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TRABAJO RECEPCIONAL
TÍTULO A OTORGAR
INGENIERÍA EN
ELECTROMECANICA INDUSTRIAL
PRESENTA
ELECTROMECÁNICA INDUSTRIAL
TÍTULO A OTORGAR
INGENIERÍA EN
ELECTROMECÁNICA INDUSTRIAL
TRABAJO RECEPCIONAL
Realizada por
Edgar Guadalupe Villela Maldonado
En la empresa
COOL SERVICE INSTALACIÓN-SERVICIO-MANTENIMEINTO-REFRIGERACION-
A/C.
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[DISEÑO DE CUARTO FRIO EN PLANTA MOTRIZ]
DEDICATORIA Y AGRADECIMIENTOS
En este apartado puedes dedicar y agradecer o sólo agradecer o dedicar el texto.
Utiliza estilo libre. Evita excederte de 1 cuartilla.
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[DISEÑO DE CUARTO FRIO EN PLANTA MOTRIZ]
RESUMEN
COOL SERVICE, es una empresa dedicada a prestar sus servicios de manera
indirecta en el área de mantenimiento a refrigeración y a/c, a empresas como
carl’s Jr., de la cual una de sus sucursales se encuentra con el problema de
elevados costos de consumo eléctrico, específicamente en sus cuartos fríos y su
sistema de a/c. En los condensadores y evaporadores.
Este problema es ocasionado a raíz del tipo de motores que ellos manejan, que
son motores PSC (motores de capacitancia separada), que son alimentados por
ac (Corriente alterna) a 220v con un consumo actual de hasta 763 corriente en
Watts. Los cuales generan un desbalance en las cargas y con ello efectos
negativos en el factor de potencias, para ello es necesario la implementación de
motores ECM (motores electrónicamente conmutados), estos motores proveen un
campo magnético en el rotor, permitiendo un motor más eficiente. Estos motores
cuentan con un controlador electrónico para que el rotor gire.
SUMMARY
COOL SERVICE, is a company dedicated to providing services indirectly in the
area of refrigeration maintenance and / c, to companies such as Carl’s Jr., of which
one of its branches is faced with the problem of high electricity consumption costs,
specifically in its cold rooms and its a / c system. In the condensers and
evaporators.
This problem is caused by the type of motors they drive, which are PSC motors
(separate capacitance motors), which are powered by ac (alternating current) at
220v with a current consumption of up to 763 watts current. Which generate an
imbalance in the loads and with this negative effect in the power factor, for it is
necessary to implement ECM motors (electronically commutated motors), these
motors provide a magnetic field in the rotor, allowing a more efficient motor. These
engines have an electronic controller for the rotor to rotate.
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[DISEÑO DE CUARTO FRIO EN PLANTA MOTRIZ]
ÍNDICE
Página
DEDICATORIA Y AGRADECIMIENTOS...................................................................3
RESUMEN.................................................................................................................4
SUMMARY.................................................................................................................4
ÍNDICE.......................................................................................................................5
ÍNDICE DE IMÁGENES.............................................................................................7
CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN.................................................................................8
1.3. Objetivos.......................................................................................................9
1.4. Justificación................................................................................................10
1.5. Factibilidad.................................................................................................13
1.6. Metodología................................................................................................15
REFERENCIAS.......................................................................................................35
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[DISEÑO DE CUARTO FRIO EN PLANTA MOTRIZ]
ÍNDICE DE IMÁGENES
Imagen 1. Cronograma de actividades....................................................................17
Escribe el índice con letra minúscula. Pon atención a colocar la palabra página en
la parte superior derecha.
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[DISEÑO DE CUARTO FRIO EN PLANTA MOTRIZ]
CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN
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[DISEÑO DE CUARTO FRIO EN PLANTA MOTRIZ]
1.3. Objetivos
1.3.1.Objetivo general
La finalidad del desarrollo de este proyecto es generar un ahorro de energía de
hasta un 75% del consumo de la misma con el remplazo de motores PSC
(motores de capacitancia separada) por Motores ECM (motor electrónicamente
conmutado).
1.4. Justificación
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[DISEÑO DE CUARTO FRIO EN PLANTA MOTRIZ]
Gastos de los equipos: que serían la cotización de los motores ECM para los
diferentes equipos de refrigeración y A/C que desde luego serían de diferentes
capacidades y con diferencia en su valor monetario.
Gastos de implementación: este se generaría por cada motor que sea remplazado,
su costo de instalación varearía de pendiendo de las capacidades del motor y del
equipo al que se le estará instalando.
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[DISEÑO DE CUARTO FRIO EN PLANTA MOTRIZ]
ahorro energético y hacer la comparativa con los meces anteriores en los cuales
se utilizó el motor PSC.
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[DISEÑO DE CUARTO FRIO EN PLANTA MOTRIZ]
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[DISEÑO DE CUARTO FRIO EN PLANTA MOTRIZ]
1.5. Factibilidad
Al hacer el estudio de estos motores nos dimos cuenta de que teníamos una
oportunidad de mejora en cuanto al ahorro energético, por eso la opción de
remplazar motores PSC por ECM que nos brindan muchos beneficios como los
mencionados a continuación.
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[DISEÑO DE CUARTO FRIO EN PLANTA MOTRIZ]
1.6. Metodología
Para este proyecto utilizaremos metodologías basadas principalmente en la
resolución de problemas, así como recolección de datos, valores, información y
factores que afecten directamente a nuestro problema.
Una vez se hayan identificado las causas, se empieza a preguntar “¿por qué es
así?” o “¿por qué está pasando esto?, se continúa preguntando por qué al menos
cinco veces. Esto nos permitirá llegar a la causa raíz.
Esta herramienta permite eliminar gran parte de las barreras que sustentan las
decisiones habituales, pero su utilización debe reservarse a grupos maduros.
Con una utilización correcta, la técnica de los por qué puede ayudar a generar
soluciones radicales a los problemas, puesto que se cuestiona, hasta sus
elementos fundamentales, el problema que se está tratando. (Asociación Española
para la Calidad (AEC) 2017, 2015)
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[DISEÑO DE CUARTO FRIO EN PLANTA MOTRIZ]
Este paso implica una fase de identificación de las diversas causas, que será el
que vayamos a resolver, esto implica además una clara definición de cuál es el
problema que vamos a atacar
En este paso se pondrán objetivos de corto, mediano y largo alcance que nos
ayude a tener una mejor visión.
Evaluación de Resultados
Este paso implica la evaluación sobre cómo hemos alcanzado nuestro objetivo.
Conclusiones y resultados
Fuente: Propia
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[DISEÑO DE CUARTO FRIO EN PLANTA MOTRIZ]
Durante esta fase, los miembros del equipo tendrán muchas respuestas a las
preguntas. Esto podría ocasionar que el equipo no pueda identificar la causa más
probable del problema debido a que no buscaran con suficiente profundidad las
causas.
Continuar preguntando almenas cinco veces “Por Qué”. Esto reta al equipo a
buscar a fondo y desarrollar mejores ideas y no conformarse con las primeras
ideas presentadas.
Habrá ocasiones en las que cinco veces no será suficiente para obtener la causa
raíz y en otra ocasión no llegaras a utilizar las cinco veces para obtener la causa
raíz.
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[DISEÑO DE CUARTO FRIO EN PLANTA MOTRIZ]
• Diagrama de Árbol
• Hoja de chequeo
• Diagrama de Interrelaciones
Fuente:http://www.matematicasypoesia.com.es/Estadist/QueesunDiagramaCausaEfecto.htm
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[DISEÑO DE CUARTO FRIO EN PLANTA MOTRIZ]
Hay que señalar pasos, y valorar las causas de los problemas. Ordenarlas
para poder tratarlas
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[DISEÑO DE CUARTO FRIO EN PLANTA MOTRIZ]
Fuente: https://www.ingenieriaindustrialonline.com/herramientas-para-el-ingeniero-
industrial/gesti%C3%B3n-y-control-de-calidad/las-siete-herramientas-de-la-calidad/
Máquina:
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[DISEÑO DE CUARTO FRIO EN PLANTA MOTRIZ]
Método:
Un sistema que antes funcionaba, puede que ahora no sea válido. Un cambio en
otro proceso puede afectar a algún “input” del que está fallando.
Mano de obra:
El personal puede ser el originador de un fallo. Existe el fallo humano, que todos
conocemos y si no se informa o de forma a la gente en el momento adecuado,
pueden surgir los problemas.
Cambios de turno en los que el personal que sale de la planta no informal que esta
por entrar si hay incidentes relevantes o cambios importantes.
Materia prima:
Los materiales empleados como entrada son otro de los posibles focos en los que
puede surgir la causa raíz de un problema.
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[DISEÑO DE CUARTO FRIO EN PLANTA MOTRIZ]
Este método es de gran utilidad para analizar los accidentes de trabajo envistas a
su prevención, para excluir la búsqueda de la ´culpabilidad´ como causa del
accidente y para detectar factores recurrentes con el fin de controlar o eliminar los
riesgos en su misma fuente.
Recolección de la información.
Administración de la información.
Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Diagrama_de_%C3%A1rbol
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[DISEÑO DE CUARTO FRIO EN PLANTA MOTRIZ]
Esta técnica de recogida de datos se prepara para que su uso sea fácil e interfiera
lo menos posible con la actividad de quien realiza el registro.
Los datos son obtenidos mediante un proceso simple y eficiente que puede
ser aplicado a cualquier área de la organización.
Utilización
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[DISEÑO DE CUARTO FRIO EN PLANTA MOTRIZ]
Fuente: https://sites.google.com/site/msolestadisticabasica1/tarea
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[DISEÑO DE CUARTO FRIO EN PLANTA MOTRIZ]
Tenemos que tener muy presente que el hecho de que esta herramienta funcione
o no va a depender de las personas implicadas en el proceso ya que ellas van a
emplearla y son las que no deben olvidar en ningún momento que lo que tiene que
primar ante todo es el sentido común. (Solutions for you business quality, 2000)
Fuente: https://gabrielcontrerastzintzun.weebly.com/diagrama-de-relacioacuten.html
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[DISEÑO DE CUARTO FRIO EN PLANTA MOTRIZ]
Esta herramienta fue creada en el año 1941, por Alex Osborne, cuando su
búsqueda de ideas creativas resulto en un proceso interactivo de grupo no
estructurado que generaba más y mejores ideas que las que los individuos podían
producir trabajando de forma independiente; dando oportunidad de sugerir sobre
un determinado asunto y aprovechando la capacidad creativa de los participantes.
Desarrollar la creatividad
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No se deben repetir
No se critican
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[DISEÑO DE CUARTO FRIO EN PLANTA MOTRIZ]
Fomentar la creatividad
Es similar a la lluvia de ideas, los participantes piensan las ideas, pero registran en
papel sus ideas en silencio. Cada participante pone su hoja en la mesa y la
cambia por otra hoja de papel. Cada participante puede entonces agregar otras
ideas relacionadas o pensar en nuevas ideas. Este proceso continuo por cerca de
30 minutos y permite a los participantes construir sobre las ideas de otros y evitar
conflictos o intimidaciones por parte de los miembros dominantes.
El marco teórico hace una revisión de las aportaciones que han hecho otras
investigaciones u autores sobre la problemática o fenómeno investigado.
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Preparación de la reunión
Para que una reunión sea útil tiene que estar bien preparada, para ello hay que
tener en cuenta los aspectos materiales como los funcionales. Se pueden dividir
en 4 pasos:
Tipos de objetivos.
Viene definido en el orden del día que es un desarrollo de las cuestiones que se
abordarán.
Los documentos
Preparar la sala
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[DISEÑO DE CUARTO FRIO EN PLANTA MOTRIZ]
Desarrollo de la reunión
3. Presentación del tema de reunión. ¿De qué se habla? ¿Por qué hablamos de
este tema? ¿Por qué nos interesa hablar de este tema? ¿Cuáles son los
problemas planteados?
4. Fijar los objetivos de la reunión. Explicar el orden del día que tenemos,
comentarlo. Establecer los objetivos prioritarios y clarificarlos dentro del periodo de
tiempo de la reunión, si hay tiempo pasaremos a los objetivos secundarios y así
sucesivamente. (Gestiopoli, 2000)
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[DISEÑO DE CUARTO FRIO EN PLANTA MOTRIZ]
Temperatura
Se puede indicar en forma general que las frutas y hortalizas de clima templado se
deben mantener entre 0 °C y 4 °C y los de clima subtropical y tropical de 8 °C
hasta 13 °C. Cuando se almacenan frutos con diferentes temperaturas, se tendrá
que enfriar a la temperatura más alta por el peligro de deterioro. Las frutas
tropicales y las verduras no prolongan su vida útil bajando la temperatura. Cuentan
con la ventaja de un período de cosecha largo.
Humedad
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[DISEÑO DE CUARTO FRIO EN PLANTA MOTRIZ]
Tiempo
Las que mejor responden al enfriamiento son las manzanas y peras (4-5 meses),
zanahorias, cebollas y ajos (4-6 meses), papas y batatas hasta la cosecha del año
siguiente. Mango, avocado y banano para la exportación se cosechan verdes y
van madurando hasta que llegan a destino. El banano que llega a destino verde,
se madura en cuartos con etileno.
Etileno
Los no climáticos (que no producen etileno o muy poco) son: uva, oliva, cítricos,
leche, piña, frutilla, cereza y hortalizas. Esto determina que no puedan madurar en
la misma cámara diferentes frutos climáticos pues se produce un aumento de la
cantidad de etileno que apresura excesivamente la maduración y obliga a retirar
fruta antes del tiempo programado. Los cuartos con manzanas tienen no solo
cuartos separados sino entradas del exterior separadas con el kiwi.
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[DISEÑO DE CUARTO FRIO EN PLANTA MOTRIZ]
Para el análisis de este proyecto se realizó con mucho cuidado debido a que la
pieza a cambiar cubre gran parte del establecimiento, además de que este es uno
de servicios alimenticios lo cual es de mucha importancia mantener a la
temperatura correcta las áreas de trabajo de esta empresa.
3.2. Temporalidad
El análisis de este sistema se realizó con mucho cuidado debido a que los motores
se encuentran sobre el área de cocina y dado que los productos que se realizan
en Carl’s JR. son de uso alimentación, en otras palabras, son para el uso humano,
todos los controles y monitoreo se encuentra bajo las regulaciones de control por
la FDA (Federal Drug Administration).
Para realizar de forma segura y eficiente este proyecto, se necesita una formación
adecuada en el uso de las herramientas de trabajo, así como la implementación
de normas de seguridad.
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Fuente: Propia
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Fuente: Propia
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4.2. RESULTADOS
5.1. CONCLUSIONES
EL objetivo fundamental de esta tesis era abordar el problema de la alta demanda
de consumo de energía eléctrica, esta oportunidad es de una de las sucursales de
nuestros clientes, Carl’s Jr. sucursal insurgentes, se ha encontrado que el sistema
de A/C y refrigeración con el cual cuenta la sucursal.
estos consumos de energía eran elevados debido a que los equipos eran poco
viejos y esto impactaba en gran manera.
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5.2. RECOMENDACIONES
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Revisar que sus paredes no tengan alguna grieta. Para aislamiento adicional,
considere la posibilidad de invertir en película de aislamiento de ventana. Las
cortinas pesadas, así como las puertas y ventanas deslizantes, pueden también
proporcionar la protección eficaz contra corrientes de aire.
Apagar las luces cuando se encuentre deshabilitado o sin uso, es una gran
manera de ahorrar energía y reducir sus facturas de servicios públicos. Y para
aumentar el ahorro de energía, instale los atenuadores de luz. Para ahorrar aún
más, hasta un 75% menos de electricidad por bulbo o las lamparas
convencionales, se podrían cambiar las bombillas fluorescentes regulares para
lámparas CFL o LED.
Una vez que el sol esté arriba, usted querrá capturar tanto de ese calor como sea
posible. Incluso en días fríos, el sol todavía está caliente.
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REFERENCIAS
Asociación Española para la Calidad (AEC) 2017. (2015). cnic. Obtenido de cnic:
https://www.aec.es/web/guest/centro-conocimiento/5-porque
Gehisy. (24 de Abril de 2017). aprendiendocalidadyadr. Obtenido de
aprendiendocalidadyadr.com: https://aprendiendocalidadyadr.com/hoja-de-
verificacion-o-de-chequeo/
Gestiopoli. (2000). Gestiopolis. Obtenido de Webprofit Ltda:
https://www.gestiopolis.com/brainstorming-lluvia-o-tormenta-de-ideas/
Michalski, W. (2016). idea. Obtenido de www.idea.edu:
https://www.google.com.mx/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=12&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKE
wiuivTdte7YAhWqC8AKHbMoBJ44ChAWCC0wAQ&url=http%3A%2F
%2Fwww.idea.edu.pe%2Fherramientas
%2F4taherramientadecalidadporqueporque.doc&usg=AOvVaw1ZipaB2_P4l
VHIuvAC7dBf
Nuñez, E. (25 de july de 2011). scribd. Obtenido de www.scribd.com:
https://www.scribd.com/doc/60853257/causa-y-efecto
sage. (jul de 2015). sage. Obtenido de sage: https://blog.sage.es/innovacion-
tecnologia/las-5-m-como-metodo-para-localizar-la-causa-raiz-de-un-
problema/
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