muestras de azufre tienen
diferentes propiedades extensas, como masa y volumen. Por el contrario, sus propiedades
intensivas,
Los científicos comúnmente miden las propiedades intensivas para determinar la identidad de una
sustancia, mientras que
propiedad llamada densidad (ρρ). La densidad se define como masa por unidad de volumen y
generalmente se expresa
en gramos por centímetro cúbico (g / cm 3 ). A medida que aumenta la masa en un volumen dado,
la densidad también
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aumenta Por ejemplo, el plomo, con su mayor masa, tiene una densidad mucho mayor que la
misma
volumen de aire, al igual que un ladrillo tiene una mayor densidad que el mismo volumen de
espuma de poliestireno. En un determinado
Las propiedades intensivas son extremadamente importantes, ya que cada tipo posible de materia
posee una
las propiedades intensivas pueden determinarse por observaciones simples: color (espectro de
absorción),
punto de fusión, densidad, solubilidad, naturaleza ácida o alcalina y densidad son ejemplos
comunes.
Las propiedades más intensivas que conocemos, más precisamente podemos caracterizar una
muestra de
importar.
Las propiedades intensivas son extremadamente importantes, ya que cada tipo posible de materia
posee una
conjunto único de propiedades intensivas que lo distingue de cualquier otro tipo de materia. En
otra
palabras, propiedades intensivas sirven para caracterizar la materia . Muchas de las propiedades
intensivas
Depende de variables tales como la temperatura y la presión, pero las formas en que
las propiedades cambian con tales variables pueden considerarse propiedades intensivas.
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La clasificación de la materia
El aire que nos rodea, la mayoría de los líquidos y sólidos que encontramos y el exceso de agua
que
la bebida no consiste en sustancias puras, sino en mezclas . Probablemente tengas una idea
general de qué
una mezcla es, y cómo difiere de una sustancia pura; ¿Cuál es el criterio científico para hacer
esta distinción?
Para un químico, una sustancia pura generalmente se refiere a una muestra de materia que tiene
un conjunto distinto de
propiedades que son comunes a todas las otras muestras de esa sustancia. Un buen ejemplo sería
sal común, cloruro de sodio. No importa cuál sea su fuente (de una mina, evaporada de
agua de mar, o hecha en el laboratorio), todas las muestras de esta sustancia, una vez que hayan
sido purificadas ,
misma sustancia.
Mezclas se compone de dos o más sustancias, y puede exhibir una amplia gama de propiedades
dependiendo de las cantidades relativas de los componentes presentes en la mezcla. Por ejemplo
tu
puede disolver hasta 357 g de sal en un litro de agua a temperatura ambiente, haciendo posible un
infinita variedad de soluciones de "agua salada". Para cada una de estas concentraciones,
propiedades como la
diferente
compuesto
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Las mezclas homogéneas consisten en una sola fase en todo su volumen, todas pueden
considerarse como
Por definición, cualquier región de una solución homogénea será químicamente idéntica a
cualquier otra
región, por lo que el muestreo no es un problema. Una forma común de asegurar que una mezcla
homogénea
permanece homogéneo por mezcla turbulenta.
En el mundo natural, casi toda la materia es heterogénea, aparte del aire, el agua limpia y fresca
Sin embargo, la escala es importante: una muestra de 1.0 m 3 de aire será homogénea pero la
atmósfera como
Ejemplos de Coloides:
Polvo flotando en el aire → fase fluida: aire, fase dispersa: polvo
Humo → fase fluida: aire, fase dispersa: partículas sólidas producto de la combustión
Niebla → fase fluida: aire, fase dispersa: gotas de agua microscópicas
Aerosol → fase fluida: aire, fase dispersa: gotas de líquido pulverizadas
Espuma de cerveza → fase fluida: líquido de la cerveza, fase dispersa: burbujas de
aire microscópicas
Espuma de afeitado → fase fluida: líquido de afeitado, fase dispersa: burbujas de
aire microscópicas
Nata → fase fluida: leche cuajada, fase dispersa: burbujas de aire microscópicas
Una emulsión es una mezcla de dos líquidos inmiscibles de manera más o menos
homogénea. Un líquido (la fase dispersa) es dispersadoen otro (la fase continua o fase
dispersante). Muchas emulsiones son de aceite/agua, con grasas alimenticias como uno de
los tipos más comunes de aceites encontrados en la vida diaria. Ejemplos de emulsiones
incluyen la mantequilla y la margarina, la leche y crema
Las emulsiones son parte de una clase más genérica de sistemas de dos fases de materia
llamada coloides. A pesar que el término coloide y emulsión se usan a veces de manera
intercambiable, las emulsiones tienden a implicar que tanto la fase dispersa como la continua
son líquidos.
DISPERSIONES.
Las dispersiones coloidales han sido definidas tradicionalmente como una suspensión de
pequeñas partículas en un medio continuo.
Las partículas coloidales tienen la capacidad de dispersar la luz visible. Un haz ruinoso delgado
que pasa a través de un coloide en un gas o en un líquido,
Puede observarse a ángulos rectos debido a la dispersión.
Como resultado de las fuerzas superficiales cualquier gas, vapor o líquido tiende a adherirse a
cualquier superficie de un cuerpo.
Las propiedades esenciales de las dispersiones coloidales pueden a atribuirse al hecho de que
la relación entre la superficie y el volumen de las articulas es muy grande. En una solución
verdadera, el sistema consiste en una sola face y no hay superficie real de separación entre las
partículas moleculares del soluto y del solvente. Las dispersiones coloidales son sistemas de
dos fases, y para cada partícula existe una superficie definida de separación.
Las dos fases de un sistema coloidal se pueden distinguir en:
Fase dispersa: componente del sistema coloidal que se encuentra dividido en partículas.
Fase medio dispersante: es el medio en el cual las articulas se hayan dispersa, este puede
ser líquido, sólido o gaseoso. Al igual que la fase dispersa.