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DE CAJAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ALIMENTOS SIMBIOTICOS
I. Objetivos
II. Introducción
Aunque esta combinación está poco estudiada, se ha descrito un efecto sinérgico entre
para la salud.
III. Marco teórico
ALIMENTOS SIMBIOTICOS
combinada, probióticos y prebióticos, los cuales pueden actuar en forma sinérgica para
su salud.
bacterianas de la microbiota que son reconocidas como beneficiosas para la salud del
bifidobacteria o lactobacilos) que han sido seleccionados por sus propiedades específicas,
que son incorporados a alimentos y que, una vez ingeridos, son capaces de sobrevivir en
el tubo digestivo donde pueden regular la flora intestinal y ejercer sus actividades
beneficiosas. Tanto los alimentos probióticos como los prebióticos y los simbióticos son
considerados como alimentos funcionales debido a sus impactos positivos sobre la salud.
Su ventaja es que el abanico de sus efectos saludables va probablemente más allá de los
de prebiótico utilizado.
Hay que tener en cuenta que el prebiótico puede favorecer selectivamente el crecimiento
del probiótico en el tubo digestivo a condición que dicho probiótico pueda utilizarlo como
componente prebiótico puede ser incorporado con más facilidad a un gran número de
vivo, es un factor limitante al uso del simbiótico en dichas matrices. En la actualidad, los
principales alimentos simbióticos son productos lácteos, debido al hecho que la leche es
la matriz alimenticia más adecuada y fácil de usar para los probióticos que, en su mayoría,
son bacterias lácticas. Con el fin de ampliar el uso de los probióticos a otras matrices se
spray, que podrían permitir el uso de probióticos (y por ende de simbióticos) en matrices
alimentarias con baja actividad de agua, como es el pan o productos similares. Varios
PRINCIPALES SIMBIOTICOS
Aún no son muchos los estudios que han examinado los efectos de los simbióticos
que los probióticos podrían inhibir la activación del NFkB (factor nuclear kappa
niños y adultos. Aunque las cepas usadas para los probióticos se eligen a partir de
Los simbióticos por si solos son más efectivos que los prebióticos y los
El modelo del alimento simbiótico sería la leche materna, ya que contiene tanto
los lactantes alimentados con ellas como la consistencia de sus deposiciones (más
IV. Conclusiones
Concluimos que un alimento simbiótico es la mezcla de un alimento
V. Referencia bibliográfica
PROBIÓTICOS, PREBIÓTICOS Y SIMBIÓTICOs. Medwave 2006
https://www.conasi.eu/blog/consejos-de-salud/alimentos-prebioticos.
web: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1130-
01082007001100006.