UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA – UFPB

CENTRO DE CIÊNCIAS HUMANAS SOCIAIS E AGRÁRIAS

DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS

Administração de Produção
e Operações
INTRODUÇÃO

Profª: Germana Tavares de Melo, Drª

DEFININDO ADMINISTRAÇÃO DA
PRODUÇÃO E OPERAÇÕES (APO)
 Por que administração da
produção e OPERAÇÕES (APO)???
A ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO E
OPERAÇÕES (APO)
Até 1970: Administração da Produção
◦ carros, computadores, locomotivas, roupas, sabonetes e
uma infinidade de produtos que fazem ou não parte do
nosso dia a dia, mas são físicos, palpáveis.
A partir da década de 70: Administração da
Produção e Operações
◦ atividades desenvolvidas na prestação dos serviços

MOREIRA (2012a)
DEFININDO ADMINISTRAÇÃO DA
PRODUÇÃO E OPERAÇÕES (APO)
FUNÇÃO PRODUÇÃO
o Representa a reunião de recursos destinados a sua produção de bens e
serviços.

GERENTE DE PRODUÇÃO
o Funcionários que exercem responsabilidade particular em administrar
algum ou todos os recursos envolvidos pela função produção.

ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO
o Trata da maneira pela qual as organizações produzem bens e serviços.
o É o gerenciamento estratégico dos recursos escassos, de sua interação e
dos processos que produzem e entregam bens e serviços, visando
atender às necessidades e/ou desejos de qualidade, tempo e custo de
seus clientes.
A ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO E
OPERAÇÕES (APO)
A Administração da Produção e Operações (APO) é
uma das grandes divisões funcionais nas quais se
costuma dividir a Administração de Empresas para
efeitos didáticos.
É o campo de conhecimento que cuida do
planejamento, da organização e do controle da
produção industrial e da prestação de serviços.
PRODUÇÃO NA ORGANIZAÇÃO
FUNÇÕES CENTRAIS:
Função de marketing
Função desenvolvimento de produto/serviço
 Função produção

FUNÇÕES DE APOIO
 Função contábil-financeira
Função recursos-humanos
 Atividades das funções de algumas organizações
Atividades Igreja Cadeia de fast-food Universidade Fabricante de móveis
Funcionais típicas

Marketing Convocação de Propaganda em TV Desenvolvimento de Propaganda em revista

fiéis Preparação de folhetos explicativos Determinação de política de
Proselitismo materiais promocionais Despacho de folhetos preços
pelo correio Venda a lojas
Preparação de feiras
de recrutamento

Contabilidade Contabilização de Pagamento de fornecedores Pagamento de prof. Pagamento de funcionários

e finanças contribuições Recebimento de vendas e funcionários Preparação de orçamentos
Administração de Pagamento de funcionários Monitoramento de gastos Pagamento de fornecedores
recursos Recebimento de Administração de caixa
Pagamento de aluguéis anuidades
Pagamento de contas

Desenvolvimento Busca de significado Desenvolvimento de Desenvolvimento de Design de novos móveis

de da existência hambúrgueres, pizzas etc. novos cursos Coordenação com cores
produto/serviço Interpretação das Design dos restaurantes Desenvolvimento de da moda
escrituras sagradas programas de pesquisa

Produção Celebração de casamentos Preparação de pizzas, Transmissão de Fabricação de componentes

Cerimônias fúnebres hambúrgueres etc. conhecimento Montagem de móveis
Celebração de missas Atendimento aos consumidores Condução de pesquisas
Salvação das almas Limpeza de mesas, louça, etc. Administração de cursos
Manutenção de equipamentos

Recursos Treinamento de padres, Treinamento de funcionários Treinamento de funcionários Recrutamento de funcionários

humanos pastores etc. Preparação de planos Administração de contatos Treinamento de funcionários
Avaliação do desempenho salariais Avaliação de desempenho
pastoral
 Atividades Igreja Cadeia de fast-food Universidade Fabricante de móveis
funcionais típicas

Compras Compra de material Compra de alimentos Compra de equipamentos Compra de matérias-primas,

de consumo Compra de pratos, Compra de material de madeira etc.
Desenvolvimento de embalagens, etc. consumo Compra de tecidos de
fornecedores de vestimentas forração

Engenharia / Manutenção de prédios, Desenvolvimento ou compra Compra de equipamento Desenvolvimento ou compra

suporte técnico templos etc. de equipamentos, fornos etc. audiovisual de máquinas para trabalho
Instalação dos equipamentos Manutenção de em madeira
equipamentos Manutenção de máquinas
e instalações
SISTEMA DE PRODUÇÃO E
OPERAÇÕES
DEFINIÇÃO
◦ conjunto de atividades e operações inter-relacionadas
envolvidas na produção de bens (caso de indústrias) ou
serviços (MOREIRA, 2012a; MOREIRA, 2012b).
 MODELO DE TRANSFORMAÇÃO
Recursos a AMBIENTE
serem
Transformados

Informação técnica
Informação de marketing
Informação de tempo
Operações e processos
Entrada transformam entradas Saída Produtos e serviços
em produção
Recursos transformados

Equipamento de teste e
projeto Pessoal de projeto e
técnico

• Todos os processos são sistemas de entrada-transformação-saída que usam os recursos de

“transformação” para trabalhar nos recursos “transformados” a fim de produzir produtos e serviços
SISTEMA DE PRODUÇÃO E
OPERAÇÕES
ESTRUTURA/ELEMENTOS

INFLUÊNCIAS E RESTRIÇÕES

INSUMOS PROCESSO DE PRODUTOS

CONVERSÃO E/OU SERVIÇOS

SUBSISTEMA DE CONTROLE

MOREIRA (2012b, p. 8)
Todas as macrooperações são formadas de muitas microoperações
 MODELO SISTÊMICO DA
FUNÇÃO PRODUÇÃO
Entrada Nome do processo Saída

Tecnologia Planejamento Engenharia Engenharia Bens e

e controle da do produto do processo serviços
Forca de produção
trabalho PCP Sucata
Capital Novas
tecnologias
Necessidades
do mercado Energia
degradada
Monitoração
Primeiro subsistema

Engenharia do produto
 Desenvolvimento do produto

 Especificação do produto

 Especificação do processo: para empresas em

inicio de atividade ou produtos não-repetitivos
 Segundo subsistema
Planejamento e controle da produção - PCP

Decisões sobre a planta

Localização da planta: mercado de mão-de-obra, acesso
a matéria-prima, mercado consumidor, infra-estrutura,
considerações locais
Capacidade da fábrica
 Seleção e edificação da fábrica
Segundo subsistema
Programação da produção
depende do tipo de produto. Produção contínua (previsão de
vendas), produção que não se repete (pedidos)
 Problemas: demanda flutuante, tempo de fluxo, seqüência
lógica das operações
 Técnicas de programação: gráfico de Gantt e Diagrama Pert
Segundo subsistema
Controle da produção
assegurar qualidade do produto
 assegurar qualidade da matéria-prima
 estabelecer padrões de qualidade aceitáveis
 estabelecer um programa para inspeção
Terceiro subsistema

Engenharia do processo
Layout ou Arranjo Físico
Otimizar o fluxo de materiais
 Tipos de arranjo físico:
o por produto
o por processo
o ou misto
 Tipologia das operações
Implicações Implicações
Alta repetibilidade Baixa repetição
Especialização Os funcionários partici-
Sistematização pam mais do trabalho
Alto Volume Baixo
Capital intensivo Menor sistematização
Custo unitário baixo Custo unitário alto
Exemplo: hambúrguer pequeno restaurante
Flexível Bem definida
Complexo Rotinizada
Atende as necessidades dos Alto Variedade Baixo Padronizada
consumidores Regular
Custo unitário alto Baixo custo unitário
Exemplo: taxi ônibus
Capacidade mutante Estável
Antecipação Rotineira
Flexibilidade Previsível
Alto Variação de demanda Baixo Alta utilização
Ajustado com a demanda
Custo unitário alto Custo unitário baixo
Exemplo: resort
Tolerância de espera Tempo entra a produção
limitada e o consumo
Satisfação definida pela Padronizado
percepção do consumidor Alto Visibilidade Baixo Pouca habilidade de
Necessidade de habilidade contato
de contato com o cons. Alta utilização de funcion.
A variedade recebida é alta Centralização
Custo unitário alto Custo unitário baixo
ATIVIDADE
Citar inputs, processos de transformação e outputs para as
seguintes organizações:
oLinha aérea
oLoja de departamento
oGráfica
oFabricante de alimentos congelados
Referência
SLACK, N,; CHAMBERS, S. JOHNSTON, R. Administração da Produção.
3.ed. São Paulo: Atlas, 2009, cap. 1.