8/2/2018 Hoja de impresión de Brownie de S'mores

Brownie de S'mores Por: Alma Obregón

Claves
Ingr. prin.:Chocolate

Plato:Postre

Estilo: Cocina casera, Cocina

dulce, Cocina de fiesta,

Ambiente: Celebraciones,
Friends,

Tiempo: medio

Dificultad: medio

Ingredientes principales Preparación de la receta

Para la capa de galleta Precalentamos el horno a 180ºC. Forramos el molde con

papel de hornear.
200 g de galletas tipo
digestivas
Para el brownie: En primer lugar, vamos a preparar la galleta. Trituramos
las galletas, metiéndolas en una bolsa de plástico y
115 g de mantequilla machacándolas con el rodillo o con la picadora. Las
120 g de chocolate negro colocamos en un bol y reservamos.
(mínimo 70%)
190 g de azúcar moreno Por otro lado, vamos a preparar el brownie. Derretimos la
130 g de azúcar blanco mantequilla y el chocolate en un cazo al fuego.
1 1/2 cucharadita de
extracto de vainilla Añadimos los azúcares, la vainilla y la sal y batimos
1/2 cucharadita de sal bien. Incorporamos los huevos y batimos de nuevo.
4 Huevos L
Finalmente añadimos la harina tamizada y batimos lo
140 g de harina todo uso
justo hasta que la masa sea homogénea.
Para decorar
4 claras de huevo Echamos la masa en el molde y, por encima,
220 g de azúcar blanco espolvoreamos nuestras migas de galletas con la ayuda
de un colador.

Horneamos durante 30 minutos a 180ºC o hasta que

cuando pinchemos con un palillo salga limpio.

Por último, elaboramos el merengue suizo. Calentamos

las claras con el azúcar al baño maría sin dejar de
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remover, hasta que la mezcla alcance 50-55°C o se

disuelva el azúcar.

Pasamos esta mezcla a un bol y montamos a punto de

nieve con una batidora de varillas.

Decoramos el brownie con el merengue suizo, lo

extendemos con una espátula y lo quemamos con ayuda
de un soplete o introduciéndolo en el horno en función
grill.

Servimos.

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