ADITIVOS INDUSTRIALES

1: Concepto: Los aditivos son sustancias que se añaden a los alimentos o

productos químicos con el objetivo de modificar sus caracteres organolépticos
(textura, color, aroma o sabor) o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o
conservación. En este proceso de mejora de la elaboración también se consigue
una texturizarían en la cual los elaboradores obtienen unas ganancias en peso de
producto

2: Clasificación de los Aditivos: Los aditivos se clasifican en:

Clase Funcional Definición Ejemplos
Acidulantes Modifican acidez, o E-501 Carbonato potásico
refuerzan sabor del
alimento
Antiaglomerantes Reducen la tendencia de E-500 Carbonato sódico
los componentes de un
alimento a adherirse unos
a otros
Antioxidantes Prolongan la vida en E-300 Ácido ascórbico
almacén de los alimentos
protegiéndolos del
deterioro ocasionado por la
oxidación
Colorantes Dan o restituyen color a un E-101 Riboflavina
alimento.
Conservantes Prolongan la vida en E-221 Sulfito sódico
almacén de los alimentos
protegiéndolos del
deterioro ocasionado por
microorganismos
Edulcorante Dan sabor dulce a E-950 Acesulfamo K
alimentos
Emulgentes/Emulsionantes Forman o mantienen una E-450iii Pirofosfato
/Estabilizantes emulsión uniforme de dos tetrasódico
o más fases en un
alimento
3: Propiedades de los Aditivos:
Algunas de las propiedades necesarias más importantes para un desempeño
satisfactorio son:

 Volatilidad: la capacidad que tiene el de de evaporarse

 Flujo: el punto de escurrimiento y la viscosidad son primordiales y estos se
reducen a medida que la temperatura aumenta, estas características también
dependen directamente de la base del aceite pero se pueden mejorar con los
aditivos, se usan depresores de punto de escurrimiento y modificadores de
viscosidad para logras el flujo adecuado a altas temperaturas.
 Estabilidad: la capacidad que tiene de mantener sus características durante el
tiempo, la estabilidad se ve afectada por el ambiente de operación tales como:
temperatura, oxidación

4: Aditivos para la elaboración de distintos productos químicos:

4.1. Pinturas

Existen diferentes tipos de aditivos dentro de una formulación de pinturas y

recubrimientos, y su utilización es imprescindible dentro de esta, algunos de estos
son los humectantes, dispersantes, bactericidas, aditivos reológicos, etc. Pero
también se pueden presentar defectos que deben de solucionarse o
características que deben mejorarse y hacerles frente con la utilización de aditivos
más específicos.

En las pinturas plásticas se utilizan alcalinizantes con el fin de dar estabilidad a la

pintura, es decir, elevar el pH. Estos alcalinizantes pueden ser de diversos tipos,
pero el más empleado es el hidróxido amónico o amoniaco; aunque también
puede hacerse uso del hidróxido sódico o el aminometil propanol, el amoniaco es
el más utilizado debido a su fácil manejo y bajo precio, además, frente al hidróxido
de sodio tiene la ventaja de que una vez que el film de la pintura se ha secado,
desaparece de este, mientras que el hidróxido sódico permanece en el film como
sustancia soluble. El aminometil propanol presenta las ventajas del amoniaco y
además actúa como humectante, pero el costo es elevado.

4.2. Adhesivos

Los aditivos principales son:

Caprolactama-eta: Este compuesto es levemente tóxico y puede irritar la

piel a altos niveles de concentración.

Glicol de polietileno: También usados en productos medicinales, el glicol de

polietileno (PEG) ayuda a fijar el material en el pegamento para crear una textura
más viscosa. Este compuesto también es agregado como un lubricante para
mantener el pegamento húmedo. Se encuentra también en cremas de la piel,
ungüentos y medicaciones, además de ser usado como agente emulsionante en
detergentes y otros cosméticos. El glicol de polietileno es neutral, no tóxico, no
volátil y no irritante a la piel.

Estearato de sodio: Encontrado principalmente en distintos tipos de jabón,

el estearato de sodio es el producto de combinar el ácido esteárico y el hidróxido
de sodio. Este compuesto se considera que tiene un fuerte efecto de fijado en la
composición de los pegamentos en barra, permitiéndole mantenerse rígido en su
forma de “barra”. El ácido esteárico también se usa en muchos desodorantes
sólidos y lociones para la piel y puede convertirse en alcohol estearílico para
lubricantes industriales.

Peróxido de hidrógeno: Este compuesto que se produce naturalmente es

inoloro e incoloro, con muchas propiedades beneficiosas cuando se aplica para
combatir infecciones en el cuerpo humano. El peróxido de hidrógeno oxidiza las
células bacterianas y las destruye con el contacto. Se ha observado que los
glóbulos blancos producen peróxido de hidrógeno naturalmente para evitar la
infección bacterial. Lo usan los fabricantes de pegamento en barra generalmente
en proporciones de menos de 1 por ciento de la composición de los pegamentos
 4.3. Barnices

En los Barnices el aceite es el único formador de la capa (aglutinante) apenas se

usan, ya que se consiguen acabados poco brillo, las capas son blandas y ofrecen
poca resistencia al agua; pero cuando se emplean, los aceites se pigmentan mucho
empleándose como revestimiento base (primers) sobre madera y acero.
Existen varios tipos de resinas que reaccionan con el barniz:

 La resina de trementina: que consta principalmente de ácido abiético y sus

isómeros:
 Las resinas del petróleo: se obtienen por polimerización de la mezcla de
hidrocarburos insaturados encontrados en el petróleo.
 Las resinas fenólicas: se pueden obtener de una amplia variedad de resinas, pero
en cada caso, la formación de un condensado fenólico es la primera etapa:

El efecto de la resina, sea de uno u otro tipo, es mejorar el tiempo de secado de la

pintura, ya que las resinas son duras en su estado normal y sólo necesitan la
evaporación del disolvente para secarse.
Hay que indicar que la adicción de la resina significa que el disolvente, tendrá ahora
que reducir la viscosidad de la pintura para su aplicación, aunque los bajos pesos
moleculares de los aceites, resinas y oleorresinas, permiten un alto contenido en
sólidos.
Hay otras propiedades de las pinturas que se ven alteradas por las resinas.
Endurecen la película y mejoran el brillo, aunque se reduce la flexibilidad.
Las resinas fenólicas, del petróleo y otras resinas libres de grupos ésteres o ácidos,
mejoran la resistencia al agua y a los productos químicos.
Las resinas fenólicas mejoran la duración de las pinturas a la intemperie;
desgraciadamente, dan un color pobre, y agravan el amarillento de la película con
el tiempo. Este amarilleamiento es más marcado cuando el aceite empleado
contiene cantidades apreciables de ácido linolénico.
La relación en peso de aceite/resina se la conoce como longitud de aceite. Al
aumentar la longitud del aceite, las propiedades que aportan las resinas se hacen
cada vez menos importantes. Por ejemplo los barnices con aceites largos son los
más lentos en el secado, pero tienen la mayor duración a la intemperie, ya que el
aceite da la flexibilidad necesaria para ello.

4.4. Shampoo

Existen muchísimos más que estos, pero algunos de los más habituales.

 Agua
 Alcohol (etílico, isopropílico)
 Propilenglicol
 Carbopol
 Acetona
 Eter de alcohol (polietilenglicol)
 Trietanolamina
 Aceites minerales
 Aceites naturales
 Siliconas, dimeticonas, ciclosiliconas
 Lanolina o acetylated lanolin alcohol

EMULGENTES o TENSO-ACTIVOS:

 Aniónicos: alquil- sulfato y alquil- éter sulfato

 Catiónico: sales de amonio cuaternario, actúan como
acondicionadores y desinfectantes
 Anfóteros: derivados de aa, derivados de la betaína, usados
sobre todo en personas sensibles
 No iónicos, aminas etoxietiladas, se usan para estabilizar
espumas
4.5. Desodorantes

Entre los principales tenemos:

 Benzoato de amilo Cetona de almizcle Heliotropina

 Fenilacetato de fenetilo Ambrette de almizcle Hidroxicitronelal
 Ésteres de alcohol cinámico Benzofenona lndol
 Ésteres de ácido cinámico Vainillina Escatol
 Acetofenona Cumarina

 Ésteres: Principalmente de ácido benzoico, acético, salicílico y cinámico

 Alcoholes: Linalol, geraniol, citronelol, terpinol, mentol,
borneolAldehídos: Citral, citronelal, benzaldehído, cinamaldehído. aldehído
cumínico, vainillina
 Acidos: Benzoico, cinámico, mirístico, isovalérico todos en estado libre
 Fenoles: Eugenol, timol, carvacrol
 Cetonas: Carvona, mentona, pulegona, irona, fenchona, tujona, alcanfor,
metilnonil cetona, metil heptenona
 Lactonas: Cumarina
 Terpenos: Canfeno, pineno, limoneno, felandreno, cedreno
 Hidrocarburos: Cimeno, estireno (feniletileno).

4.6. Detergentes

Los detergentes pueden ser de diferentes tipos y contener diversos aditivos como:

 Detergentes textiles de lavadora: Tensioactivos aniónicos, jabones álcalis,

secuestrantes, dispersantes, blanqueantes basados en oxígeno,
activadores, blanqueadores ópticos, enzimas, colorantes, perfumes y
cargas
 Suavizantes textiles: Tensioactivos catiónicos, perfumes y colorantes
 Lavavajillas manual: Tensioactivos aniónicos, tensioactivos no aniónicos,
conservante, perfume y colorantes.
  Limpiadores para interior: Tensioactivos aniónicos, tensioactivos no
anionicos, conservante, perfume, colorante, glicoles y secuestrantes
 Limpiacristales: Tensioactivos anionicos, perfume y alcoholes
 Lavavajillas de máquinas: Tensioactivos no aniónicos, álcalis,
secuestrantes, dispersantes, oxidantes y colorantes.

4.7. Cosméticos

Dentro de los cosméticos los aditivos mas principales son:

Colorantes: Su función es hacer más atractivo el producto y los más

utilizados son: Azul brillante E131; Tartracina E102, amarillo; FD &BLUE nº 1.

Emulgentes: Son moléculas que hacen posible que dos sustancias se

dispersen casi completamente el uno en el otro, como por ejemplo el agua y el
aceite.

 Aniónicos: alquil-sufato.
 Catiónico: sales de amoniaco cuaternario.
 Anfóteros: derivados de la betaína.

Conservantes: Ayudan al producto a mantenerse en perfectas condiciones

para su uso.

 2-bromo-2-nitropropan-1,3-diol (conocido como bronopol).

 Quaternium 15.
 BHA, BHT (hidrotolueno butilado).
 Imidazolinydyl, Dyazolinydyl Urea (derivados de
formaldehyde).
 DMDM Hydantoin.

Antioxidante: Se utilizan para que no se enrancie la grasa.

 Vitamina C, ácido ascórbico PA , E300.

  Vitamina E.
 BHT butil hidroxitolueno.
 BHA butil hidroxianisol.

Antimicrobianos
Evitan la proliferación de bacterias

 NIPAGIN, parahidroxibenzoato de metilo.

 NIPASOL, parahidroxibenzoato de propilo.
 Triclosan.
 Dowicil 200.
 Phenoxyethanol.
 Methylparaben.
 Propylparaben.
 Cloruro de benzalconio.

5: Bibliografia

 http: monografías.com.aditivos
 http: Wikipedia.com. aditivos industriales
 http: cosméticos.sustancias
 http: laquimicadelaspinturas
 http: propiedadesdeproductosdelimpieza