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Boletín nicovita Camarón de Mar Las Vitaminas en la Alimentación...

VOLUMEN 2 – EJEMPLAR 02 Febrero, 1997

LAS VITAMINAS EN LA ALIMENTACION DE CRUSTACEOS


Las vitaminas son compuestos orgánicos complejos requeridos en cantidades trazas para el
crecimiento normal, reproducción, estado sano y metabolismo general. Junto a la deficiencia de
vitaminas se ha observado una serie de síntomas de enfermedades, especialmente con la deficiencia
de vitamina C. Generalmente, estas deficiencias se presentan en estanques con altas densidades de
camarón, i.e. en es-tanque de cultivo semi-intensivo o intensivo. En estanques extensivos,
difícilmente ocurrirán éstas deficiencias ya que la producción natural provee los requerimientos
vitamínicos en cantidades adecuadas. La Tabla 1 presenta las principales vitaminas requeridas para
peces y crustáceos.

La incorporación de niveles dietarios de vitaminas a las dietas comerciales está en función de


ciertas consideraciones como:

Proceso de elaboración del alimento.- Los alimentos producidos a temperaturas elevadas (i.e.
dietas extruídas o expandidas) requerirán mayores niveles de fortificación vitamínica o
preparaciones resistentes al calor en comparación a alimentos pelletizados elaborados a
temperaturas bajas.

Hábito o comportamiento alimentario de la especie de camarón.- Los camarones tienen hábitos


alimentarios lentos, consumiendo su alimento en periodos largos de horas por lo que requieren altos
niveles de fortificación de vitamina dietaria para contra-arrestar la pérdida de vitaminas hidrosolubles
a través del lixiviado.

Disponibilidad de organismos alimenticios naturales.- Los camarones pueden alcanzar sus


requerimientos de vitaminas a partir de organismos que constituyen el alimento natural disponible; por
lo que la importancia del abastecimiento suplementario de vitamina dietaria crece con los sistemas de
cultivo semi-intensivo en estanques donde se incrementa la densidad de siembra y disminuye la
disponibilidad de alimento natural por unidad de peso de la especie cultivada.

Tamaño y edad del organismo.- Hay que tener en cuenta que los requerimientos dietarios de
vitaminas disminuyen al ir incrementándose el peso y la edad del camarón, mientras que la tasa de
crecimiento va disminuyendo.

La adición de vitaminas también puede estar sujeta a variaciones debido al posible


incremento de demanda metabólica por vitaminas especificas requeridas para mantenimiento de
procesos de crecimiento normal como en: a) reproductores en la producción de huevos; b)
organismos bajo tratamiento de antibióticos debido a la posible reducción o de la capacidad
sintetizadora de vitaminas de la flora microbiana; c) organismos bajo condiciones adversas o estres y
d) mejoramiento de la immuno-competencia y resistencia a enfermedades.

Los niveles de vitaminas en los alimentos son reportadas en términos de miligramos de


vitaminas por kilogramo de alimento (mg/kg). Sólo en las vitaminas A, D y E, los niveles se reportan
en términos de unidades internacionales de actividad (I.U.).

Se debe tener cuidado especial en el almacenado de los alimentos ya que las vitaminas y
mezclas de vitaminas utilizados en su formulación son ingredientes muy costosos.

Volumen 2 Edición 02 Febrero 1997.


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ENTREVISTAS A NUESTROS CLIENTES:

Sr. WALTER CASTAÑEDA

(Responable Control Alimento Grupo INYSA –


VENTARRÓN, CERRO NEGRO, TUMPIS, LANKARINA 1, LANKARINA 2, 450 HA)

Pregunta:

¿Diganos Ud. que resultados están obteniendo en post-larvas de laboratorio y con el uso de
alimentos de la linea NICOVITA?

Respuesta a título personal:

En el grupo de empresas bajo mi supervisión, la supervivencia de post-larvas de laboratorio


sembrada a densidades de 250,000 Pl/Ha. se ha incrementado en aproximadamente 10%,
obteniendo supervivencias que fluctúan entre el 30 y 40% con pesos promedio a la cosecha entre 11
y 15 gr.

Estos resultados se han obtenido partiendo de un lote de PL de buena calidad, el buen uso de
“encierros”, el suministro de alimento tipo inicio de buena calidad como nicovita PRE-CRIA 1, el
uso de complejos vitamínicos, medicación preventiva en los casos requeridos, buen monitoreo de los
factores físico-químicos así como riguroso manejo de los estanques..

Se ha observado que el alimento inicio PRECRIA de la línea nicovita, es consumido


satisfactoriamente durante los primeros quince días en los “encierros”, permitiéndonos suministrar los
suplementos vitamínicos y en algunos casos una medicación inicial. Con ello se ha logrado la
reducción de mortalidad del primer mes que es determinante en los resultados de cosecha.

El uso de los alimentos iniciales KR-1 y KR-2, por su tamaño de partícula nos ha permitido un
buen consumo, con el consiguiente buen crecimiento semanal ayudados por la alta temperatura del
medio. Igualmente los tipos de ACABADO nicovita tienen buena aceptación por los langostinos y
estamos obteniendo cosechas co biomasas de 900-1,200 kgs por hectárea de camarón entero en un
tiempo aproximado de 120 días.

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Características de las Vitaminas mas Importantes Para Peces y Camarones


Sinónimos de las Grupo Solubilidad Función o Rol Biologico Signos Deficitarios Fuentes Disponibilidad
vitaminas
Tiamina B Agua En el metabolismo de carbohidratos como coenzima cocarboxilasa Crecimiento y supervivencia Solubles secos de destiladoras,
(pirofosfato de tiamina) ; este ultimo requerido para la decarboxilación bajas; anorexia; pigmentación solubles de pescado; polvillo de arroz,
oxidativa del ácido pirúvico y ácido alfa-ketoglutárico y activador de la en molluelo de trigo; levaduras
zima transketolasa.
Riboflavina; B2 B Agua En el metabolismo de energía en la forma de coenzimas Crecimiento y supervivencias Harina de pescado; harina de higados;
flavinmononucleotidas (FMN) y flavin adenina nucleotida (FAD), las larval bajos; anorexia; solubles secos de destiladoras -
coenzimas que facilitan el rompimiento de ácido piruvico, productor de comportamiento de natación solubles de pescado.
energía y nutrientes, ácidos grasos y aminoácidos. anormal y mortalidad
Piridoxina B6 B Agua A través de la coenzima piroxal fosfato y pirodoxamina fosfatasa Crecimiento lento, mortalidad Solubles secos de destiladoras;
requerida para reacciones enzimáticas en las cuales son metabolizados e hiper-irritabilidad natatoria
solubles deshidratados de pescado;
los aminoácidos - molluelo de trigo y levaduras.
Ácido Pantoténico B Agua Actua como parte de la coenzima A (CoA) para transferir grupos acil en Branquias con caracterización Solubles secos de destiladoras; harina
las reacciones enzimáticas. Esta coenzima es requerida en la oxidación anormal; anorexia y de pasta de algodón; solubles de
de ácidos grasos, síntesis de ácidos grasos, síntesis de colesterol, mortalidad. pescado; harina de pescado; harina de
síntesis de esteroides, oxidación de piruvato y otras acetilaciones. La soya; trigo y subproductos; harina de
CoA también es requerida en reacciones donde el esqueleto de carbón maní; polvillo de arroz; levadura.
de los aminoácidos ingresan a las vías metabólicas productoras de
energía.
Niacina; Ácido B Agua Es el componente de dos coenzimas: adenina nicotonamida dinucleótido Crecimiento lento; anorexia; Harina de sangre; solubles secos de
Nicotinico; (NAD) y nicotina adenina dinucleótido fosfato (NADP). Estas coenzimas letargia y mortalidad. destilerías; gluten de maíz; harina de
niacinamida son requeridas para la oxidación de tejidos, energía de metabolismo para pepa de algodón; harina de maní;
los carbohidratos, lípidos y proteínas y la síntesis de ácidos grasos y harina de pescado; solubles pescado;
colesterol.- polvillo de arroz; trigo y subproductos y
levadura.
Biotina B Agua Componente esencial de sistemas enzimáticos específicos involucrado Anorexia; crecimiento lento y Solubles secos de destiladoras harina
en reacciones específicas de carboxilación, transcarboxilación y pigmención de pepa de algodón, polvillo de arroz y
descarboxilación. Requieren biotina las enzimas AcetilCoA carboxilasa, levadura.-
piruvato carboxilasa propiionil CoA carboxilasa, las que están
involucradas en la transferencia de dióxido de carbono en los tejidos.-
Ácido fólico; B Agua En su forma de coenzima, ácido tetrahidrofolico, actúa como Crecimiento lento; anorexia y Solubles secos de destiladoras; harina
folacina transportador intermediario de unidades de carbono-1 (grupos letargia. de pepa de algodón; polvillo de arroz;
hidroximetil o metil) en un gran número de reacciones metabólicas. Estas harina de soya y levadura.
reacciones son halladas en el metabolismo de aminoácidos y la
biosíntesis de purinas y piramidinas junto con las bases de nucleótidos
ADN y ARN.-
Cianocobalamina; B Agua Es un gran compuesto complejo que consiste de un anillo de porfirina, Crecimiento lento y anorexia. Harina de sangre; harina de cangrejo;
APF; B12 conteniendo cobalto. La cianocobalamina funciona como parte integral de solubles de pescado y harina de
las de las enzimas cobarnidas. Estas enzimas están involucradas en la pescado.
sintesis de acidos nucleicos, metabolismo de carbohidratos, metabolismo
de lípidos y metabolismo de aminoácidos.

Volumen 2 Edición 02 Febrero 1997.


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Sinónimos de las Grupo Solubilidad Función o Rol Biológico Signos deficitarios Fuentes Disponibilidad
vitaminas
Colina Agua Sirve como fuente de grupos metilos y está involucrada en una serie de Crecimiento lento; anorexia y Solubles secos de destilerías; harina
transmetilaciones. Es componente esencial de fosfolípidos y acetilcolina, tejidos grasos. de semilla de algodón; solubles de
la cual tiene funciones en el transporte de lípidos, estructura celular y pescado; harina de pescado; harina de
transmisión de impulsos nerviosos. camarón; harina de soya levadura.
Inositol Agua Es un factor de crecimiento no se le conoce función de coenzima. El Crecimiento lento y anorexia. Harina de pescado, harinas de higado;
inositol, algunas veces denominado mio-inositol, es un alcohol de azúcar germen de trigo, levadura y lecitina de
que aparentemente no es requerido por los animales, pero si por los soya.
camarones. La función del ino sitol es como componente de de los
fosfogliceridos de inositol y fos folípidos de inositol que son hallados en
los tejidos tales como es queleto, corazón y cerebro.
Ácido Ascórbico C Agua Formación de colágeno, componenete esencial de los capilares y tejidos “Muerte negra”, enfermedad Frutas cítricas, tejido de pescado
conectivos. También está involujcrado en la sintesis de hormonas caracterizada por lesiones. fresco; insectos
esteroides. Hepatopatopancreas ligeramente coloreado. crecimiento reducido y
mortalidad.
Vitamina A Agua Se presenta en dos formas: Vitamina A1 (retinol) en mamíferos y Despigmentación y Aceite de hígado de pescado y harina
animales marinos y vitamina A2 (retinol2), hallado en peces de agua exoesqueleto blando. de hígado.
dulce. La vitamina A es requerida en los vertebrados para la regeneración
del compuesto sensitivo a la luz - rodopsina - en la retina. También esta
involucrada en el transporte de calcio a través de algunas membranas; en
reproducción y desarrollo embriónico y en integridad celular y subcelular.
Vitamina D Aceite Dos principales compuestos tienen actividad de vitamina D y son: Crecimiento lento, Aceites de higado de pescado; harinas
vitamina D2 o ergacalciferol y vitamina D3 o colecalciferol. El exoesqueleto blando y de hígado y harina de pescado.
colacalciferol tiene mas actividad que el ergocalciferol para algunos letargia.
animales y es la forma hallada en los tejidos animales. El colacalciferol
está involucrado en el metabolismo de calcio y fósforo. En particular
ayuda en la deposición y absorción de calcio hacia el exoesqueleto,
absorción de fósforo y conversión de fósforo orgánico a fósforo
inorgánico.
Vitamina E Aceite Funciona para proteger de la oxidación a los lípidos de las membranas. Crecimiento lento; Solubles secos de destilerías; harina
La vitamina E ayuda a proteger el contenido de los ácidos grasos poli- despigmentación, mortalidad de semilla de algodón; polvillo de arroz
insaturados en los alimentos. y tejidos grasos. y productos de trigo.-
Vitamina K Aceite Ocurre en dos formas naturales: filoquinona (K1, plantas) y menaquinona Supervivencia larval reducida. Harina de alfalfa, harina de pescado,
(K2, microorganismos); y una forma sintética, menadiona (K3). - Se harina de hígado y verduras de hojas
requiere para la coagulación normal de la sangre en animales y puede verdes.
estar asociada con el transporte y fosforilación oxidativa (energía de
metabolismo).

Tomado de: Tacon, A.J. 1991. Vitamin nutrition in shrimp and fish. Pp: 10-41. Proceedings of the aquaculture feed processinga and nutrition workshop,
Thailand and Indonesia.
Akiyama, D., W.G. Dominy and A. L. Lawrence. 1991. Pp: 80-98. Proceedings of the aquaculture feed processinga and nutrition
workshop, Thailand and Indonesia.

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