INSTITUTO TECNOLÓGICO

SUPERIOR DE ESCÁRCEGA
ALUMNA:
MAYRA SÁNCHEZ FRANCISCO
ASIGNATURA:
HIGIENE EN EL MANEJO DE ALIMENTOS y BEBIDAS
PROFESORA:
MARTIN GABRIEL CHAN PALOMO
CARRERA:
LIC. GASTRONOMÍA
ACTIVIDAD:
MAPA MENTAL
GMA2
12/03/2018
 ANTECEDENTES
La higiene personal es el concepto básico del aseo, limpieza y cuidado de nuestro
cuerpo. Implica cuidar apropiadamente de tu cuerpo, manteniéndolo limpio y
saludable, lo que te permite verte y sentirte lo mejor posible. Aunque es una parte
importante de nuestra vida cotidiana en la casa, la higiene personal no es sólo
acerca de tener el pelo bien peinado y cepillarse los dientes; es importante para la
salud y la seguridad. De los estudiantes en el sitio donde estén. Los estudiantes que
prestan atención a su higiene personal pueden prevenir la propagación de
gérmenes y enfermedades, reducir su exposición a productos químicos y
contaminantes, y evitar el desarrollo de alergias a la piel, trastornos de la piel y
sensibilidad a sustancias químicas. La higiene personal es el concepto básico del
aseo, limpieza y cuidado de nuestro cuerpo. La higiene ostenta tres concretos
objetivos en su razón de ser: mejorar, prevenir y conservar la salud. Tener una
buena higiene personal depende de uno mismo. La autoestima juega un papel
fundamental frente a este aspecto, pues quien se aprecia y valora se esfuerza por
verse y mantenerse bien.
Por otra parte se le conoce a la higiene es indispensable mantener, para evitar
problemas de salud tanto en nosotros como en las personas que nos rodean. Para
llevar acabo una buena higiene persona uno debe de mantener un buen habito de
limpieza personal ejemplo
 Una ducha diaria
 El cuidado de cabello
 Cepillado de dientes tres veces al día
 Lavarse las manos antes y después de cada alimento y después de ir al baño
 Las unas bien cortadas
El lavado de mano es muy importante ya que a la hora de manipular los alimentos
es importante que tengan una buena higiene, esto también interviene el corte de la
uñas que es muy importante tanto en la cocina, al manipular los alimentos que se
utilizan a la hora de preparar la comida es necesario que se lleve a cabo ciertos
puntos.
 Usar guantes
 Usar cofia
 Desinfectar los alimentos
 Lavarse las manos a la hora de manipular los alimentos
 HIGIENE PERSONAL

Preparación de alimentos Manipulación de alimentos Are de cocina

 Conclusión
En conclusión creo que es importante llevar una buena higiene personal ya que
creo que refleje tu personalidad y hable bien de ti y más que nada en para que uno
se prevenga de microbios, bacterias que puedan perjudicar ocasionándote graves
enfermedades. Tener una buena higiene personal depende de uno mismo. La
autoestima juega un papel fundamental frente a este aspecto, pues quien se aprecia
y valora se esfuerza por verse y mantenerse bien.
Por otra parte creo que la higiene es importante en la cocina ya que el área donde
se preparan los alimentos es un punto importante que se bebe considerar y
mantener limpia, también a la hora de manipular los alimentos ya que si no hay
higiene puede causar graves enfermedades y más que nada en la preparación de
los alimentos. Para mi este tema es de mucha importancia ya que he aprendido a
identificar los daños que se pueden ocasionar por tener una mala higiene.

REFERENCIAS
 Higiene Personal
Cargado por rony el Aug 19, 2017
 Manual Higiene Personal
Cargado por Victor Hugo Vargas el May 16, 2017
 Real Decreto 485/1997, de 14 de abril, sobre disposiciones mínimas en
materia de señalización de seguridad y salud en el trabajo