PLAN DE UN PROYECTO PRODUCTIVO

 NOMBRRE DEL PROYECTO:

“Quinta restaurante La gústela”

 FORNULADOR DEL PROYENCTO:

Sr. Carlos Daniel Mamani Alanoca.

 RESUMEN EJECUTIVO:

El proyecto está basando en fomentar y producir nuestros productos de la zona en la gastronomía

como en restaurantes y locales propios.

 JUSTIFICACION:

En la región puno provincia de chucuito juli en actualidad la mayor parte la demanda en el

mercado es fomentado e la gastronomía por la mayor parte de los turistas que vienes a visitar al
pueblo por las tradiciones y culturas.

 OBJETIVOS:

GENERAL: Fortalecer la gastronomía y el turismo con nuestros producto ofrecidos en nuestra

localidad de chucuito juli.

METAS ESPERADAS DEL PROYECTO:

 ATENCION: 10 personal de trabajo y tener consumidores directos.

 OCUPACION: Elaborar el producto y mantener al margen con la calidad del producto y

seguridad con los clientes.

 CAPACITACION: En esta futura empresa se darán capacitaciones con profesionales

relaciones a la gastronomía orden y limpieza y atención al cliente que será cada una vez al
mes.

 PRODUCCION: Primeramente es conseguir locales para la elaboración del producto y

producir 50 platos de comida para los clientes.

RESULATDOS ESPERADOS DEL PROYECTO:

 AMBIENTAL: Se utilizaran recursos o materiales orgánicos y naturales de la zona sin uso de

productos tóxicos que puedan afectar el medio ambiente.

 ECONOMICO: A través de la venta del producto se obtendrá un ingreso económico de

s/250.00 por las ventas del producto con un costo de S/ 5.00 cada plato de comida.
  SOCIAL: Se generara fuentes de trabajo atreves que vaya avanzando el proyecto en la cual
mejorar su calidad de vida con los trabajadores.

 CULTURA: Se da a conocer nuestra gastronomía de la provincia de chucuito juli y sobre

salir con nuestra gastronomía a nivel nacional.

 TECNOLOGICO: Se implementaran televisiones para la distracción de cliente y también

zona wifi en todo el restaurante.

LOCALIZACION GEOGRAFICA DEL PROYECTO:

- DEPARTAMENTO: “Puno”
- PROVINCIA: “Chucuito”
- DISTRITO: “Juli”
- LOCALIDAD: “Juli”

ESTRATEGIAS:

a) ORGANIZACIÓN:

DIRECTOR (DUEÑO DEL

PROYECTO)

ADMINISTRADOR SUPERVISOR PARA EL

DE LA EMPRESA. TODO EL
RESTAURANTE.

COCINEROS PERSONAL DE PERSONAL DE

LINPIEZA SERVICIO (mosos)

b) DISEÑO DE TRABAJO:

B. a) PRODUCTO: Gastronomías de comida de la zona chucuito juli y diversos platos a ofrecerse.

B. b) CALIDAD: Contar con el producto de calidad y personal calificado y competitivo.

1)UBICACIÓN DE LOS LOCALES DE RESTAURANTE.

El local de la quinta restautant “la gustela” estará ubicada en la playa sanjuán Av: la torre N° 265
en la provincia chucuito juli.
2) DISEÑO DEL PRODUCTO:

TOPOS Diversos tipos de platos de la zona.

COLOR Diversos colores y sabores.

TAMAÑO Tamaños variados Diversos tamaños

acompañando a los
productos.

VOLUMEN Variado

DURACION 12 horas

DIAGRAMA DE PROCESO DE PRODUCCION

Compras de
productos.

Examinación
de los
productos

Observación y Atención
prueba de al pedido
Zona WIFI para el Venta
eso de los clientes
productos.
 POSICIONAMIENTO DESEADO:
Lograr posicionamiento a través del lema del producto y la marca.

3) ANALISIS DE LA COMPETENCIA

COMPETENCIA VENTAJAS COMPETITIVAS DESVENTAJAS

-Precios cómodos y brindar el -Escasos productos de venta.

producto con calidad y garantía.
INTERNA -No satisfacer al cliente con el producto.
-Alta demanda debido a los
precios.

-platos de alta calidad. -Competencias en restaurantes.

EXTERNA -buena sazón. -precios altos en los productos.

-producción de varios productos. -No ser conocido y atraído con nuestra

marca-
 4) ESTRATEGIS DE PRECIO:

PRODUCTO CARACTERISTICAS CALIADAD POR PRECIO ($/.)

PAQUETE

Platos normal 1 5

Preferencia extras Variado 10

ESTRATEGIAS DE PROMOCION:
Enfocado principalmente en una estrategia que empuje el turismo y mayor producción de
nuestros productos.
Promoción de ventas por mayor atreves de descuentos y cortesías.
Ventas personales y buena calidad de atención

ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION:

El ´producto se brindara directamente a los consumidores quienes serán nuestros clientes a los
cuales nos enfocamos.

“La Gustela” BRINDAR ATENCION AL

EL PRODUCTO AL CLIENTE CON NUESTRO CLIENTE

CLIENTE. PRODUCTO

PROGRAMA DE VENTA:

- La producción y venta de los productos se deben realizar anualmente lo cual genere preparación
todos los días.
- Las temporadas en que tiene, mayor demanda en la gastronomía es en los días de feria por la
cual son los días miércoles y domingos.
 DIRECTOR COSINEROS

PERSONAL DE LIMPIEZA
ADMINSTRADOR SUPERVISOR GENERLA

MOSOS

CAJA
VENTA

MATERIA PRIMA
INSUMOS CANTIDAD C. UNITARIO ($) SUB TOTAL ($)

Mesas y sillas 15 20 300

Cocina 2 100 200

Valones de gas 2 35 70

Cucharas y tenedores 30 1 30

Vasos y jarras 30 5 150

Valdés para refresco 2 8 16

Escoba y recogedor 2 5 10

Televisor 2 150 300

Mostrador 1 200 200

Saleros 20 2 40

Lavadores 4 5 20

Platos de sopa y segundo 50 5 250

TOTAL MATERIA PRIMA: $ 1586

 MANO DE OBRA
MANO DE OBRA UNIDAD CANTIDAD C. UNITARIO SUB TOTAL

Cocineros Jornal 4 50 200

Mozos Jornal 2 30 600

Personal de limpieza. Jornal 2 20 40

Cajero Jornal 1 40 40

administrador Semanal 1 50 50

TOTAL MANO DE OBRA. $930

CRONOGRAMA DE EJECUCION:

MESES

N° ACTIVIDADES
A M J J A S O N D E F M

1 Estudio de mercado y/o recolección de X

datos.

2 Elaboración del proyecto. X

3 Instalación en el local (restaurante) X

4 Inauguración y apertura. X

5 Producción y venta. X X X X X X X
CONCLUCIONES:

 Para la inversión inicial del proyecto se requiere un monto de $ 2516 para la producción
de los productos y las necesidades de materia prima para el restaurante.

 El precio de venta de cada producto de $5.00 nuevos soles.

 El producto está conformado por: Entrada, sopa, segundo, refresco, postre.

 El lugar que se brindara el producto estará en la plaza de armas de la provincia de

chucuito juli departamento de puno.

RECOMENDACIONES:

 Se recomienda implementar el plan del proyecto por tener rentabilidad y la atracción del
turismo con nuestra gastronomía nativa.

 El plan de negocio presentado por platos de comida de la zona chucuito juli debe
ejecutarse ya que su rentabilidad es óptima y las condiciones de demanda en la
gastronomía es requerida por la población y el turismo.