Dirección de Preparatoria Abierta

Estado de México

Material de apoyo didáctico:

(47) Química
Cuarto Semestre

Consideraciones para uso:

- El material didáctico sólo es un referente para la mejor comprensión de
los libros de texto y alcanzar los objetivos planteados.
- Está basado en los libros de texto y programas de estudio que
comprende el Plan Tradicional de Preparatoria Abierta

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 47 QUÍMICA
La ciencia no es más que un refinamiento del pensamiento cotidiano
Albert Einstein

Química es la ciencia que estudia a la materia con respecto a su composición y sus

transformaciones.
Materia: Todo lo que ocupa un lugar en el espacio.
Propiedades físicas y químicas
Propiedades físicas: Características de una sustancia que pueden variar sin que se
transforme en otra sustancia. Ejemplo: Solubilidad, densidad, punto de fusión, punto de
congelación, viscosidad, etc.
Propiedades químicas: Capacidades de una sustancia para transformarse en otras
diferentes. Ejemplo: valencia, electronegatividad, potencial de ionización, etc.
Propiedades generales, particulares y específicas de la materia
a) Propiedades generales: Son aquellas que todos los cuerpos poseen, sin excepción.
 Masa: cantidad de materia contenida en un cuerpo, es una medida de la inercia que
posee, es invariable y siempre tiene el mismo valor sin importar el sitio en donde se
encuentre el cuerpo.
 Peso: es la fuerza de atracción que se ejerce sobre un cuerpo debido a la fuerza de
gravedad, puede variar cuando el cuerpo es transportado de un sitio a otro.
 Volumen o extensión: es el espacio que ocupa el cuerpo
 Impenetrabilidad: dos cuerpos no pueden ocupar el mismo espacio, al mismo
tiempo
 Inercia: un cuerpo conservará su estado de reposo o movimiento rectilíneo
uniforme a menos que una fuerza externa lo modifique
 Divisibilidad: cualquier cuerpo puede dividirse en pedazos más pequeños;
partículas, moléculas, átomos, etc
 Porosidad: los cuerpos están formados por partículas diminutas que dejan espacios
vacíos entre si llamados poros
 Elasticidad: los cuerpos pueden cambiar de forma cuando se les aplica una fuerza y
recuperar la original tan pronto desaparezca la fuerza aplicada
 Compresibilidad: todos los cuerpos pueden ser comprimidos bajo la acción de una
fuerza
 Permeabilidad: propiedad que permite el paso de una sustancia dentro de un
cuerpo o en su superficie

b) Propiedades particulares: Estas se presentan exclusivamente en el estado sólido

 Dureza: es la resistencia que opone un cuerpo al corte, a la penetración o ser rayado
 Fragilidad: es la resistencia a la ruptura

2
  Tenacidad: es la resistencia que tiene un cuerpo a romperse o deformarse cuando
se golpea o se aplica una fuerza
 Maleabilidad: aptitud que tienen los metales para extenderse formando hojas o
láminas
 Ductilidad: propiedad de estirarse sin romperse para formar hilos o alambres

c) Propiedades específicas: Estas propiedades permiten distinguir a una sustancia de

otra, entre cuales están las siguientes:
 Densidad: es la cantidad de materia contenida en la unidad de volumen de una
sustancia
 Estado de agregación: sólido, líquido, gaseoso y plasma
 Solubilidad: propiedad para disolverse una sustancia especialmente en agua o en
otras sustancia especialmente en agua o en otras sustancias con facilidad y formar
una solución
 Punto de ebullición: temperatura a la cual hierve un líquido y se transforma en gas
o en vapor
 Punto de fusión: temperatura a la cual un sólido se funde para transformarse en
líquido
 Conductividad eléctrica: facilidad de permitir el paso de la corriente eléctrica
 Viscosidad: resistencia de algunos cuerpos (líquidos) para fluir o deslizarse con
facilidad
 Tensión superficial: fuerza entre las moléculas de la superficie de un liquido
 Oxidación: facilidad de los cuerpos para reaccionar con el oxígeno o bien para
perder electrones al combinarse con otra sustancia
 Brillo: propiedad de los cuerpos para poder reflejar la luz
Entre otras propiedades se encuentran: el color, olor, sabor, combustión, calor específico,
corrosión, reducción, electronegatividad, afinidad electrónica, radio atómico, número
atómico, etc.
Energía: Es la capacidad de desarrollar o generar un trabajo. Tipos de energía:
Energía mecánica: es la energía de movimiento y se puede dividir en potencial y cinética.
Energía potencial: es la energía almacenada por un cuerpo cuando este permanece en
estado de reposo absoluto, depende de la posición o altura en la que se encuentre el
cuerpo.
Ep= mgh
m=masa (g) g = aceleración de la gravedad (9.8m/s2) h= altura

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Energía cinética: es propiamente la energía que posee un cuerpo en movimiento, la cual
depende de la velocidad del mismo.
𝒎𝒗²
Ec = 𝟐

m = masa (g) v = velocidad (m/s)

Energía calorífica o térmica: se debe a la fricción o rozamiento de las moléculas de un
cuerpo debido a su energía cinética.
Energía eléctrica: se debe al movimiento de los electrones a través de un conductor.
Energía hidráulica: se debe al movimiento de los fluidos (líquidos y gases).
Energía química: se obtiene cuando se lleva a cabo una reacción química.
Energía eólica: se debe al movimiento del aire.
Energía solar: se debe a las radiaciones emitidas por el sol, por medio de ondas
electromagnéticas.
Energía nuclear: se debe al rompimiento (fisión) o unión (fusión) de núcleos atómicos con
desprendimiento de partículas; alfa beta y gamma.
Energía atómica: se debe al movimiento de los electrones de un átomo en los diferentes
niveles de energía, cuando éste es excitado.
Energía geotérmica: generado por el calor interno de la tierra
Sistema Internacional de Unidades o Sistema Métrico decimal
Magnitud Sistema Sistema CGS Sistema inglés Sistema MKS
internacional
(SI)
Longitud Metro centímetro pie metro
Masa kilogramo gramo libra kilogramo
Tiempo Segundo segundo segundo segundo

a) Sistema CGS. Sistema que toma como unidades básicas el centímetro, gramo, y el
segundo.

b) Sistema MKS. Sistema cuyas unidades básicas son el metro, kilogramo y segundo.

c) Sistema Internacional de unidades (SI). También conocido como sistema métrico

decimal. Tiene siete unidades básicas (metro, kilogramo, segundo, amperio, Kelvin,
mol y candela).

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  Metro (m): unidad básica legal de la longitud en el Sistema Internacional; definida
como equivalente a la longitud del trayecto recorrido en el vacío por la luz láser
durante un tiempo de 1/299782258 s.
 Kilogramo (kg): unidad de medida de masa en el SI, equivalente a la masa del
prototipo de platino iridiado.
 Segundo (s): unidad de medida del tiempo, originalmente definida como 1/86400
parte del día solar medio. La definición físico-atómica de 1967: 1s= 9 192 631 veces
la duración del periodo de la radiación entre dos niveles de estructura superfina del
núcleo del átomo de cesio Cs153.

d) Sistema inglés. Es el sistema de unidades que se utiliza en los países anglosajones.

6. Temperatura (definiciones y escalas). Es la medida de la energía calorífica que posee un
cuerpo. Es una medida del movimiento aleatorio de traslación de los átomos y moléculas
de un cuerpo; en forma más específica, es una medida de la energía cinética promedio de
los átomos y moléculas de un cuerpo.

Escalas de temperatura
En la actualidad se utilizan tres escalas termométricas: Escala centígrada o Celsius, Escala
Fahrenheit y la Escala absoluta de temperatura Kelvin.

Comparación entre las escalas Kelvin, Celsius y Fahrenheit.

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  Conversión de escalas de temperatura
°C a °F : °F = °C (9/5) + 32
°F a °C : °C = (5/9 )(°F -32)
°C a °K : °K = °C +273
°K a °C : °C = °K -273

 Calor: Se define como la suma de las energías cinéticas de las moléculas que
constituyen un cuerpo. Es una forma de energía que se debe al movimiento
molecular.

 Densidad. Cantidad de masa contenida en una unidad de volumen.

𝑚
𝐷=
𝑉
m = masa (g) V= volumen (cm3, mol o l)

Ejemplo 1:
La densidad del agua es 1.00 g/ml. EL hielo flota en el agua por lo tanto es menos denso. Si
una muestra de hielo pesa 3.3 g y ocupa un volumen de 3.6 ml. ¿Cuál es la densidad del
hielo?
3.3 𝑔
𝐷= = 0.92 𝑔/𝑚𝑙
3.6 𝑚𝑙
Ejemplo 2:
¿Cuál será el volumen ocupado por 45 gramos de un gas cuya densidad es de 3.7 g/l?
Despejando la fórmula de densidad al volumen:
𝑚
𝑉=
𝐷
Sustitución:
45𝑔
𝑉= = 12.16 𝑙
3.7 𝑔/𝑙

LOS ELEMENTOS QUÍMICOS Y LOS COMPUESTOS

Elementos. Son sustancias puras que no pueden ser separadas en sustancias más simples.
Son las unidades fundamentales que constituyen a la materia, es la unión de átomos del
mismo tipo, dando sustancias con propiedades físicas y químicas características de ese
elemento.

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Cada elemento tiene un nombre y símbolo único que tiene un origen histórico. Los símbolos
se derivan del nombre de los elementos (algunos provienen del latín o del griego), se
representan con una o dos letras específicas que se usan internacionalmente. La primera
letra es mayúscula y si hay una segunda letra, esta siempre es minúscula.
Ejemplos:
Sodio (Natrium) Na
Aluminio Al
Carbono C

Estado de agregación molecular

Las sustancias están constituidas por átomos, iones o moléculas. Estas partículas se hallan
sujetas a fuerzas de atracción y repulsión.

Las fuerzas de atracción entre partículas de una misma sustancias se conocen como fuerzas
de cohesión.

Las fuerzas de repulsión son el resultado de la energía cinética que poseen las partículas y
que las mantiene en constante movimiento.

El estado de agregación o estado físico de un cuerpo depende de estas dos fuerzas.

 El estado sólido se presenta cuando la cohesión es mayor que la repulsión.

 El estado líquido se manifiesta cuando ambas fuerzas son iguales.
 El estado gaseoso se observa cuando la cohesión es menor a la repulsión.

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Cada estado de agregación se distingue de los otros por ciertas propiedades, entre ellas se
encuentran:
Características Sólido Líquido Gaseoso
Energía cinética Es menor que la Son casi iguales la Es mayor que la
potencial cinética y la potencial potencial
EC < E p EC = E p EC > Ep
Movimiento molecular Las moléculas Tienen las moléculas Las moléculas exhiben
poseen movimiento un movimiento un movimiento
vibratorio rotatorio, es decir, rectilíneo, y chocan
resbalan y ruedan contra las paredes de
unas sobre las otras a los recipientes que las
manera de canicas contienen

Unión molecular Se encuentran muy Los espacios Los espacios

cercanas unas de intermoleculares son intermoleculares son
otras mayores que en los muy grandes
sólidos
Forma Propia La del recipiente que No posee
lo contiene
Volumen Constante Constante Ocupa todo el espacio
disponible y se
expande
Fluidez No Si, fácilmente Si, muy fácilmente
Difusión No se difunde Se difunde con Se difunde con
relativa facilidad facilidad

Cambios de los estados de agregación

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Es importante destacar las siguientes diferencias:

Se llama evaporación al paso de los líquidos al estado gaseoso por debajo del punto de
ebullición y ebullición como el cambio de un líquido al estado de vapor y que depende
además de la presión.
Así mismo condensación como el paso del estado de gas a vapor al estado líquido y
licuefacción como el cambio de un gas al estado líquido por elevación de la presión.
a) Estados de agregación de algunos elementos químicos
 Líquidos: Bromo y Mercurio
 Gases: Helio, Neón, Argón, Kriptón, Xenón, Radón
 Gases diatómicos: Hidrógeno, Nitrógeno, Oxígeno, Cloro, Flúor
 Sólidos: Todos los elementos restantes

Tabla periódica. La tabla periódica de los elementos clasifica, organiza y distribuye los
distintos elementos químicos conforme a sus propiedades y características; su función
principal es establecer un orden específico agrupando elementos.
En la siguiente tabla periódica observara los símbolos de los elementos químicos hasta hoy
conocidos, así como algunos datos que se pueden obtener a partir de ella.

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Compuestos
Son las sustancias cuyas moléculas están formadas por átomos diferentes, es decir, de
varias clases, que al combinarse químicamente cada uno pierde sus propiedades específicas
para formar otras nuevas, al unirse se desprende o absorbe energía, sus constituyentes solo
pueden separarse por medios químicos y tienen composición definida en peso. Cabe aclarar
que en la formación de compuestos, los elementos químicos.
Las propiedades de las sustancias obtenidas por la descomposición de un compuesto no
tienen la menor semejanza con las propiedades del compuesto.

Leyes ponderales
La formación de los compuestos se sujeta a las siguientes leyes:

 Leyes de la conservación de la materia (Lavoisier). La materia no se crea ni se

destruye, solo se transforma.
 Ley de las proporciones definidas (Proust). Los elementos que forman un
compuesto siempre se combinan en las mismas proporciones de peso.
 Ley de las proporciones múltiples (Dalton). Si dos elementos forman más de un
compuesto, uno de ellos permanece constante en su peso mientras el otro varía en
proporción de números enteros pequeños.

Isótopo. Es la forma en que se pueden presentar un elemento con igual número atómico
pero diferente masa atómica, debido a que difiere el número de neutrones.
Mol. Es la unidad científica fundamental que corresponde a la cantidad de sustancia
(partículas, átomos, moléculas, etc.) Es una cantidad de fórmula química determinada que
contiene el mismo número de unidades de fórmula (átomos, moléculas, iones, etc.) que los
átomos que hay en 12 gramos de C12.
Peso Atómico. Se define como el promedio de las masas atómicas de los isótopos de un
elemento y es igual al número de protones más el número de neutrones.

a) Peso fórmula o molecular (PM) Se calcula por medio de la suma de los pesos
atómicos de todos los elementos que constituyen a un compuesto

b) Cálculo de peso fórmula o peso molecular de un compuesto

Fórmula química. Es la representación de un compuesto.
Subíndice: Indica el número de átomos de un elemento en una fórmula

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 Coeficiente: Indica el número de moléculas de un compuesto.

Cálculo de peso fórmula

Ejemplo:
Calcular el peso fórmula o molecular del H2SO4 (ácido sulfúrico)

H2SO4 subíndice (número de átomos)

Elementos

Elemento Número de Peso Atómico Total

átomos

H 2 1 2

S 1 32 32

O 4 16 64

Peso - - 98 uma
fórmula

c) Conversión gramos a mol y mol a gramos

- Obtener el peso molecular del compuesto
- Sustituir utilizando la siguiente fórmula, para calcular el número de moles

𝒎
𝒏=
𝑷𝑴
n: mol m: masa (g) PM (peso molecular) (g/ml, uma)

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Ejemplo 1
¿Cuántas moles hay en 30g de H2SO4?
PM H2SO4 = 98g/mol
n = 30g / (98g/mol) = 0.3 mol de H2SO4

Fórmulas mínima o empírica

Expresa la relación numérica entera más sencilla entre los elementos que forman el
compuesto.
Se determina de la siguiente manera:

 Se establecen los átomos-gramos de cada elemento, dividendo la masa o el

porcentaje del elemento entre su peso atómico.
 De los cocientes obtenidos se toma el más pequeño como común denominador para
volver a dividir a todos los cocientes obtenidos.
 Si el resultado de la relación antes afectada es fraccionaria, se multiplica por dos y
se procede a aproximar.
 Los números obtenidos serán los subíndices de cada elemento en la forma buscada.
Ejemplo:
Al comprobar por análisis la composición de una sustancia se encontraron los siguientes
datos 0.28g de N y 0.72 de Mg. Determine su fórmula mínima

Elemento Peso Peso Relación Subíndices

Atómico

Mg 24 0.72/ 24 = 0.03 0.03/0.02 = 1.5 1.5X2 = 3

14 32 0.02/0.02 = 1 1X2=2
N

Fórmula mínima: Mg3N2

b) Fórmula molecular
Puede ser considerada la fórmula mínima de un compuesto o múltiplo de ella.
Los pasos a seguir para su determinación son:

 Se designa la fórmula mínima o empírica

 Se obtiene el peso fórmula de la fórmula mínima

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  Se divide el peso molecular entre el peso fórmula
 El resultado de la relación será el número de fórmulas mínimas que forman una
molécula.
Ejemplo: El análisis de una sustancia pura, blanca y cristalina es: C = 26.7%, H = 2.23%, O = 71.1%.
Determinar su fórmula molecular, si su peso molecular es de 90 g/mol

Peso Atómico % Átomo-gramo Relación Subíndice

Elemento
12 26.7 26.7/12 = 2.22/2.22 = 1
C 2.22 1.0
2.23/1 = 2.23/2.22 =
H 1 2.23 1.004 1.004 1
71.1/16 = 4.44/2.22 =
O 16 71.1 4.44 2 2

Fórmula mínima: CHO2

Peso fórmula mínima: (C = 12 X 1= 12) + (H = 1 X 1 = 1) + (O = 16 X 2 = 32) = 45
Peso molecular / Peso fórmula = 90/45 = 2
Fórmula molecular: 2(CHO2) = C2H2O4
c) Composición porcentual. Es el porcentaje de cada elemento que forma un
compuesto.
Se obtiene la siguiente manera:

(𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 á𝑡𝑜𝑚𝑜𝑠)(𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑎𝑡ó𝑚𝑖𝑐𝑜)

% 𝑋100
𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑐𝑢𝑙𝑎𝑟

Ejemplo:
¿Qué cantidad de hierro (Fe) y de oxígeno (O), se encuentran el óxido férrico (Fe2O3)?
El peso molecular de Fe2O3 es 159.7 uma

2(55.85)
𝐹𝑒 𝑋100 = 69.94%
159.7
3(16)
𝑂= 𝑋100 = 30.05 %
159.7

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Ecuaciones químicas
a) Ecuación química. Es la representación de una reacción química
A2 + 4B 2AB2
b) Balanceo de ecuaciones (por tanteo)
Para balancear una ecuación química se deben colocar coeficientes en los compuestos de
tal forma que se tenga la misma cantidad de elementos en reactivos y productos.
Ejemplo:
H2 + O2 H2O
Se obtiene la cantidad de elementos tanto de los reactivos como de los productos.
2-H-2
2-O-1
El oxígeno no está balanceado, por lo tanto se busca un coeficiente que pueda igualar la
reacción
H2 + O2 2H2O
Se verifica se la reacción esta balanceada
2-H-4
2-O-2
Ahora el hidrógeno es el que se necesita igualarse, nuevamente se coloca un coeficiente.
2H2 + 02 2H2O
4-H-4
2-O-2
Ecuación balanceada

Estructura atómica
a) Átomo. Es la partícula fundamental de la materia que ya no puede dividirse en
porciones pequeñas. A su vez está formado por subpartículas llamadas:

 Neutrón. Sin carga (+/-) se encuentran en el núcleo del átomo

 Protón. Con carga positiva (+) que se encuentra en el núcleo del átomo

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  Electrón. Con carga negativa (-) que se encuentra girando alrededor del núcleo en
orbitas elípticas

b) Número atómico (Z). Es el número de protones en un átomo. También es igual al

número de electrones siempre y cuando no sea un ion.
c) Ion. Átomo con carga: catión (+) porque pierde electrones; anión (-) gana
electrones.
d) Número de masa (A). Es el número de protones más el número de neutrones.
e) Número de neutrones. Neutrones = A - Z
f) Isótopos. son átomos con el mismo número atómico pero diferente masa atómica,
es decir igual número de protones con diferentes número de neutrones.
g) Cálculo de las partículas subatómicas
23 Protones: 11+ Electrones: 11-
11Na Neutrones: A- Z = 23 - 11 = 12°

MODELOS ATÓMICOS
a) Modelo de Dalton
- La materia está compuesta de partículas diminutas llamadas átomos
- Los átomos son indivisibles y las reacciones químicas son un reacomodo de ellos
- Todos los átomos de un elemento son iguales en peso y propiedades
- Los compuestos se componen de diferentes átomos
- Los átomos se combinan en forma entera y en proporción de números enteros
pequeños

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b) Modelos de Thomson (Budín de pasas. El átomo es una esfera de electricidad positiva
en la que están incrustados corpúsculos de electricidad negativa (electrones).

c) Modelos de Rutherford
Proponía que toda la masa de un átomo y la totalidad de la carga positiva estaban
concentradas en un conjunto pequeño y denso, localizado en el centro del átomo (núcleo).
Alrededor de este núcleo a cierta distancia de él, estaban los electrones (como enjambres
cargados negativamente) que hacían que la partícula fuera eléctricamente neutra, aunque
no explicó cómo podían estar afuera y no ser atraídos por el núcleo.

d) Modelo de Bohr
- Describió al átomo como un núcleo central muy pequeño, cargado positivamente
con electrones girando alrededor de él, en órbitas circulares definidas. Debido a su
posición y movimiento el electrón posee energía. Asumió en su teoría que el
electrón se podía encontrar solo a distancias específicas del núcleo en órbitas
determinadas, es decir que la energía del electrón estaba “cuantizada” y por lo
tanto sólo podía tener ciertos valores

- El átomo de Hidrógeno, de acuerdo con el modelo de Bohr, tendrá un electrón

localizado en una órbita que despende de la energía el electrón. Las posiciones
cuantizadas posibles del electrón se llaman estados de energía o niveles de energía
del electrón

- Cuando los electrones se sitúan en el estado de energía cuantizado más bajo

permisible se llaman átomos en estado basal o fundamental, cuando el electrón
brinca a un nivel más alto se dice que esta excitado y por lo tanto al átomo se le
llama átomo en estado excitado

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 e) Modelo de los orbitales
Un orbital atómico es un volumen de espacio cerca de un núcleo atómico, en el que es más
probable que se encuentre un electrón con una energía específica permisible.
El electrón se puede encontrar en diferentes niveles energéticos, sin abandonar el protón
o chocar con él, a estos niveles energéticos se les designa con los números cuánticos o
parámetro, denominados con las letras(n, l, m, s).
3. Configuraciones electrónicas. Se define como la distribución más probable y estable (la
energía más baja) de los electrones entre los orbitales disponibles de un átomo.
Para realizar las configuraciones electrónicas es necesario tomar en cuenta las siguientes
reglas:

 Conocer el número atómico del elemento

 La configuración electrónica siguiendo la regla Auf-Bau o regla de las diagonales, es
importante reconocer el número máximo de electrones de cada uno de los
subniveles: s2, p6 , d10, f14

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  Regla de Hund: Si se cuenta con orbitales vacíos de la misma energía se distribuirán
en ellos tan uniformemente como sea posible.
 En el diagrama energético los electrones llenan uno por uno los orbitales de energía
más baja y después los niveles de energía superiores.
 Los orbitales solo pueden tener dos electrones son spin (giro) opuesto a cada uno
(Principio de exclusión de Pauli) y se representan con flechas.
 Tomar en cuenta la siguiente tabla de valores para hacer las configuraciones.

Niveles de Energía Subniveles de energía Orbitales

1 = K = 2e S = 2e 1
2 = L = 8e S = 2e, p=6e 1,3
3 = M = 18e S = 2e, p=6e, d = 10e 1, 3, 5
4 = N = 32e S = 2e, p=6e, d = 10e, f = 1, 3, 5, 7
14e
5 = O = 32e S = 2e, p= 6e, d = 10e, f = 1, 3, 5, 7
14e
6 = P = 18e S = 2e, p = 6e, d = 10e 1, 3, 5
7 = Q = 8e S = 2e, p= 6e 1, 3

Historia de la Tabla periódica

 Döbernier. Propuso ordenar a los elementos químicos en triadas:

(Ca, Sr, Ba; Li, Na, K; Cl, Br, l). De tal manera que el peso del segundo elemento es
el promedio de los otros dos.

 Newlands. Agrupó a los elementos en octavas. Cuando se agrupan por orden

creciente de su peso atómico, el octavo elemento es similar al primero, el noveno al
segundo, etc.

 Meyer y Mendeleiev. La clasificación moderna. Se le atribuye al segundo la

propuesta que consiste en que cuando los elementos se estudian en orden
creciente de su peso atómico, la similitud en las propiedades ocurre
periódicamente, ordenando los elementos en columnas llamadas grupos, además
que para que algunos elementos quedaran en la misma columna dejó espacios para
aquellos que todavía no se habían descubierto.

 Moseley. Logró asignar a los elementos su número atómico, resolviendo los

problemas de arreglo en la tabla de Mendeleiev.

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INFORMACIÓN GENERAL DE TABLA PERIÓDICA

 Grupo o familia. Son las columnas verticales en la tabla periódica e indican

el número de electrones en el último nivel de energía de un elemento.

 Valencia. Se considera como la capacidad de los elementos para combinarse

y en dichas combinaciones, un elemento químico puede perder (+) o ganar
electrones (-) para cumplir con la regla del octeto.

 Regla del octeto: En ella se establece que Para que un elemento sea estable
debe de tener 8 electrones en el último nivel de energía. (Configuración
doble).De acuerdo a las definiciones anteriores, si se tiene la siguiente
configuración:
1s22s22p2
Este elemento pertenece a la familia IVA y periodo 2 y puede tener valencia +4 o -4 debido
a la familia en la que se encuentra ubicado. Es elemento carbono (C ).

 Ley periódica
Entre los elementos químicos, las propiedades características son funciones periódicas de
sus números atómicos.

 Clasificación general

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 PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE METALES Y NO METALES
METALES:
- Tienen brillo, conducen la electricidad y el calor, son maleables y dúctiles, sus puntos
de fusión se encuentran por arriba de 350°C, son sólidos a excepción del Hg.
- Forman enlaces iónicos con 1, 2, 3 electrones en la última órbita, pierden electrones
(se oxidan) y se cargan positivamente, actúan como agentes reductores.
- Sus moléculas son monoatómicas: Au, Cu, Hg, etc.

NO METALES
- Sin brillo, son malos conductores de la electricidad y del calor, no son maleables, ni
dúctiles, sus puntos de fusión se encuentran por debajo de 350°C, existen en
estado: líquido, sólidos y gaseoso.

- Forman enlaces covalentes con 5, 6, 7 electrones en la última órbita, al ganar

electrones (se reducen) y se cargan negativamente, actúan como agentes
oxidantes.

- Sus moléculas pueden ser diatómicas: O2, CI2, H2 o poliatómicas: P5, S8

De acuerdo a la configuración electrónica los elementos se ubican de la siguiente manera:

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CLASIFICACIÓN POR FAMILIAS:

Representación Puntual
El grupo o familia, indica el número de electrones que se encuentra en el último nivel de
energía, por lo tanto si un elemento pertenece a la familia IA, éste tendrá un electrón en el
último nivel de energía (electrones de valencia). Estos electrones de valencia se pueden
representar a través de las configuraciones puntuales o estructura de Lewis, que consiste
en escribir el símbolo del elemento alrededor del cual se colocan los puntos que
representan los electrones de valencia.
Ejemplo:

Familia Electrones Estructura de Familia Electrones Estructura de Lewis

de Valencia Lewis de
Valencia
IA 1 Na · VA 5 ·
:N:
II A 2 · Mg · VI A 6 ·
:O:
·
III A 3 ·B· VII A 7 ··
· :F:
·
IV A 4 · VIII A 8 ··
·C· : Ne :
· ··

21
Para representar un compuesto químico también se puede utilizar la estructura de Lewis o
estructura electrónica puntual.
Ejemplos:
La estructura electrónica del iodoformo es: I
·
I ·C ·I
·
H
Estructura electrónica del formaldehido o metanal
H
·
C:O
·
H

ENLACE QUÍMICO Y NOMENCLATURA DE COMPUESTOS QUÍMICOS

Regla del Octeto. Ésta establece que los átomos tienden a perder, ganar o compartir
electrones hasta tener 8 electrones en el nivel de energía más externo (configuración de
gas noble)

Familia Electrones Valencia

Valencia Representativa
IA 1 +1
IIA 2 +2
IIIA 3 +3
IVA 4 +4 -4
VA 5 -3
VIA 6 -2
VIIA 7 -1

La valencia representativa indica la cantidad de electrones que ceden, ganan o bien pueden
compartir con otros átomos los elementos al formar un compuesto.

22
Enlace químico. Es la fuerza que mantiene juntos a dos grupos de dos o más átomos y hacen
que funcionen como una unidad.
Enlace iónico o electrovalente: Se forma al unir un metal con un no metal, el metal
transfiere a sus electrones al no metal. Los compuestos que se forman presentan las
siguientes características:

 Sólidos a temperatura ambiente

 Presentan estructura cristalina regular
 Solubles en agua, al solubilizarse conducen la electricidad
 Si son insolubles, pero fusionables, conducen la electricidad
 Insolubles son solvente orgánicos
 Los puntos de fusión son elevados (mayores de 350°c)
 Son inflamables

Ejemplo:
Mediante este tipo de enlaces se pueden formar compuestos como: sales (KCl, BaSO4),
óxidos metálicos, carbonatos y bicarbonatos.

23
Enlaces covalente. Se realiza entre no metales, compartiendo parejas de electrones. Los
compuestos covalentes tienen las siguientes características:

 Poco solubles en agua

 Solubles en solvente orgánicos
 Son gases, líquidos y pocos solidos
 Casi todos son combustibles
 Puntos de fusión bajos
 Incluye prácticamente todos los compuestos orgánicos

Ejemplo:
Agua, alcoholes, azúcares, grasas, aceites, perfumes, la mayor parte de los drogas y
colorantes.
Este tipo de enlace se clasifica a su vez en:

 Enlace covalente polar (Heteropolar). Es realizado entre elementos no metálicos

diferentes, en el cual los electrones se comparten de manera desigual entre átomos
con distintas electronegatividades. Son solubles en agua y conducen la electricidad.

Ejemplo:
Agua (H2O), ácido clorhídrico (HCl), etc.
Debido a que las moléculas polares tienen centros de cargar positiva y negativa separados,
pueden atraerse entre sí por fuerzas electrostáticas, es por ello que también a este enlace
se le conoce como dipolo-dipolo.
Al mismo tiempo se pueden tener una interacción dipolo-dipolo inducido cuando el centro
de carga positivo de una molécula polar atrae electrones móviles de moléculas no polares.

24
  Enlace covalente no polar (Homopolar). Se realiza entre elementos no metálicos
idénticos, compartiendo electrones cuya electronegatividad es la misma. Sus
compuestos no son solubles en agua y no formar estructuras cristalinas.
Ejemplo:
Cl2, H2, Br2, etc.

 Determinación del enlace de acuerdo con la electronegatividad. Se puede obtener

el tipo de enlaces de los compuestos a través de la diferencia de
electronegatividades de los elementos, de la siguiente manera:
 Si la diferencia es mayor de 1.7 es un enlace iónico
 Si la diferencia es menor de 1.7 en un enlace covalente polar
 Si no hay diferencia es un enlace covalente no polar

Iones monoatómicos y poliatómicos

- Iones monoatómicos. Los iones son el resultado de la pérdida o ganancia de los
electrones por los átomos.
Ejemplos:
Na+1 Ca+2 F⁻1 Cl⁻1
Los iones poliatómicos son un grupo de dos o más átomos unidos covalentemente que
tienen carga eléctrica.
Ejemplos:
NH4+1 PO4-3 NO2-1 SO4-2

25
Nomenclatura de compuestos inorgánicos
a) Formación de compuestos
 Para escribir la fórmula primero se escribe el catión después del anión
Catión (+) Anión (-)
 Cuando las valencias son iguales se eliminan
Mg+2 + O-2 = MgO
 Valencias diferentes se cruzan y se colocan como subíndices
Al+3 + O-2 = Al2O3
 Cuando los elementos que actúan como anión son 2 o más se encierran en un
paréntesis para que el subíndice del catión modifique a los 2 elementos:
Al+3 + OH-1 = Al (OH)3

Otro tipo de compuestos de tipo inorgánicos son: ácidos y sales, entre otros.
Para la formación de este tipo de compuestos pude utilizarse la tabla de cationes y aniones
que se presenta a continuación.

b) Nomenclatura sistemática. Cuando los elementos tienen más de un número de oxidación

debe señalarse de cual se está ocupando en el compuesto, existen dos terminaciones oso
para la valencia más pequeña e ico para la valencia mayor.

26
Ejemplo:

Cu1+ + O-2 - Cu2O óxido cuproso

Cu+2 + O-2  Cu2O óxido cúprico

c) Nomenclatura stock. Esta nomenclatura se utiliza para compuestos formados por

metales con diferentes números de oxidación, donde se coloca entre paréntesis y
con número de oxidación del metal.
Ejemplo:
Cu1+ + O-2  Cu2O óxido de cobre I

Cu2+ + O-2  Cu2O óxido de cobre II

d) Nomenclatura de compuestos no metal-no metal (prefijo)

Este es otra forma de nombrar a los compuestos formados por no metales, donde se coloca
el prefijo de número que indique la cantidad de átomos de cada elemento que forman al
compuesto.
Ejemplo: P4S7 heptasulfuro de tetrafósforo
7 4

Los prefijos de uso común para este tipo de compuestos son:

Cantidad de Prefijos
átomos
1 mono
2 bi o di
3 tri
4 tetra
5 penta
6 hexa
7 hepta

27
 Ejemplos de compuestos inorgánicos

TIPO DE COMPUESTO FÓRMULA NOMBRE

Óxido metálico Fe2O3 Óxido de hierro III
Óxido no metálico o anhídrido CO2 Dióxido de carbono o Anhídrido
carbónico
Hidróxidos o bases Ca(OH)2 Hidróxido de calcio
Ácidos HCl Ácido clorhídrico
HClO Ácido hipocloroso
Sales NaCl Cloruro de sodio
NaClO2 Clorito de sodio

FORMAS DE LAS MOLÉCULAS. Las propiedades y el comportamiento de las moléculas están

relacionadas con su forma. De tal manera que, la forma de una molécula es la distribución
espacial de los átomos dentro de ella.

PROPIEDADES PERIÓDICAS DE LOS ELEMENTOS

Electronegatividad. Es la capacidad que tiene un átomo para atraer electrones en un
enlace.

 La electronegatividad aumenta de izquierda a derecha (se produce al aumentar

la carga nuclear y el número de electrones presentes en el último nivel). La
electronegatividad disminuye de arriba hacia abajo en los grupos (se debe al
aumento de la distancia del núcleo a los electrones de enlace, la fuerza de
atracción disminuye)
28
  Los metales poseen electronegatividades bajas

 Los no metales poseen electronegatividades altas

 El flúor es el átomo más pequeño del grupo VII, tiene la electronegatividad más
alta de todos los elementos; el francio es el átomo más grande del grupo I tiene
la electronegatividad más pequeña

 Entre los metales de transición se observa discrepancias, pero son más o menos
constantes.

Tabla de electronegatividades de Pauling

Ejemplos:
De los siguientes elementos señalar cual es el más electronegativo:
Ca Cl Cd Cu Ba
Si se observa la tabla de electronegatividades, notaremos que el Cl se encuentra a la
derecha y arriba de los demás elementos químicos, así que éste será el elemento más
electronegativo.

29
Potencial de ionización (energía de ionización). Es la cantidad de energía requerida para
quitar un electrón a un átomo neutro del elemento en un estado gaseoso.
Ionización: Es el proceso de remover un electrón de un átomo neutro
K  K+1 + 1 e-1
Las energía de ionización de los elementos tienden a disminuir de arriba hacia abajo en un
grupo determinado y aumentan de izquierda a derecha en un período, se mide en unidades
llamadas calorías.

Radio atómico. Es la distancia desde el centro del núcleo al electrón más externo. Se mide
en Angstrom (10-10 m)
El radio atómico decrece de izquierda a derecha en un mismo periodo y aumenta de arriba
hacia abajo en un grupo.
Ejemplo:
En la familia II A el radio atómico del Berilio es menor que el del Magnesio y éste menor que
el del Calcio.
El periodo dos el radio atómico del Litio es mayor que el del Berilio, este más grande que el
del Boro y éste último mayor al del Carbono. (Observa la tabla)

Número de oxidación. Indica la capacidad de combinación de los elementos, es decir, los

electrones que se pueden perder, ganar o compartir al formar un compuesto. Para poder
obtener el número de oxidación se tienen las siguientes reglas:

 Los elementos de la familia IA, IIA, IIIA, siempre trabajan con +1, +2, +3
respectivamente.
 Recordar que los compuestos deben tener número de oxidación total a cero

30
  EL Hidrógeno trabaja casi siempre con -1 y el oxígeno con -2
Ejemplo:
+1 ¿? -2

H2SO4 H2 S O4
1X 2 = 2 +6 -2 X 4 = -8

Por lo tanto el número de oxidación del S en este compuesto será +6

TEORÍA CINÉTICA DE LOS GASES

 Un gas consta de un número extremadamente grande de partículas diminutas en un

estado de movimiento constante caótico y totalmente al azar
 Estas partículas son muy duras y perfectamente elásticas (cuando chocan no hay
perdidas de energía)
 Entre una colisión y otra, las partículas se mueven en línea recta (no existe fuerza de
atracción entre ellas)
 Los movimientos de cada partícula obedecen a todas las leyes de la mecánica clásica

Ley de Boyle. A temperatura constante, el volumen de un gas es inversamente proporcional

a la presión, es decir, si se aumenta la presión de un gas el volumen disminuye.
VP = constante Fórmula P1V1 = P2V2
P = presión (atm) V = volumen (l)
Ley de Charles. A presión constante, el volumen de un gas es directamente proporcional a
la temperatura.
𝑉
= 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒 Fórmula V1 / T1 = V2 / T2
𝑇

T = temperatura (°K) V = volumen (l)

Ley Gay-Lussac. A volumen constante la presión de un gas es directamente proporcional a
la temperatura
𝑃
= 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒 Fórmula P1 / T1= P2 / T2
𝑇

31
Ley general de los gases
(P1 V1) / T1 = (P2V2) / T2
Ley de los gases ideales

 En relación con el número de moles del gas

PV = nRT
P = presión (atm) n = número de moles T = Temperatura en grados Kelvin V = Volumen (l)
R = coeficiente 0.082 atm l / °K mol

 En función de la densidad del gas

P (PM) = DRT
P = presión (atm)
D = densidad (g/l)
T = temperatura (k)
PM = peso molecular (g/mol)
R = 0.082 atm l / k mol

Ejemplos:
- Un gas se encuentra en las siguientes condiciones = 30°K, P = 6 atm V= 3 l. De
acuerdo con los datos anteriores, ¿Cuál será el número de moles en este gas?
𝑃𝑉
PV = nRT Despejando 𝑛 = 𝑅𝑇

(6 𝑎𝑡𝑚)(3𝑙)
Sustituyendo: 𝑛 = 𝑎𝑡𝑚𝑙 = 7.31 𝑚𝑜𝑙
(0.082 ) (30 °𝑘)
𝑘𝑚𝑙

- ¿Cuál será la densidad del metano a 1.7 atm y 30°C, si su peso fórmula es de 16
g/mol?
𝑃(𝑃𝑀)
Fórmula = P (PM) = DRT Despejando 𝐷= 𝑅𝑇

Antes de la sustitución de datos se deberá convertir la temperatura a °Kelvin: 30°C = 303°K

𝑔
(1.7 𝑎𝑡𝑚)(16 )
𝑚𝑜𝑙
Sustituyendo: 𝐷= (0.082 𝑎𝑡𝑚)(303𝐾)
= 1.094 𝑔/𝑙

Ley de Avogadro
A TPN (Temperatura y presión normales, 1 atm y 273°k)
1 mol de un gas ideal ocupa un volumen de 22.4 l.

32
Ley de las presiones parciales
Se define como presión parcial la presión que ejerce un componente determinado de una
mezcla de gases.
Por lo tanto, la presión total de una mezcla es la suma de las presione parciales de los
componentes de la mezcla.
PT = P1 + P2 + P3
Ejemplo:
Una mezcla de O2 y N2 se encuentra dentro de un tanque bajo las siguientes condiciones:
V = 17.8 l T = 23°C ¿Cuál será la presión del O2 si la mezcla contiene 0.5 de mol de N2 y
ejerce una presión total de 1.5 atm?

Resultado
Primero se calcula la presión parcial del N2 dentro del recipiente, utilizando la ley de gases
ideales:
(0.5 𝑚𝑜𝑙)(0.82 𝑎𝑡𝑚)(296 𝐾)
𝑃=
17.8 𝑙
Utilizando la ley de las presiones parciales y sabiendo que la presión total de la mezcla es
de 1.5 atm, por diferencia se obtiene la presión parcial del O2:
PT = PN₂ + PO₂
PO2 = 1.5 atm - 0.68 atm = 0.81 atm
Estequiometría: es el cálculo de las relaciones cuantitativas entre los reactivos y productos
en el transcurso de una reacción química. Se considera también como la relación de masas
que existen entre los compuestos en las reacciones químicas.
a) Problemas estequiométricos
I. Balancear la ecuación
II. Interpretar los coeficientes estequiométricos
2 H2 + O2  2H2O
2 mol de H2 reaccionan con un mol de O2 y dan por resultado 2 mol de H2O

III. Calcular la cantidad de moles que reaccionan o que producen en la reacción de

cada especie, si es necesario hacer conversiones de mol a gramos, gramos a mol;
ocupar las leyes de los gases (Avogadro y gases ideales) para convertir mol a
litros o litros a mol.

33
Ejemplos:

 Mol-Mol
¿Cuántos mol de H2 se necesitan para que reaccionen 5 mol de O2 y cuantos mol de H2O se
obtienen de la siguiente de la reacción?
2 H2 + O2  2H2O
Se hace una regla de tres
2 mol de H2 1 mol de O2
X=? 5 mol de O2
Por lo tanto la cantidad de H2 que se requiere para que reaccione O2 es de 10 mol.

 Mol-masa
¿Cuántos gramos de H2 se necesitan para que reaccionen 5 mol de O2 en la siguiente
reacción?
2 H2 + O2 2H2O
Se hace una regla de tres
2 mol de H2 1 mol de O2
X=? 5 mol de O2
De tal manera que la cantidad de H2 que se requiere para que reaccione el O2 es de 10 mol.
Como el resultado se pide en g, se realiza una conversión.
𝑚
N = 𝑃𝑀

Se despeja “m”: m = n (PM)

m = 10 mol H2 (2 g/mol H2) = 20 g de H2

 Masa-mol
¿Cuántos mol de H2 se necesitan para que reaccionen 64 g de O2 en la siguiente reacción?
2H2 + O2  2H2O
Se convierten en los gramos a mol
𝑚 64𝑔 𝑑𝑒 𝑂2
𝑛= 𝑛= 𝑔 = 2 𝑚𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑂2
𝑃𝑀 32
𝑚𝑜𝑙

34
Se aplica una regla de tres, por lo tanto la cantidad de H2 que se requiere para que reaccione
el O2 es de 4 mol.

 Masa-masa
¿Cuántos gramos de H2 se necesita para que reaccionen 64 g de O2 en la siguiente reacción?
Se obtiene los pesos moleculares de las especies involucradas
PM H2 2 g /mol
PM O2 32 g /mol
Se hace una regla de tres donde se involucran el peso molecular de cada una de las especies
4 g de H2 32 g de O2
X=? 64 g de O2
Se necesitan 8 g de H2 para que reaccione 64 g de O2

 Mol-volumen
¿Cuántos litros de H2 se necesitan para que reaccionen 5 mol de O2 en la siguiente reacción
a una temperaura de 273°K y 1 atm de presión?
2 mol de H2 1 mol de O2
X=? 5 mol de O2
Por lo tanto, la cantidad de H2 que se requiere para que reaccionen el O2 es de 10 mol.
Como el resultado se pide en litros, se hace una conversión utilizando la Ley de Avogadro
por tener condiciones normales de temperatura y presión donde 1 de cualquier gas a CNPT
tiene un volumen de 22.4 l.
1 mol de gas 22.4 l
10 mol de H2 x = 224 l de H2
Se necesitan 224 litros de H2 para que reaccionen 5 mol de O2

 Volumen-masa
¿Cuántos gramos de H2O se obtendrán al hacer reaccionar 50 litros de O2?
2 H2 + O2 2H2O

35
Utilizando la ley de Avogadro, se tiene la siguiente regla de tres
22.4 l de O2 36 g de H2O
50 l de O2 x=?
Por lo tanto, con 50 litros de O2, se obtienen 80.35 gramos de H2O.
b) Porcentaje de rendimiento en una reacción
En el inciso anterior se calculó la cantidad la cantidad de producto que se puede obtener en
una reacción teóricamente (rendimiento teórico), pero en la práctica existe el rendimiento
real, por tal motivo se obtiene el rendimiento porcentual para poder evaluar la eficiencia
de un proceso.
Rendimiento Porcentual = rendimiento real / rendimiento teórico X 100
Ejemplo:
¿Cuál es el rendimiento de la siguiente reacción si se obtuvieron 165 g de H2O a partir de 5
mol de O2?
Se lleva a cabo los cálculos estequiométricos correspondientes, se obtienen 180g de H2O.
Ahora se hace el cálculo del rendimiento porcentual.
Rendimiento porcentual = 165g / 180 g X 100 = 91.6%

TERMODINÁMICA
Cuando hay una reacción química ocurre, generalmente hay un cambio en la temperatura
de los compuestos químicos y del recipiente donde se efectúa la reacción. Si la temperatura
aumenta se dice que la reacción es exotérmica; si la temperatura disminuye se dice que es
endotérmica.
La termodinámica es el estudio y medida de la energía transferida como calor cuando
ocurre una reacción química.
Leyes de la termodinámica
a) Ley cero de la Termodinámica o Ley de equilibrio térmico. Si un sistema
está en equilibrio térmico con otro sistema y éste segundo esta en
equilibrio térmico con un tercero, entonces el primero y el tercero
también están en equilibrio térmico

36
 b) Primera ley de la termodinámica o Ley de la conservación de la energía.
La energía no se crea ni se destruye solo se transforma
ΔE = q – w
ΔE energía interna (variación de energía)
q: calor
w: trabajo

Si q = positiva (+) cuando el sistema absorbe calor (endotérmica)

Negativa (-) cuando el sistema pierde calor (exotérmica)
Si w = positiva (+) cuando el sistema efectúa un trabajo un trabajo
Negativa (-) cuando el trabajo se efectúa sobre el sistema

c) Segunda ley de la Termodinámica. Cuando se verifica un cambio

espontáneo en cierto sistema se produce un aumento de la entropía (ΔS)
del universo. La entropía (S) es el grado de desorden o caos de un
sistema

d) Tercera ley de la Termodinámica. Un cristal perfecto a 0°K tiene un orden

perfecto, por lo tanto, la entropía es igual a cero

e) Calor de reacción. Es el intercambio de energía en una reacción química,

también llamado intercambio de entalpía. La entalpía (ΔH) es la cantidad
de calor involucrado en una reacción química a presión constante.
Se calcula como: H = E + PV

Estequiometría y cambios de energía

El calor de reacción puede relacionarse con el reactivo o con el producto. Así es posible
relacionar el calor con la cantidad molar de cada variedad.
Ejemplo 1
¿Cuántas kilocalorías se producen cuando 15.3 moles de gas oxigeno reaccionan con
suficiente metano mediante la siguiente reacción?
CH4 + 2O2 2H2O + CO2 + 192 kcal

37
Para resolver el problema anterior es necesario seguir los siguientes pasos:
I. Balancear la ecuación
II. Identificar los coeficientes estequiométricos
III. Hacer una regla de tres
2 mol de O2 192 kcal
15.3 mol O2 x=?
Se producen 1468.8 kcal al reaccionar 15.3 mol O2
Ejemplo 2
Se pone a reaccionar Cloro con 8.7 gramos de gas Hidrógeno, cuyo peso fórmula es de
2.02 g/mol, produciéndose ácido clorhídrico a PTE (presión y temperatura estándar) y
liberando 150 kcal de energía, ¿Cuál es el cambio estándar para la siguiente reacción:
Cl2 + H2 2 HCl?
Se realiza el cálculo mediante una regla de tres
1.02 g de H2 150 kcal
8.7 g de H2 x=?
Por lo tanto con 8.7 gramos de hidrógeno se liberan 646.03 kcal.
Ejemplo 3
¿Cuántas calorías se requerirán para vaporizar 54 g de ácido acético si Hvap = 96.8 cal/g?
Se resuelve utilizando una regla de tres:
96.8 cal 1g
X=? 54 g
Por lo tanto, se requiere de: 5227.2 cal o 5.2272 kcal.

LÍQUIDOS Y SÓLIDOS
Moléculas polares. Una molécula polar es una molécula en la cual hay una separación neta
de los centros de carga positiva y negativa.
Molécula no polar. Es aquella que no presenta una separación de carga, las
electronegatividades no son diferentes. Cuando hay una distribución simétrica de las cargas
la molécula se vuelve no polar aunque las electronegatividades de los átomos sean
diferentes.

38
Atracción molecular. Las fuerzas intermoleculares de atracción no son lo suficientemente
fuertes como los enlaces químicos, pero son los responsables de las propiedades de los
sólidos y líquidos.
La atracción de las moléculas no polares ocurre cuando los electrones de una molécula son
atraídos momentáneamente por el núcleo de otra molécula.
En las moléculas polares hay atracción si son polos opuestos o repulsión si son polos
iguales.

Estado líquido. Las moléculas, átomos o iones que se unen al azar en forma cercana y
dinámica, que al moverse chocan entre sí sin pérdida de energía. El estado líquido se
presenta cuando las fuerzas de atracción entre las moléculas superan a las fuerzas del
movimiento cinético.
a) Propiedades de los líquidos
 Viscosidad. Resistencia de un líquido a fluir
 Tensión superficial. Las moléculas de la superficie de un líquido son atraídas
únicamente por las moléculas que se encuentran debajo y junto a ellas, por
lo tanto las moléculas de la superficie son atraídas hacia el interior del líquido
generando una especie de red, llamada tensión superficial
 Forma. No tiene una forma definida, adopta la forma del recipiente que lo
contiene
 Comprensibilidad. Los líquidos son incompresibles, ya que entre las
moléculas hay muy poco espacio libre. Esta propiedad se utiliza en los
sistemas hidráulicos
 Evaporación. Las energías cinéticas de las moléculas de un líquido tienden a
oponerse a las fuerzas de atracción. Algunas moléculas que poseen
suficiente energía cinética y están sobre o cerca de la superficie del líquido
pueden liberarse de las fuerzas de atracción de las otras moléculas y escapar
hacia el estado de vapor
 Presión de vapor. Cuando se tiene un líquido en un recipiente sellado, la
evaporación de las moléculas de líquidos y la condensación de las moléculas
de vapor ocurre de forma continua. Cuando se igualan las velocidades de
vapor y condensación, el vapor ejerce una presión específica llamada presión
de vapor del líquido.
 Los líquidos también se pueden describir de acuerdo con su volatilidad o
facilidad para evaporarse. Se dice que un líquido es volátil cuando su presión
de vapor es alta, por ejemplo los aceites pesados son no volátiles, el agua es
moderadamente volátil y el disulfuro de carbono es altamente volátil.

39
Ejemplo 1
¿Qué líquido de los siguientes tendrá la presión de vapor más baja cuando se encuentre a
una temperatura de 20 ° C?

 Agua destilada
 Disulfuro de carbono
 Mercurio
 Metanol
En este caso el mercurio es el líquido que no se volatiza a esta temperatura por lo que es el
que tendrá la presión de vapor más baja.

 Ebullición. Un líquido hierve o presenta ebullición cuando la presión de vapor del

líquido es igual a la presión atmosférica a la que es sometido. La temperatura en la
que la presión de vapor del líquido y la presión atmosférica son iguales se les llama
punto de ebullición.
El proceso de ebullición de un líquido, separación y condensación de los vapores se
llama destilación. La destilación se emplea para separar líquidos con diferentes
volatilidades y para purificar líquidos contaminados con impurezas no volátiles.

Estado sólido
Cuando un líquido se enfría, el movimiento cinético de las partículas disminuye y las fuerzas
de atracción se vuelven dominantes, por lo tanto las partículas empiezan a ocupar
posiciones fijas en el espacio siguiendo un patrón tridimensional; cuando esto ocurre se
dice que el líquido cambia al estado sólido y recibe el nombre de solidificación,
cristalización o congelación.

El estado sólido cristalino. Se caracteriza por una distribución tridimensional fija en el

espacio debido a las fuerzas de atracción, sin embargo estas partículas todavía poseen
energía cinética, por lo que se considera que están vibrando en torno a sus posiciones en la
red cristalina. Este movimiento vibratorio permite la transferencia de energía cinética a
través del sólido.

Punto de fusión: es la temperatura en la cual ocurre la transición del estado sólido a líquido;
toda sustancia pura tiene un punto de fusión único.

40
Tipos de sólidos
La naturaleza de las partículas que ocupan las posiciones en la red cristalina determina la
naturaleza del sólido, las partículas pueden ser iones, átomos o moléculas: el arreglo de
estas dependerá de la fuerza de atracción formas y dimensiones de las partículas.
Por tal motivo algunos sólidos son suaves o flexibles, quebradizos, rígidos y resistentes, etc.
En la siguiente tabla se muestran algunos tipos de sólidos, así como sus características:

Tipo de cristal Características Propiedades Ejemplos

Al estar formado por aniones y Duros y frágiles Al2O3
cationes de distinto tamaño, las NaCl
Cristales iónicos fuerzas de cohesión son debidas a Elevado punto de fusión Ba Cl2
enlaces iónicos, por lo que la Sales
energía del enlace oscila en torno a Buenos conductores del calor y la Silicatos
los 100 KJ/mol electricidad
Las fuerzas de cohesión son Duros Grafito
Cristales debidas a enlaces covalentes, por Incompresibles Diamante
covalentes lo que las uniones presentan Malos conductores del calor y la Cuarzo
energías del orden de 1000 KJ/mol electricidad (SiO2)
Constituidos por moléculas, las Blandos SO2
Cristales fuerzas de cohesión son debidas a Compresibles I2
moleculares puentes de hidrógeno y fuerzas de Bajo punto de fusión H2O (hielo)
Van der Waals, que son de Malos conductores del calor y la
intensidades reducidas. Por eso su electricidad
energía de cohesión es de 1 KJ/mol
Cada punto de masas lo constituye Buena resistencia ante esfuerzos Li
Cristales un átomo de metal. externos Ca
metálicos Los electrones están Buenos conductores del calor y la Na
deslocalizados, moviéndose por electricidad
todo el cristal.

Cambios de energía en los cambios de fase (fusión y solidificación).

Calor de fusión. Se considera como la cantidad de energía necesaria para convertir una
cantidad de un sólido a un líquido. Los sólidos puros poseen calor de fusión única. Los
calores de fusión se expresan en: cal/g.
Ejemplo: Calor de fusión del hielo 79.7 cal/g
Problema:
¿Cuál es el calor de fusión de un mol de agua?
(79.7 cal/g)(18.02 g/1 mol H2O)= 1436 cal/mol
Por lo tanto la fusión del hielo se representa:
1436 cal + H2O(s) H2O(l)

41
Calor de cristalización. Es la cantidad de calor que se desprende cuando solidifica cierta
cantidad de líquido a una temperatura específica. Debido a que la cristalización o
solidificación es el proceso inverso a la fusión, el calor de fusión y de cristalización es el
mismo.

Por lo tanto, la congelación del agua se representa:

H2O(l) H2O(s) + 1436 cal

Problema: Una muestra de 100gr de H2O, se congela a 0°C. ¿Cuántas calorías se

desprendieron?
100g (1 mol H2O/18 g) (1436 cal/mol) = 7977 cal
Punto de congelación. Es la temperatura en que un líquido se convierte en sólido.
Punto de fusión. Es la temperatura a la que un sólido se convierte en líquido.

CAMBIOS DE ENERGÍA EN LA EBULLICIÓN Y EN LA CONDENSACIÓN

Calor de vaporización: Se considera como la cantidad de energía necesaria para pasar una
cantidad de líquido a vapor. Cabe aclarar que cada líquido tiene su propio y único calor de
vaporización. Ejemplo: El calor de vaporización del agua en forma líquida a 100°C, es de
540 cal/mol o 972 kcal/mol de H2O. Por ello la evaporación del agua se representa de la
siguiente manera:
9.72 kcal + H2O(l) H2O(g)
Calor de condensación. Es a la cantidad de energía que se desprende cuando una cantidad
de vapor se condensa a determinada temperatura. Siendo éste el proceso inverso de la
evaporación, el calor de condensación es el mismo que el de vaporización. Por lo tanto la
condensación del vapor de agua a 100°C se representa de la siguiente manera:
H2O(g) H2O(l) + 9.72 kcal
Problema: ¿Cuántas calorías se necesitan para evaporar 300 g de agua a 100°C?
Solución: (300g) (540 cal/g) = 162 000 cal

Calor específico. Es el número de calorías necesarias para cambiar la temperatura de un

gramo de una sustancia un grado Celsius. Los calores específicos de algunas sustancias
puras son únicas.
42
 Sustancia Calor
específico
(cal/g °C)
Agua 1
Helio 0.5
Aluminio 0.217
Hierro 0.113
Mercurio 0.033

El calor específico se calcula como la razón entre la capacidad calorífica de una sustancia y
𝑸
su masa. Se utiliza la siguiente fórmula: Ce = 𝒎(𝑻₂−𝑻₁)

Ce = calor específico Q= cantidad de calor (cal) m = masa

T1 = temperatura inicial (°C) T2 = temperatura final (°C)
La caloría es la unidad que se emplea para medir el calor, se define como la cantidad de
calor necesaria para elevar en un grado Celsius la temperatura de un gramo de agua (de
14.5°C a 15.5°C).
Ejemplo: ¿Cuántas calorías se necesitan para cambiar la temperatura de 30g de agua, de
𝑸
28°C a 30°C? Fórmula Ce = 𝒎(𝑻₂−𝑻₁), despejando Q = (m Ce) (T2 – T1)

Al sustituir se obtiene: Q = (30g) (1 cal/g°C) (30°C – 28°C) = 60 cal

SOLUCIONES Y DISPERSIONES COLOIDALES

Solución. Es una mezcla monofásica de dos o más componentes (soluto y solvente) en las
cuales las partículas se mezclan a nivel atómico, molecular o iónico, manteniendo sus
propiedades iniciales ya que su unión es únicamente física.
Sus características son:
- Transparentes
- Incoloras o coloridas
- Las fases no se pueden separar por filtración
- El tamaño de la partícula del soluto fluctúa de 0.5 a 2.5 Ǻ (Armstrong)
- Sus partículas se encuentran en constante movimiento
- No sedimentas las partículas

43
 a) Solvente o disolvente. La sustancia que tiene la misma fase que la solución
resultante y que se encuentra en mayor proporción

b) Soluto. La sustancia disuelta en el solvente y que se presenta en menor proporción

Tipos de soluciones
a) Por el tipo de solvente
De acuerdo con el estado de la fase dispersora, se pueden tener distintos tipos de
soluciones:

Fase Fase Ejemplo

dispersora dispersante
solvente soluto
Sólido Aleaciones
Sólida Líquido Amalgamas
Gaseoso Aire en acero
Sólido Agua de mar
Líquida Líquido Alcohol 96°
Gaseoso Bebidas gaseosas
Sólido Humo
Gaseoso Líquido Niebla
Gaseoso Aire atmosférico

b) Por su solubilidad (soluciones cualitativas). Es la cantidad de sustancia que se

puede disolver en una cantidad determinada de solvente a temperatura específica,
se clasifican en:

44
 Soluciones saturadas. En la cual el soluto disuelto y el soluto no disuelto están en
equilibrio dinámico. Contiene la cantidad máxima de soluto que puede disolverse
en una cantidad determinada de disolvente a una temperatura determinada.

 Soluciones no saturadas. Contiene menos soluto que el que puede contener una
solución saturada a una temperatura determinada.

 Soluciones sobresaturadas. Contienen más soluto que las saturadas a una

temperatura determinada, en muchas ocasiones ya no se puede disolver.

Cálculo de concentraciones (soluciones cuantitativas)

a) Solución porcentual (m/m, m/v, v/v)
𝑚 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜
% = 𝑋 100
𝑚 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛
Masa de la solución = masa del soluto + masa del solvente
Ejemplo:
¿Qué cantidad de alcohol se encontrara en una botella de vino de 250ml al 40%?
Soluto = (%) Solución/ 100
Soluto = (40) (250ml)/100ml = 100ml de alcohol
c) Molaridad (M). Es la relación de número de moles de soluto al volumen total de la
solución.
𝑁ú𝑚𝑒𝑜 𝑑𝑒 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑚
𝑀= =
𝑙𝑖𝑡𝑟𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 (𝑃𝑀) (𝑉)
m = masa (g) PM = peso molecular (g/mol) V = volumen (l)
45
Ejemplo: ¿Qué concentración molar tendrá 800ml de solución de NaCl, preparada con 20 g
de esta sal?
M = 20g / (58.5 g/mol) (0.8l) = 0.42mol/l

d) Fracción molar. Es el número de moles de un componente específico de la solución

dividido entre el número total de moles de toda la sustancia
𝑛𝐴
𝑋𝐴 =
𝑛𝐴 + 𝑛𝐵 + 𝑛𝐶 + ⋯
Ejemplo:
Una solución compuesta de dos moles de agua y tres moles de etanol, tiene una fracción
mol de agua de:

2 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝐻₂𝑂
𝑋 (𝐻₂𝑂) = 0.6
2 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝐻₂𝑂 + 3 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝐶₂𝐻₅𝑂𝐻

e) Molalidad. Es el número de moles de soluto por 1000 g del disolvente.

𝑛ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 𝑛
𝑚´ = =
𝑘𝑖𝑙𝑜𝑔𝑟𝑎𝑚𝑜 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒 𝐾𝑔
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜
Es igual a: m´ = 𝑃𝑀 (𝑘𝑖𝑙𝑜𝑔𝑟𝑎𝑚𝑜 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒)

m = masa (g) PM = peso molecular (g/mol)

Ejemplo:
¿Qué concentración molal tendrán 100 g de solución preparada con 20 g de MgSO4 y 80 g
de H2O?
20 g de MgSO4
m´ =
(120𝑔⁄𝑚𝑜𝑙 de MgSO4 )(0.08kg de H2 O)

m´ = 2.07 mol de MgSO4 / kg H2O

f) Dilución. En algunas operaciones rutinarias se manejan soluciones diluidas, el

proceso de dilución es de distribuir una cantidad de soluto en un volumen mayor de
solución; cuando una solución concentrada se diluye agregando disolvente, el

46
 número de moles de soluto en la mezcla permanece constante, es decir, el número
de moles del soluto en la solución concentrada es igual al número de moles en la
solución diluida: MiVi = MfVf

Ejemplo:
¿Qué cantidad debe agregarse a 25 ml de una solución 0.5 M de KOH para obtener una
solución de concentración 0.35 M? MiVi = MfVf Vf = MiVi/Mf
Mi = 0.5 M Mf = 0.35 M
Vi = 25 ml Vf = ?
Vf = (0.5 M) (25ml) / 0.35 M = 35.7

Propiedades coligativas
Las propiedades químicas de solventes cambian al combinarse con los solutos, estos
cambios dependerán de la concentración del soluto y no de la naturaleza del mismo, a estas
propiedades se les llama coligativas, entre las que se destacan:
a) Reducción de la presión de vapor. Cuando un soluto no volátil se disuelve en un
disolvente líquido, las partículas del soluto ocupan el espacio de las del disolvente,
disminuyendo la presión del vapor. La presión de vapor de una solución siempre es
menor con respecto a la del disolvente puro.

b) Incremento del punto de ebullición. La temperatura a la cual hierva una solución es

más alta que la del disolvente puro, si el soluto no es volátil. Debido a la disminución
de la presión de vapor que no puede igualar la presión atmosférica.

c) Reducción del punto de congelación. La adición de partículas del soluto abaten la

presión de vapor, la presión del líquido y del sólido serán iguales a baja temperatura,
por lo tanto las soluciones se congelan a menor temperatura que el disolvente puro.

d) Presión osmótica y ósmosis

 Ósmosis. Es el paso de un solvente a través de una membrana semipermeable.

 Presión osmótica. Es la presión que se ejerce en la solución con mayor

concentración, cuando se igualan las concentraciones deja de fluir el solvente. La
absorción del agua en árboles y plantas se debe a este fenómeno.

47
Soluciones dinámicas
a) Proceso de disolución. En la disolución se rompen enlaces químicos o se
interrumpen las atracciones moleculares y aparecen nuevas atracciones entre las
partículas, por ejemplo, el agua disuelve fácilmente muchas sustancias iónicas
debido a la fuerte interacción entre los iones y las moléculas polares. La velocidad
de disolución puede ser afectada por:
 Estado de la fase sólida. Cuanto mayor sea el contacto entre las dos fases,
más rápido ocurrirá el proceso de disolución, es decir, el sólido entre más
dividido este fácilmente estará en contacto con el solvente

 Temperatura. Las sustancias disuelven más rápido a alta temperatura

b) Equilibrio dinámico
 Cristalización. El soluto disuelto y las partículas del solvente se encuentran en
constante movimiento en la solución, como consecuencia algunas partículas del
soluto emigran convirtiéndose en soluto no disuelto, a esta nueva formación del
soluto se le conoce como cristalización.

 Equilibrio dinámico. Es el equilibrio entre la velocidad de cristalización y la de

disolución, ya que ocurren al mismo tiempo, el equilibrio solo se logra si la
temperatura es constante.
48
 c) Conductividad eléctrica de las soluciones acuosas. Algunas sustancias se disuelven
formando iones (átomos con carga), los iones pueden ser negativos (aniones) o
positivos (cationes) estos pueden conducir el flujo eléctrico a través de un sistema
donde se involucran electrodos (metales con carga) hacia donde emigran los iones,
estos metales se conectan a una batería (bomba de electrones) para mantener un
voltaje o diferencia de potencial entre los dos metales.
Los electrodos se conocen como cátodo (atrae cationes porque está cargado
negativamente) y ánodo (atrae iones por estar cargado positivamente).
La batería o generador provee de una fuerza impulsora que puede causar una reacción
química que involucra la ganancia de electrones por cierta especie en la superficie del
cátodo y la pérdida de electrones por otra especie en la superficie del ánodo de esta forma
se produce un circuito eléctrico.
La conductividad eléctrica en la solución es un resultado del movimiento de los iones y de
las reacciones de pérdida y ganancia de electrones que ocurren en los electrodos.
Las sustancias que reaccionan en el cátodo y en el ánodo dependen de la naturaleza de las
sustancias presentes en la solución.

49
Cuando los iones se hidratan forman agregados poco apretados, que consisten en un ion
rodeado por una capa de moléculas de agua.
Ejemplo:
En el siguiente esquema se representa un ion de sodio (Na) hidratado:

 Electrolitos. Son sustancias que en una solución acuosa conducen la electricidad.

Ejemplos: Ácidos, sales etc.

 No electrolitos. Son sustancias que en solución acuosa no conducen la electricidad

Ejemplos: Alcohol, azúcar, etc.
A su vez los electrolitos, se clasifican en fuertes y débiles.

 Electrolitos fuerte. Sustancias que al disolverse en agua forman aniones y cationes

por lo que es fuerte conductora de la electricidad, pueden ser compuesto iónico o
molecular. Ejemplo: HCl (ácido clorhídrico).

 Electrolito débil. Sustancia que se disuelve en agua pero reacciona con ella en un
rango muy pequeño produciendo poco iones, por lo tanto es conductor débil de la
electricidad. Ejemplo: C2H4O2

FUERTES DÉBILES
Ácidos inorgánicos: HNO3 , HClO4 , Ácidos inorgánicos: H2CO3, HBO3 ,
H 2SO4 , HCl, HI, HBr, HClO , HBrO3 H 3PO4, H 2S, H2 SO3
Hidróxidos alcalinos y alcalino térreos Ácidos orgánicos
La mayoría de las sales Amoniaco y la mayoría de las bases
orgánicas

50
 Equilibrio químico. Es un estado en el cual dos reacciones opuestas se verifican con
la misma velocidad, se restringe a las reacciones reversibles. Ejemplo: La producción de
amoníaco (NH3), a partir del gas hidrógeno (H2) y del gas nitrógeno (N2).

N2(g) + 3 N2(g) NH3(g)

a) Constante de equilibrio químico. Es el producto de las concentraciones molares de

los productos, dividido entre el producto de las concentraciones molares de los
reactivos; cada sustancia elevada al número de los moles correspondientes.
El equilibrio de las concentraciones de reactivos y productos permanecen contantes
en condiciones de presión y temperatura, a la relación que hay entre estas
constantes, expresadas en molaridad (mol/l), se le llama contante de equilibrio.
Por lo tanto el valor de la constante de equilibrio depende de la temperatura del
sistema, por lo que será necesario especificarlo. Así para una reacción reversible, se
puede generalizar.
aA + bB cC + dD

[𝐶]𝑐 [𝐷]𝑑
𝐾𝑒𝑞 =
[𝐴]𝑎 [𝐵]𝑏

Keq = es la constante de equilibrio para la reacción a una temperatura dada

Un valor de Keq > 1, indica que el numerador de la ecuación es mayor que el
denominador. Por el contrario, un valor de Keq < 1, el denominador es mayor que el
numerador, la concentración de reactivos es más grande, así, la reacción se favorece
hacia los reactivos.

b) Factores que afectan el equilibrio químico

 Ley de Le Chatelier. “Cuando un sistema en equilibrio se sujeta a una acción externa,
el equilibrio se desplaza en la dirección que tiende a disminuir o neutralizar dicha
acción”

 La concentración. Al aumentar la concentración de alguna de las sustancias, en un

sistema en equilibrio, el equilibrio se desplazara hacia la reacción que tienda a
disminuir dicho aumento

 La temperatura. Cuando se aumenta la temperatura de un sistema en equilibrio,

este se desplazara en el sentido de la reacción endotérmica. Si se disminuye la
temperatura, ocurre el proceso contrario

51
  La presión. Si un sistema en equilibrio se le aumenta la presión, el equilibrio se
desplaza, según la reacción, del lado en el que las sustancias formadas ocupan un
menor volumen.

Coloides. De acuerdo con el tamaño de la partícula del soluto (10 – 1 000 Å), la mezcla
resulta intermedia entre las soluciones y suspensiones; sus partículas permanecen
dispersas en todo el medio, no se sedimentan, son traslúcidas, no pueden ser separadas por
sus fases por filtración y presentan un fenómeno muy particular de dispersión de la luz,
llamado efecto Tyndall.
Los coloides que tienen como medio de dispersión el agua se denominan hidrofílicos, y por
el contrario, los coloides sin afinidad por el agua se llaman hidrofóbicos.
Entre los sistemas coloidales se encuentran los siguientes ejemplos:

Nombre genérico fase dispersa medio de dispersión

Espuma Gas Líquido
Espuma sólida Gas Sólido
Aerosol liquido Líquido Gas
Emulsión Líquido Líquido
Emulsión sólida Líquido Sólido
Humo Sólido Gas
Sol Sólido Líquido
Sol sólido Sólido Sólido

Suspensiones
Es una mezcla heterogénea formada por partículas suficientemente grandes (mayores a
1000 Å) que se observan a simple vista; tales partículas se encuentran suspendidas por un
tiempo en el disolvente; la gravedad las afecta cuando están en reposo provocando que se
precipiten en el fondo del recipiente; se pueden separar por filtración o por decantación y
no permiten el libre paso de la luz.
Muchas sustancias se encuentran en forma de suspensiones, en las etiquetas aparece una
leyenda “agítese”, ejemplo: algunos medicamentos, jugos, bebidas, etc.

52
 Diferencias entre soluciones, coloides y suspensiones

Reacciones químicas
Ecuaciones iónicas. Las reacciones entre soluciones involucran a los iones como reactivos
y productos.
Existen tres tipos de ecuaciones en solución acuosa:
a) Ecuación molecular (mol-mol). Muestra la reacción en general pero no
necesariamente las formas reales de reactivos y productos en solución. Ejemplo:
3KOH(aq) + Fe(NO3)3(aq) --- Fe(OH)3(s) + 3KNO3(aq)

b) Ecuación iónica completa (Ion-Ion). Representa todos los reactivos y productos

incluyendo a aquellos que son electrólitos fuertes en forma de iones
3K+1(aq) + 3OH-1(aq) +Fe+3(aq) + 3NO3-1(aq)  Fe(OH)3(s) +3K+1(aq) +3NO3-1(aq)
c) Ecuación iónica neta. Incluye solo aquellos componentes que experimenten un
cambio. No se incluyen iones espectadores (aquellos que no participan
directamente en la reacción)
3OH-1 (aq) + Fe+3(aq) - Fe(OH)3(s)
Reacciones de precipitación. Son las reacciones que implican la combinación de iones en
solución para formar una fase sólida llamado precipitado.

53
 a) Reglas de solubilidad. Para predecir una reacción de precipitación debe conocerse
las reglas de solubilidad de compuestos iónicos (sales) en agua a 25°C, éstas son:
 La mayoría de las sales que contienen nitrato (NO3)-1 son solubles
 La mayoría de las sales de Na+, K+ y NH4+ son solubles.
 La mayoría de las sales contienen cloruros son solubles. Algunas excepciones son
AgCl, PbCl2 y HgCl2
 La mayoría de las sales contienen sulfatos son solubles, con excepción de BaSO4,
PbSO4 y CaSO4.
 La mayoría de los hidróxidos son pocos solubles. Los hidróxidos solubles
importantes son NaOH, KOH, y Ca(OH)2.
 La mayoría de las sales de sulfuro (S2) y fosfato (PO4)-3 son poco solubles

b) Formación de sólidos. Utilizando las reglas de solubilidad se puede predecir la

obtención de un precipitado.
Ejemplo:
¿Qué ocurre al hacer reaccionar al AgNO3 con el CaCl2?
Como ambas soluciones contienen compuestos iónicos, hay que indicar los iones
involucrados:
Ag+1(aq) +NO3-1(aq) +Ca+2(aq) +2Cl-1(aq) (ecuación iónica completa)
Decidir que aniones y cationes reaccionan: de acuerdo a las reglas de solubilidad escoger
que especies son las que al unirse formaran un precipitado. La ecuación que representa la
reacción es:
Ag+1(aq) + Cl-1(aq)  AgCl(s) (ecuación iónica neta)

Neutralización. Reacciones ácidos y bases

a) Teorías de ácidos y bases
 Ácidos. Sustancias de sabor agrio, corrosivas con el metal y la piel, solubles en agua
y conductoras de electricidad, cambian el papel tornasol azul a rojo.

 Bases. Sustancias con aspecto jabonoso, con propiedades cáusticas en la piel,

solubles en agua y conductoras de electricidad, cambian el tornasol rojo a azul.

54
Debido a la importancia de dichos compuestos, éstos fueron estudiados por diferentes
científicos entre los que están:
 Teoría de Arrhenius
 Ácidos. Sustancia que en solución acuosa se disocia en iones H+

HCl H+ + Cl-

 Bases. Sustancias que en solución acuosa se disocian en iones OH-

NaOH Na+ + OH-

 Teoría de Brösnted-Lowry

 Ácidos. Sustancias que pierden protones H+ para obtener una base (base
conjugada).

 Bases. Sustancias que acepta protones H+, para obtener un ácido (conjugado).

HCl (aq) + H2O H3O+(aq) + Cl

NH3(l) + H2O NH4(aq) +OH

55
  Teoría de Lewis

 Ácidos. Sustancias que pueden aceptar un par de electrones.

Ejemplos: BF3 , BCl3

 Bases. Sustancias que pueden ceder un par de electrones.

Ejemplo: NH3OH
CUADRO COMPARATIVO ENTRE LAS TEORIAS ÁCIDO - BASE
AUTOR ÁCIDO BASE
Arrhenius Sustancia que en solución Sustancia química capaz de dejar iones
acuosa se disocia en iones H+ hidroxilos en disolución acuosa

Sustancia química capaz de

liberar iones hidrógeno en
medio acuoso
Brösnted- Sustancia (molécula o ión) Sustancia (molécula o ión) capaz de
Lowry capaz de recibir un protón de recibir un protón. Sustancia aceptora de
liberar un protón (H+) protones (H+)

Lewis Sustancia capaz de compartir o Sustancia con capacidad para compartir o

aceptar un par de electrones. ceder pares de electrones.

El agua se comporta como ácido o como base por lo tanto es anfótera (sustancias que en
solución acuosa pueden dar iones H+ y OH-).

b) Tipos de ácidos y bases

 Ácidos fuertes. Sustancia que al disolverse se ioniza con gran facilidad en
iones hidronio, su base conjugada es débil. pH entre 1-3

 Ácidos débiles Sustancias que no se ionizan con gran facilidad y tiene un pH

alto (4-6.9). Su base conjugada es fuerte

 Base fuerte. Sustancias que se ioniza fácilmente en iones OH-, su pH esta

entre 12-14. Su ácido conjugado es débil

 Base débil. Sustancia que no se ioniza con gran facilidad, su pH se encuentra

8-11. Su ácido conjugado es fuerte.

56
Sales. Son compuesto iónico formado por iones metálicos y no metálicos. Estos compuestos
se pueden obtener a través de una reacción de neutralización, es decir, la combinación
química de un ácido y una base. Ejemplo: NaCl, Na2SO4
Ejemplo: 2NaOH + H2SO4  Na2SO4 + 2H2O
 Hidrólisis. Las sales no pueden liberar iones hidronio o hidroxilo cuando se
disocian, pero se altera pH de la solución debido a que se originaron de la
neutralización de un ácido y una base.
La sal originada de un ácido fuerte y una base débil dará una solución ácida:
mientras las sales que provienen de un ácido débil y una base fuerte darán
una solución básica

c) Productos de las reacciones ácido-base. Cuando se hace reaccionar un ácido y una

base fuerte se obtienen como productos un ácido y una base más débiles.
Ejemplo: HBr + H2O  un ácido y una base más débil

57
 d) Principio de equivalencia (Titulación ácido base)
La titulación se ocupa para obtener la concentración real de un ácido o una base
(valoración), a través del punto de equivalencia (cuando los equivalentes de la base
correspondiente exactamente a los equivalentes del ácido).
Se lleva a cabo conociendo la concentración de la solución patrón y el volumen que éste
ocupa, se agrega esta solución a la solución problema, ésta se neutraliza y en el momento
de un cambio de color (indicador) se detiene la titulación para calcular la concentración de
la solución con la siguiente formula:
Vácido Mácido = Vbase Mbase

e) Soluciones amortiguadores o buffer. Son las sustancias que regulan cantidades

grandes de ácidos o bases sin alterar el pH. Son sustancias que contienen tanto ácido
débil como su sal o bien un base débil y su sal.
Estas soluciones son muy útiles para el ser humano debido a que amortiguan la cantidad de
ácido que se utiliza, ya que un cambio brusco del pH conduciría a la muerte.

f) Potencian de Hidrógeno (pH). El pH se define como la concentración de iones H+ en

una solución

58
El agua puede ionizarse en iones de hidronio (H3O⁺) y en iones hidroxilo (OH⁻), la constante
de ionización del agua sería:
Kw = [𝐻₃𝑂+ ][ 𝑂𝐻⁻] = 1𝑋10⁻¹⁴
H3O+ = 1 X 10-7
OH- = 1 X 10-7
Obtiendo logaritmos p = log
pKw = pH + pOH = 14 de tal manera que pH = -log[H+] – [log H3O+ pOH = -log OH

ESCALA DE pH

 Indicadores. Son sustancias que en pequeñas cantidades cambian de color

en presencia de un ácido o base. Entre ellos están: naranja de metilo,
fenolftaleína, azul de bromotinol y papel tornasol. Cabe hacer mención que
existen indicadores naturales como: pétalos de rosa roja, col morada, flor de
jamaica, entre otros.

INDICADOR INTERVALOS DE CAMBIO DE TIPO DE

pH COLOR SUSTANCIA
Anaranjado de 3 – 4.4 Rojo a amarillo Ácido
metilo
Tornasol 4.5 - 6 Azul a rojo Ácido
Tornasol 7.2 – 9.2 Rojo a azul Base
Azul de 6- 7.6 Amarillo a azul Base
bromotinol
Fenolftaleína 8.2 - 10 Incolora a rosa Base
o violeta

Nota: Compara los intervalos marcados con la escala de pH, que se presenta en la tabla de
la parte superior.

59
Problemas donde se involucran el pH
Ejemplo 1: Calcule el pH de una solución en la que a 25°C, la concentración de iones H + es
de 4.5 X 10 -7 N. Log 4.5 = 0.65
Solución:
pH = -log [H+] pH = -(log 4.5 x 10 -7) = - (-7+log4.5) = -(-7+0.65) pH = 6.35 solución ácida
REACCIONES OXIDO-REDUCCIÓN (transferencia de electrones)
a) Proceso óxido reducción. Una reacción de óxido-reducción se caracteriza porque
hay una transferencia de electrones, en donde una sustancia gana electrones y la
otra pierde electrones.
• La sustancia que gana electrones disminuye su número de oxidación. Este
proceso se llama Reducción.
• La sustancia que pierde electrones aumenta su número de oxidación. Este
proceso se llama Oxidación.
Por lo tanto, la Reducción es ganancia de electrones y la Oxidación es una pérdida
de electrones

b) Identificar reacciones de óxido reducción. Para identificar una reacción de óxido

reducción (redox), es necesario verificar si el existe un cambio en los estados de
oxidación (número de oxidación) de las sustancias involucradas en la reacción e
identificar quien se oxida (agente reductor) o se reduce (agente oxidante).

Concepto No. de oxidación Electrones

Se oxida Aumenta Pierde
Agente reductor
Se reduce Disminuye Gana
Agente oxidante

Ejemplo 1
De acuerdo con la siguiente reacción química, identificar cuál es el elemento que se oxida y
cual el que se reduce:
Cu + HNO3 Cu(NO3)2 + NO + H2O
I. Obtener número de oxidación de cada elemento.

Cu0 + H+1N+5O3-2 Cu+2 (NO3)2-1+ N+2 O-2+ H2+1 O-2

II. Identificar si algún elemento tiene cambio de número de oxidación

Cu0  Cu +2 se oxida
N +5  N +2 se reduce

60
 Por lo tanto:
El agente oxidante es el N y el agente reductor es el Cu.

Química orgánica y bioquímica

Química del carbono. El átomo de carbono es el constituyente de los compuestos
orgánicos, se localiza en el grupo IVA, periodo 2 de la tabla periódica, número atómico 6 y
masa atómica 12 uma, su configuración en el estado basal es:
12C 1s22s22p2
6

1s 2s 2px 2py 2pz

Sus números de oxidación son +4, -2, -4. Si el carbono mantuviera esta configuración se
podrían formar solo compuestos divalentes, pero no se explica la formación de los
compuestos orgánicos donde el carbono es tetravalente.
La propiedad más importante del carbono es la habilidad de sus átomos para formar
enlaces químicos entre sí y con una variedad de elementos, por medio de enlaces
covalentes.

Tipos de enlace carbono-carbono estructura y modelos

El carbono es un elemento representativo y es el único que sufre los tres tipos de
hidratación que hay sp3, sp2, sp; originando así, doble y triple covalencia respectivamente.
Se llama hibridación a una mezcla de energías entre orbitales puros para dar otros nuevo,
o bien un aspecto teórico para el arreglo de electrones de valencia.
Las diferencias principales entre los compuestos orgánicos e inorgánicos se deben a
variaciones en la composición, el tipo de enlace y las polaridades moleculares.
Los compuestos orgánicos están formados por átomos de carbono con enlaces covalentes
entre sí y con átomos de hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, azufre y halógenos.

Clasificación de cadenas en compuestos orgánicos

El átomo de carbono debido a su tetravalencia puede formar moléculas grandes, se puede
combinar de otros átomos de carbono formando cadenas de gran longitud. La longitud de
la cadena de carbono determina la mayoría de sus propiedades físicas. Los compuestos con
cadenas cortas son gases o líquidos con bajo punto de ebullición, los compuestos de
cadenas medianas son líquidos y sólidos los que tienen cadenas largas.

61
La secuencia de carbonos enlazados en un compuesto orgánico se le llama cadena de
carbonos, debido a ello se conocen millones de compuestos orgánicos.
De acuerdo con la estructura de los esqueletos que constituyen los compuestos orgánicos,
se clasifican en:
Tipo de compuesto Características
Acíclico Esqueleto de cadena abierta
Cíclico Esqueleto de cadena cerrada
Saturada Enlace simple entre átomos de carbono, se refiere a los hidrocarburos saturados
o alcanos
No saturado Presentan un doble o triple enlace entre átomos de carbono. Se refiere a los
alquenos y alquinos respectivamente
Homocíclico Esqueleto cerrado únicamente formado por átomos de carbono
Heterocíclico Esqueleto cerrado, formado con algún átomo diferente al carbono.
Lineal Esqueleto sin absorbencias o ramificaciones
Arborescente Esqueleto con ramificaciones (radicales unidas a la cadena principal).
Alicíclico Se deriva de compuestos alifáticos cíclicos o esqueletos cíclicos que no contiene
un anillo bencénico
Aromático Esqueleto cíclico de seis carbonos unidos mediante dobles y simples ligaduras
alternadamente (benceno)
Simple Se refiere a los esqueletos cíclicos sin arborescencias

TIPOS DE FÓRMULAS DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS

 Fórmula molecular o condensada
Indica la cantidad y tipo de elementos que forman un compuesto orgánico
C2H6 etano

 Formula estructural semidesarrollada

Indica la secuencia de los enlaces sin mostrarlos todos.
CH3 – CH3 etano
 Formula estructural desarrollada
Indica los enlaces de todos los átomos que forman el compuesto orgánico.

62
Etano

1. Alcanos, alquenos, alquinos y cíclicos

 Alcanos o parafinas. Son Hidrocarburos saturados de cadena abierta
con enlace sencillo C-C. Son inertes no reaccionan fácilmente a
temperaturas ordinarias como los ácidos, álcalis u oxidantes. Fórmula
general CnH2n+2. Los primeros cuatro alcanos llevan nombres
comunes, a partir del quinto hidrocarburo se nombran de acuerdo a
las reglas de la IUPAC (unión internacional de química pura y
aplicada).

 Alcanos arborescentes. Para nombrarlos es necesario considerar las

siguientes reglas:
- Buscar la cadena más larga de carbonos, la cual dará el nombre principal del alcano.
- Numerar la cadena principal empezando por el extremo que tenga las absorbencias
o ramificaciones más próximas
- Nombrar cada radical, indicando su posición con el número que corresponda al
átomo de carbono al que se encuentra unido.
- Nombrar el compuesto con una sola palabra, y separar los nombres de los números
con guiones y los números entre sí con comas.
- Si en una molécula se encuentra presente el mismo radical alquilo se indica con los
prefijos di, tri, tetra, etcétera, unido al nombre de los radicales.
- Nombrar los radicales por orden alfabético o por complejidad estructural.

63
 - Al final se nombra la cadena más larga con terminación ano, que hace referencia a
que el compuesto es un alcano.

Ejemplo:

Alquenos u olefinas. Son hidrocarburos insaturados de cadena abierta, doble enlace C = C.

Son reactivos químicamente, accionan con los halógenos. Fórmula general H2n Los nombres
de éstos compuestos terminan en eno.

1 buteno
2 buteno
1 penteno
2 penteno

Cuando un alqueno presenta una absorbencia y una doble ligadura, tiene preferencia la
doble ligadura.
Si existen 2 o 3 dobles ligaduras en la cadena principal, la terminación eno cambia por dieno
o trieno respectivamente y se indica con número la posición de ésas dobles ligaduras.
Ejemplo:

64
Alquinos o acetilenos
Hidrocarburos que contienen triple enlace C= C. son muy activos químicamente y no se
presentan libres en la naturaleza. Fórmula general CnH2n-2. Si existen dos o más triples
ligaduras en la cadena principal, la terminación ino cambia por dieno o trieno
respectivamente y se indican con números la posición de esas dobles ligaduras.
Los nombres de éstos compuestos terminan en ino.

1 butino

1 pentino
2 pentino

 Cicloalcanos
Son aquellos compuestos de cadena cerrada, que poseen enlaces simples entre cada átomo
de carbono, también se llaman alicíclicos. Los cicloalcanos se representan por medio de
figuras geométricas.

También se pueden encontrar enlaces dobles en los compuestos cíclicos.

c) Isomería estructural

 Isómeros. Son compuestos que tienen la misma fórmula

condensada, pero diferente fórmula semi-desarrollada, es decir,
compuestos con igual formula molecular, pero con diferentes
propiedades.

65
  Tipos de isomería

- De cadena o estructural. Esta isomería la presentan principalmente

los alcanos que tienen la misma fórmula condensada, pero que
difieren en la forma en que están dispuestos sus átomos en la cadena.
Isómeros de n-butano C4H10 CH3 – CH – CH3

CH3

 De posición o lugar. Se presenta en los alquenos y alquinos y se debe al

cambio de posición de la doble o triple ligadura.

Ejemplo:
CH2 = CH2 -CH2 -CH3 1 buteno CH3- CH =CH -CH3 2 buteno

 Geométrica o cis-trans
En presencia de la doble ligadura impide la libre rotación de átomos de carbono en ese
punto, lo que origina es isomería.

CH3 CH3 CH3 H

C=C C=C

H H H CH3

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  Óptica
Es aquella en la cual los compuestos orgánicos tiene el mismo orden de enlace de los
átomos, pero diferente orden en el espacio, son imágenes espectaculares.
Ejemplo:
Ácido láctico C3H6O3

 Funcional
Cuando se tiene la misma fórmula condensada que corresponde a diferentes grupos
funcionales.
Ejemplo:
C2H6O CH3-O-CH3 CH3-CH2-OH
Éter metílico alcohol etílico
Grupo funcional. Es el átomo o grupo de átomos que definen la estructura de una clase
particular de compuestos orgánicos y determina sus propiedades.
Benceno
El benceno fórmula C6H6 es un compuesto raramente estable, debido a que se encuentran
alterados enlaces sencillos y dobles; muchas sustancias se forman por la sustitución de
hidrógeno del anillo bencénico por otro u otros grupos.
Los compuestos que se derivan del benceno se llaman compuestos aromáticos, ejemplo:

67
Cuando aparecen más de un grupo sustituido en el anillo, se distinguen las posiciones en el
anillo enumerando los carbonos. También puede utilizarse la siguiente notación:

Compuestos policíclicos y heterocíclicos

Los compuestos policíclicos son aquellos que tienen dos o más anillos y comparten
carbonos entre sí, como el colesterol.

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Los compuestos heterocíclicos
Son aquellos de además de carbono contienen otro tipo de átomos en el anillo o anillos,
como las bases nitrogenadas que se encuentran en el DNA y RNA.

Grupos funcionales: Para facilitar el estudio de la química del carbono, los compuestos se
agrupan en grupos funcionales. Estos grupos engloban compuestos con estructuras
similares y por lo tanto propiedades físicas y químicas muy parecidas.
Los grupos funcionales son átomos o grupos de átomos unidos a cadenas de hidrocarburos
alifáticas o aromáticas y es la zona de reactividad de las moléculas.
Las reglas de nomenclatura de la IUPAC para los compuestos con diferentes grupos
funcionales son semejantes, sólo se tiene que tomar en consideración el o los grupos
presentes en las moléculas para indicar cuál es el sustituyente de un grupo funcional.

69
Ejemplos:

Bioquímica
Es la ciencia encargada del estudio de los compuestos que intervienen en los procesos
biológicos y cambios que experimentan durante los procesos vitales.
Carbohidratos. Son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno;
contienen aldehído o cetona y es polihidroxilado. A menudo se presentan como anillo; que
se forma por la reacción intermolecular entre el grupo aldehído y los grupos –OH.

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Los carbohidratos son solubles en agua y constituyen la fuente principal de energía de las
células. Son los más abundantes en la naturaleza y se encuentran en mayor medida en las
plantas que en los animales ya que la mayoría de los carbohidratos son sintetizados por las
plantas verdes, durante el proceso de fotosíntesis.
Los edulcorantes a diferencia de los carbohidratos no proporcionan energía solo comunican
un sabor dulce a las sustancias.

Los carbohidratos se clasifican en:

 Monosacáridos
Son azúcares simples, que a su vez se clasifican de acuerdo con el número de carbonos
que contienen.
Número de Nombre
átomos de
carbono
3 Triosa
4 Tetrosa
5 Pentosa
6 Hexosa
7 Heptosa

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Siendo los más importantes las pentosas y las hexosas. Entre las pentosas se encuentra la
ribosa y la desoxirribosa, que forman parte del ácido ribonucleico (ARN) y del ácido
desoxirribonucleico (ADN) respectivamente. Y entre las hexosas se hallan la fructuosa, la
galactosa y la glucosa.
La fructuosa y la galactosa se encuentran en frutas, miel y verduras. Aunque la galactosa
rara vez se encuentra sola, ya que siempre se combina con otro monosacárido para
formar parte de una molécula grande.
La glucosa es la azúcar producida por los vegetales por la fotosíntesis, es la única hexosa
que se encuentra en grandes cantidades en los seres vivos; que es utilizada para obtener
energía, se les conoce como azúcar de la sangre y también se encuentra en las uvas y en la
miel.

Disacáridos. Son carbohidratos que se forman por la unión de dos monosacáridos por
medio de un enlace glucosídico y la eliminación de una molécula de agua.
Los más comunes son: la sacarosa, la maltosa, y la lactosa.
 Sacarosa
Composición nombre común fuente
α- glucosa + Azúcar de mesa caña y remolacha
β- fructuosa

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  α- maltosa
Composición nombre común fuente
α- glucosa + β- glucosa Azúcar de malta germen de cebada

 Lactosa
Composición Nombre común fuente
Glucosa + galactosa Azúcar de leche Leche de mamífero

73
  Polisacáridos. Son carbohidratos constituidos por la unión de
muchos monosacáridos, generalmente con la glucosa. Algunos
polisacáridos sirven de reservas alimenticias y otros son elementos
estructurales de las paredes celulares vegetales, que se dividen en:
- Digeribles: almidón y glucógeno
- No dirigibles: celulosa, hemicelulosa y quitina.

 Almidón. Formado por moléculas de glucosa, es producido por las

plantas, sus enlaces son fáciles de romper y sirven de depósito para
la glucosa, la cual se almacena en las plantas en forma de almidón y
el los animales como glucógeno. Se almacena en tallos como la papa,
en semillas como el frijol y trigo y en raíces como el camote.

- Celulosa. Formada por moléculas de glucosa, sirven de sostén

a las células vegetales por su rigidez. Sus unidades de glucosa
se encuentran tan unidas que pocos organismos con capaces
de separarlas con sus jugos gástricos. Los herbívoros como las
ovejas, los caballos, el ganado cabruno y vacuno comen
celulosa, esto se logra, gracias a la existencia de sus
microorganismos en su aparato digestivo que se encarga de
realizar esta tarea de desdoblar y digerir dichas moléculas.

- Glucógeno. También llamado almidón animal, se almacena

como carbohidrato en las células animales. Se forma en el
hígado y músculos de animales mayores al igual que el
almidón, los enlaces que mantienen unidas las moléculas de
glucógeno son ideales para el almacenamiento de glucosa, de
donde se puede obtener energía rápidamente.

Lípidos. Son compuestos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno

insolubles en agua, pero solubles en compuestos orgánicos se clasifican en:

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 Nombre Características Ejemplos
Grasas neutras o Esteres del glicerol, con largas Grasas o aceites
lípidos simples cadenas de ácidos carboxílicos. Se
rompen por acción de las enzimas
dando glicerol y ácidos grasos.
Los glicéridos resultan de la
combinación de una molécula de
glicerol o glicerina y tres moléculas
de ácidos grasos.
Los triglicéridos constituyen grasas
o lípidos saturados en los animales y
aceites o lípidos insaturados en los
vegetales.
Algunas de sus funciones son: servir
de reserva, como aislante térmico y
de protección.
Fosfolípidos o Están formados por carbono, Son constituyentes básicos
lípidos compuestos hidrogeno y oxígeno, pero además de las membranas celulares
contienen fósforo y en ocasiones de los vegetales y animales,
nitrógeno. donde se regula la entrada y
Están integrados por dos moléculas salida de sustancias.
de glicerina. Los fosfolípidos tienen
una cabeza hidrofílica y una cola
hidrofóbica.
Esteroides y lípidos Son lípidos formados por cuatro El colesterol y las hormonas
derivados anillos: 3 de 6 átomos de carbono y sexuales como la
1 de 5. testosterona, progesterona,
estradiol y cortisona

Proteínas. Están constituidos por carbono, hidrogeno oxígeno y nitrógeno, aunque algunas
contienen azufre, fósforo o hierro. Son los compuestos más abundantes en la célula (71%).
Su unidad básica son los aminoácidos (a-a), una proteína contiene varios cientos de
aminoácidos. Los aminoácidos están formados por carbono alfa, principalmente un átomo
de hidrógeno, un grupo ácido, un grupo R y un grupo amino.

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Los aminoácidos que el cuerpo humano no puede elaborar se conocen como esenciales y
son: fenilalanina, leucina, valina, arginina, isoleucina, lisina, metionina, triptofano, treonina,
e histidina.

 Enlace peptídico. Se lleva a cabo entre el grupo amino, y el grupo carboxilo, para
formar un grupo amida, el cual se rompe durante el proceso digestivo. La unión de
varios aminoácidos forma un polipéptido de entre 6 y 50 aminoácidos. Si la cadena
tiene más de 50 recibe el nombre de proteína.

 Clasificación de las proteínas por su forma

Nombre Funciones
Fibrosas o Realizan funciones estructurales al formar
helicoidales parte de la piel, los músculos y los tendones.
Globulares Como las enzimas y anticuerpos que
participan en todo proceso vital.

Las proteínas también se puede clasificar por el nivel de organización que poseen en:
- Estructura primaria en la que se presenta una secuencia o sucesión específica
de aminoácidos.

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Estructura secundaria
Es la configuración de la cadena de aminoácidos, formada por la unión de enlaces peptídicos
a través de puentes de hidrógeno.

Estructura terciaria. En ella las proteínas se repliegan sobre sí mismas, dándole una
apariencia globular.

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Estructura cuaternaria. Está formada por enlace de dos o más proteínas globulares como
la hemoglobina.

Las proteínas simples son las que solo contienen aminoácidos, como las albuminas o
globulinas, mientras las conjugadas se forman con aminoácidos y otras moléculas como:
azúcares, lípidos y metales. Entre las proteínas conjugadas están la glucoproteínas,
lipoproteínas y metaloproteínas (hemoglobina), este grupo contiene el hierro, que le da el
color rojo a la hemoglobina.
Las proteínas son esenciales para la vida, porque desempeñas funciones básicas como:
 Estructurales como el colágeno y la elastina
 Catalizadoras como las enzimas
 Hormonales como la insulina y la oxitosina
 De defensa como los anticuepos
 Materiales contráctiles como la miosina
 Transporte como la hemoglobina
 Material de reserva como la albumina
 En la división celular los histosomas

Enzimas y catalizadores
Las enzimas. Son proteínas que actúan como catalizadores biológicos, es decir aumenta la
velocidad de las reacciones biológicas sin sufrir alteración, cada enzima es específica para
una reacción química. Sustrato es la sustancia sobre la que actúa una enzima y después de
la reacción química forman los productos.
El nombre de la mayoría de las enzimas se basa en el sustrato (con teminación asa), por
ejemplo la sacarasa (de sacarosa), la lipasa (de lípidos), la lactasa (de la lactosa).
Sin embargo existen enzimas constituidas totalmente por fracciones de proteínas y otras
las holoenzimas que contienen además un compuesto no proteico llamado cofactor, que

78
debe actuar para que la enzima funcione. Los cofactores son iones metálicos, (como Fe, K,
Cu, Mg y otros) o moléculas orgánicas como: algunas vitaminas, NADP (nicotinamida-
adenina-dinucleótido), fosfato y otros que reciben el nombre de coenzimas.
El mecanismo de acción de las enzimas, consiste en disminuir la energía de activación
necesaria para que se lleve a cabo una reacción química.
La velocidad de una reacción enzimática está relacionada con la temperatura, que al
incrementarse aumenta la velocidad de reacción; el pH ya que las enzimas actúan de
manera más eficiente en un pH neutro y la concentración de enzimas y sustrato, de tal
manera que al aumentar la concentración de enzimas o sustrato, se incrementa la velocidad
de la reacción hasta llegar a un nivel de saturación.
En la configuración espacial de una enzima se localizan ciertas regiones llamadas grupos
activos, los cuales se une transitoriamente al sustrato formando un complejo enzima-
sustrato reversible.

Ácidos nucleicos. Son grandes moléculas constituidas por la unión de monómeros, llamados
nucleótidos. Los ácidos nucleicos tienen al menos dos funciones: trasmitir las características
hereditarias de una generación a la siguiente y dirigir la síntesis de proteínas específicas.
Tanto la molécula de ARN como la molécula de ADN tienen una estructura de forma
helicoidal.
Las siguientes figuras representan nucleótidos:

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Las bases nitrogenadas son diferentes, existen 5 tipos: 2 llamadas púricas: adenina (A)-
guanina (G) y 3 llamadas pirimídicas: timina (T), citosina (C) y uracilo (U).

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Estas bases, unen a las dos cadenas de ADN de una manera específica, por parejas: Adenina-
Timina y Guanina-Citosina. El ácido ribonucleico (ARN), produce a partir del ADN.
Constituido por una sola cadena de nucleótidos, presenta 4 tipos de bases nitrogenadas A,
G, C y U.
El ADN en los genes sirve de punto de partida para los procesos biológicos que se llevan a
cabo en la célula. La información genética está contenida en los genes por secuencias
específicas de bases heterocíclicas en las bandas de DNA. Estas secuencias constituyen el
código genético que se transmite a las células nuevas.

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