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CURSO DR.

BARAKAT
“Quatro semanas para conquistar equilíbrio e ressignificar a sua vida!”

MATERIAL DE APOIO
CURSO DR. BARAKAT - “QUATRO SEMANAS PARA CONQUISTAR EQUILÍBRIO E RESSIGNIFICAR SUA VIDA!”

O CURSO

Antes de começar esse curso, temos algumas recomendações para você!

Este PDF é imprimível, contém o resumo das aulas e as respectivas referências


bibliográficas, divididas por aulas, caso você queira se aprofundar no assunto.

O curso é composto por 18 aulas.


Recomendamos assistir às aulas em algumas sessões e praticar os exercícios do
“Material de Exercícios”.

Faça anotações!
Aproveite o recurso “anotações”, disponível no canto direito do vídeo para tomar
nota do que achar importante. Suas anotações ficarão reunidas ao lado de cada
aula e também na página “Anotações”.

Troque experiências!
Divida as dúvidas e com converse com os outros alunos desse curso através do
recurso de “Comentários”, localizado abaixo das aulas.

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BOM CURSO!
CURSO DR. BARAKAT - “QUATRO SEMANAS PARA CONQUISTAR EQUILÍBRIO E RESSIGNIFICAR SUA VIDA!”

AULA INAUGURAL – MUDE PARA SER FELIZ!

“Bem-vindo ao curso “Dr. Barakat - Quatro semanas para conquistar equilíbrio e ressignificar sua vida!”

Conheça a trajetória pessoal e profissional do Dr. Barakat, médico e escritor,


que venceu a obesidade infantil, foi além dos limites da predisposição
genética, revolucionou a própria vida e decidiu ser médico para ajudar
as pessoas a se transformarem.

É autor do best-seller “Pilares para uma vida saudável”, defensor das


práticas holísticas para o desenvolvimento humano, mobiliza milhares de
seguidores nas redes sociais, que são as “estrelinhas” da constelação
formada por pessoas engajadas na transformação de suas vidas e na
difusão dos hábitos saudáveis em busca da plenitude.

Com base na experiência clínica, pesquisas e aprofundamento na medicina


integrativa, o Dr. Barakat vai guiá-lo nessa jornada de transformação com
base estrutural nos quatro pilares para o equilíbrio vital.

O curso é dividido em quatro semanas, cada semana é dedicada ao entendimento e aplicação de um pilar.

Em busca de ressignificações efetivas no comportamento, alimentação, rotina e hábitos: valorize a sua tomada de
decisão! Para a mudança se efetivar, a postura ativa é fundamental. A indicação é para assistir às aulas de acordo
com a divisão semanal - assista à primeira aula logo no início da semana e as demais nos dias subsequentes.
Porém, cabe a você definir a melhor maneira de incluir o curso na sua rotina.

Perceba que não se trata de um conteúdo apenas teórico e expositivo, é uma jornada orgânica calcada em ações
para você se transformar. Cada aula representa uma conquista com inúmeras mudanças que devem ser colocadas
em prática imediatamente, para a efetivação da transformação desejada.

São 18 aulas divididas em: a aula inaugural, 3 aulas (conquistas) por semana + uma aula extra com especialistas
de áreas correlatas aos temas, para nortear suas mudanças e o encerramento do curso.

Além do apoio teórico, o bloco dos exercícios direcionam as ressignificações. Portanto, coloquem em prática as
estratégias de ação e transformação, além de exercícios específicos que serão apresentados pelo Dr. Barakat ao
longo das aulas.

Estude, revise o conteúdo apresentado, se relacione com ele e pratique. A conquista da plenitude só se materializará
se for posta em prática porque teorias não transformam vidas, mas as atitudes consolidam o novo comportamento!
SEMANA 1
Desintoxique seu Corpo
CURSO DR. BARAKAT - “QUATRO SEMANAS PARA CONQUISTAR EQUILÍBRIO E RESSIGNIFICAR SUA VIDA!”

SEMANA 1 – DESINTOXIQUE SEU CORPO 01


1ª CONQUISTA – DESAFIE-SE

Resumo da aula: Ao longo dos anos, o homem tem alterado drasticamente a relação com a comida.
Diversos riscos se associam aos excessos da ingestão de alimentos processados. Em detrimento da
nutrição, as pessoas se aproximam da compulsão. O alimento deixou de cumprir a função nutricional para
suprir diversas necessidades emocionais.

Para propor uma abordagem holística e desafiadora, o Dr. Barakat desenvolveu o “Desafio dos 30 dias”. A duração
de um mês se estabeleceu devido ao tempo que o corpo leva para se purificar dos alimentos tóxicos e restaurar a
energia vital. O desafio não é uma dieta, é uma proposta para excluir os alimentos nocivos e substituí-los por alimentos
nutritivos.

Hidratação

A desidratação afeta o sistema imunológico e diminui a energia vital.

Quem pesa 100 kg deve beber 3 litros por dia, por exemplo. A quantidade de água deve ser distribuída ao longo do
dia, em pequenas porções a cada 30 minutos ou 1 hora.

Alergias e Intolerâncias

Com o excesso da alimentação processada, cada vez mais pessoas apresentam alergias ou intolerâncias. Alergia
é uma reação adversa ao alimento que se percebe imediatamente à sua ingestão, com alteração nas vias aéreas e
inchaço da glote, por exemplo. Já a intolerância, se caracteriza por reações tardias, como uma dificuldade digestiva
(que pode ser permanente) do corpo para lidar com aquela substância. As reações podem surgir até 7 dias após a
ingestão de determinado produto alimentício. É indicado procurar um médico para concluir o diagnóstico.
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SEMANA 1 – DESINTOXIQUE SEU CORPO 01


Efeitos do #Desafiodo30DiasDrBarakat

No início do desafio, é possível sentir desconfortos devido à sensação de abstinência. Alimentos processados con-
tém diversas substâncias que causam dependência. Nesse caso, o organismo está em processo de eliminação das
toxinas para voltar a digerir os alimentos benéficos. Na segunda semana, o inchaço tende a diminuir, na terceira
semana as dores de cabeça e demais sintomas vão desaparecer. Já na quarta semana, a energia vital volta a se
estabelecer. Nota-se a diminuição da retenção de líquido, dos incômodos intestinais, além do emagrecimento e do
aumento da disposição. O bem-estar é ampliado gradativamente!

“Desembrulhe menos e descasque mais!”


Dr. Mohamad Barakat

MATERIAL DE APOIO:

Substituições: O que suprimir do cardápio durante os 30 dias?

SUBSTITUIÇÕES
Álcool Água
BEBIDAS

Refrigerantes Sucos Naturais/Orgânicos


Sucos Processados Água de Coco
Leite Leite de Amêndoas
Leite de Coco

SUBSTITUIÇÕES
ADOÇANTES

Açúcar Refinado Açúcar de Coco


Adoçantes Artificiais Açúcar Mascavo
Demerara e Stevia

SUBSTITUIÇÕES
FARINHA

Farinha Branca Farinha de Arroz


Refinada (Glúten) Farinha de Coco
Quinoa
SUBSTITUIÇÕES
TEMPERO

Sal Branco Refinado


SAL E

Temperos Prontos Sal Rosa


com Glutamato Sal Marinho
Monossódico
SUBSTITUIÇÕES
PRONTOS A
REFEIÇÕES

SUPRIR

Alimentos Industrializados
Alimentos Processados Alimentos Orgânicos
Alimentos Congelados

Baixe aqui o o ebook com o detalhamento completo do Desafio 30 dias!


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SEMANA 1 – DESINTOXIQUE SEU CORPO 01


2ª CONQUISTA – COMA BEM E ELIMINE MELHOR AINDA!

Resumo da aula: Após assumir o desafio de revolucionar o estilo alimentar, é o momento de analisar o
impacto da alimentação na saúde sistêmica, ressignificar a função e o equilíbrio do intestino.

ALIMENTOS ORGÂNICOS

São os alimentos mais indicados para consumo, derivam de cadeias produtivas em conformidade com a qualidade
dos itens que compõem o ciclo de produção (ausência de agrotóxicos, inseticidas, pesticidas, a água é de qualidade,
terra livre de contaminação, entre outros). Diminuir o consumo de alimentos industrializados é uma maneira de
incentivar a produção orgânica e o ciclo sustentável de produção.

LOW CARB HIGH FAT

Não é dieta, é um conceito. Esse estilo não tem como objetivo principal o emagrecimento, o foco é ampliar a
qualidade de vida. Nesse contexto, existem vários modelos de alimentação como: o estilo de vida paleo, low carb,
cetogênica e Atkins. A proposta é Low Carb (baixo carboidrato) e não “No Carb” (nenhum carboidrato).

EPIGENÉTICA

O termo “epigenética” vem do grego, “epi” significa “acima, perto, a seguir”, diz respeito às mudanças nas funções
dos genes, sem alterar as sequências de bases (adenina, guanina, citosina e timina) da molécula de DNA (ácido
desoxirribonucleico). A genética não é desculpa, pois representa “gatilhos” que podem ser evitados. Com a epigenética
aplicada, é possível alterar a própria genética. Esse genes ficam inativos e as doenças não se expressam. Epigenética
diz respeito aos comportamento e escolhas individuais.

ESTILO DE VIDA PALEO

Ao se alimentar dentro desse estilo alimentar o corpo está em constante oxidação de gordura. Além da condição
menos propensa às doenças, há mais disposição ao longo do dia todo. A alimentação paleolítica melhora o equilíbrio
metabólico, como a sensibilidade à insulina, o controle glicêmico e a leptina em indivíduos com diabetes tipo 2.
A alimentação Paleo contribui para a manutenção do colesterol LDL, redução dos níveis de triglicérides e auxilia a
reduzir a pressão arterial.

A perda de peso é uma consequência da alimentação mais saudável e equilibrada, que elimina os excessos da
comida processada. A proposta é que se divida a refeição em: 40% hortaliças; 30% de carnes, peixes e frutos do
mar; 20% de frutas e tubérculos e 10% de oleaginosas.

Além de ingerir apenas comida de verdade, esse estilo de vida preconiza o resgate do modelo do homem paleolítico
que tomava Sol, se exercitava para se locomover, fazia naturalmente o jejum e assim, protegia o bom funcionamento
do intestino.
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MATERIAL DE APOIO:

1. Lista de alimentos recomendados

Para o bom funcionamento intestinal, é recomendável aumentar a ingestão de alimentos prebióticos e alcalinos.
Evite alimentos acidificantes (açúcar, refrigerantes, carboidratos refinados e álcool) que já foram suprimidos pelo
“Desafio 30 dias”.

ALIMENTOS - Alho - Cevada


PREBIÓTICOS - Aveia - Mel
- Banana - Tomate
- Cebola

- Aipo - Germinados
ALIMENTOS - Alface - Lentilha
ALCALINOS - Alho - Nabo
- Cebola - Pepino
- Cenoura - Salsa
- Coentro - Semente
- Couve de Abóbora

2. Kefir

Contém aproximadamente 35 espécies de probióticos que ajudam a reestruturar a microbiota, a fortalecer o


sistema imunológico, diminuir o risco de câncer (principalmente o de cólon) e a reduzir o LDL (colesterol ruim).
A presença do aminoácido triptofano atua beneficamente no sistema nervoso.

Há diversas fontes para se obter o Kefir e uma delas é o leite. Pode ser de vaca ou bebida vegetal de coco ou arroz.
É recomendável o uso leite de vaca para produzir kefir, mesmo que ele seja suprimido da alimentação no “Desafio
30 dias”? Sim, pois o processo de fermentação gerado pelos grãos elimina a lactose, o que o torna possível de ser
ingerido inclusive, por aqueles que tem intolerância a ela.

Para fazer kefir com a base de leite, evite objetos de metal ferrosos, porque o kefir não reage bem com eles. Opte
por filtros de aço inoxidável, coadores de plástico ou bambu e armazene em vidro.
Além disso, existe também o Kefir fermentado com água e açúcar mascavo.
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3ª CONQUISTA – GORDURAS PODEM SER PODEROSAS ALIADAS!

Resumo da aula: Após assumir o desafio de revolucionar o estilo alimentar, é o momento de analisar o
impacto da alimentação na saúde sistêmica, ressignificar a função e o equilíbrio do intestino.

Colesterol

Ao definir o conceito de colesterol ruim e bom, considere os dois tipos do LDL: A e B. O tipo A é grande e flutuante,
portanto não é prejudicial. Já o tipo B é denso e pequeno o suficiente para se infiltrar nas células. Para interpretar
corretamente os exames, faça a conta:

VALOR DOS TRIGLICERÍDEOS < ou igual a 1,7


VALOR DO HDL baixo risco cardíaco

Ômega 3

Esse importante ácido graxo tem ação anti-inflamatória e os principais benefícios são auxiliar a saúde do coração e a
circulação sanguínea. Principais alimentos de origem animal: cavala, salmão, atum, namorado, sardinha e camarão.
Outras fontes: chia e linhaça.

Vitamina D

Devido ao estilo de vida com sobrecarga de trabalho e baixa exposição ao Sol, há uma epidemia de pessoas
com baixos índices da Vitamina D o que aumenta o risco do desenvolvimento de inúmeras doenças autoimunes.
A diminuição dos índices dessa vitamina não apresenta sintomas. Para começar a receber doses de Vitamina D,
procure orientação médica.

A baixa exposição ao sol e a má alimentação podem resultar em níveis baixos de Vitamina D. Alimentos que concentram
proporcionalmente mais dessa vitamina são: óleo de fígado de bacalhau, gema do ovo e peixes como atum, sardinha,
salmão e cavala.
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MATERIAL DE APOIO

1. Tabela com alimentos que oferecem gorduras boas

ALIMENTOS COM GORDURAS BENÉFICAS

O ácido láurico e o ácido cáprico, dois dos TCM deste óleo, tem a
ÓLEO DE COCO propriedade de modular o sistema imunológico. Possui substâncias
que se associam aos hormônios da saciedade.

Rico em ácidos graxos monoinsaturados, ajuda a reduzir as concentrações


AZEITE DE OLIVA sanguíneas de LDL e a aumentar o HDL. É rico em polifenois, com ação
antioxidante, ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares e processos
inflamatórios.

É a manteiga clarificada, da qual se removem a água, os elementos sólidos,


MANTEIGA GHEE toxinas da gorduras do leite e a lactose. Continua a ser um alimento rico em
gorduras, menos prejudiciais do que a manteiga tradicional.

Apesar de ser uma fruta calórica, possui dois tipos de gordura insaturada
(mono e poli-insaturada), que ajudam a controlar os níveis de triglicérides
ABACATE e colesterol presentes no sangue, além de reduzir o risco de doenças
cardiovasculares. O potássio e as vitaminas A, E e C presentes,
combatem aos radicais livres que causam danos ao organismo. AUX-
ILIA NO COMBATE À PRISÃO DE VENTRE.

2. Vitamina D e as doenças autoimunes

A nutrição funcional aponta que a Vitamina D é importante para prevenção e tratamento de doenças autoimunes
como:

Ataca a glândula da tireoide, o próprio sistema imunológico disfuncional pode destruir a


glândula através de anticorpos. No início do distúrbio, o ataque pode ser leve, mas resulta
Tireoidite de na inflamação e destruição gradual da glândula tireoide. Com o passar dos anos pode trazer
Hashimoto efeitos colaterais graves e levar ao hipotireoidismo, além de propiciar o desenvolvimento
de nódulos ou caroços. É uma das doenças da tireoide mais comuns, especialmente nas
mulheres. Os problemas intestinais – como a disbiose e a permeabilidade intestinal – se
relacionam ao aparecimento, agravamento da doença e devem ser tratados com
mudanças na dieta e no estilo de vida.
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Permite que as células de defesa da pessoa ataquem suas próprias células sadias ao
provocar inflamação nas articulações, pele, olhos, rins, cérebro, coração ou pulmões.
Para auxiliar na prevenção e tratamento, são indicados alimentos ricos em Ômega 3
Lúpus (que favorecem a metabolização da vitamina D) como salmão, atum, bacalhau, arenque,
cavalinha, sardinha e truta. Os alcalinizantes: abacate, laranja, limão, tomate, cebola,
cenoura, alface pepino, nabo, couve, germinados, beterraba e lentilha. Também são
indicados os antioxidantes: chá verde, alho, aveia, cebola, brócolis, couve-flor, repolho,
semente de linhaça, soja, tomate e uva.

É o transtorno de dor crônica, conhecida como uma síndrome entre os médicos, a


dor pode surgir em várias partes do corpo e não tem cura. Os sintomas podem se
apresentar de forma tão aguda e severa que impedem o paciente de trabalhar e fazer
Fibromialgia algumas atividades que lhe dão prazer. Alimentos ricos em magnésio ajudam a relaxar
os músculos e melhoram a circulação: abacate, alcachofra e sementes. Alimentos
ricos em potássio: ajudam a evitar a fraqueza muscular e as cãibras: banana, maçã,
beterraba e ervilhas. Alimentos ricos em ômega 3: tem ação anti-inflamatória e aliviam
os sintomas de dor, como sardinha, salmão e sementes de chia ou nozes.

Os sintomas mais comuns da doença são manchas vermelhas ou rosadas, cobertas


por escamas esbranquiçadas. Além dessas lesões na pele, a doença pode apresentar,
Psoríase ainda, coceira, queimação e dor. As unhas podem enfraquecer com alteração de cor
e textura. Além dos tratamentos médicos sob correta orientação, a dieta low carb e o
controle de peso melhoram o prognóstico, já uma alimentação repleta de alimentos
refinados, açúcares e bebidas adoçadas podem agravar os sintomas.

Doença autoimune caracterizada pela perda da pigmentação da pele. A maior parte


dos pacientes só manifestam como sintoma o aparecimento de manchas brancas na
Vitiligo pele. Pacientes com vitiligo devem evitar o consumo de alimentos defumados, gorduras
animais e frituras. Devem priorizar a ingestão de vegetais, fontes de ômega 3 e os
probióticos. Recomenda-se alimentos com fenilalanina porque é o amonioácido que se
associa à melanina.

É uma doença autoimune de causa desconhecida que afeta as glândulas lacrimais e


salivares, assim os olhos e a boca ressecam. Os sintomas de olho seco se assemelham
Síndrome de à sensação de areia nos olhos, dificuldade para abrir os olhos pela manhã e vermelhidão.
Sjögren A boca seca dificulta a ingestão de alimentos secos sem ingerir líquido, língua grudada
no céu na boca pela manhã, feridas pequenas nos cantos da boca, cáries e dentes
quebradiços, são frequentes. É aconselhável uma dieta pautada com alimentos com
Ômega 3 e 6. Já que essas gorduras atuam no sistema imunológico, protegem o corpo
contra infecções e reduzem os danos vasculares.
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AULA EXTRA COM: MÁRCIA HELENA RAMOS

@marciahramos

Resumo da aula: A cozinheira funcional Márcia Helena Ramos ensina a preparar 4 receitas funcionais e
versáteis, com o intuito de modificar os hábitos nutricionais de acordo com as indicações do Dr. Barakat.
Comida pode ser funcional, saborosa e prática de fazer!

RECEITA 1 - SAL DE ERVAS FRESCAS

A base dessa receita é o Sal Rosa do Himalaia, que tem mais de 80 minerais, com a adição das ervas o sabor é
potencializado. A textura da pasta permite temperar inúmeras receitas, devido ao sabor intenso das ervas. Dessa
forma, a quantidade de sal utilizada para cozinhar será bem menor. É uma ótima forma de diminuir a ingestão do
sódio, nocivo para a saúde por gerar retenção de líquido e afetar a pressão arterial.

Ingredientes:

- 1 cebola roxa pequena;


- 1 punhado de manjericão;
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem;
- 1 punhado de cebolinha;
- 1 punhado de tomilho;
- 1 punhado de alecrim;
- 3 dentes de alho;
- 1 punhado generoso de salsinha;
- 2 xícaras (chá) de sal rosa moído;
- 1 cenoura;

Modo de preparo:

1. Coloque todas as ervas, o azeite e o alho no liquidificador;


2. Bata até formar uma pasta. Se necessário, utilize a cenoura como pilão;
3. Coloque o sal rosa moído em um bowl grande e acrescente a pasta de temperos batida;
4. Mexa bem até ficar homogênea.

Armazenamento: em potes de vidro.


Validade: A pasta pode ser congelada por até 6 meses. Na geladeira, dura 3 meses.
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RECEITA 2 - BEBIDA VEGETAL DE AMÊNDOAS

Cada vez mais pessoas procuram alternativas vegetais para substituir o leite. É necessário ressignificar: não se trata
de “leite” de amêndoas e sim, de uma bebida vegetal altamente nutritiva, livre das toxinas provenientes do leite.

A amêndoa será aproveitada integralmente, já que a parte sólida pode ser usada em receitas ou virar uma farinha
(levar ao forno baixo pré-aquecido até ficar sequinha). Depois poderá ser usada em panquecas, bolos, pães e
sucos.

Opções de bebidas vegetais: castanha do pará, amêndoas, macadâmias, coco, arroz (no caso do arroz a água na
qual ele fica de molho não deverá ser descartada), além da bebida à base de coco e de coco com inhame, o “molho”
não precisará ser na geladeira.

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de amêndoas cruas sem sal;


- 4 xícaras (chá) de água mineral ou filtrada.

Modo de preparo:

1. Coloque as amêndoas de molho, com água


suficiente para cobri-las, por pelo menos 4 horas;
2. Descarte a água do molho;
3. Bata no liquidificador as amêndoas com a água min-
eral ou filtrada.
4. Coe.

Armazenamento: em garrafas de vidro com tampas.

Validade: A bebida vegetal pode ser congelada por


até 6 meses. Na geladeira, dura 3 meses.

RECEITA 3 - SHAKE PRÉ-TREINO DE BETERRABA

Ingredientes:

- 1 copo de bebida vegetal de amêndoas;


- 1 beterraba pequena;
- 1 banana nanica madura;
- 1 rodela pequena de gengibre;
- Uma pitada de canela;
- 1 colher (sopa) de açúcar de coco (opcional).

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador;
2. Sirva em seguida.
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RECEITA 4 - DOCE ANTIOXIDANTE

Ingredientes:

- 1 banana nanica madura;


- 3 à 4 colheres (sopa) de pasta de amendoim;
- 1 colher (sopa) de açúcar de coco;
- 1 colher (sopa) cacau em pó;
- 2 colheres (sopa) de nibs de cacau;
- 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas;
- Pitada de sal;
- 2 colheres (sopa) de cranberry seco ou uva passa;
- Nibs de cacau para enrolar (confeitar).

Modo de fazer:

1. Amasse a banana;
2. Coloque em um bowl: banana, pasta de amendoim, cacau em pó, nibs de cacau, pitada de sal e cranberry;
3. Misture até formar uma massa homogênea;
4. Acrescente aos poucos a farinha de amêndoas, até que seja possível modelar bolinhas com a mão;
5. Enrole em formato de bolinhas;
6. Passe no nibs de cacau;
7. Leve à geladeira por 30 minutos antes de consumir.
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