OLLA EXPRESS O OLLA A PRESION

 Es una olla que trabaja a altas temperaturas por

quedar herméticamente cerrada, permitiéndole
alcanzar temperaturas por encima del nivel de
ebullición del agua.
 CACEROLA RUSA
 Recipiente redondo con mango de diferentes tamaños,
se usa para cocer alimentos en cantidades limitadas.
 MARMITA
 Recipiente cilíndrico con asas, se usa para cocer
alimentos en cantidad considerable tiene un
mecanismo hermético y con la ayuda de un batidor
pala ayuda a las preparaciones a cocerlas y moverlas al
mismo tiempo.
 VAPORERA
 Olla alta con unas rejillas dentro de la olla su uso esta
hecho para preparaciones básicas que van cocidas al
vapor.
 CAZO CONICO
 Este utensilio nos sirve para preparaciones
principalmente freír así como preparaciones con
temperaturas altas por ser un buen conductor de calor.
 SARTEN WOK
 Esta sartén es utilizado comúnmente en salteados o
preparaciones rápidas ya que este sartén alcanza
temperaturas muy altas.
 SARTEN
 La sartén es de los utensilios mas populares en la
cocina ya que su uso es muy variado ya que en el
podemos saltear, recalentar, freír entre otros
dependiendo de el tamaño de la sartén es cuanta
porción de alimento utilicemos.
 COLADORES
 Existen una gran variedad de coladores pero su función
sigue siendo la misma que es eliminar residuos
grumosos, exceso de liquido o tamizar un polvo.
 ESTUFA
 Está compuesta por hornillos de fuego vivo que pueden
ser a gas o eléctrica y se regula a través de válvulas.
 FREIDORA
 Su forma es rectangular, cuadrada o redonda, con una
canastilla para decantar el aceite que utiliza. Su
temperatura se regula por medio de un termostato,
puede ser a gas o eléctrica.
 SALAMANDRA
 Es de forma rectangular, tiene una fuente de calor
superior y lo genera en forma vertical. Su instalación es
a gas o eléctrica, y se regula a través de una rejilla
movible.
 PLANCHA
 Está hecha de hierro, de forma cuadrada, rectangular.
Recibe calor directo por la parte inferior y lo reparte en
la superficie en forma uniforme.

 HORNO
 Son cámaras con diferentes tipos y tamaños. Recibe el
calor en forma directa y lo distribuye uniformemente,
son a carbón, a gas o eléctricos.