A nuestros antepasados prehistóricos el paraje les proporcionaba lo que necesitaban: refugio,

comida, agua y espacio para acampar y disfrutar de la Naturaleza. Como es obvio, la mayor parte del
tiempo lo dedicaban a la búsqueda del alimento. Generalmente se alimentaban de vegetales y
frutos, e incluían en su dieta la carne cruda, puesto que aún no conocían el fuego. Los alimentos de
origen vegetal consistían en semillas, frutos secos y carnosos, bayas, raíces y tubérculos, legumbres
y partes vegetativas. De ellos obtenían las proteínas y grasas vegetales, hidratos de carbono y calcio
que necesitaban.

Aunque en su dieta predominaran los alimentos vegetales, también comían carne. Los hombres de
hace 800.000 años cazaban por la Sierra de Atapuerca, a veces se llevaban miembros enteros de sus
presas a la cueva para comerlos en paz y otras, aprovechaban los cadáveres de los animales que se
encontraban muertos. Su preferida era la carne de los potros y los ciervos jóvenes, que degustaban
con frecuencia. No sería hasta más adelante -hace unos 200.000 años- cuando el "ciervo de
Atapuerca a la brasa", se convertiría en uno de sus banquetes favoritos. Tan sabroso plato es el
vestigio más antiguo del uso de fuego en la Península Ibérica que se ha encontrado hasta el
momento.

Factores

factores socioeconómicos y culturales (componentes religiosos, psicológicos y pragmáticos). Es

evidente que la disponibilidad, el coste y la caducidad de los alimentos han contribuido sobre los
hábitos dietéticos de la población, y la elección final determinará el perfil de cada dieta.

Los cambios sociales que se han producido en nuestro país también han modificado las costumbres
alimenticias. Entre éstos, podemos destacar el flujo migratorio del campo a la ciudad y una amplia
difusión de las nuevas técnicas de producción y conservación de los alimentos, que amplían las
posibilidades de consumo a zonas en las que antes no era posible. Hay que considerar también la
influencia del marketing, la publicidad ejercida por las empresas agroalimentarias y de los medios
de comunicación sobre los hábitos en la alimentación

Comida rápida

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El concepto comida rápida (en inglés: fast food) es un estilo de alimentación donde el alimento se
prepara y sirve para consumir rápidamente en establecimientos especializados (generalmente
callejeros) o a pie de calle.

Aunque ya desde la antigua Roma se servía en puestos callejeros panes planos con olivas o el faláfel
en el Medio Oriente, no es hasta el año 1912 cuando se abre el primer automat, un local que ofrecía
comida detrás de una ventana de vidrio y una ranura para pagar.

Una de las características más importantes de la comida rápida es la homogeneidad de los

establecimientos donde se sirve, así como la ausencia de camareros que sirvan en mesa, y el hecho
de que la comida se sirva sin cubiertos.

. Las vitaminas (del latín vita (vida) + el griego αμμονιακός, ammoniakós "producto libio,
amoníaco", con el sufijo latino ina "sustancia") son compuestos heterogéneos imprescindibles para
la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto
funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas
(elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta
equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que
junto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos
fisiológicos (directa e indirectamente).

Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína
proviene de la palabra francesa protéine y esta del griego πρωτεῖος (proteios), que significa
'prominente, de primera calidad'.1

Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples
(holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas
(heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y
proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las
anteriores. Las proteínas son indispensables para la vida, sobre todo por su función plástica
(constituyen el 80% del protoplasma deshidratado de toda célula), pero también por sus funciones
biorreguladoras (forman parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son proteínas).2

Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles
y diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad
de funciones diferentes

 Estructural. Esta es la función más importante de una proteína (Ej: colágeno),

 Inmunológica (anticuerpos),
 Enzimática (Ej: sacarasa y pepsina),
 Contráctil (actina y miosina).
 Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH (ya que actúan como un tampón
químico),
 Transducción de señales (Ej: rodopsina)
 Protectora o defensiva (Ej: trombina y fibrinógeno)

Son uno de los principales componentes de la alimentación. Esta categoría de alimentos abarca
azúcares, almidones y fibra.

Funciones

La principal función de los carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo, especialmente al

cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos
en glucosa (azúcar en la sangre), la cual se usa como fuente de energía por parte del cuerpo.

Fuentes alimenticias

Los carbohidratos se clasifican como simples o complejos. La clasificación depende de la estructura

química del alimento y de la rapidez con la cual se digiere y se absorbe el azúcar. Los carbohidratos
simples tienen uno (simple) o dos (doble) azúcares, mientras que los carbohidratos complejos
tienen tres o más.

Los ejemplos de azúcares simples provenientes de alimentos abarcan:

 Fructosa (se encuentra en las frutas)

 Galactosa (se encuentra en los productos lácteos)

Mineral es aquella sustancia natural, homogénea, inorgánica, de composición química definida

(dentro de ciertos límites); poseen una disposición ordenada de átomos de los elementos de que
está compuesto, y esto da como resultado el desarrollo de superficies planas conocidas como caras.
Si el mineral ha crecido sin interferencias, pueden generarse formas geométricas características,
conocidas como cristales.
Los alimentos “light” son aquellos productos que contienen menos grasas o azúcares que los
productos “originales”, a los que reemplaza. Pueden ayudarnos a bajar de peso pero hay que tener
cuidado, porque no debemos comer más cantidad de comida si se utilizan productos light. Por otro
lado, los productos light tampoco estan libres de riesgos para la salud. También podemos comer
sano sin utilizar productos light, con una adecuada dieta y preparación de las comidas

No es bueno comer únicamente productos "light" ya que son productos procesados, con químicos, y
lo peor, encasi tdos lo casos contienen educorantes, que es lo PEOR para la salud, causan cáncer,
deshidratación y afectan al cerebro muchísimo. También estos productos engordan, ya que son
sustitutos de productos con carbohidratos, igualmente los tienen, pero en menor medida. Así que
no es recomendble ni siquiera tomarlos, de hecho los nutriólogos recomiendan tomarlos así como
venen en presentaciones normales, y combinarlos bien con alimentos naturales. Opino igual que en
la respuesta de arriba, es meor consmir todo naturalmente, equilibrado, siempre combinando las
proteínas en menor medida que los carbohidratos (que pueden ser verduras o frutas, pasta, arroz,
etc.) y na pequeña cantidad de grasa... bla bla bla. Bueno, en conclusión pienso que los productos
esos light traen muchos problemas a la salud. Saludos! :)

ALIMENTACION BALANCEADA

Es importante que el ser humano se alimente en forma balanceada para poder mantener una buena
salud. La alimentacion balanceada significa ingerir todos los alimentos necesarios para estar sano y
bien nutrido pero de forma equilibrada, lo que implica comer porciones adecuadas a la estatura y
contextura propia. Es de suma relevancia consumir alimentos de los diferentes grupos para que sea
una alimentacion balanceada y asi poder mantenernos saludables.

Es necesario consumir diariamente carbohidratos, proteinas, grasas, vitaminas y minerales, asi

como tambien agua.

Beneficios de una buena alimentación

La buena alimentación o nutrición es especialmente importante en caso de que padezca de cáncer

debido a que tanto la enfermedad, como su tratamiento, pueden cambiar la forma en que come. El
cáncer y su tratamiento también pueden afectar la manera en que su cuerpo tolera ciertos
alimentos, así como su capacidad de emplear los nutrientes.

Las necesidades de nutrientes de la gente con cáncer varían para cada persona. Su doctor,
enfermera y dietista certificado pueden ayudarle a identificar sus metas de nutrición y planear
algunas formas para ayudarle a conseguirlas. Comer bien mientras se encuentra en tratamiento
contra el cáncer podría ayudarle a:

 Sentirse mejor.

 Mantener un nivel elevado de fuerza y energía.

 Mantener su peso y las reservas de nutrientes de su cuerpo.

 Tolerar mejor los efectos secundarios relacionados con el tratamiento.

 Reducir su riesgo de infecciones.

 Sanar y recuperarse más rápidamente.