Proy. Inv. Economía

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ECONOMÍA
ADNACIONALD
ID ET
RS R
E U
V J
“FACTORES QUE DETERMINAN LA DEMANDA

INTERNACIONAL DE LA PALTA DEL PERÚ EN EL
PERIODO 2001 - 2016”
PROYECTO DE:
INVESTIGACIÓN
PROFESOR: Econ. Fernández Zumaeta, Raúl Antonio
CESAR ANTONY VARAS GUZMAN

DIEGO ROMARIO ABANTO ACEVEDO
GILBERT WALDIR ALAYO COSANATAN
ALUMNO DE LA ESCUELA DE ECONOMÍA
TRUJILLO - PERÚ
2017
RESUMEN
El presente estudio tiene el propósito de demostrar cuáles son los factores que
determinan la demanda internacional de la palta del Perú en el periodo 2001
-2016, cómo estos se interrelacionan y su representatividad.
Reconocida a nivel internacional por su alto contenido vitamínico y apreciada
por su versatilidad para preparar diversos platillos, el consumo de palta ha
venido presentando un fuerte crecimiento en diversos mercados del mundo
dada la tendencia de la población por consumir productos con grasas naturales,
el mayor conocimiento de sus propiedades y la percepción de ser un producto
beneficioso para la salud.
Con los pronósticos inclinados hacia un aumento de la demanda de palta en los
principales mercados, así como otros incipientes como China, se tiene
pronosticado también un crecimiento de las exportaciones de este fruto, en
especial de los principales proveedores como México y Perú.
Así, con lo expuesto, el mercado de paltas representa un gran atractivo para
ingresar dadas las oportunidades identificadas en cuanto al crecimiento de la
demanda, la expansión y diversificación de mercados, el cual ya no solo se
está concentrando en Europa y Estados Unidos, los vastos conocimientos de
su producción y los precios altamente competitivos con los que se comercializa
este interesante fruto.
Para comprender cómo funciona el mercado, es fundamental apoyarse en la
teoría microeconómica y los conceptos del comercio internacional, de esta
manera podremos respaldar los resultados y dar una visión de cuáles han sido
los factores determinantes y qué se prevé para la industria de la palta peruana
en los próximos años. La evidencia empírica sugiere que la demanda de palta
del Perú dependería inversamente del precio mundial, directamente del precio
de México; directamente del PBI de EE. UU. Asimismo, el hecho de que el
precio peruano esté fuertemente colineado con otras variables y de que su
comportamiento individual muestre una relación directa con la demanda nos
lleva a concluir que el precio peruano estaría recogido en el precio mundial.
ESCUELA DE ECONOMÍA UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
I. INTRODUCCIÓN
1.1. Antecedentes del Estudio:
Ordoñez y Briceño (2013), en su informe final de tesis denominada:

“Determinantes de las Exportaciones de Productos Primarios No Tradicionales
del Ecuador para el periodo 2000-2012”, se utilizóó́ el modelo econométrico VAR
y posteriormente VEC estos permitieron corroborar que las variables que
incluye el modelo reducido de exportaciones planteado por Mesa, Cock y
Jiménez (1990), son aquellas que determinan EPNT.
Se utilizaron las siguientes variables para explicar las Exportaciones de

Productos Primarios No Tradicionales del Ecuador: salarios de la industria, el
tipo de cambio real, el PBI de los socios comerciales y los índices de precios al
productor.
Los resultados obtenidos de la aplicación del modelo confirman que los

determinantes del sector están relacionados con variables económicas como
los salarios de la industria, el tipo de cambio real, el PBI de los socios
comerciales y los índices de precios al productor.
En Soto (2011), en su estudio “Determinantes del Sector Exportador no

Tradicional del Departamento de Caldas y su Comportamiento en el Periodo
1980 a 2004”, se formulóó́ un modelo econométrico en datos de panel. Al igual
que el antecedente anterior se especifica un modelo reducido de exportaciones
que incorpora componentes de oferta y demanda y toma como supuestos que
es una demanda perfectamente inelástica (pues se supone que la economía
caldense es pequeña frente a los mercados internacionales por lo que,
además, los empresarios caldenses son tomadores de sus precios), también se
asume que puede presentarse una sustitución imperfecta entre los bienes de
exportación de manufacturas colombianas y los del mercado externo.
Se tomaron como variables explicativas: Salario de la industria de Caldas, el

valor agregado de la industria manufacturera, los precios relativos (medidos por
el Índice de Tasa de Cambio Real), la volatilidad de la tasa de cambio real,
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN 1
demanda del país destino (variable proxy), el ingreso de los países de la CAN,
México y EE. UU (medidos por el PIB).
La investigación concluye que las variables de oferta como los precios de los
factores (salarios) y el valor agregado de la industria manufacturera, resultan
ser altamente significativos para explicar las exportaciones no tradicionales
(ENT) de Caldas, al igual que las variables de ingreso de los países socios. Por
su parte las variables relacionadas con los precios relativos, como índice de
tasa de cambio real y volatilidad de la tasa de cambio real, aunque se
corresponde con los planteamientos teóricos, no resultan significativas para
explicar las ENT caldenses en el período estudiado.
Bustamante (2015) en su investigación “Determinantes de las exportaciones

no tradicionales en el Perú 2002 – 2015”, Se estimó una función de demanda
exportaciones no tradicionales utilizando análisis de cointegración donde se
busca hallar una relación de largo plazo entre las exportaciones no
tradicionales, la demanda externa del RM y los precios relativos
internacionales; el mecanismo de corrección de error correspondiente, que
permita analizar al mismo tiempo el impacto del corto plazo ante los shocks que
afecten las exportaciones.
Se confirmó la existencia de una relación de largo plazo entre las exportaciones

no tradicionales, el índice del tipo de cambio bilateral y multilateral, la demanda
interna y la demanda externa.
Una depreciación del tipo de cambio real bilateral ocasiona una caída en las
exportaciones no tradicionales, en -14.6 por ciento, esto debido a la posible
existencia de un efecto hoja balance. Además, que un aumento del ingreso
foráneo del 1% tiene un impacto positivo en las exportaciones no tradicionales
de un 6.1%, pero un aumento del ingreso doméstico (LNPBI) en un 1%
ocasiona una reducción de este en -27 %.
El nivel de empleo tiene una fuerte influencia en el nivel de exportaciones no

tradicionales, este hallazgo nos muestra la importancia de fomentar este sector
generador de empleo.
Herrera (2012) en su informe final de tesis “Determinantes de las

exportaciones no tradicionales en el Perú entre 2000 y 2010”, la investigación
tuvo como objetivos examinar la existencia de una relación de entre las
exportaciones, términos de intercambio, la demanda externa (PBI de Estados
Unidos) y el índice de tipo de cambio real. Los resultados de esta investigación
mostraron que existe una relación positiva de las exportaciones no
tradicionales con el PBI de EEUU y los términos de intercambio. Además,
sorprendentemente, no existe una relación positiva entre las exportaciones no
tradicionales y el índice de tipo de cambio real, demostrando que la economía
es dinámica, tal es así que, si el índice de tipo de cambio real aumenta en 1%,
las exportaciones no tradicionales caerán en 1.42%. Preciso recomendaciones
importantes como que el gobierno debe fomentar los términos de intercambio,
incentivar las políticas externas; además se debe afianzar los lazos de
comercio con EEUU.
Angulo (2016), en su informe final de tesis “Implementación del proyecto

conjunto de cultivo de palta Hass con productores de la región e incremento de
exportaciones en Empresa Agroindustrial Camposol, año 2014”, tuvo como
objetivo principal, medir la contribución que tuvo la implementación del
Proyecto conjunto de cultivo de palta Hass con productores de la Región de
palta Hass en las exportaciones de la Empresa Agroindustrial Camposol.
El estudio se realizó como una investigación Transeccional descriptiva.

Destacando dos variables de estudio, siendo la implementación del Proyecto
conjunto de cultivo de palta Has con productores de la Región la variable
independiente y el incremento de las exportaciones de la empresa Camposol,
la variable dependiente. La población-muestra se compone de 78 Productores
de palta Hass de las Regiones Chao, Virú y Sierra Liberteña.
Para la recopilación de datos se utilizó como técnica de estudio, una encuesta

estructurada en una serie de 12 preguntas aplicadas a los productores,
debidamente tabuladas; y una encuesta aplicada al responsable de la
ejecución del proyecto. Los gráficos obtenidos se utilizaron para el análisis de
datos, para una mayor comprensión de estos resultados.
Como resultado se concluye que la implementación del Proyecto mencionado,

incremento 31.25% los niveles de exportación de palta Hass de la Empresa
Camposol. Por lo que se recomienda continuar la Alianza estratégica y poner
mayor relevancia al mismo con el fin de cubrir la demanda exigente
internacional.
Vidal (2010), en su proyecto final de tesis “Estudio de Prefactibilidad para la

exportación de palta Hass a Estados Unidos, describe las razones de la
elección del producto, palta variedad Hass, y país destino, Estados Unidos, y
presenta un análisis de los diversos factores del ambiente externo e interno así
como la formulación de la estrategia más adecuada, que se basa en calidad del
producto exportado.
Del mismo modo, se analiza el mercado meta y perfil del consumidor

estadounidense, estableciendo la demanda insatisfecha que se ha de cubrir,
llegando a ser en el primer año, 1250 toneladas de palta.
Se presenta además el estudio técnico del proyecto, ubicando a la planta

empaquetadora en Lima, Huaral. Asimismo, se desarrolla la evaluación y
definición de los requisitos técnicos como operacionales para la constitución de
la empresa, y se establece la capacidad productiva, de 3 toneladas por hora.
La evaluación económica y financiera de los flujos de caja del proyecto

muestran su factibilidad en diversos escenarios, con un Valor Actual Económico
de $558,874, un Valor Actual Neto Financiero de $543,725, y un valor de
recuperación de 3 años. La inversión para la puesta en marcha del proyecto es
de $657 715.26, del cual un 52% será financiado por préstamos bancarios y
por COFIDE, y un 48% será financiado con aporte de capital, de accionistas.
El presente estudio pretende ser además una guía para agricultores e

inversionistas, quienes son finalmente los que por medio de un trabajo
asociativo lograrían posicionar el producto en el mercado objetivo, y sacar

provecho de lo que el producto puede ofrecer al país y a la empresa privada.
Quino (2000), El mercado mundial del aguacate: un modelo de equilibrio

espacial con precios endógenos (tesis de maestría), Universidad Autónoma de
Nuevo León, México. Nos muestra que México ocupa un lugar prioritario en el
mercado internacional del aguacate. En este sentido, los acuerdos de
desgravación arancelaria establecidos por México con los países de América
del Norte y la Unión Europea permitirán a la fruta mexicana abrirse paso hacia
nuevos mercados, por ende, tener acceso a un mayor número de
consumidores. En cuanto a los objetivos planteados en el análisis, se diseñó un
Modelo de Equilibrio Espacial con Precios Endógenos, el cual fue resuelto
mediante la metodología de la Programación Cuadrática. El modelo fue capaz
de simular cambios en las políticas comerciales y en los supuestos bajo los
cuales opera el comercio internacional.
Los resultados del modelo sugieren que la apertura comercial servirá a México
para abrirse nuevas y mejores oportunidades de exportación, sin embargo,
para mantener su ventaja comparativa en el mercado mundial, debe disminuir
sus costos de comercialización, producción y transporte. En el corto plazo,
México deberá aprovechar la apertura del mercado norteamericano, ya que se
avizora un crecimiento en la demanda de la fruta mexicana.
1.1.1. Realidad Problemática:
En el Perú se viene presentando un incremento sostenido en las

exportaciones totales. Si nos enfocamos en la industria de las paltas,
vemos que, los envíos de palta alcanzaron US$ 445.7 millones entre
enero y noviembre del 2016, cifra que determina un importante
crecimiento de 45.7% respecto al mismo periodo del 2015, y que al
mismo tiempo, superó el total de ese año, informó la Gerencia de Agro
de la Asociación de Exportadores (ADEX).
Según cifras del Sistema de Inteligencia Comercial ADEX Data Trade, el
2016 será el cuarto año consecutivo de crecimiento en los despachos de

este producto agrícola. En el 2013 alcanzó US$ 184.2 millones, en el
2014 US$ 300.1 millones y en el 2015 US$ 306.3 millones. A noviembre
del 2016 (US$ 445.7 millones) superó largamente lo obtenido en el 2015
La palta representó el 10.9% del total de las exportaciones peruanas

agroindustriales, convirtiéndose en el producto más importante. En
segundo lugar, se encuentra los envíos de uvas frescas, con el 10.1% de
participación.
El principal mercado de ese fruto peruano son Países Bajos, que lo

demandó por US$ 213.8 millones, experimentando un aumento
importante de 82.2% respecto al año anterior y con un 47.9% de
participación del total exportado. Otros países fueron España (US$ 77.2
millones) con un crecimiento de 53.3%; mientras que EE.UU. lo
demandó por US$ 73.6 millones (-11.4%). Otros destinos son Reino
Unido y Chile, de un total de 26.
De esta manera, podemos notar que las exportaciones de palta fresca

vienen contribuyendo cada vez más en la economía, generando más
empleo e ingresos de divisas, exportándose prácticamente a todos los
continentes, mercados que siguen una tendencia y comportamiento de
consumo, sobre las cuáles se hará la investigación. Actualmente los
países con potencial en el sector agroindustrial son los que contarían
con una mayor oportunidad de cubrir la gran demanda mundial de
vegetales y frutas.
Frente a esta coyuntura, se precisa saber qué factores están motivando

la demanda internacional de paltas frescas del Perú
1.2. Justificación del problema:
La presente investigación pretende analizar y determinar cuáles han sido las

principales variables que determinaron la demanda internacional de la palta
producido en el Perú. Al tener identificados estos factores y estudiar su

comportamiento, los partícipes de forma directa o indirecta en este negocio,
podrán tener un panorama más amplio del comportamiento del mercado y las
expectativas a mediano y largo plazo.
Siendo así, los resultados que se obtengan servirían de herramienta importante

para desarrollar proyectos o expandir los ya existentes, avizorando una buena
aceptación del mercado y éxito comercial.
1.3 Planteamiento del problema
¿Cuáles son los factores que determinan la demanda internacional de la palta

en el Perú periodo 2001 - 2016?
1.4 Objetivos de la Investigación
1.4.1 Objetivo general.
Identificar los factores que determinan la demanda internacional de la

palta en el Perú durante el periodo 2001 - 2016.
1.4.2 Objetivos Específicos:
a. Identificar qué factores están detrás de la demanda internacionales de la

palta, proveniente del Perú.
b. Describir la evolución de las exportaciones de la palta en el periodo 2001

- 2016.
c. Determinar a qué países están orientadas las exportaciones de la palta
peruana.
1.5 Marco Teórico
1.5.1 Oferta y Demanda
Según Krugman & Wells (2006), el modelo de la oferta y la demanda

explica el funcionamiento de un mercado competitivo.
La ley de la demanda determina que cuanto mayor sea el precio, menor

será la cantidad demandada. En la medida que el precio sea más alto,
se demandará una menor cantidad de un bien o servicio, manteniendo el
resto de factores constantes.
Según Parkin (2006), los precios son unos de los incentivos a los que
reaccionan las personas en sus decisiones económicas.
Es decir que, la cantidad demandada de cualquier tipo de bien está

inversamente relacionada con el precio del mismo, con todos los
restantes factores contantes a cualquier posible nivel de precios.
El precio no es la única variable que afecta la decisión de qué tanto de

un producto desean comprar los individuos. Un determinante importante,
diferente al precio es el nivel de ingresos de los individuos.
Pero, si el precio es el único factor que está cambiando, y si el ingreso o

cualquier otro parámetro diferente permanece constante, será el precio
el que causará una variación de la cantidad demandada.
La posición de cualquier curva de demanda, cuyas coordenadas sean el

precio y la cantidad, estará en función a otros determinantes de la
demanda que no estén medidos en alguno de los dos ejes (precio,
cantidad).
Algunos determinantes son: el ingreso real, gustos y preferencias, el

precio de bienes sustitutos y complementarios, los cambios en las
expectativas de los precios relativos futuros y la población.
1.5.2. Factores que afectan la demanda, diferentes al precio
Según Le Roy (1990), la posición de cualquier curva de demanda en un

gráfico, cuyas coordenadas sean el precio y la cantidad, estará en
función de otros determinantes de la demanda que no estén medidos en
cualesquiera de los dos ejes del gráfico.
Ingreso (o renta), un incremento del nivel de ingreso por lo general

conducirá a un incremento en la demanda. Esto implicará que la curva
de demanda se desplace hacia la derecha, representando una mayor
cantidad demandada a cada nivel de precios.
Gustos y Preferencias, si se generan un cambio coyuntural o tendencia

hacia algún bien o servicio, que en un periodo anterior no era
representativo, la curva de la demanda de dicho bien o servicio se
desplazará hacia la derecha, es decir, un incremento en la demanda.
Caso contrario, si los individuos pierden el interés o preferencia por un
bien o servicio, esto generará una disminución en la demanda,
desplazando la curva hacia adentro.
Precios de bienes relacionados, es la denominación que reciben los

precios de bienes sustitutos y complementarios, estos se pueden
distinguir observando cómo afectan cambios en el precio de un bien a la
demanda del bien relacionado. Con respecto a los bienes sustitutos, la
relación existente es positiva. Para el caso de los bienes
complementarios, la situación es inversa, es decir que, si el precio de la
salsa de tomate aumenta, la demanda de maza para pizza puede
disminuir y viceversa.
Cambios en las expectativas de los precios relativos futuros, si se

presentan de repente expectativas de incrementos del precio relativo
futuro de un bien, se podría predecir que la curva de demanda actual
disminuirá, se desplazará hacia la izquierda, si de otro lado existen
expectativas de descenso del precio de dicho bien, la curva de demanda
actual se incrementará mediante un desplazamiento hacia la derecha.
Población, por lo general, un incremento de la población hace desplazar

hacia afuera la curva de demanda para la mayoría de los productos, esto
es considerando que el ingreso per cápita se mantiene constate.
Resumiendo, los factores que afectan la demanda en una función

matemática, podemos expresarlo de la siguiente manera:
QX = f (Y, Px, Py, Pz, GP, EP, PB)
Donde,
Q: demanda de un bien o servicio
Y: ingreso o renta (relación directa con la demanda)
Px: precio del bien o servicio (relación inversa con la demanda)
Py: precio sustituto (relación directa con la demanda)
Pz: precio complementario (relación inversa con la demanda)
GP: gustos y preferencias (relación directa con la demanda)
EP: expectativas del precio (tiene una relación directa con la

demanda)
PB: población (tiene una relación directa con la demanda)
1.5.3. Determinantes de la oferta
Según Parkin (2006), si una empresa ofrece un bien o servicio, la

empresa tiene los factores para producirlo, puede obtener un beneficio
al producirlo y ha elaborado un plan definido para producirlo y venderlo.
Precios de los productos utilizados en la producción del bien, si uno

o más de los factores o insumos utilizados en la producción del bien
experimentan un descenso en su precio, la curva de oferta se
desplazará hacia afuera y a la derecha, implicando que se ofrecerá una
mayor cantidad a cada nivel de precios. Lo contrario sucederá en el caso
que uno de los insumos suba de precio, si fuera así, la curva de oferta se
desplazará hacia la izquierda.
Tecnología, en el caso haya un cambio en alguna de las técnicas de

producción y este implique una tecnología menos costosa en el corto
plazo, la curva de oferta se desplazará hacia la derecha, indicando que
a medida que eficientes los procesos de producción la curva de oferta se

desplazará hacia la derecha, reflejando que será conveniente para el
productor colocar una mayor cantidad del bien en el mercado a cada
nivel de precio.
Impuestos y subsidios, los impuestos reducen la oferta, ciertos

impuestos representan una adición a los costos de producción, ya que
deben pagarse durante el proceso de producción y comercialización del
bien. Si un impuesto a las ventas, que no existía anteriormente, es ahora
gravado sobre el bien, la curva de oferta de mercado se desplazará
hacia adentro y a la izquierda. En caso contrario, un subsidio desplazará
la curva de oferta hacia la derecha.
Expectativas de precios, estas pueden afectar el deseo de los

productores de ofrecer un bien en el mercado, de la misma manera que
lo hicieron en el caso de los consumidores. Es decir que los productores
pueden retener parte de su producción, al anticipar un incremento futuro
del precio y llegado el momento más atractivo en término de precio
retoman su producción y oferta. Esto en un primer momento, generará
que la cantidad actual ofrecida disminuya, a cada nivel de precio.
Fenómenos meteorológicos, La agricultura es altamente vulnerable a

los cambios climáticos. Las variaciones en las temperaturas o
precipitaciones tienden generar una serie de inconvenientes, tales como,
reducción de la producción y proliferación de insectos o plagas, a su vez,
esto impacta directamente en la estructura de costos del cultivo y
posteriormente al de producción. En este sentido, la competitividad de
un producto disminuye, restando fuerza en su posicionamiento y
crecimiento en los mercados, abriéndose la opción a otros orígenes que
podrían producir el mismo bien y atraer la demanda o parte de la misma
hacia ellos.
1.5.4. Teoría del consumidor
Las personas tratan de conseguir lo que desean, para analizar el

comportamiento del consumidor se parte suponiendo que cada individuo
trata de maximizar la satisfacción que obtiene del consumo de algún
bien o servicio; de aquí parte lo que se le llama la utilidad del
consumidor. Según Krugman & Wells (2006), la utilidad de un
consumidor es una medida de la satisfacción que el consumidor obtiene
del consumo de bienes y servicios.
Cesta de consumo, es el conjunto de todos los bienes y servicios que

consume un individuo, al relacionarse con la cuantía total de utilidad que
dicha cesta le representa, surge la función de utilidad.
Función de Utilidad, se trata de una cuestión personal. En el caso de

los individuos, esos consumen para producir para sí mismos utilidad.
Las personas deben hacer elecciones y por lo general tratarán de que la
decisión que tomen sea más o menos racional y que les dé mayor
satisfacción. La utilidad se puede medir en unidades útiles, por tanto, un
útil es una medida de utilidad.
Utilidad Marginal, se refiere al cambio en la utilidad total generada por

el consumo de una unidad adicional de un bien. La curva de utilidad
marginal muestra cómo ésta depende de la cantidad consumida de un
mismo bien. Esta curva tiene pendiente negativa, cada vez que se
consume de forma sucesiva el mismo bien, éste añade menos a la
utilidad total del anterior.
La satisfacción adicional que consigue un consumidor por una unidad
más de un bien disminuye en la medida que aumenta la cantidad
consumida de dicho bien.
Restricción presupuestaria, indica que un consumidor debe elegir una

cesta de consumo cuyo coste no supere su renta total. Es decir que los
consumidores no pueden gastar más de la cantidad total de renta que
disponen. Las cestas de consumo son asequibles cuando verifican la

restricción presupuestaria.
Por conjunto presupuestario se entiende al conjunto de todas las cestas
de consumo que pueden ser consumidas, dada la renta del consumidor
y los precios de los bienes.
Recta de balance, representa todas las posibles combinaciones de
cantidad de bienes que un individuo puede adquirir si se gasta toda su
renta. Además, es la línea de separación entre las cestas de consumo
asequibles y las que no. La localización y la pendiente de la recta de
balance dependen de la renta del consumidor y los precios de los
bienes. Si la renta del individuo aumenta, su conjunto presupuestario
también aumenta y su recta de balance se desplazará hacia afuera y
viceversa.
Cesta de consumo óptimo, hace referencia a la cesta que maximiza la

utilidad total de un consumidor, dada su restricción presupuestaria.
Regla de consumo óptimo, cuando un consumidor maximiza su utilidad

sujeta a una restricción presupuestaria, la utilidad marginal por cada
unidad monetaria gastada en cada bien de la cesta de consumo debe
ser la misma.
1.5.5. Teoría del Productor
La producción es el proceso que convierte los factores productivos en

productos; las empresas son los entes que se encargan de organizar,
planificar, coordinar y supervisar la producción. Además, las empresas
deciden las combinaciones factores-producto que les permitirán
maximizar su beneficio.
1.5.6. Competitividad
De acuerdo con Porter (1990), la productividad es la que determina la

competitividad.
La competitividad es la capacidad que tiene una empresa o país de

obtener rentabilidad en el mercado en relación con sus competidores;
depende de la relación entre el valor y de la cantidad del producto
ofrecido, los insumos necesarios para obtenerlo y la productividad de los
otros oferentes del mercado.
1.5.7. Comercio Internacional
El comercio internacional se refiere al flujo transfronterizo de bienes y

servicios, intercambio comercial. Estas operaciones están sujetas a una
serie de regulaciones establecidas y acordadas previamente entre los
involucrados y las autoridades de sus respectivos países de origen y
destino.
Lo que se espera obtener de estas operaciones de comercio

internacional es que las empresas y los países involucrados mutuamente
alcancen un beneficio, expandan sus oportunidades comerciales y
posicionen sus productos.
El hecho de que la utilidad de un país aumente gracias al comercio

constituye una de las principales demostraciones de la existencia de
ganancias del comercio, la capacidad de un país de alcanzar una mayor
utilidad para sus ciudadanos gracias al libre comercio.
Según Feenstra (2011), existen diferentes razones para que los países
intercambien bienes entre sí, tales como:
Tecnología, este factor es lo que generaría diferencias en la capacidad

de producción de cada país.
Cantidad total de recursos, incluyendo el trabajo, el capital y la tierra

de los que dispone cada país.
Costes de externalización, es decir, producir los diferentes

componentes de un bien en distintos países y ensamblarlos en una
ubicación final.
La distancia física entre unos países y otros. La proximidad o lejanía

entre países influye en el comercio, principalmente porque afecta a los
costes de transporte. Los países más cercanos tendrán normalmente
que adicionar a su coste toral un coste menor de transporte. La
proximidad entre países puede propiciar alianzas estratégicas de
comercio, inclusive creando áreas de libre comercio en la que países
miembros no aplican restricciones al comercio entre ellos.
1.5.8. Exportaciones
Las exportaciones se dan al momento que una empresa decide

comercializar su producto fuera del país donde ha sido producido, esto
con propósitos comerciales. Estas operaciones se enmarcan en
contratos que comprenden los acuerdos establecidos al momento de
definir la operación, quedando como un documento que respalde al
vendedor, comprador y consumidor final. En estas ventas que
trascienden las fronteras aduaneras, hay una serie de obligaciones que
deben cumplirse, a fin de hacer legítima la transacción.
El mayor precio internacional hace que sea rentable para las empresas
producir un bien en el propio país y venderlo fuera.
1.5.9. Importaciones
Las importaciones se refieren a un producto recibido dentro de la

frontera con propósitos comerciales, lo que permiten estas operaciones
es adquirir productos que no se producen en el país, a un precio más
competitivo o de mejor calidad, generando un beneficio al comprador. De
forma más simple, podemos indicar que las importaciones son los bienes
y servicios comprados a otros países.
1.5.10. Acuerdos comerciales
Se refieren a los tratados en los cuáles un país promete reducir sus

barreras a las exportaciones de otros países, obteniendo a cambio la
promesa de que otros países hacen los mismo con sus exportaciones,
actualmente la mayor parte del comercio mundial se rige por dichos
acuerdos.
1.5.11. Balanza Comercial
Según Feenstra (2011), la balanza comercial es la diferencia entre el

valor de las exportaciones y el valor de las importaciones, incluyendo
tanto bienes como servicios. Ésta puede ser negativa, cuando un país en
un determinado periodo importa más bienes o servicios del exterior que
los que vende, esto es llamado déficit comercial y se torna positiva
cuando el país exporta más de lo que compra o se abastece desde el
exterior, denominándose así el excedente o superávit comercial.
1.5.12. Ventaja absoluta
Se le denomina al escenario en el cuál un país dispone de las mejores

condiciones de producción de un bien, colocándolo en una posición
altamente competitiva y que aleja o dificulta representativamente la
participación de sus competidores.
1.5.13. Ventaja comparativa
Se podría reconocer como la principal razón que explica el comercio

entre diferentes países. Un país tiene ventaja comparativa en la
producción de aquellos bienes que produce mejor en comparación con
cómo produce otros.
La obra de Ricardo se interesa en demostrar que los países podían

beneficiarse del comercio internacional sin necesidad de aranceles y sin
exigir que las exportaciones fueran superiores a las importaciones.
Ricardo suponía que el valor de las exportaciones era igual al valor de
las importaciones, el denominado equilibrio comercial, y que los países

comerciaban libremente, sin aranceles u otras restricciones que limiten
el flujo transfronterizo de bienes. De esta forma, demostró que todos los
países salen beneficiados gracias al comercio, al exportar los bienes en
los que poseen ventaja comparativa.
1.5.14. Divisas
Se le llama a toda moneda extranjera, es decir cualquier moneda distinta

a la legalmente vigente en un país determinado. La demanda de divisas
es determinada por las inversiones en el extranjero y las importaciones,
mientras que la oferta la determinan las inversiones extranjeras y las
exportaciones.
1.5.15. Tipo de Cambio
Es el precio de una moneda extranjera, es decir una divisa. Según

Jiménez (2006) El tipo de cambio nominal se define como el número de
unidades de moneda doméstica por unidad de moneda extranjera,
cuando se necesitan más monedas domésticas para cambiar una
extranjera se ha producido una apreciación de la moneda doméstica, en
caso opuesto, no da una depreciación o devaluación.
1.6. Marco Conceptual
1.6.1. Palta
La palta es una planta milenaria cuyo origen es en América Central y
México, en este último se le conoce como aguacate. Es un fruto de
textura suave y sabor delicado. Los conquistadores españoles lo llevaron
a Europa y le propagaron fama de estimulante y afrodisíaco. En la
actualidad, la palta es un cultivo preferido por muchas personas porque
ha demostrado poseer valiosísimas propiedades alimenticias,
destacándose su alta concentración de proteínas y aceites insaturados,

así como la ausencia de colesterol.
1.6.2. Demanda
Se define como la cantidad y calidad de bienes y servicios que pueden
ser adquiridos en los diferentes precios del mercado por un consumidor
o por el conjunto de consumidores (demanda total o de mercado).
1.6.3. Producto bruto interno

Es el valor monetario de todos los bienes y servicios producidos en una
determinada región, durante un período determinado, normalmente un
año.
1.6.4. Precio internacional

Es el precio al cual se puede comprar o vender ese bien en el extranjero.
1.6.5. Expectativas
Opiniones o creencias que los agentes económicos tienen acerca del
comportamiento futuro de la economía o de algunas de sus variables más
relevantes.
1.7. Hipótesis
Los factores que determinan la demanda internacional de la palta del Perú son
principalmente el precio de la palta peruana, precio de la palta de los
principales países exportadores y los ingresos de los consumidores de palta del
exterior.
II. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN
2.1. OBJETO DE ESTUDIO
Las empresas peruanas exportadoras de paltas a los diferentes países

importadores de dicho producto, las cuales fueron obtenidas de la
Superintendencia Nacional de Aduanas y Administración Tributaria (SUNAT).
2.2. POBLACIÓN
La población estuvo compuesta por la información de las exportaciones de

palta peruana durante el periodo 2001 - 2016.
Para esta investigación, se consideró que las exportaciones de palta peruana

son equivalentes a la demanda de palta del Perú por el resto del mundo.
2.3. MUESTRA
La muestra estuvo compuesta por la información de las exportaciones de

palta peruana durante el periodo 2001 - 2016.
2.4. VARIABLES
Variable Dependiente: Volumen de venta, Exportaciones
Variable Independiente:
x 1 : Precios de exportación de la palta peruana .

x 2 : Precio de la palta de los principales países exportadores .
x 3 : Ingreso de los consumidores de palta en el exterior
.4.1 OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES
CUADRO N° 01
Operacionalización
Tipo de
de Concepto Indicador Escala
variable
variablesXVariable
Precios FOB Perú:

Valor de Mercado de
las exportaciones de
Valor económico,
mercancías y otros
referido en
bienes, en las
unidades
aduanas fronterizas
Precio de la monetarias, a lo
de un país incluidos V.
exportación cuáles es Tasa o
todos los costos de Cuantitativa
de la palta comercializado un Razón
transporte de los
peruana. bien, que le
bienes, los derechos
permita maximizar
de exportación y el
ganancias al
costo de colocar los
productor.
bienes en el medio
de transporte
utilizado.
Precio de la Valor económico
palta de los de Precios FOB de los
V. Tasa o
V. Independiente
principales comercialización otros países

Cuantitativa Razón
países de otros países exportadores de palta
exportadores. productores
Ingresos per cápita
de los principales
destinos a donde se
exporta la palta: El
ingreso per cápita es
un cálculo que se
Entradas realiza para
económicas que determinar el ingreso
Ingreso de los recibe una que recibe, en
consumidores persona, promedio, cada uno V. Tasa o
de palta en el remuneración que de los habitantes de Cuantitativa Razón
exterior obtiene por un país; es decir, en
realizar una promedio, cuánto es
actividad el ingreso que recibe
una persona para
subsistir. Este cálculo
se obtiene dividiendo
el ingreso nacional
entre la población
total de un país.
Dependiente:
Total, del volumen Peso Neto

Volumen de
exportado en una (Toneladas Métricas), V. Tasa o
Ventas,
V.
determinada exportadas de palta Cuantitativa Razón

Exportaciones
unidad de medida del Perú
2.5. MÉTODOS
Se aplicó el diseño correlacional, buscando determinar mediante funciones

matemáticas el efecto en las exportaciones de palta peruana, características
que corresponden a los consumidores y a las exportaciones de dicho
producto.
2.6. TÉCNICAS
Se empleó la técnica de análisis documental y como instrumento las hojas de
registros de datos.
2.7. ESTRATEGIA METODOLÓGICA

Para el procesamiento de los datos de esta investigación se emplearon las
herramientas de cómputo, tales como Excel y Software Econométrico
(Eviews). Así mismo, la descripción y análisis de los resultados se
presentaron en tablas y gráficos.
Para el análisis del impacto o importancia de cada factor en la demanda de

palta, se consideró un modelo que explica esta relación, aplicando el método
de mínimos cuadrados ordinarios (MCO).
Los datos que se lograron conseguir con detalle anual para la corrida
econométrica fueron a partir del año 2001 hasta el 2016.
MODELO:
EX = α0 + α 1 . PMUN + α 2 . PPE + α 3 . PMEX + α 4 . PCHI +

α 5 . PPB + α 6 . PBIE + α 7 . PBIPB + α 8 . PBIRU +
α 9 . PBIEU
Donde:
 EX = Valor de exportación de la palta peruana.

 PMUN = Precio de palta del Mundo
 PPE = Precio de palta de Perú.
 PMEX = Precio de palta de México
 PCHI= Precio de palta de Chile.
 PPB= Precio de palta de Países Bajos.
 PBIE = PBI de España.
 PBIPB= PBI de Países Bajos.
 PBIRU = PBI de Reino Unido.
 PBIEU = PBI de Estados Unidos.
 µ = Término de error.
Esperamos que el modelo cumpla con los supuestos clásicos MCO, como por
ejemplo no autocorrelación, homocedasticidad, y no multicolinealidad.
Por otro lado, esperamos que:
α 1, α 2 < 0
α 3 , α 4 , α5 α 6 , α7 , α8 , α 9 > 0
III. RESULTADOS
3.1. Presentación de Resultados Análisis
.1.1 Análisis Univariado
a) Evolución del valor de las exportaciones de Palta
Evolución del valor de las exportaciones de palta a nivel mundial
Gráfico 1 : Valor de las Exportaciones de Palta a nivel mundial (USD$)

5000 7000%
4500 6000%
4000 5000%
3500 4000%
3000 3000%
2500 USD $
2000 2000%
USD $
1500 1000% Var.%

1000 0%
500 -1000%
0 -2000%
AÑOS
Fuente: Trade Map

Elaboración: Autores
En el gráfico 1 observamos que el valor de las exportaciones de Palta a nivel

mundial pasó de US$ 340.134 MM a US$ 4404.496 MM en el periodo 2001-
2016, lo cual significó un gran crecimiento. A pesar de este crecimiento
positivo a lo largo del periodo observado, hubieron años de retracción, por
ejemplo, en el 2006, las exportaciones de Palta mundial cayeron 7.59%.
Evolución de las Exportaciones de Palta del Perú
Gráfico 2 : PERÚ : Valor de las Exportaciones de Palta

500.000 250.00%
400.000 200.00%
150.00%
300.000
100.00% USD $
USD $
200.000
50.00% Var. %
100.000 0.00%
0.000 -50.00%
1 3 5 7 9 11 13 15
AÑOS
Fuente: Trade Map

En este segundo gráfico podemos notar el comportamiento de las
exportaciones de Palta del Perú a nivel mundial, también con una tendencia
positiva, las cifras se incrementaron de US$ 3.488 MM en el año 2001 a US$
396.583 MM para el 2016.
Evolución de las exportaciones de los principales países productores de

Palta a nivel mundial
Gráfico 3 : Principales países Exportadores : Valor de Exportaciones de Palta (USD$)

2500
2000
México
USD$ 1500 Holanda
1000 Perú
Chile
500
0
2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018
AÑOS
Fuente: Trade Map

Para esta investigación vale precisar que los principales países productores y
exportadores de Palta a nivel mundial son: Perú con una participación del
10%, México 60%, Chile 15% y Holanda 15%.
b) Evolución del Volumen Exportado de Palta
Evolución del Volumen Exportado de Palta a nivel mundial
Gráfico 4: Volumen de Exportaciones de Palta a nivel mundial (toneladas)

2000000 50.00
1800000
40.00
1600000
1400000 30.00
1200000 20.00
1000000 TONELADAS
TONELADAS
800000 10.00 Var. %

600000 0.00
400000
-10.00
200000
0 -20.00
AÑOS
Fuente: Trade Map

Para analizar la evolución de estas cifras, gráfico 4, la Palta se comercializa

en distintos procesos: fresco y congelado; por tanto, cuando la demanda de
un proceso gana más fuerza, vemos que repercute los otros dos, ya que la
materia prima que se obtiene de los campos es la misma que se emplea para
atender la necesidad total; en estos casos el proceso que mayor cuota de
participación reciba, será aquel que permita obtener el mejor margen de
venta.
En 2001 se alcanzaron a exportar un total de 320,503 MM Kg y para el 2016
la cifra llegó a los 1903,863 MM Kg, un gran crecimiento a nivel mundial.
Durante este periodo se observaron puntualmente sólo 2 años en donde hubo
decremento, el 2006 de 14.02% y el 2008 de 8.06%.
Evolución del Volumen Exportado de Palta del Perú
Gráfico 5 : PERÚ : Volumen de Exportaciones de Palta (toneladas)

250000 160.00
140.00
200000 120.00
100.00
150000
80.00
TONELADAS
TONELADAS
60.00
100000 Var.%
40.00
50000 20.00
0.00
0 -20.00
AÑOS
Fuente: Trade Map

El quinto gráfico, nos muestra la tendencia creciente que también han venido
teniendo las exportaciones de Palta producida en Perú, 2757 MM Kg en 2001,
y el 2016 se cerró con 194098 MM Kg, equivalente a un gran crecimiento
durante este periodo, sólo se presentó un evento decreciente, del 2008 a

2009 en 5.75%.
Al tratarse de un producto agrícola, altamente perecible, su disponibilidad
para la oferta depende de una serie de variables, estando entre las
principales: condiciones climatológicas, disponibilidad de áreas de cultivo,
mano de obra, recursos financieros, tecnología, personal técnico capacitado;
la variación de estas variables repercute en las cifras que finalmente
analizamos mediante volumen exportado y valor del mismo.
En este estudio podemos notar que Perú ha sido el país exportador que viene
obteniendo más periodos de variaciones positivas, incrementos sostenidos, a
comparación de los otros orígenes, los cuales registran variaciones negativas
con más frecuencia. Esto, nos lleva a mencionar las ventajas comparativas de
la producción de Palta en Perú: mayores rendimientos por hectárea, costo
competitivo de la mano de obra a comparación de los otros orígenes
productores.
Evolución del Volumen Exportado de Palta de los principales países

productores a nivel mundial
Gráfico 6 : Principales países productores : Volumen de Exportaciones de Palta (toneladas)

1000000
900000
800000
700000
600000
México
500000
Holanda
400000
TONELADAS
Perú
300000
Chile
200000
100000
0
AÑOS
En este gráfico 6 nos enfocamos en analizar la evolución de las exportaciones

de nuestros principales competidores, recordando que el análisis de la
evolución de Perú se realizó en el gráfico 5.
Un punto que precisar aquí es que uno de los factores que Perú no debe
perder de vista es, la proyección de nuestros principales competidores,
México ha incrementado sus volúmenes de exportación que es para tener
muy en cuenta, a diferencia de otros países.
c) Principales países demandantes de la palta peruana
Evolución de las exportaciones a los diferentes países destinos
Grafico 7: Demanda de Paltas del Perú cantidad exportada en toneladas

90,000
80,000
70,000
60,000
Países Bajos
50,000
España
TONELADAS
40,000 Estados Unidos de América

Reino Unido
30,000 Chile
20,000
10,000
AÑOS
Fuente: Trade Map
En el grafico 7 podemos observar los países a los cuales están orientados las
exportaciones de palta peruana siendo el principal demandante de palta
peruana en estos últimos años Países Bajos, en el en 2001 Perú exportó hacia
Países bajos un total de 231 TM para el año 2016 las cifras ascendieron a 79
mil 701 TM lo que representa un crecimiento de 344,02 %
Evolución en porcentajes de las exportaciones a los diferentes países
destinos
Grafico 8: Demanda de Paltas del Perú ( % exportada en toneladas)

60%
50%
40%
Países Bajos
España
PORCENTAJES
30%
Estados Unidos de América
Reino Unido
Chile
20%
10%
0%
AÑOS
Fuente: Trade Map
En el grafico 8 vemos que porcentaje de la demanda de palta peruana
representa cada país destino siendo en el 2001 España el principal
consumidor representando el 42% del total de las exportaciones de palta del
Perú, en 2016 vemos que países Bajos es el principal consumidor
representando el 41% del total exportado.
d) Evolución de los Precios (USD$/Kg) de Exportación de Palta a nivel

mundial
Gráfico 9 : Precios de Exportación de Palta a nivel mundial (USD$/kg)

2,500 50.00
40.00
2,000
30.00
1,500 20.00 Precio $/kg
1,000 10.00 Var. %
$/kg
0.00
500
-10.00
0 -20.00
AÑOS
En el gráfico 9 podemos ver el comportamiento de los precios US$/kg, en

2001 se obtuvo un promedio de $1.06/kg, vemos que en el 2012 hubo una
caída del precio respecto al 2011 de 16% debido a la crisis mundial que se
estaba dando. En 2016 alcanzaron los $2.31/kg, siendo el más alto registrado
a nivel mundial.
Evolución de los Precios (USD$/Kg) de Exportación de Palta
Gráfico 10 : Principales productores : Precios de Palta ($/kg)

3,500
3,000
2,500
2,000 México
1,500 Holanda
$/Kg
Perú
1,000
Chile
500
0
AÑO
En el grafico 10 vemos que el precio de Países bajos está por encima de todos
los productores de palta, esto es debido a que Paises Bajos reexporta la palta,
en la mayoría de países europeos y asiáticos. En cuanto a Perú su producto es
el más barato, en el 2001 estuvo a 1.265 $/kg, en el 2016 alcanzó un precio de
2,043 $/kg, teniendo una tendencia ascendente en el periodo de estudio.
.1.2 Análisis Bivariado
a) PERÚ: Demanda Internacional de Palta vs Precios
Gráfico 11 : PERÚ : Demanda de Palta vs. Precios

250000 2,500
200000 2,000
TONELADAS
150000 1,500
TONELADAS
precio $/kg
100000 1,000
50000 500
0 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
AÑO
El gráfico 11 permite apreciar que, los precios $/kg con el volumen de las
exportaciones tienen una relación directa. En el 2011 cayó el precio de la palta
peruana, en los años siguientes logramos recuperarnos debido a que Chile que
también exporta palta se encontraba con problemas climatológicos que
afectaron seriamente sus áreas de producción de paltas; en el caso de México
cayo su producción también por problemas de sequía; un caso muy parecido
se dio en California, esta es la región productora de paltas más importante en
los Estados Unidos. A este contexto se suma el incremento de la demanda de
paltas como consecuencia de la implementación de una serie de programas de
promoción del consumo de la palta, por parte de diversas organizaciones
público-privadas, en especial en los mercados de la Unión Europea y los
Estados Unidos.
En 2001 se exportaron con un precio promedio de US$1.265/kg y para el 2016
ambas variables crecieron hasta 194 mil 98 TM a $2.043/kg, equivalente a
6940.19 y 61.5 % más respectivamente.
b) Principales Países Importadores de Palta del Perú: Demanda vs PBI

per cápita
Gráfico 12 : PERÚ - EEUU : Demanda de Palta vs. PBI

70,000 54000.00
60,000 52000.00
50,000 50000.00
TONELADAS
40,000 48000.00 TONELADAS

30,000 46000.00 PBI percapita USD $
20,000 44000.00
10,000 42000.00
0 40000.00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 111213 141516
AÑOS
Podemos observar en el gráfico 12, que desde el 2001 al 2009 las

exportaciones hacia EE. UU no han sido abundantes, dado que en Estados
Unidos hasta el 2010 se registra algunas cifras marginales de exportación que
posiblemente eran muestras de origen peruano, porque la palta peruana estaba
impedida de ingresar a dicho mercado por razones fitosanitarias. A partir del
2011 hacia adelante, empieza a modificarse esta estructura, de manera que
EE. UU hoy en día es uno de los principales demandantes de la palta peruana.
Vemos que en el 2009 su PBI per cápita cae debido a la crisis mundial, a partir
del 2010 empieza a recuperarse su economía, elevando su PBI per cápita.
Vemos que en 2011 el Perú exportó hacia EEUU un total de 9 mil 94 TM,
cuando su PBI per cápita el mismo año fue de US$48,7 M; ambos indicadores
se incrementaron gradualmente durante los próximos años, hasta alcanzar en

2016 variación positiva de 255,14% y 8.52%, equivalente a 32 mil 296 TM y
US$52.9 M.
Gráfico 13 : PERÚ - PAISES BAJOS : Demanda de Palta vs. PBI

90,000 53000.00
80,000 52000.00
70,000 51000.00
50000.00
60,000
49000.00
TONELADAS
50,000 TONELADAS
48000.00
40,000 PBI percapita USD $
47000.00
30,000
46000.00
20,000 45000.00
10,000 44000.00
0 43000.00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
AÑOS
Podemos observar en el gráfico 13, que en 2001 Perú exportó hacia Holanda
un total de 231 TM, ese mismo año su PBI per cápita fue US$ 46.7 M para el
año 2016 las cifras ascendieron a 79 mil 701 TM y US$52.3 M
respectivamente, lo que representa un crecimiento de 34,402 % y 12.03 %.
Se debe considerar a los Países Bajos como una importante vitrina para las
exportaciones de paltas hacia todos los demás países de la Unión Europa,
incluso hacia regiones lejanas de Europa del Este y los países nórdicos, dado
que son re exportadores de la palta peruana. Este mercado no tiene marcadas
estacionalidades en su producción, ya que no produce paltas, solo comercia
durante todo el año y con picos en ciertas épocas del año.
Gráfico 14 : PERÚ - REINO UNIDO : Demanda de Palta vs. PBI

25,000 50000.00
20,000 40000.00
TONELADAS
15,000 30000.00 TONELADAS

10,000 20000.00 PBI percapita USD $
5,000 10000.00
0 0.00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
AÑOS
Podemos observar en el gráfico 14, que en 2001 Perú exportó hacia Reino
Unido un total de 757 TM, ese mismo año su PBI per cápita fue US$ 36.7 M
para el año 2016 las cifras ascendieron a 32 mil 296 TM y US$44.8 M
respectivamente, lo que representa un crecimiento de 2714,13% y 24,22%.
Gráfico 15 : PERÚ - ESPAÑA : Demanda de Palta vs. PBI

45,000 33000.00
40,000
32000.00
35,000
30,000 31000.00
TONELADAS
25,000 TONELADAS
30000.00
20,000 PBI percapita USD $
15,000 29000.00
10,000
28000.00
5,000
0 27000.00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
AÑOS
España es uno de los pocos países de Europa productor de paltas, en tal

sentido registra exportaciones hacia otros países de la región, pero también
realiza importaciones con las que cubre parte de su demanda interna o las
reexporta.
Podemos observar en el gráfico 15, que en 2001 Perú exportó hacia España
1152 TM, ese mismo año su PBI per cápita fue US$ 29.2 M para el año 2016
las cifras ascendieron a 41 mil 754 TM y US$31.5 M respectivamente, lo que
representa un crecimiento de 3523,61% y 7,74%.
3.1.3. Evidencia empírica
Estimación de Modelo
Después de una serie de pruebas llegamos al siguiente modelo corregido, el
cual cumple los test exigidos por el modelo MCO. Del modelo previo quitamos
las variables con parámetros no significativos, en este caso el PBIE y PRU.
Luego el modelo, queda como sigue
Dependent Variable: LOG(EX)

Method: Least Squares
Date: 08/23/17 Time: 17:04
Sample (adjusted): 2003 2016
Included observations: 14 after adjustments
Convergence achieved after 79 iterations
MA Backcast: 2001 2002
Variable Coefficient Std. Error t-Statistic Prob.
C -1.945882 0.907295 -1.767529 0.1753

LOG(PBIEU) 0.165981 0.041882 2.774324 0.0693
LOG(PBIPB) 0.113318 0.041327 0.031762 0.9767
LOG(PCHI) 0.076693 0.032582 3.232516 0.0481
LOG(PMEX) 0.157610 0.050772 3.104246 0.0531
LOG(PMUN) -0.197027 0.063214 -3.120784 0.0524
LOG(PPB) 56.89840 0.016968 3.353240 0.0440
LOG(PPE) -0.013558 0.010153 -1.335322 0.2740
LOG(PBIRU) 0.102670 0.037608 2.724258 0.0723
AR(2) -0.219883 0.110513 -1.989661 0.1407
MA(2) -0.099787 0.005363 -186.0554 0.0000
R-squared 0.980286 Mean dependent var 10.99740

Adjusted R-squared 0.914573 S.D. dependent var 1.305184
S.E. of regression 0.381477 Akaike info criterion 0.941450
Sum squared resid 0.436574 Schwarz criterion 1.443567
Log likelihood 4.409848 Hannan-Quinn criter. 0.894970
F-statistic 14.91776 Durbin-Watson stat 2.089800
Prob(F-statistic) 0.023819
De los parámetros podemos decir lo siguiente: 1% de incremento en el PBI

EE.UU produce 0.16% de incremento en la demanda de paltas del Perú, lo que
concuerda con la afirmación que hace Le Roy, al indicar que uno de los
principales factores que inciden en la demanda son los ingresos; por su parte
1% de incremento en el precio mundial produce una disminución de 0.19% en
dicha demanda, en concordancia con la ley de la demanda; 1% de incremento
en el precio de México (producto sustituto) genera 0.15% de incremento de la
demanda, es decir que al incrementarse el precio del producto mexicano, los
importadores recurren a otro origen que les pueda ofrecer un precio más
competitivo.
En coincidencia con lo que indica Parkin, podemos notar que el precio es uno
de los principales factores que determina las decisiones económicas que
toman las personas. En este caso, los resultados nos muestran como la
demanda por la palta peruana se incrementa cuando los precios de la palta de
otros orígenes o el de los productos sustitutos se incrementa. Entonces
podemos ver que la relación de las variables bajo análisis en signos no cambia.
El modelo final ajustado, cumple con los supuestos básicos de
homocedasticidad y no autocorrelación. Además, los parámetros serían
estables en el tiempo.
Gráfico 20: Estabilidad de parámetros
1.6
1.2
0.8
0.4
0.0
-0.4
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
CUSUM of Squares 5% Significance
Vemos que los parámetros han sido estables en el tiempo.
3.1.4. Discusión
Según Parkin (2006), los precios son unos de los incentivos a los que
reaccionan las personas en sus decisiones económicas.
Es decir que, la cantidad demandada de cualquier tipo de bien está

inversamente relacionada con el precio del mismo, con todos los restantes
factores contantes a cualquier posible nivel de precios.
El precio no es la única variable que afecta la decisión de qué tanto de un

producto desean comprar los individuos. Un determinante importante, diferente
al precio es el nivel de ingresos de los individuos.
La evidencia empírica refleja algunos hechos acordes a lo esperado. Así,
observamos que:
De acuerdo con la ley de la demanda, encontramos que la demanda

internacional de la palta del Perú responde directamente a los precios de
México del periodo, lo cual indica que cuando el precio de este país sube, la
demanda de Perú tiende a mejorar; los importadores encuentran más atractiva
la oferta de Perú, con precios más competitivos y desplaza la preferencia por
otros orígenes.
Por otra parte, de acuerdo con la teoría, uno de los principales factores que
determinan la demanda son los ingresos de los individuos, de similar forma
vemos reflejado esto en los resultados, nuestra demanda también mejora
significativamente ante una mejora del PBI de EE. UU y Países bajos.
La demanda internacional de paltas está asociada negativamente al precio

mundial de paltas, lo cual va claramente en orden a lo esperado. Sin embargo,
los impactos encontrados revelan más fuerza en los países menos relevantes
que EE. UU.
CONCLUSIONES
1. Los principales mercados a donde se destinan las exportaciones de la palta

del Perú son: Países Bajos, España, EE. UU, Reino Unido, Chile; en el año
2016 el 94 % de las exportaciones se hicieron a estos destinos, la
participación por cada país fue de 41 %; 22 %; 17 %, 11 y 4 %
respectivamente.
2. El principal competidor es México, el producto de este origen es el principal

sustituto del producto peruano.
3. Durante el periodo de estudio, las condiciones del mercado han permitido

que las exportaciones de palta del Perú se incrementen de manera
representativa, 2,757 MM Kg en 2001, y el 2016 se cerró con 194,098 MM
Kg,
4. La evidencia empírica demuestra que el principal producto sustituto de la

palta peruana es la palta mexicana, la variación del precio de México se
relaciona de forma directa con la demanda del producto peruano; un

incremento en el precio de México hace que la dirección de la demanda gire
en mayor grado hacia Perú y se amplíe la oportunidad de incrementar el
volumen de nuestras exportaciones.
5. En cuanto a la relación de la demanda con los ingresos de los países

importadores, encontramos que el PBI per cápita de EE. UU y Países bajos
tiene una relación directa con la demanda de paltas.
6. Por su parte, el precio de Perú no tendría influencia suficiente en la

demanda, ya que este puede estar recogido en el precio mundial, de ahí
que el precio mundial influye inversamente en la demanda. (El precio de
Perú está fuertemente colineado con el precio mundial). Aunque su
comportamiento individual muestre una relación directa con la demanda nos
lleva a concluir que el precio peruano estaría recogido en el precio mundial.
Recomendaciones
1. Los resultados del estudio podrían afinarse si se tuvieran más datos para la
corrida del modelo econométrico, en esta oportunidad se consideraron
datos anuales de cada variable a partir del año 2001, por la falta de
disponibilidad de algunos datos anuales, en años previos.
2. No hay estudios para Perú respecto a este tema, así que una forma de
mejorar la evidencia sería seguir probando con nuevos modelos.
3. Una variable que se menciona en la teoría como uno de los determinantes

de la demanda también es la de gustos y preferencias de los consumidores,
esta podría tener relevancia en nuestro estudio, sin embargo, esta es difícil
de cuantificar, obtener cifras sobre esto involucraría un estudio aparte.
BIBLIOGRAFIA
 Jiménez Félix (2006), “Macroeconomía: Enfoques y Modelos”, (3a

edición) Pontificia Universidad Católica del Perú.
 Krugman, P y Wells R (2006) “Introducción a la economía:

Microeconomía”, Barcelona: Reverté
 Le Roy Miller, Roger (1990) “Microeconomía”, (3a edición), México:

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Editorial Barcelona: Reverté
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palta hass con productores de la región e incremento de exportaciones
en Empresa Agroindustrial Camposol, año 2014”, tesis de pregrado,
Universidad Nacional de Trujillo, Trujillo.
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Hass a Estados Unidos”, tesis de pregrado, Pontifica Universidad
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equilibrio espacial con precios endógenos”, tesis de maestría,
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2004”. Tesis de maestría, Facultad de Ciencias Humanas y Económicas,
Universidad nacional de Colombia, Medellín, Colombia.
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tradicionales en el Perú 2002 -2015”. Lima, Perú.
 Herrera, J. (2012). “Determinantes de las exportaciones no tradicionales

en el Perú entre 2000 y 2010”. Tesis de pregrado, Facultad De Ciencias
Contables, Económicas y Financieras, Universidad San Martin de
Porres, Lima, Perú.
SITIIOS WEB:
 MINAGRI:
www.minagri.gob.pe/portal/analisis-economico/analisis-2017?...boletin-
de-la-palta...
minagri.gob.pe/portal/download/pdf/herramientas/boletines/estudio_palta
.pdf
 TRADE MAP
http://www.trademap.org/Index.aspx
ANEXOS
Lista de Tablas
Tabla 01:
Valor de las Exportaciones de Palta a nivel mundial

Periodo 2001 – 2016 (USD$)
Año USD $ Var. %
2001 340.134
2002 398.068 17%
2003 645.085 62.05
2004 615.514 -4.58
2005 916.986 48.98
2006 847.361 -7.59
2007 1315.54 55.25
2008 1336.48 1.59
2009 1489.964 11.48
2010 1461.82 -1.89
2011 1942.802 32.90
2012 1991.881 2.53
2013 2500.744 25.55
2014 3078.141 23.09
2015 3360.38 9.17
2016 4404.496 31.07

Fuente: Banco Mundial, Trade Map
Tabla 02:
PERÚ: Valor de las Exportaciones de Palta

Periodo 2001 – 2016 (USD$)
Año Perú Var. %
2001 3.488
2002 4.872 39.68%
2003 15.722 222.70%
2004 18.708 18.99%
2005 23.367 24.90%
2006 38.793 66.02%
2007 46.812 20.67%
2008 72.840 55.60%
2009 64.393 -11.60%
2010 85.035 32.06%
2011 161.219 89.59%
2012 135.520 -15.94%
2013 184.034 35.80%
2014 304.263 65.33%
2015 303.779 -0.16%
2016 396.583 30.55%
Tabla 03:
Principales países Exportadores: Valor de Exportaciones de Palta (USD$)

Periodo 2001 – 2016 (USD$)
Año México Holanda Perú Chile
2001 78.026 26.001 3.488 51.712
2002 102.606 21.764 4.872 70.318
2003 195.063 28.356 15.722 181.674
2004 211.255 34.6 18.708 139.495
2005 366.123 46.272 23.367 171.251
2006 329.272 61.57 38.793 122.128
2007 601.177 85.611 46.812 223.581
2008 577.193 111.613 72.84 156.434
2009 645.412 125.361 64.393 263.668
2010 594.01 126.741 85.035 188.199
2011 837.333 167.089 161.219 214.78
2012 877.908 243.342 135.52 159.257
2013 1106.274 318.179 184.034 184.767
2014 1395.254 350.845 304.263 227.632
2015 1632.463 426.151 303.779 208.569
2016 2023.982 607.193 396.583 358.567
Tabla 04:
Volumen de Exportaciones de Palta a nivel mundial

Periodo 2001 – 2016 (toneladas)
AÑOS Mundo Var. %
2001 320503
2002 366396 14.32
2003 432919 18.16
2004 461086 6.51
2005 663769 43.96
2006 570706 -14.02
2007 767285 34.44
2008 705425 -8.06
2009 843600 19.59
2010 858455 1.76
2011 891226 3.82
2012 1088482 22.13
2013 1235544 13.51
2014 1441044 16.63
2015 1657517 15.02
2016 1903863 14.86
Tabla 05:
PERÚ: Volumen de Exportaciones de Palta

Periodo 2001 – 2016 (toneladas)
AÑOS Perú Var.%

2001 2757
2002 4829 75.15
2003 11520 138.56
2004 14598 26.72
2005 18670 27.89
2006 31738 69.99
2007 37521 18.22
2008 51298 36.72
2009 48346 -5.75
2010 59521 23.11
2011 81544 37.00
2012 83576 2.49
2013 114544 37.05
2014 179028 56.30
2015 175640 -1.89
2016 194098 10.51
Tabla 06:
Principales países productores: Volumen de Exportaciones de Palta

Periodo 2001 – 2016 (Toneladas)
AÑOS México Holanda Perú Chile

2001 71621 19619 2757 41224
2002 94243 15361 4829 51436
2003 124239 14061 11520 98255
2004 139122 18961 14598 114590
2005 218525 26904 18670 134865
2006 198023 28923 31738 110796
2007 298146 39013 37521 146105
2008 270928 42222 51298 84956
2009 337977 51662 48346 166169
2010 326127 59930 59521 108116
2011 347209 71075 81544 102820
2012 494481 105056 83576 91527
2013 563492 120061 114544 88360
2014 648729 128262 179028 111676
2015 863503 151640 175640 90010
2016 926597 195213 194098 147125
Tabla 07:
Precios de Exportación de Palta a nivel mundial

Periodo 2001 – 2016 (USD$)
AÑOS Mundo Var. %
2001 1,061
2002 1,086 2.36

2003 1,490 37.20
2004 1,335 -10.40
2005 1,381 3.45
2006 1,485 7.53
2007 1,715 15.49
2008 1,895 10.50
2009 1,766 -6.81
2010 1,703 -3.57
2011 2,180 28.01
2012 1,830 -16.06
2013 2,024 10.60
2014 2,136 5.53
2015 2,027 -5.10
2016 2,313 14.11
Tabla 09:
Principales productores: Precios de Palta

Periodo 2001 – 2016 (USD$)
AÑOS México Holanda Perú Chile

2001 1,089 1,325 1,265 1,254
2002 1,089 1,417 1,009 1,367

2003 1,570 2,017 1,365 1,849
2004 1,518 1,825 1,282 1,217
2005 1,675 1,720 1,252 1,270
2006 1,663 2,129 1,222 1,102
2007 2,016 2,194 1,248 1,530
2008 2,130 2,643 1,420 1,841
2009 1,910 2,427 1,332 1,587
2010 1,821 2,115 1,429 1,741
2011 2,412 2,351 1,977 2,089
2012 1,775 2,316 1,622 1,740
2013 1,963 2,650 1,607 2,091
2014 2,151 2,735 1,700 2,038
2015 1,891 2,810 1,730 2,317
2016 2,184 3,110 2,043 2,437
Tabla 10:
PBI per Cápita de los Principales Importadores de Paltas (USD$)

Periodo 2001 – 2016 (USD$)
PBI PERCAPITA PRINCIPALES IMPORTADORES

AÑOS DE PALTA
EE.UU Holanda Reino Unido España
2001 45047.49 46761.66 36071.61 29266.66
2002 45428.65 46512.29 36780.30 29687.13

2003 46304.04 46424.79 37878.41 30084.42
2004 47614.28 47203.23 38615.60 30506.17
2005 48755.62 48110.45 39491.21 31111.90
2006 49575.40 49723.36 40183.22 31867.30
2007 49979.53 51450.32 40890.59 32461.85
2008 49364.64 52121.20 40315.57 32304.62
2009 47575.61 49900.20 38280.17 30875.42
2010 48374.09 50341.25 38708.68 30737.83
2011 48774.78 50940.59 38986.87 30322.49
2012 49481.16 50215.95 39225.08 29414.99
2013 49941.49 49972.83 39707.96 29008.10
2014 50727.75 50500.24 40620.02 29496.17
2015 51638.07 51258.17 41182.62 30465.60
2016 52929.02 52385.85 44806.69 31531.90
MODELO ECONOMÉTRICO
Dependent Variable: LOG(EX)

Method: Least Squares
Date: 08/23/17 Time: 17:04
Sample (adjusted): 2003 2016
Included observations: 14 after adjustments
Convergence achieved after 79 iterations
MA Backcast: 2001 2002
Variable Coefficient Std. Error t-Statistic Prob.
C -1694.582 958.7295 -1.767529 0.1753

LOG(PBIEU) 1159.340 417.8820 2.774324 0.0693
LOG(PBIPB) 1.331843 41.93227 0.031762 0.9767
LOG(PCHI) 7.669409 2.372582 3.232516 0.0481
LOG(PMEX) 157.6104 50.77254 3.104246 0.0531
LOG(PMUN) -197.2780 63.21424 -3.120784 0.0524
LOG(PPB) 56.89840 16.96819 3.353240 0.0440

LOG(PPE) -13.55870 10.15388 -1.335322 0.2740
LOG(PBIRU) 1026.702 376.8740 2.724258 0.0723
AR(2) -0.219883 0.110513 -1.989661 0.1407
MA(2) -0.997873 0.005363 -186.0554 0.0000
R-squared 0.980286 Mean dependent var 10.99740

Adjusted R-squared 0.914573 S.D. dependent var 1.305184
S.E. of regression 0.381477 Akaike info criterion 0.941450
Sum squared resid 0.436574 Schwarz criterion 1.443567
Log likelihood 4.409848 Hannan-Quinn criter. 0.894970
F-statistic 14.91776 Durbin-Watson stat 2.089800
Prob(F-statistic) 0.023819
Inverted MA Roots 1.00 -1.00
FACTORES QUE DETERMINAN LA

DEMANDA INTERNACIONAL DE LA
PALTA DEL PERÚ EN EL PERIODO
(2001 – 2016)

Proy. Inv. Economía

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

“FACTORES QUE DETERMINAN LA DEMANDA

PROFESOR: Econ. Fernández Zumaeta, Raúl Antonio

CESAR ANTONY VARAS GUZMAN

1.1. Antecedentes del Estudio:

Ordoñez y Briceño (2013), en su informe final de tesis denominada:

Se utilizaron las siguientes variables para explicar las Exportaciones de

Los resultados obtenidos de la aplicación del modelo confirman que los

En Soto (2011), en su estudio “Determinantes del Sector Exportador no

Se tomaron como variables explicativas: Salario de la industria de Caldas, el

Bustamante (2015) en su investigación “Determinantes de las exportaciones

Se confirmó la existencia de una relación de largo plazo entre las exportaciones

El nivel de empleo tiene una fuerte influencia en el nivel de exportaciones no

Herrera (2012) en su informe final de tesis “Determinantes de las

Angulo (2016), en su informe final de tesis “Implementación del proyecto

El estudio se realizó como una investigación Transeccional descriptiva.

Para la recopilación de datos se utilizó como técnica de estudio, una encuesta

datos, para una mayor comprensión de estos resultados.

Como resultado se concluye que la implementación del Proyecto mencionado,

Vidal (2010), en su proyecto final de tesis “Estudio de Prefactibilidad para la

Del mismo modo, se analiza el mercado meta y perfil del consumidor

Se presenta además el estudio técnico del proyecto, ubicando a la planta

La evaluación económica y financiera de los flujos de caja del proyecto

El presente estudio pretende ser además una guía para agricultores e

asociativo lograrían posicionar el producto en el mercado objetivo, y sacar

Quino (2000), El mercado mundial del aguacate: un modelo de equilibrio

1.1.1. Realidad Problemática:

En el Perú se viene presentando un incremento sostenido en las

Según cifras del Sistema de Inteligencia Comercial ADEX Data Trade, el

2016 será el cuarto año consecutivo de crecimiento en los despachos de

La palta representó el 10.9% del total de las exportaciones peruanas

El principal mercado de ese fruto peruano son Países Bajos, que lo

De esta manera, podemos notar que las exportaciones de palta fresca

Frente a esta coyuntura, se precisa saber qué factores están motivando

1.2. Justificación del problema:

La presente investigación pretende analizar y determinar cuáles han sido las

producido en el Perú. Al tener identificados estos factores y estudiar su

Siendo así, los resultados que se obtengan servirían de herramienta importante

1.3 Planteamiento del problema

¿Cuáles son los factores que determinan la demanda internacional de la palta

1.4 Objetivos de la Investigación

1.4.1 Objetivo general.

Identificar los factores que determinan la demanda internacional de la

1.4.2 Objetivos Específicos:

a. Identificar qué factores están detrás de la demanda internacionales de la

b. Describir la evolución de las exportaciones de la palta en el periodo 2001

1.5 Marco Teórico

1.5.1 Oferta y Demanda

Según Krugman & Wells (2006), el modelo de la oferta y la demanda

La ley de la demanda determina que cuanto mayor sea el precio, menor

Es decir que, la cantidad demandada de cualquier tipo de bien está

El precio no es la única variable que afecta la decisión de qué tanto de

Pero, si el precio es el único factor que está cambiando, y si el ingreso o

La posición de cualquier curva de demanda, cuyas coordenadas sean el

Algunos determinantes son: el ingreso real, gustos y preferencias, el

1.5.2. Factores que afectan la demanda, diferentes al precio

Según Le Roy (1990), la posición de cualquier curva de demanda en un

Ingreso (o renta), un incremento del nivel de ingreso por lo general

Gustos y Preferencias, si se generan un cambio coyuntural o tendencia

Precios de bienes relacionados, es la denominación que reciben los

Cambios en las expectativas de los precios relativos futuros, si se

Población, por lo general, un incremento de la población hace desplazar

Resumiendo, los factores que afectan la demanda en una función